12 mejores sustitutos de la cúrcuma

La cúrcuma es un ingrediente saludable que puede utilizarse en muchas recetas. Es de la misma familia que el jengibre y tiene un sabor amargo que puede dar un toque único a los platos.

Este condimento es popular en la India, pero también se ha extendido por todo el mundo. Si no lo encuentra en su cocina, no se preocupe. Hemos elaborado una lista de alternativas que combinarán a la perfección con tus recetas.

Los mejores sustitutos de la cúrcuma son el azafrán, el curry en polvo, las semillas de achiote, las semillas de mostaza, el pimentón, la pasta de cúrcuma, el jengibre, las semillas de comino, el polvo de galanga, las semillas de anís, etc.

Sustitutos de la cúrcuma

Es difícil encontrar un condimento con la misma textura y beneficios que la cúrcuma. Sin embargo, las siguientes alternativas salvarán tus recetas seguro.

1. Azafrán

El azafrán es el mejor sustituto de la cúrcuma debido al mismo color y a un sabor y textura ligeramente similares. Este condimento ofrecerá a sus alimentos un color amarillo similar al de la cúrcuma.

Puedes utilizar el azafrán en el arroz, así como en sopas y diferentes salsas, no sólo por el color, sino también por su rico sabor. El azafrán, sin embargo, tiene un sabor dulce que la cúrcuma no tiene.

Por lo tanto, debe utilizar mucha menos cantidad de la que utilizaría de cúrcuma. Por cada cucharadita de cúrcuma, utiliza media cucharadita de azafrán como máximo.

2. Polvo de curry

Lo que hace que el curry sea un gran sustituto de la cúrcuma es que incluye cúrcuma además de otros ingredientes. Coloreará los alimentos con el mismo tono amarillo anaranjado que la cúrcuma, pero su sabor es mucho más intenso.

Otro ingrediente del curry en polvo es la guindilla, así que tenga en cuenta que su plato será más picante. Utiliza una proporción de media cucharadita de curry por cada cucharadita de cúrcuma para mantener un sabor equilibrado.

3. Semillas de achiote

Las semillas de achiote también podrían sustituir a la cúrcuma en una gran variedad de platos. Tienen el mismo color que la cúrcuma, pero el sabor es diferente, así como la preparación.

No puedes simplemente añadir semillas de Annatto a tu comida. Tendrás que mezclar un cuarto de taza de estas semillas con media taza de aceite vegetal de tu elección. Deje esta mezcla a un lado durante un máximo de diez minutos hasta que el aceite adquiera el color naranja de las semillas. Después, añade la mezcla a tu comida.

4. Semillas de mostaza

Los granos de mostaza son un sabroso condimento para añadir a la comida. Colorearán su plato de amarillo y le darán un sabor distinto. Puede que incluso te guste más el sabor de las semillas de mostaza que el de la cúrcuma. Sin embargo, ten en cuenta que las semillas de mostaza tienen un sabor más fuerte. Conviene utilizar sólo un cuarto de cucharadita por cada cucharadita de cúrcuma.

5. Pimentón

El pimentón puede sustituir a la cúrcuma por sí solo o en combinación con el macis. Puede utilizar este condimento en cualquier tipo de plato y hay muchos tipos de pimentón a tener en cuenta.

El sabor será tan fuerte como el de tu pimentón e incluso más si lo combinas con macis. Por lo tanto, pruebe su condimento antes de añadirlo en lugar de la cúrcuma. La cantidad de este ingrediente que añadas dependerá totalmente de tu gusto.

6. Pasta de cúrcuma

Si no encuentras tu clásica cúrcuma en polvo, siempre puedes optar por la pasta de cúrcuma. Es fácil de encontrar en tiendas e incluso en Internet. Aunque esta pasta es similar a la cúrcuma en polvo, tendrás que añadir más cantidad para conseguir el mismo sabor.

Algunas recetas pueden necesitar incluso el doble de cantidad de pasta de cúrcuma. Así, por una cucharadita de cúrcuma en polvo, añada unas 2 cucharaditas de pasta de cúrcuma.

7. Jengibre

Como ya hemos dicho, la cúrcuma y el jengibre son de la misma familia. Sin embargo, el sabor del jengibre es más fuerte que el de la cúrcuma. El jengibre es picante y que su comida tendrá un sabor completamente diferente con este ingrediente.

Puedes utilizar jengibre en polvo en lugar de cúrcuma sobre todo en platos fríos, pero también irá muy bien en recetas asiáticas cocinadas. En cuanto a la proporción, añade solo una pizca de jengibre por cada cucharadita de cúrcuma.

8. Semillas de comino

Las semillas de comino también se pueden encontrar en el curry en polvo. Pueden sustituir a la cúrcuma, pero no tendrán el mismo sabor que el condimento indio.

Puedes añadir semillas de comino a todo tipo de alimentos y enriquecerán muy bien su sabor. Sigue la misma proporción y añade una cucharadita de semillas de comino por cada cucharadita de cúrcuma.

9. Galanga en polvo

Puede que el polvo de galanga no sea tan popular como el resto de sustitutos, pero sin duda es una buena opción. Sabrá delicioso en platos indios aunque no cambie el color de la comida.

El sabor es más fuerte que el de la cúrcuma, así que utiliza sólo media cucharadita de este polvo por cada cucharadita de cúrcuma. Asegúrate de probarlo antes para ver si te gusta en la comida.

10. Semillas de anís

Las semillas de anís están disponibles en polvo y son un buen sustituto de la cúrcuma. Le darán a su plato un sabor particularmente dulce y terroso sin alterar mucho su color. Puede añadir la misma cantidad de semillas de anís que de cúrcuma y esperar que su comida sea muy sabrosa. Estas semillas son estupendas si no te gusta mucho el sabor de la cúrcuma.

11. Semillas de hinojo

Las semillas de hinojo son verdosas y sabrosas. Y alterarán el color de tu plato. Si no te gusta la cúrcuma, puedes probar con semillas de hinojo.

Te sorprenderá su sabor terroso y ligeramente dulce. Añade media cucharadita de semillas de hinojo por cada cucharadita de cúrcuma, ya que no quieres que el plato quede demasiado dulce.

12. Pimienta dulce en polvo

Por último, pero no menos importante, prueba la pimienta dulce en polvo. Puedes encontrar este polvo en la mayoría de las tiendas y tiene un sabor a pimiento dulce sin ningún sabor picante. Cambiará el color del plato, pero no el sabor. Este polvo suele ser de color rojo, por lo que no le dará un tinte amarillo, pero su comida quedará deliciosa. Utilice la cantidad que desee en lugar de cúrcuma.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar pimentón en lugar de cúrcuma?

Como hemos dicho, el pimentón puede ser una buena alternativa a la cúrcuma. Sin embargo, no debería ser tu primera opción, sobre todo si optas por el pimentón picante.

Hay pimentón dulce y pimentón picante, y debes elegir el que mejor combine con tu receta. Si lo pruebas antes de usarlo, sabrás qué cantidad debes añadir a tu comida, según tus preferencias.

¿Es lo mismo el comino que la cúrcuma?

El comino no es el mismo tipo de condimento que la cúrcuma. Sin embargo, puede sustituir la cúrcuma por el comino y viceversa en una gran variedad de platos. Si utiliza uno en lugar de otro, es importante saber que el sabor también será completamente distinto.

El comino tiene un sabor dulce y terroso que no encontrarás en la cúrcuma y es un condimento del Mediterráneo y no de la India. La cúrcuma tiene un sabor muy suave y puede que ni siquiera altere el sabor de tu comida cuando termines de cocinarla.

Se utiliza sobre todo por sus beneficios para reducir el colesterol y mejorar la circulación sanguínea, así como por el color que puede dar a los alimentos. El comino también tiene sus beneficios para la salud, ya que mejora la salud muscular y evita los gases. Sin embargo, no puede amarillear los alimentos como la cúrcuma.

¿A qué sabe la cúrcuma?

La cúrcuma tiene un sabor terroso que puede no notarse en todos los platos. Sin embargo, cuanto más se añada, más amarga sabrá la comida. Si la añade a platos más bien insípidos, como el arroz, también notará un ligero sabor a pimienta, así como un picante suave. Si añade sólo una cucharadita, lo más probable es que lo único que note sea el color amarillo que este condimento ofrece a su comida.

Pongámosle sabor

La cúrcuma puede ser un ingrediente importante en tu comida, pero eso no significa que no puedas cocinar sin ella. Puedes utilizar cualquiera de las alternativas de esta guía para preparar un plato apetitoso incluso sin este condimento indio. Pruébalas y descubre cuál te funciona mejor.