19/04/2021

Los 10 mejores sustitutos del almidón de arrurruz

Los espesantes son siempre útiles en nuestra cocina. Y como no sólo dan espesor a muchas recetas, también añaden sabor y aroma adicionales. Además, hay un montón de opciones entre las que puedes elegir.

El polvo de arrurruz es uno de esos agentes realmente útiles en la cocina. Puede servir como agente para espesar tartas, salsas, natillas y muchas más comidas. Se elabora a partir de un tipo de raíz relacionada con el jengibre.

Sin embargo, dado que este agente es tan único, ¿se puede sustituir por otra cosa si no se tiene a mano el almidón de Arrowroot?

Sí, la raspa de Arrowroot tiene sustitutos, por lo que su plato se salvará. Además, hemos enumerado algunos de los mejores sustitutos que ayudarán a su receta.

Los mejores sustitutos del Arrowroot scratch son la fécula de maíz, el almidón de tapioca, la harina multiuso, la harina de arroz dulce, la fécula de patata, el cremor tártaro, la goma xantana, el glucomanano en polvo, la harina de arrurruz y la cáscara de psyllium.

Además, averigüe cuáles son las diferencias y similitudes entre el almidón de arrurruz y estos sustitutos. Desplácese hacia abajo, obtenga más información y encuentre su sustituto adecuado.

Sustituto del almidón de arrurruz

El polvo está hecho de arrurruz molido y lo que es más importante es que no tiene ningún sabor ni olor. Es decir, no causará ningún efecto en la textura, el sabor y el color de tu plato.

Es importante recordar que no contiene gluten. Por lo tanto, puede ser utilizado por cualquier persona. Sin embargo, siempre hay obstáculos y siempre existe la posibilidad de que no tengas ninguno a mano. En este caso, necesitarás el sustituto perfecto para salvar tu receta.

La raspa de arrurruz es un ingrediente único. Y como no tiene sabor ni olor, puede ser más difícil encontrar un sustituto que no cause ningún efecto en los otros ingredientes y los sobrepase.

Por estos motivos, hemos decidido ayudarte a elegir el mejor sustituto que existe. Sólo tienes que desplazarte hacia abajo para determinar cuál será el más adecuado para tu receta.

1. Fécula de maíz

Una de las primeras cosas que puede sustituir al almidón de arrurruz es la maicena. Perfecto para la mayoría de las recetas y será perfecto para las personas que tienen alergias.

La maicena también dará una textura brillante a tu cocina. Puedes ajustar la cantidad o cuando empieces añadir una proporción de 1:1. La maicena es un buen sustituto de las salsas para saltear o incluso puedes utilizarla en postres como un crujiente de frutas.

2. Almidón de tapioca

Nuestra segunda opción será la raspa de tapioca, que es otro ingrediente común. Ambos tienen cosas en común y pueden servir como sustituto del otro. Utiliza cantidades iguales cuando hagas el cambio en tu receta.

El rayón de tapioca será bueno para pasteles, mermeladas y la mayoría de las recetas que necesitan rayón de arrurruz. También es importante señalar que se trata de otro rayón sin gluten. Por lo tanto, puede utilizarla libremente para guardar su receta.

3. Harina para todo uso

La harina para todo uso es muy común como pensador y aglutinante, por lo que es un buen sustituto del rayón. Añádela a algunos productos de repostería o como espesante en tus salsas.

Ten en cuenta que la salsa no será tan brillante como si hubieras utilizado arrurruz. Por lo tanto, la textura será más turbia. Puede utilizar 2 cucharadas de harina común por 1 cucharada de almidón de arrurruz.

4. Harina de arroz dulce

Adecuada para muchas comidas, la harina de arroz dulce es otro sustituto del rayón. Tiene un mayor contenido de rayón en comparación con el rayón de arrurruz. Es buena para los postres, especialmente los congelados.

Cuando añades harina de arroz dulce a tu cocina puede quedar más turbia, sobre todo en algunas salsas. Además, sustitúyala al hornear y obtendrá resultados perfectos. Ajusta la mitad de la cantidad de harina de arroz dulce por la de arrurruz.

5. Fécula de patata

Muy adecuada especialmente para la repostería será la raspa de patata. Hay muchas similitudes entre el arrurruz y la raspa de patata. Ambos son insípidos, por lo que no hay que preocuparse de que no afecten a la cocina.

Sin embargo, el arrurruz contiene un valor nutricional menor. Puedes añadir arrurruz para hacer magdalenas, copos de patata, pan y muchos más productos de repostería.

6. Crema de tártaro

Puede que pienses que no es muy adecuado utilizarlo, sin embargo, el cremor tártaro te vendrá bien para sustituir la raspa de arrastre en tu cocina. Puedes aplicarlo a los budines o a algunas natillas. Y realmente te sorprenderá el producto final, así que no dudes en añadirlo.

7. Goma xantana

Un ingrediente que es similar a los huevos y, sin embargo, un sustituto adecuado de la raspa de arrurruz es la goma xantana. Añádela a muchas de las recetas que necesitaban arrurruz.

Utiliza la goma xantana en salsas, budines, sopas y otras cremas cocidas. La goma xantana proporciona resultados muy similares y es muy buena para añadirla en aplicaciones cocinadas.

8. Glucomanano en polvo

Un sustituto apto para cetonas que se puede utilizar en la mayoría de las recetas que requieren rayón de arrurruz es el polvo de glucomanano. Es insípido y tiene mucha fibra. Por lo tanto, es bueno para espesar muchas recetas.

Hay que añadir agua fría antes de mezclar el polvo. El sabor y la textura son muy similares a los del arrurruz. Y otro beneficio es que el polvo de glucomanano tiene altos beneficios nutritivos y será bueno para cocinar.

9. Harina de arrurruz

Un buen sustituto del almidón de arrurruz será la harina de arrurruz. Se elaboran de forma similar y pueden servir como sustituto de la otra.

No se suele utilizar para hornear, especialmente el pan, pero puede ser buena como espesante en guisos o en tartas. Se puede utilizar ⅓ de la cantidad que se requería para utilizar el arrurruz en scratch para la harina.

10. Cáscara de psyllium

El último sustituto de nuestra lista es la cáscara de psilio. Es un agente espesante muy popular y las personas que siguen una dieta ceto están familiarizadas con este ingrediente.

Es un producto de origen vegetal con pocas calorías y nada de carbohidratos. Utilizarlo en la mayoría de las recetas que piden arrurruz y ajustar la cantidad en función de las recetas.

Arrowroot Starch vs Cornstarch

La raspa de arrurruz y la maicena son espesantes de uso común. Sin embargo, hay que tener en cuenta que no son lo mismo, pero ambos pueden ser buenos sustitutos el uno del otro.

Al compararlos, una de las diferencias es el sabor. La maicena tiene un ligero sabor y enturbia la comida, mientras que la raspa de arrurruz es insípida y deja la comida brillante.

La raspa de arrurruz es más sencilla y se elabora con métodos más tradicionales, a diferencia de la maicena. Además, no contiene gluten, por lo que mucha gente prefiere el arrurruz. Sin embargo, sea cual sea el que añadas a tu comida como espesante, no te arrepentirás.

Preguntas relacionadas

¿Puedo utilizar harina en lugar de almidón de arrurruz?

Sí, la harina puede ser un buen sustituto de la raspa de arrurruz ya que actúa de forma muy similar. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la salsa no será tan brillante como cuando se añade arrurruz, pero la harina hará el trabajo. Sustituye una cucharadita de arrurruz por 2 cucharadas de harina.

¿Cuál es la diferencia entre el arrurruz y la maicena?

Si comparas el arrurruz y la maicena descubrirás que ambos sirven como espesante. La principal diferencia radica en el sabor.

La arrurruz es insípida e inodora y deja las salsas brillantes y claras. El almidón de maíz, en cambio, tiene un ligero sabor y añade turbidez a la comida.

¿Se puede utilizar goma xantana en lugar de arrurruz?

Sí, la goma xantana es un buen sustituto del arrurruz en muchas recetas. Obtendrás resultados similares en tus recetas. Por lo tanto, puedes utilizarlas como sustituto de la otra.

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