10 mejores sustitutos de la rúcula (sabrosas alternativas)

La rúcula es un ingrediente perfecto para ensaladas, sándwiches y todo tipo de platos saludables. Es conocida por su sabor amargo pero picante, que la convierte en la verdura de hoja verde preferida de la mayoría.

Lo mejor de esta verdura de hoja verde es que se puede comer cruda o cocida. Complementa cualquier plato que requiera un toque saludable para esa comida cotidiana. Si la rúcula no es tu mejor opción o no está disponible en tu zona, puedes sustituirla por otras verduras de hoja verde.

Sustituya la rúcula por diente de león verde, espinaca, verdolaga, berro, achicoria, col rizada, escarola, brotes de rábano, hojas de capuchina y col.

Estamos seguros de que estás deseando saber cómo utilizar estos sustitutos de la rúcula en tu próximo plato saludable, así que vamos a ponernos manos a la obra.

Sustitutos de la rúcula

1. Diente de león verde

Las verduras de diente de león se parecen bastante a la rúcula en su forma física, por las afiladas crestas laterales de sus hojas. Aparte de eso, su valor nutritivo ofrece increíbles beneficios para la salud. Esta pequeña verdura de hoja verde está repleta de proteínas, hierro, minerales y calcio.

Es el complemento perfecto para mantener un estilo de vida saludable y nivelar todos los nutrientes que tu cuerpo necesita. Si no te gusta el sabor amargo de las verduras de hoja, puedes optar por las hojas más jóvenes en lugar de las más viejas. Disfrútalas con guisos, ensaladas e incluso sopas.

2. Espinacas

Si ves muchos episodios de Popeye, probablemente sepas la razón por la que Popeye es un muchacho tan fuerte. Es el poder de las espinacas que come regularmente.

Bromas aparte, las espinacas son, de hecho, una de las verduras de hoja verde más apreciadas para mejorar la salud. A diferencia de la rúcula, las espinacas tienen un sabor más suave y no desprenden amargor.

Algunas personas que intentan iniciarse en el consumo de verduras suelen empezar por las espinacas, ya que son sabrosas y se pueden utilizar en cualquier plato.

3. Verdolaga

Si realmente te gusta el sabor de la rúcula, lo más parecido es la verdolaga. Tiene el mismo sabor a mostaza que la rúcula y seguro que te gustará.

Las hojas, sin embargo, son más suculentas al morderlas, con un pequeño toque de jugosidad. A diferencia de la rúcula, que es más frondosa y seca.

Al igual que la rúcula, la verdolaga combina bien con platos crudos o cocinados. Métela en tus sopas o guisos, mejor aún disfrútala como aperitivo con una ensalada bomba.

Tome una dosis diaria de su alijo de verdolaga para aprovechar un aporte de vitaminas A y C, así como de magnesio.

4. Berros

Otra verdura de hoja verde de sabor amargo, igual que la rúcula, es el berro. Aparte del sabor amargo que obtendrá, también disfrutará de un toque picante en cada bocado. El sabor en sí es la razón principal por la que es un sustituto ideal cuando no tienes rúcula a mano.

El parecido de ambas verduras de hoja verde es tan asombroso, que ni siquiera notará la diferencia una vez añadidas a ese bol de ensalada.

Si desea añadirlo a un guiso o una sopa, asegúrese de hacerlo durante la última parte de la cocción para evitar que el berro quede blando.

5. Radicchio

Si prefiere algo de vitalidad en su plato en lugar de la verdura de hoja "verde" de siempre, tome este sustituto único, la achicoria. Tiene la forma de la lechuga, pero con hojas rojas y venas blancas.

Tiene exactamente el mismo perfil de sabor, amargo y picante al mismo tiempo. Si te gusta variar sin tener que cambiar el sabor, ¡la achicoria es lo que necesitas! Es ideal para ensaladas y platos salteados, pero no para guisos y sopas.

6. Col rizada

La col rizada tiene un sabor tan dinámico que no se puede obtener de la misma rúcula. Pero los nutrientes que ofrece son inimaginables. La col rizada es un pariente cercano de la col, lo que explica por qué tiene el mismo perfil de sabor.

Esta verdura de hoja verde no sólo es perfecta para ensaladas, sino que también es estupenda para sopas y guisos. Pero mi plato favorito son las chips de col rizada, con las que puedes disfrutar de un delicioso tentempié sin sentirte culpable. Añada más col rizada a su plato y disfrute de sus beneficios para la salud.

7. Escarola

Si aún no ha probado la escarola, ahora es el momento de hacerlo. Tiene el mismo sabor amargo que la rúcula. La escarola se parece más a una pequeña col china.

Aparte de ese sabor ligeramente amargo que obtendrá, también ofrece ese sabor crujiente y ácido que es excelente para ensaladas y crujiente extra para sus sándwiches. Disfrute de esta delicia crujiente en sus próximos planes de cena sin dejar de obtener los mismos beneficios para la salud de la rúcula.

8. Brotes de rábano

Puede que al principio resulte un sustituto poco probable, pero los microgreens pueden dar mucho de sí. Prueba estos bonitos y nutritivos brotes de rábano. Su sabor es realmente diferente al de la rúcula y no desprende ningún sabor amargo.

Es perfecto para aquellos a los que les gusta mantenerse sanos pero sin tener que lidiar con verduras tan amargas. Pruebe a añadirlo a sus ensaladas y verduras favoritas la próxima vez.

9. Hojas de capuchina

La hoja de capuchina, también conocida como berro de la India, es otro sustituto perfecto de la rúcula.

A primera vista, puede parecer que no es comestible por su aspecto de planta de hoja normal, pero fíjate bien porque es una de las verduras de hoja más sanas que puedes conseguir.

En realidad, todas las partes de esta planta pueden comerse y disfrutarse en cualquier estilo de cocina. No tiene ese sabor amargo, pero ofrece un sabor todavía picante a ella al igual que la rúcula.

10. Col

Por último, pero no por ello menos importante, está la col. Si no te gusta el sabor picante y amargo de la rúcula, opta por el repollo. Es mejor que no comer nada de verdura.

Puede seguir disfrutando de una dosis de sus verduras de hoja verde sin tener que luchar con ese sabor amargo. Perfectas para comer crudas como la ensalada de col e incluso en sopas con carnes.

Preguntas frecuentes

¿La rúcula y las espinacas son lo mismo?

Puede que se utilicen en el mismo estilo de cocina, pero ambas son completamente diferentes. La rúcula tiene unas crestas afiladas en los laterales, mientras que las espinacas tienen hojas redondas y alargadas.

¿Es cara la rúcula?

En comparación con otras verduras de hoja, la rúcula es bastante más cara debido a su cultivo. No crece todo el año y puede ser sensible a los cambios de temperatura.

¿Es bueno comer rúcula todos los días?

Sí, de hecho, se aconseja tomar una dosis diaria de tres tazas de rúcula para obtener una buena fuente de la vitamina K que el organismo necesita.

Estar sano es crucial para conseguir un cuerpo más en forma y altamente inmune. Por eso, también es bueno probar otras verduras de hoja verde además de la rúcula. Cámbiala de vez en cuando y disfruta de sus grandes beneficios para la salud.