30/05/2021

11 mejores sustitutos del jengibre

Las especias son ingredientes habituales en la cocina que añaden sabor, aroma y gusto al plato. El jengibre es una de esas especias que puede utilizarse tanto en platos dulces como salados.

Es una raíz que se utiliza habitualmente en la cocina india y asiática. Se recolecta de la planta oficial Zingiber. Hay diferentes tipos de jengibre que pueden utilizarse como sustituto de los demás.

El jengibre es muy específico y tiene trazas de pimienta y dulce con un aroma picante que lo hace muy singular. Sin embargo, ¿qué pasa si no tienes jengibre y tu receta incluye.

Los mejores sustitutos del jengibre son: la pimienta de Jamaica, el jengibre molido, el jengibre confitado, la canela, el macis, la nuez moscada, la cúrcuma, el cardamomo, el galangal, la especia para pasteles de calabaza y el ginseng.

Sustitutos del jengibre

Todos estos productos añadirán un toque agradable a tu comida, ya que aportarán un aroma y un olor agradables que harán que tu comida sea tan apetitosa y sabrosa que querrás comer más. Utiliza la cantidad adecuada a la hora de sustituirlos o siempre puedes adaptarlos a tu gusto.

1. Pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica es el primer sustituto del jengibre que recomendamos. Proviene de una planta de bayas inmaduras de color marrón y se convierte en polvo.

La pimienta de Jamaica se parece al jengibre por su sabor ligeramente picante y dulce. El propio nombre dice que recuerda a varias especias en conjunto.

Puede utilizarla para combinar la pimienta de Jamaica con carnes, guisos u otras verduras e incluso sopas. Utilice de ½ a 1 cucharadita de pimienta de Jamaica como sustituto del jengibre.

2. Jengibre molido

Si no tiene jengibre fresco, el jengibre molido es la mejor opción. En realidad, el jengibre molido no es tan picante como el fresco, pero es lo más parecido a su sabor. Puedes sustituir fácilmente todas las recetas que requieran jengibre fresco.

Asegúrate de no usar demasiado, ya que el jengibre molido es un poco más concentrado que el fresco. Utiliza ½ cucharadita de jengibre molido por cada cucharada de jengibre fresco en tu receta.

3. Jengibre confitado

Otra variante del jengibre es el jengibre confitado, que le servirá para sus comidas. En realidad, se elabora cociendo la raíz de jengibre en agua azucarada y volviéndola a rebozar en azúcar.

El jengibre confitado es más dulce que el crudo. Es decir, funcionará especialmente para la repostería. Utilice ½ taza de jengibre confitado por cada cucharadita de jengibre.

4. Canela

La canela es el sustituto ideal del jengibre en muchas recetas gracias a su sabor dulce. Es muy similar al jengibre.

Se elabora a partir de las pieles de las fragantes cortezas del árbol de la canela y añade más riqueza y aroma a la comida. Se suele utilizar en la cocina india y no sólo en las recetas dulces.

Sin embargo, también se puede utilizar en platos salados. Cuando lo sustituya en las recetas por jengibre, utilice ¼ de cucharadita de canela o adáptelo a su gusto.

5. Macis

El macis es otro buen sustituto del jengibre en la mayoría de las recetas. Este producto dulce, cálido y aromático le proporcionará agradables tonos y hará que su plato sea aún más sabroso.

El macis es un derivado de la Myristica fragrans, el recubrimiento de la nuez moscada. Se puede utilizar como sustituto del jengibre en la repostería, pero también en otros platos salados y con la carne. Cuando hagas el cambio en tu comida, utiliza una proporción de 1:1.

6. Nuez moscada

El jengibre también puede ser sustituido por un producto muy similar y es la nuez moscada. Estas semillas de sabor dulce y picante proceden del árbol de la nuez moscada.

Sustituye el jengibre por la nuez moscada en platos dulces y salados como la pasta, la carne, el arroz, los huevos o todo tipo de verduras. Añade un ¼ de cucharadita de nuez moscada por cada cucharada de jengibre.

7. Cúrcuma

Otra forma de sustituir el jengibre es la cúrcuma. Tanto la cúrcuma como el jengibre proceden de Asia y se utilizan habitualmente en su cocina.

La cúrcuma dará un sabor amargo y cálido con un agradable aroma a su comida. También proporcionará un color amarillo dorado a tu plato que tiene un aspecto increíble.

Curiosamente, la cúrcuma es uno de los principales ingredientes del curry y le da un color increíble. Puedes utilizar cantidades iguales para sustituir el jengibre en tus recetas.

8. Cardamomo

También puedes utilizar el cardamomo como forma de sustituir el jengibre en tu proceso de cocción. Tiene un aroma específico de trazos afrutados con un sabor casi parecido al de la menta.

El cardamomo es saludable y nutritivo. Utilízalo para sustituir al jengibre en la repostería, con la carne o con otros currys. Sustitúyelo en cantidades iguales o adáptalo a tu gusto.

9. Galangal

Puede que no sea fácil de encontrar, pero el galangal es otra forma de sustituir el jengibre en tu cocina . Es una raíz habitual en la cocina del sudeste asiático.

Tiene un sabor similar al del jengibre y la cúrcuma. Lo que los hace similares es que tanto el jengibre como el galangal provienen de la misma familia.

Cuando hagas el intercambio en tu receta asegúrate de ajustarlo a tu gusto y utiliza una proporción de 1:1 o 1:1,25 ya que el galangal puede tener un sabor un poco más fuerte que el jengibre.

10. Especia de pastel de calabaza

La especia de calabaza también puede considerarse una forma de sustituir al jengibre. En realidad, en su estructura, la especia de calabaza contiene jengibre con una combinación de canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica.

Tenga en cuenta que cuando utilice esta especia puede tener un ligero efecto en el color y el sabor de su receta. Utiliza la mitad de la cantidad que pide el jengibre o adáptalo.

11. Ginseng

Otra raíz habitual en la cocina asiática es la del ginseng, que puede utilizarse en la cocina como sustituto del jengibre. Su aspecto y sabor son similares. El ginseng tiene rastros de dulzura y un poco de amargura en su sabor.

Se puede sustituir el jengibre por la raíz de ginseng en diversas sopas, ensaladas, fritos o revueltos. El jengibre es más saludable porque contiene vitaminas y minerales, mientras que el ginseng puede aumentar tu energía. Adáptelo a su gusto o utilice cantidades iguales para sustituirlo en la cocina.

Sustituto del jengibre molido

Como hemos mencionado anteriormente, el jengibre tiene muchas variedades, una de las cuales es el jengibre molido. Todas las variedades de jengibre pueden servir como sustituto, pero siempre se puede utilizar otra cosa en su lugar. El jengibre molido se utiliza comúnmente para hornear productos o pan.

Si no tienes jengibre molido siempre puedes utilizar canela, macis, nuez moscada o pimienta de Jamaica. Como pueden ser un buen sustituto del jengibre fresco pueden funcionar para el molido. Asegúrate de usar una cucharadita para sustituir la cucharadita que pide la receta.

Preguntas relacionadas

¿Qué puedo sustituir el jengibre en un salteado?

Puedes utilizar pimienta de Jamaica, nuez moscada o canela. Cuando lo sustituyas en la receta puedes utilizar cantidades iguales en todas tus recetas o adaptarlas según tu gusto.

¿Es la nuez moscada un buen sustituto del jengibre?

Sí, lo es. La nuez moscada es otra especia común que se utiliza y que puede proporcionarle resultados similares a los del jengibre. Puedes utilizar la nuez moscada en platos salados o dulces y utilizar cantidades iguales.

¿Puedo sustituir la cúrcuma por jengibre?

Por supuesto. La cúrcuma es otra forma de sustituir el jengibre en la mayoría de las recetas. Le proporcionará un aroma y un sabor sorprendentes y le añadirá trazas de dulzor.

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