10 mejores sustitutos de Gochugaru

El Gochugaru es un polvo de chile coreano que ganó popularidad en todo el mundo.

Está hecho de chiles secos sin semillas y se utiliza comúnmente en muchos platos asiáticos, desde sopas hasta kimchi o ensaladas.

Si quieres cocinar un plato coreano en particular o un plato asiático que sea picante, lo más probable es que necesites este polvo. Sin embargo, si no tienes Gochugaru en tu cocina, hay algunos sustitutos eficaces que puedes utilizar.

Los mejores sustitutos del Gochugaru son el chile rojo en polvo, el chipotle en polvo, el gochujang, las hojuelas de pimienta de Cayena, la pimienta de Alepo, el chile indio en polvo, los jalapeños, los chiles Sandia, los pimientos de pescado y el guajillo.

Sustitutos del Gochugaru

Puede utilizar cualquiera de los siguientes sustitutos del Gochugaru en sus recetas. Añadirán el sabor ahumado y picante y mantendrán la receta en los estándares que necesitas.

1. Pimiento rojo en polvo

Lo primero que viene a la mente cuando se necesita un sustituto del Gochugaru es el chile rojo en polvo. Es fácil de encontrar y también de hacer.

Puedes comprarlo en cualquier tienda de comestibles o puedes secar los chiles y machacarlos tú mismo hasta convertirlos en polvo. El grado de picante dependerá del tipo de pimientos que utilices.

Puedes usar la misma cantidad de chile en polvo rojo que usarías en el Gochugaru. Pero pruebe primero el chile en polvo. Si tiene un sabor suave, añade dos partes en lugar de una.

2. Chipotle en polvo

Los chipotles están hechos de la humedad del interior de los jalapeños ahumados. El polvo de chipotle es dulce, picante, ahumado y muy parecido al Gochugaru, así que puedes usarlo sin miedo.

Le dará a tu comida casi el mismo sabor que el ingrediente coreano que te falta. Este polvo puede ser un reto y requerir mucho tiempo para hacerlo en casa. Sin embargo, puedes encontrar este ingrediente con bastante facilidad en muchas tiendas.

La proporción de polvo de chipotle debe ser similar a la de Gochugaru. Si quieres que tu comida sea más picante, siempre puedes añadir más cantidad de este sustituto.

3. Gochujang

El Gochujang es un producto controvertido, ya que se necesita Gochugaru para elaborarlo. Además, el Gochujang es una pasta, no un polvo ni copos. Es decir, le dará una consistencia diferente a tu plato.

El Gochujang es una mezcla de arroz, soja y sal que hace una pasta que puede sustituir al Gochugaru. Es el polvo o los copos de los pimientos Gochu.

Si quieres utilizar este producto, debes añadirlo a tu plato con precaución. Aporta mucho más que el picante de los pimientos ya que contiene más ingredientes en sí mismo. Pruébalo antes y añádelo según tus preferencias.

4. Copos de pimienta de cayena

Los copos de pimienta de cayena son muy parecidos a los copos de Gochugaru y también se pueden encontrar en polvo. La pimienta de cayena se utiliza también en la cocina coreana.

Pueden sustituir a los pimientos gochu gracias a su sabor y textura similares. Hay que tener en cuenta que los copos de cayena tienen un sabor más fuerte que el polvo.

En cuanto a la proporción, los copos o el polvo de cayena son un poco más picantes que el Gochugaru. Por lo tanto, tendrás que añadir menos cantidad para obtener el mismo sabor picante.

5. Pimienta de Alepo

Los pimientos de Alepo son estupendos para sustituir los copos o el polvo de Gochugaru. Añadirán el picante que desee a su comida siempre que utilice la cantidad adecuada.

Sin embargo, ¿cuál es la cantidad adecuada? Para obtener la respuesta, hay que conocer el sabor de estos pimientos.

Los pimientos de Alepo proceden de Siria. Son suaves. Puedes encontrar polvo o copos de Alepo en las tiendas. Sin embargo, a no ser que vivas en Siria, es posible que no encuentres estos pimientos en crudo, así que hazlos tú mismo.

Estos pimientos no son tan fuertes como el Gochugaru, por lo que tendrás que añadir un poco más. No te pases, sin embargo. Mezcla el polvo de pimienta de Alepo con el vinagre y la sal según tus necesidades.

6. Polvo de chile indio

Otro gran sustituto del Gochugaru es el chile indio en polvo. No podrás hacerlo en casa. Pero es fácil encontrar bolsas de él en diferentes tiendas indias de todo el mundo.

Por supuesto, si eres de la India puedes encontrar fácilmente todos los ingredientes para hacer esto por ti mismo. Aunque sea un polvo picante, también es más dulce.

En cuanto a la proporción, si quieres un plato picante pero más dulce, añade un poco más de polvo indio de lo que añadirías de Gochugaru. Si quieres el mismo nivel de picante, añade la misma cantidad.

7. Jalapeños

Los jalapeños son una gran alternativa al Gochugaru. No hay que convertirlos en polvo o en copos. Puedes usarlos tal cual pero picándolos en trozos pequeños para que se mezclen bien con la comida. Estos pimientos son fáciles de encontrar en crudo en todo el mundo.

Si te preguntas por la proporción, puede que tengas que añadir un poco más de jalapeños para obtener un sabor similar con un plato que lleve Gochugaru. Sin embargo, en última instancia, depende de tus preferencias, así que prueba tu comida y sazónala en consecuencia.

8. Chiles Sandia

Los chiles de Sandía se suelen consumir mientras están verdes. Lo que significa que no obtendrá el tinte rojo que le da Gochugaru a su comida. Pero obtendrá la misma cantidad de especias sin el sabor ahumado.

Puedes cultivar fácilmente estos pimientos en tu jardín y utilizarlos crudos o secarlos para convertirlos en copos o polvo. Son tan picantes como el Gochugaru. Por lo tanto, puedes utilizar la misma cantidad en tus platos.

9. Pimientos de pescado

Los pimientos de pescado son una variedad antigua de pimientos que data de antes de 1947. Son picantes de forma suave, por lo que es posible que se quiera añadir más cantidad para obtener el sabor Gochugaru.

Sin embargo, son fáciles de cultivar en tu jardín y tampoco necesitas invertir mucho en su mantenimiento. Estos pimientos son ideales para los platos picantes que contienen pescado o marisco.

Si sustituyes el Gochugaru por pimientos de pescado, tendrás que añadir 1,5 veces más pimientos de pescado para conseguir el mismo nivel de picante.

10. Guajillo

No podíamos terminar esta lista de sustitutos de Gochugaru sin los famosos pimientos mexicanos Guajillo . Estos pimientos son muy parecidos a los jalapeños en cuanto a lo picantes que son. Los usarás de la misma manera que usarías los jalapeños.

Son menos picantes que el Gochugaru y no son ahumados a menos que los dejes secar y los conviertas en copos o polvo. Si utilizas esta alternativa, tienes que añadir una pizca más de lo que añadirías al Gochugaru si quieres el mismo tipo de picante.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar copos de pimienta roja en lugar de Gochugaru?

Definitivamente puedes sustituir el Gochugaru por copos de pimienta roja siempre que utilices los pimientos rojos picantes. No todos los pimientos rojos son picantes y sin el picante, no podrás sustituir el ingrediente Gochugaru con éxito.

Cuando utilices copos de chile rojo, asegúrate de probar la comida para comprobar su grado de picor. Hay diferentes variedades de chile y algunas son más picantes que otras.

¿Es el Gochugaru lo mismo que el Pimentón?

El Gochugaru no es el mismo tipo de polvo que el pimentón, aunque haya algunos parecidos.

El pimentón puede contener pimientos rojos, pero en general está hecho de una variedad de frutos rojos de la familia Capsicum annuum.

Los pimientos rojos del pimentón no son tan picantes como el Gochugaru, por lo que no se obtiene el mismo sabor. Sin embargo, tanto el Gochugaru como el pimentón tienen el mismo aspecto en polvo, por lo que se confunden fácilmente.

Además, los pimientos utilizados para hacer el famoso condimento de pimentón tienen una pulpa más fina, por lo que son muy diferentes de los pimientos coreanos Gochu.

¿Es el Gochugaru lo mismo que el chile en polvo?

El Gochugaru no es lo mismo que el chile en polvo porque no está hecho con el mismo tipo de pimientos. La guindilla en polvo se hace con pimientos rojos picantes mientras que el Gochugaru se hace con un pimiento coreano específico llamado Gochu.

Sin embargo, en términos de picor, son muy parecidos. Por eso hemos incluido el chile en polvo como uno de los primeros sustitutos del Gochugaru.

¿Es Gochugaru lo mismo que Gochujang?

El Gochujang no es lo mismo que el Gochugaru pero contiene Gochugaru. Para hacer Gochujang, se necesita Gochugaru además de soja, arroz pegajoso y sal. Puedes encontrar Gochujang ya hecho en las tiendas asiáticas y utilizarlo como especia en tu comida para sustituir el Gochugaru.

Ten en cuenta que estos dos ingredientes no son lo mismo. El Gochujang también añade más sabor a la comida ya que contiene más tipos de ingredientes además de la pimienta Gochu.

Conclusión

Como puedes ver, puedes salvar tu plato coreano picante aunque te falte este importante ingrediente. Utiliza uno de los sustitutos del Gochugaru de esta guía y sorprende a tus amigos y familiares con una deliciosa receta asiática.

Asegúrate de respetar las cantidades al preparar tu plato. Además, ten en cuenta que algunos sustitutos tienen diferentes grados de picante y no querrás acabar con un plato demasiado picante o poco picante para tu gusto.