10 mejores sustitutos de la lima en polvo 

El polvo de lima es un polvo popular hecho de las hojas secas del árbol de sasafrás.

El polvo de sasafrás se suele utilizar en la cocina norteamericana, concretamente para aromatizar y espesar sopas y guisos. El polvo es un elemento básico en la cocina de Luisiana y es conocido como uno de los principales ingredientes que dan sabor al gumbo.

El polvo de lima es un ingrediente estupendo para tener en la despensa. Pero si no lo tienes a mano, hay muchas alternativas que puedes utilizar, las más populares son Okra o roux.

Saber hacer un roux es muy útil ya que se suele pedir en muchas recetas diferentes, por lo que siempre es una ventaja. También puedes sustituir este polvo por almidón de maíz, cerveza de raíz o algunos de los siguientes sustitutos.

Si quieres saber más sobre estos sustitutos, ¡sigue leyendo!

Tabla de contenidos
  1. Los mejores sustitutos del polvo de lima
    1. 1. Okra
    2. 2. Roux
    3. 3. Almidón de maíz
    4. 4. Cerveza de raíz y almidón de maíz
    5. 5. Polvo de arrurruz
    6. 6. Berenjena
    7. 7. Harina de arroz
    8. 8. Harina de tapioca
    9. 9. Harina sin gluten
    10. 10. Pasta de tomate
  2. Preguntas relacionadas

Los mejores sustitutos del polvo de lima

Los siguientes sustitutos de la lima en polvo pueden salvar tu plato y proporcionar resultados satisfactorios. Así que vamos a comprobarlos y a aprender a utilizarlos correctamente.

1. Okra

Se trata de una verdura que puede utilizarse en lugar de la lima en polvo para dar sabor y espesar.

En realidad, el gumbo se hace con polvo de lima o con okra. Por lo tanto, la okra es el sustituto perfecto si no se puede encontrar lima en polvo. Esta verdura se ha utilizado como espesante en los platos durante siglos, especialmente en las cocinas africana e india, y también ayuda a dar sabor a las sopas y los guisos.

Las vainas de okra ayudan a espesar un plato gracias a una fibra llamada mucílago. También ayuda a espesar el gumbo. Suele estar disponible en la sección de verduras del supermercado o congelada.

2. Roux

El roux es una forma brillante de espesar un plato y se utiliza en la cocina de todo el mundo como espesante. Se trata de partes iguales de harina y grasa, por ejemplo, mantequilla o aceite, mezcladas. Cuando se aplica a sopas o guisos, ayuda a espesar el plato hasta conseguir la consistencia adecuada.

El rox también aporta un buen sabor al plato. Y se puede tostar más para que adquiera un color marrón más intenso para añadir un sabor aún más profundo al plato.

Si utilizas el roux como espesante para el gumbo, lo ideal es cocinarlo hasta un color marrón medio, ya que no dominará el sabor del gumbo. Pero aportará algo a la receta además de espesarla sin necesidad de polvo de lima.

3. Almidón de maíz

El almidón de maíz es un espesante muy utilizado. Está ampliamente disponible y es un alimento básico de la despensa que se puede utilizar para una variedad de platos y productos horneados.

También tiene un sabor natural, por lo que no afectará al sabor de ningún plato.

Su capacidad de espesamiento es incluso mejor que la de la lima en polvo.Pero si usas maicena puede que quieras añadir más especias a tu plato para no tener que comprometer el sabor.

El almidón de maíz puede utilizarse en lugar de la lima en polvo para cualquier plato.

4. Cerveza de raíz y almidón de maíz

Esto puede sonar un poco extraño, pero ¿sabías que la cerveza de raíz se produce a partir de las raíces del árbol de sasafrás? El polvo de lima, por otro lado, se hace a partir de las hojas secas del árbol de sasafrás.

Por lo tanto, los dos tienen el mismo sabor porque se producen a partir de la misma planta. Por lo tanto, si no se tiene polvo de lima, se puede utilizar la cerveza de raíz para sustituir el sabor.

También tendrás que añadir maicena como agente espesante, ya que la cerveza no aporta ninguna propiedad espesante. Esta combinación funciona excepcionalmente bien en el gumbo para darle sabor. Por lo tanto, si no tienes polvo de lima, será suficiente.

5. Polvo de arrurruz

También conocido como almidón de arrurruz , este polvo se elabora a partir de la planta de yuca seca. Y se utiliza como agente espesante en muchas cocinas diferentes .

El sabor de la arrurruz también se puede utilizar como agente espesante en lugar de la lima en polvo para sopas, guisos o gomas. No sólo tiene una excelente capacidad espesante, sino que además no altera el sabor del plato.

Una cosa a tener en cuenta sobre el polvo de yuca es que no tiene gluten. Por lo tanto, es una gran alternativa si usted está buscando para hacer gumbo sin gluten.

6. Berenjena

Este es otro ingrediente que puede utilizarse en lugar del polvo de lima.

La berenjena se utiliza en muchas otras cocinas y es un ingrediente súper versátil, y también se puede utilizar en el gumbo y los guisos. También se puede utilizar como agente espesante, como la okra, y puede añadir un buen sabor al plato.

La mejor manera de utilizar la berenjena en el gumbo es cortarla en trozos, rociarla con aceite de oliva y especias, y asarla. Una vez asada, puedes triturar la berenjena y añadirla al gumbo, cocinándola a fuego lento durante unos minutos.

7. Harina de arroz

La harina de arroz es otro espesante sin gluten que se utiliza principalmente en la cocina japonesa. Pero si estás realmente en apuros, puedes utilizarla para espesar sopas.

La ventaja de usar harina de arroz es que no añade ningún sabor y no tiene gluten, pero no se usa tradicionalmente para espesar guisos y sopas. No se sugiere utilizar harina de arroz en lugar de polvo de lima para el gumbo. Sin embargo, se puede utilizar para las sopas si es necesario.

8. Harina de tapioca

La tapioca, al igual que el polvo de arrurruz, se elabora a partir de la raíz de yuca seca y molida. Se utiliza en gran parte de la cocina africana e india como harina para espesar.

Es otra opción sin gluten. Es un espesante brillante para salsas, sopas y salsas, y puede utilizarse en lugar de la maicena y la lima en polvo.

Tampoco se aconseja su uso en lugar del polvo de lima en el gumbo, pero puede utilizarse para sopas, guisos y salsas como un gran espesante que no arruinará el sabor.

9. Harina sin gluten

Hay muchas variedades de harina sin gluten que puedes encontrar en tu supermercado local, dependiendo de lo que busques. También puedes usarla como espesante en gomas y sopas.

La mejor manera de utilizar la harina sin gluten como espesante es hacer un roux y luego añadirlo a tu gumbo o a tu guiso.

Dependiendo del tiempo de cocción de la harina, también puede añadir una profundidad de sabor a su plato. Es un buen sustituto de la lima en polvo, especialmente si buscas un sustituto sin gluten.

10. Pasta de tomate

El gumbo lleva tomate, por lo que se puede utilizar la pasta de tomate como espesante para el gumbo, las sopas y los guisos si es necesario.

La pasta de tomate es espesa, fácilmente accesible y puede añadir mucho sabor a tus platos. Así que, si buscas un espesante sustituto fácil, la pasta de tomate es el indicado.

Sin embargo, es posible que tengas que utilizar también otro espesante, o cocinarlo durante más tiempo para conseguir la consistencia deseada.

Preguntas relacionadas

¿Qué es el polvo de archivo?

El polvo de lima, que se pronuncia polvo de fil-ay, es un polvo hecho con las hojas molidas y secas del árbol de sasafrás, originario del norte de América. El polvo se utiliza como aromatizante y espesante especialmente en la cocina de Luisiana, más popularmente en el gumbo, y se dice que añade un sabor distintivo al gumbo, además de espesarlo hasta alcanzar la consistencia adecuada.

También se ha utilizado para dar sabor a otros platos y se puede encontrar en el pasillo de las especias de los supermercados o tiendas de alimentación especializadas. El polvo de lima también se puede comprar en línea.

¿Qué puedo utilizar si no tengo una lima para gomas?

Si no encuentras polvo de lima para preparar gumbo, hay otras cosas que puedes utilizar para hacerlo. Lo más habitual es utilizar okra para sustituir las limas, ya que añade sabor al gumbo y también se utiliza como agente espesante.

También se puede hacer un roux que tiene partes iguales de grasa y harina. O utilizar fécula de maíz. Puedes mirar otros sustitutos de la lima en polvo anterior.

¿Es necesario el polvo de lima para el gumbo?

Aunque muchos han afirmado que la lima en polvo da al gumbo un sabor único, el gumbo se puede hacer sin lima en polvo. Se pueden utilizar ingredientes alternativos para hacer un buen gumbo.

El polvo de lima funciona como aromatizante y espesante del gumbo. Así que si usas un sustituto asegúrate de añadir más especias para que el gumbo siga teniendo su increíble sabor.

¿Cómo hago un polvo de lima?

El polvo de lima se puede hacer en casa si puedes encontrar un árbol de sasafrás, que es nativo de América del Norte. Necesitarás unas cuantas ramas con entre 5 y 10 hojas, y atarlas con cuerda o gomas elásticas.

Cuélgalas en un lugar cálido para que se sequen, lejos del calor o la luz directos, preferiblemente en el interior. Tardarán aproximadamente una semana en secarse. Una vez secas, retíralas de la rama y añádelas al robot de cocina. Pulse hasta que se conviertan en un polvo fino.

También puedes pasarlas por un colador para eliminar los trozos más grandes. Por último, guárdalo en un frasco bien cerrado en la alacena y úsalo cuando lo necesites.

¿A qué sabe el polvo de lima?

Se ha descrito que el polvo de lima sabe a cerveza de raíz. Se dice que tiene un olor dulce y ligeramente afrutado. Sin embargo, una vez que se añade a un plato, sabe a cerveza de raíz y también tiene sabor a tomillo. Se dice que es una especia sabrosa.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

Entradas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Subir