Los 10 mejores sustitutos de la lima en polvo

La lima en polvo es un popular polvo elaborado con las hojas secas del árbol de sasafrás.

Este polvo se suele utilizar en el gumbo y en la cocina norteamericana, concretamente para dar sabor y espesar sopas y guisos. El polvo es un alimento básico en la cocina de Luisiana y se conoce como uno de los principales ingredientes que dan sabor al gumbo.

La lima en polvo es un ingrediente estupendo para tener en la despensa. Pero si no lo tienes a mano, hay muchas alternativas que puedes utilizar, las más populares Okra o roux.

Saber hacer un roux es muy útil, ya que suele pedirse en muchas recetas diferentes, por lo que siempre es una ventaja. También puede sustituir este polvo por almidón de maíz, cerveza de raíz o algunos de los siguientes sustitutos.

Si quieres saber más sobre estos sustitutos, ¡sigue leyendo!

Los mejores sustitutos de la lima en polvo

Los siguientes sustitutos de la lima en polvo pueden salvar su plato y proporcionarle resultados satisfactorios. Así que vamos a verlos y a aprender a utilizarlos correctamente.

1. Okra

Es una verdura que puede utilizarse en lugar de la lima en polvo para dar sabor y espesar.

En realidad, el gumbo se prepara con polvo de lima o con quimbombó. Por eso, la okra es el sustituto perfecto si no se encuentra lima en polvo. Esta verdura se ha utilizado como espesante en platos durante siglos, sobre todo en las cocinas africana e india, y también ayuda a dar sabor a sopas y guisos.

Las vainas de okra ayudan a espesar un plato gracias a una fibra llamada mucílago. También ayuda a espesar el gumbo. Suele encontrarse en la sección de verduras del supermercado o congelada.

2. Roux

Un roux es una forma brillante de espesar un plato y se utiliza en cocinas de todo el mundo como espesante. Consiste en mezclar a partes iguales harina y grasa, por ejemplo, mantequilla o aceite. Cuando se aplica a sopas o guisos, ayuda a espesar el plato hasta conseguir la consistencia adecuada.

El roux también aporta un buen sabor al plato. Y puede tostarlo más para que adquiera un color marrón más intenso y añada un sabor aún más profundo al plato.

Si utiliza roux como espesante para el gumbo, lo ideal es cocinarlo hasta que adquiera un color marrón medio, ya que no potenciará el sabor del gumbo. Pero añadirá algo a la receta además de espesarla sin necesidad de polvo de lima.

3. Almidón de maíz

El almidón de maíz es un espesante muy utilizado. Está muy disponible y es un alimento básico de la despensa que puede utilizarse para una gran variedad de platos y productos horneados.

También tiene un sabor natural, por lo que no afectará al sabor de ningún plato.

Su capacidad espesante es incluso mejor que la de la lima en polvo. Pero si utiliza maicena, puede que quiera añadir más especias a su plato para no tener que renunciar al sabor.

El almidón de maíz puede utilizarse en lugar de la lima en polvo para cualquier plato.

4. Cerveza de raíz y almidón de maíz

Puede sonar un poco extraño, pero ¿sabía que la cerveza de raíz se produce a partir de las raíces del árbol de sasafrás? La lima en polvo, por su parte, se elabora a partir de las hojas secas del árbol de sasafrás.

Por lo tanto, los dos tienen el mismo sabor porque se produjeron a partir de la misma planta. Por lo tanto, si usted no tiene polvo de lima, cerveza de raíz se puede utilizar como un reemplazo para el sabor.

También tendrá que añadir maicena como espesante, ya que la cerveza no tiene propiedades espesantes. Esta combinación funciona excepcionalmente bien en gumbo para dar sabor. Por lo tanto, si no tiene polvo de lima, bastará con éste.

5. Arrurruz en polvo

También conocido como almidón de arrurruz, este polvo se obtiene de la planta seca de la mandioca. Se utiliza como espesante en muchos platos de cocina.

El sabor a arrurruz también puede utilizarse como espesante en lugar de la lima en polvo para sopas, guisos o sopas gumbo. No sólo tiene una excelente capacidad espesante, sino que además no altera el sabor del plato.

Una cosa a tener en cuenta sobre la yuca en polvo es que no contiene gluten. Por lo tanto, es una gran alternativa si usted está buscando para hacer gumbo sin gluten.

6. Berenjena

Este es otro ingrediente que puede utilizarse en lugar de la lima en polvo.

La berenjena se utiliza en muchas otras cocinas y es un ingrediente súper versátil, y también se puede utilizar en gumbo y guisos. También se puede utilizar como espesante, como la okra, y puede aportar un buen sabor al plato.

La mejor manera de utilizar la berenjena en la sopa es cortarla en trozos, rociarla con aceite de oliva y especias y asarla. Una vez asada, puedes triturar la berenjena y añadirla a la sopa, cocinándola a fuego lento durante unos minutos.

7. Harina de arroz

La harina de arroz es otro espesante sin gluten que se utiliza sobre todo en la cocina japonesa. Pero si realmente estás en un apuro, puedes usarla para espesar sopas.

La ventaja de utilizar harina de arroz es que no añade ningún sabor y no contiene gluten, pero no se utiliza tradicionalmente para espesar guisos y gumbo. No se aconseja utilizar harina de arroz en lugar de lima en polvo para el gumbo. Sin embargo, puede utilizarla para sopas si es necesario.

8. Harina de tapioca

La tapioca, al igual que el arrurruz en polvo, se elabora con raíz de yuca seca y molida. Se utiliza en gran parte de la cocina africana e india como harina espesante.

Esta es otra opción sin gluten. Es un espesante brillante para salsas, sopas y salsas, y se puede utilizar en lugar de almidón de maíz y polvo de lima.

Tampoco se aconseja utilizarlo en lugar de la lima en polvo en el gumbo, pero puede utilizarse para sopas, guisos y salsas como un gran espesante que no arruinará el sabor.

9. Harina sin gluten

Hay muchas variedades de harina sin gluten que puedes encontrar en tu supermercado local, dependiendo de lo que busques. También puedes usarla como espesante en gumbo y sopas.

La mejor manera de utilizar la harina sin gluten como espesante es hacer un roux y añadirlo al gumbo o al estofado.

Dependiendo del tiempo que cocine la harina, también puede añadir profundidad de sabor a su plato. Es un buen sustituto de la lima en polvo, sobre todo si buscas un sustituto sin gluten.

10. Pasta de tomate

El gumbo lleva tomate, por lo que puede utilizar pasta de tomate como espesante para gumbo, sopas y guisos si es necesario.

La pasta de tomate es espesa, de fácil acceso y puede añadir mucho sabor a tus platos. Así que, si estabas buscando un espesante sustituto fácil, la pasta de tomate es el indicado.

Sin embargo, es posible que también tenga que utilizar otro espesante o cocinarlo durante más tiempo para obtener la consistencia deseada.

Preguntas relacionadas

¿Qué es el polvo de lima?

El polvo de lima, pronunciado fil-ay powder, es un polvo elaborado con las hojas molidas y secas del árbol de sasafrás, originario del norte de América. Se utiliza como condimento y espesante especialmente en la cocina de Luisiana, sobre todo en el gumbo, y se dice que añade un sabor característico al gumbo, además de espesarlo hasta darle la consistencia adecuada.

También se ha utilizado para dar sabor a otros platos y se puede encontrar en el pasillo de las especias de los supermercados o tiendas de alimentación especializadas. La lima en polvo también puede comprarse por internet.

¿Qué puedo utilizar si no tengo una lima gumbo?

Si no puede encontrar lima en polvo para preparar gumbo, hay otras cosas que puede utilizar para hacerlo. Lo más habitual es utilizar okra en lugar de lima, ya que añade sabor al gumbo y también se utiliza como espesante.

También se puede hacer un roux a partes iguales de grasa y harina. O utilizar maicena. Puedes mirar arriba otros sustitutos de la lima en polvo.

¿Es necesario el polvo de lima para el gumbo?

Aunque muchos han afirmado que la lima en polvo le da al gumbo un sabor único, el gumbo se puede hacer sin lima en polvo. Puede utilizar ingredientes alternativos para hacer una buena gumbo.

La lima en polvo funciona como aromatizante y espesante del gumbo. Así que si utilizas un sustituto asegúrate de añadir más especias para que el gumbo siga teniendo su increíble sabor.

¿Cómo se hace un polvo de archivo?

El polvo de lima se puede hacer en casa si encuentras un árbol de sasafrás, originario de Norteamérica. Necesitarás unas cuantas ramas con entre 5 y 10 hojas, y atarlas con cuerda o gomas elásticas.

Cuélguelas en un lugar cálido para que se sequen, lejos del calor o la luz directos, preferiblemente en el interior. Tardarán aproximadamente una semana en secarse. Una vez secas, retírelas de la rama y añádalas al robot de cocina. Triturar hasta obtener un polvo fino.

También puede pasarlos por un colador para eliminar los trozos más grandes. Por último, guárdelas en un tarro bien cerrado en el armario y utilícelas cuando las necesite.

¿A qué sabe la lima en polvo?

Se ha dicho que la lima en polvo sabe a cerveza de raíz. Se dice que tiene un olor dulce y ligeramente afrutado. Sin embargo, una vez añadida a un plato, sabe a cerveza de raíz y también tiene sabor a tomillo. Se dice que es una especia sabrosa.