Los 10 mejores sustitutos del Gochugaru

Gochugaru es un polvo de chile coreano que ha ganado popularidad en todo el mundo.

Está hecho de chiles secos sin semillas y se utiliza habitualmente en muchos platos asiáticos, desde sopas hasta kimchi o ensaladas.

Si quiere cocinar un plato coreano en particular o un plato asiático que sea picante, lo más probable es que necesite este polvo. Sin embargo, si no tiene Gochugaru en su cocina, hay algunos sustitutos eficaces que puede utilizar.

Los mejores sustitutos del Gochugaru son el chile rojo en polvo, el chipotle en polvo, el Gochujang, los copos de pimienta de Cayena, la pimienta de Alepo, el chile indio en polvo, los jalapeños, los chiles Sandía, los pimientos de Pescado y el Guajillo.

Sustitutos del Gochugaru

Puede utilizar cualquiera de los siguientes sustitutos del Gochugaru en sus recetas. Añadirán el sabor ahumado y picante y mantendrán la receta en los niveles que usted necesita.

1. Pimienta roja en polvo

Lo primero que viene a la mente cuando se necesita un sustituto del Gochugaru es el chile rojo en polvo. Es fácil de encontrar y también de hacer.

Puedes comprarlo en cualquier tienda de comestibles o puedes secar los chiles y machacarlos tú mismo hasta hacerlos polvo. El picante dependerá del tipo de chile que utilices.

Puede utilizar la misma cantidad de chile rojo en polvo que de Gochugaru. Pero pruebe primero el chile en polvo. Si tiene un sabor suave, añada dos partes en lugar de una.

2. Chipotle en polvo

En realidad, los chipotles están hechos de la humedad del interior de los jalapeños ahumados. El polvo de chipotle es dulce, picante, ahumado y muy parecido al Gochugaru, así que puedes utilizarlo sin miedo.

Le dará a su comida casi el mismo sabor que el ingrediente coreano que le falta. Este polvo puede ser difícil de hacer en casa y requiere mucho tiempo. Sin embargo, se puede encontrar fácilmente en muchas tiendas.

La proporción de polvo de chipotle debe ser similar a la proporción de Gochugaru. Si quieres la comida más picante, siempre puedes añadir más cantidad de este sustituto.

3. Gochujang

El gochujang es un producto controvertido, ya que se necesita Gochugaru para elaborarlo. Además, el Gochujang es una pasta, no un polvo ni copos. Es decir, dará una consistencia diferente a su plato.

El Gochujang es una mezcla de arroz, soja y sal que hace una pasta que puede sustituir al Gochugaru. Es el polvo o los copos de los pimientos Gochu.

Si desea utilizar este producto, debe añadirlo a su plato con precaución. Aporta mucho más que el picante de los pimientos, ya que contiene más ingredientes en sí. Pruébelo antes y añádalo según sus preferencias.

4. Pimienta de Cayena en escamas

Los copos de cayena son muy parecidos a los de Gochugaru y también se pueden encontrar en polvo. La pimienta de cayena también se utiliza en la cocina coreana.

Pueden sustituir a los pimientos Gochu gracias al sabor y la textura similares que proporcionan. Ten en cuenta que los copos de Cayena tienen un sabor más fuerte que el polvo.

En cuanto a la proporción, los copos o el polvo de cayena son un poco más picantes que el Gochugaru. Por lo tanto, tendrás que añadir menos cantidad para obtener el mismo sabor picante.

5. Pimienta de Alepo

Los pimientos de Alepo son ideales para sustituir los copos o el polvo de Gochugaru. Añadirán el picante que desee a su comida siempre que utilice la cantidad adecuada.

Sin embargo, ¿cuál es la cantidad adecuada? Para obtener la respuesta, es necesario conocer el sabor de estos pimientos.

Los pimientos de Alepo proceden de Siria. Son suaves. Se pueden encontrar en polvo o en copos en las tiendas. Sin embargo, a menos que vivas en Siria, es posible que no encuentres estos pimientos en crudo, así que prepáralos tú mismo.

Estos pimientos no son tan fuertes como los Gochugaru, por lo que tendrás que añadir un poco más. Pero no te pases. Mezcla la pimienta de Alepo en polvo con vinagre y sal según tus necesidades.

6. Polvo de chile indio

Otro gran sustituto del Gochugaru es el chile indio en polvo. No se puede preparar en casa. Pero es fácil encontrar bolsas en diferentes tiendas indias de todo el mundo.

Por supuesto, si eres de la India puedes encontrar fácilmente todos los ingredientes para hacerlo tú mismo. Aunque se trata de un polvo picante, también es más dulce.

En cuanto a la proporción, si desea un plato picante pero más dulce, añada un poco más de polvo indio del que añadiría a Gochugaru. Si desea el mismo nivel de picante, añada la misma cantidad.

7. Jalapeños

Los jalapeños son una gran alternativa al Gochugaru. No tienes que convertirlos en polvo o copos. Puede utilizarlos tal cual, pero cortándolos en trozos pequeños para que se mezclen bien con la comida. Estos pimientos son fáciles de encontrar crudos en todo el mundo.

Si se pregunta por la proporción, puede que tenga que añadir un poco más de jalapeños para obtener un sabor similar con un plato que lleve Gochugaru. Sin embargo, en última instancia, depende de sus preferencias, así que pruebe su comida y sazónela en consecuencia.

8. Chiles Sandia

Los chiles Sandia suelen consumirse cuando están verdes. Es decir, no se obtiene el tinte rojo que el Gochugaru da a la comida. Pero obtendrá la misma cantidad de picante sin el sabor ahumado.

Puede cultivar fácilmente estos pimientos en su jardín y utilizarlos crudos o secarlos para convertirlos en copos o polvo. Son tan picantes como el Gochugaru. Por lo tanto, puedes utilizar la misma cantidad en tus platos.

9. Pimientos de pescado

Los pimientos de pescado son una antigua variedad de pimientos anteriores a 1947. Son ligeramente picantes, por lo que se recomienda añadir más cantidad para obtener el sabor Gochugaru.

Sin embargo, son fáciles de cultivar en el jardín y tampoco hay que invertir mucho en su mantenimiento. Estos pimientos son ideales para platos picantes que contengan pescado o marisco.

Si sustituye el Gochugaru por pimientos de pescado, tendrá que añadir 1,5 veces más pimientos de pescado para obtener el mismo nivel de picante.

10. Guajillo

No podíamos terminar esta lista de sustitutos del Gochugaru sin los famosos pimientos del Guajillo mexicanos. Estos pimientos son muy parecidos a los jalapeños en cuanto a lo picantes que son. Se utilizan del mismo modo que los jalapeños.

Son menos picantes que el Gochugaru y no ahuman, a menos que se dejen secar y se conviertan en copos o polvo. Si se utiliza esta alternativa, hay que añadir una pizca más de lo que se añadiría de Gochugaru si se desea el mismo tipo de picante.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar copos de pimiento rojo en lugar de Gochugaru?

Definitivamente, puedes sustituir el Gochugaru por copos de pimiento rojo siempre que utilices los pimientos rojos picantes. No todos los pimientos rojos son picantes y, sin el picante, no podrá sustituir con éxito el ingrediente Gochugaru.

Cuando utilices copos de guindilla roja, asegúrate de probar la comida para comprobar su grado de picor. Hay distintas variedades de chile y algunas son más picantes que otras.

¿Es Gochugaru lo mismo que Paprika?

El gochugaru no es el mismo tipo de polvo que el pimentón, aunque haya algunos parecidos.

El pimentón puede contener guindillas rojas, pero en general se compone de una variedad de frutos rojos de la familia Capsicum annuum.

Los chiles rojos del pimentón no son tan picantes como los del Gochugaru, por lo que no se obtiene el mismo sabor. Sin embargo, tanto el Gochugaru como el pimentón tienen el mismo aspecto en polvo, por lo que se confunden fácilmente.

Además, los pimientos utilizados para elaborar el famoso condimento de pimentón tienen una pulpa más fina, por lo que son muy diferentes de los pimientos Gochu coreanos.

¿Es Gochugaru lo mismo que el chile en polvo?

Gochugaru no es lo mismo que guindilla porque no se hace con el mismo tipo de pimientos. La guindilla en polvo se hace con guindillas rojas picantes, mientras que Gochugaru se hace con una guindilla coreana específica llamada Gochu.

Sin embargo, en cuanto al picante, se parecen mucho. Por eso incluimos el chile en polvo como uno de los primeros sustitutos del Gochugaru.

¿Es Gochugaru lo mismo que Gochujang?

El Gochujang no es lo mismo que el Gochugaru, pero contiene Gochugaru. Para hacer Gochujang se necesita Gochugaru, soja, arroz pegajoso y sal. Se puede encontrar Gochujang ya hecho en tiendas asiáticas y utilizarlo como especia en la comida para sustituir el Gochugaru.

Tenga en cuenta que estos dos ingredientes no son iguales. El gochujang también añade más sabor a la comida, ya que contiene más tipos de ingredientes además de la pimienta gochu.

Conclusión

Como puedes ver, aún puedes salvar tu plato coreano picante aunque te falte este importante ingrediente. Utiliza uno de los sustitutos del Gochugaru de esta guía y sorprende a tus amigos y familiares con una deliciosa receta asiática.

Asegúrese de respetar las cantidades al preparar el plato. Además, ten en cuenta que algunos sustitutos tienen distintos grados de picante y no querrás acabar con un plato demasiado picante o poco picante para tu gusto.