Sustituir el ajo picado por el ajo en polvo (Guía completa)

El ajo es uno de los ingredientes más importantes de todas las cocinas del mundo. Forma parte de la familia de las liliáceas, junto con las cebollas, los puerros y las chalotas. A la gente le gusta este ingrediente por su sabor y aroma únicos. Y generalmente se utiliza como ingrediente aromatizante.

Crece bajo tierra cubierta por una piel no comestible. Debajo está el bulbo comestible formado por 10 a 20 clavos. Los dientes también están encerrados en una piel, que hay que quitar para poder utilizar la pulpa amarillenta -la parte comestible del diente de ajo .

Hay un truco para quitar la piel del diente de ajo. Presiona el diente con la parte plana del cuchillo y la piel se desprenderá fácilmente, también puedes utilizar herramientas especiales para pelar el ajo.

El ajo pelado se puede picar, cortar en rodajas, picar, rallar, prensar o aplastar dependiendo del plato que se vaya a preparar. Cuanto más se manipula el ajo, más alicina (un compuesto que da al ajo su olor único) se libera.

Se puede sustituir el ajo por ajo en polvo El ajo se puede sustituir por ajo en polvo porque el ajo en polvo está hecho de ajo seco. Utiliza 1/8 de cucharadita de ajo en polvo por un diente de ajo.

Tabla de contenidos

    ¿Cómo cocinar con ajo?

    El ajo se suele utilizar en platos asados, al horno, salteados o estofados. También forma parte de sopas, salsas, condimentos, salteados y marinados. Añade sabor a las salchichas, las albóndigas y otros artículos de carne picada. También se puede asar una cabeza de ajo entera y utilizarla para untar.

    Suele cocinarse, pero puede usarse también crudo. El ajo crudo tiene un sabor fuerte que cambia a nuez y más suave si se cocina de alguna manera. Se puede encontrar en las tiendas crudo pero también en diferentes formas como picado, en polvo, ajo picado, liofilizado, o en tarros con aceite de oliva.

    Ten siempre presente que todo lo que no sea ajo fresco tendrá un sabor diferente. Todos, el ajo picado, el picado y el machacado tienen sabores diferentes. El ajo picado tiene un sabor más suave, el ajo picado y el ajo machacado tienen un sabor más fuerte que el ajo en polvo.

    Ajo en polvo

    Este polvo está hecho de ajo deshidratado finamente molido. Puede utilizarse en cualquier receta que requiera ajo fresco o seco.

    Tiene un sabor concentrado e intenso y funciona bien para marinadas, ensaladas, aderezos, sopas, salsas, aliños, carne de pollo, carne de cerdo, carne picada y muchos otros platos. El ajo en polvo también se utiliza para hacer sal de ajo y mezcla de especias.

    Si quieres hacer polvo de ajo en casa sólo necesitas ajo fresco. Sólo tienes que separar el bulbo en dientes, pelarlos y cortarlos en rodajas finas.

    Puedes utilizar un horno o un deshidratador de alimentos. En el horno, coloca las láminas de ajo sobre un papel de hornear en una sola capa y caliéntalas a 150F (65,5C) para que se sequen hasta que se puedan aplastar fácilmente.

    Cuando esté frío triturar y ponerlo en un frasco o recipiente de especias. Es importante agitar el tarro todos los días para que la humedad restante se reparta uniformemente por el polvo para evitar el moho.

    El ajo en polvo es menos nutritivo que el fresco. Pero puede ser un sustituto perfecto si no tienes ajo fresco en casa.

    El ajo picado puede ser un gran sustituto del ajo en polvo. Incluso puedes prepararlo en casa. Si no tienes ajo en polvo puedes sustituirlo por las mismas cantidades de ajo picado o un diente de ajo fresco de tamaño medio por cada 1/8 de cucharadita de ajo en polvo.

    Ajo picado

    El ajo picado es un ajo finamente picado, y es mejor para salsas, aderezos, salteados o platos salteados en los que no se quieren grandes trozos de ajo en su interior.

    Hay pocas formas de picar el ajo. Puedes hacerlo con un cuchillo de cocina para cortar los dientes en trozos muy pequeños y luego rasparlos con el lado del cuchillo, con un rallador, o puedes utilizar una prensa de ajos.

    Sea cual sea la forma que elijas el resultado será satisfactorio, tendrás pequeños trozos de ajo picado. Es mejor picar el ajo justo antes de añadirlo al plato.

    Sin embargo, si no tiene intención de utilizarlo, póngalo en un recipiente en la nevera. El ajo picado debe utilizarse una hora después de haberlo picado. Si permanece más tiempo puede volverse muy amargo.

    9 Los mejores sustitutos del ajo picado

    El ajo picado debe añadirse a la sartén después de añadir otros ingredientes como cebolla , zanahorias, apio o chalotas porque se quema fácilmente.

    También se puede encontrar en frascos, pero no tiene el mismo sabor que el ajo fresco, y además hay otros ingredientes añadidos en el frasco. Así que es mejor optar por el ajo fresco, pero si no lo tienes utiliza el ajo en polvo. Son un buen sustituto del otro.

    Este ingrediente es ideal para platos de cocción rápida en los que se agradece el sabor fuerte del ajo, como las salsas para pasta o las verduras salteadas.Tiene un sabor más fuerte que el ajo en polvo, por lo que el sabor y el aroma serán más intensos.

    Además del ajo en polvo, hay otros sustitutos del ajo picado por si no tienes ajo picado a mano.

    • Sal de ajo
    • Copos de ajo
    • Ajo granulado
    • Jugo de ajo
    • Asafétida
    • Cebollas
    • Rocambole
    • Chalotes
    • Cebollino

    Puedes probar cada uno de estos sustitutos cuando no tengas ajo y ver qué es lo que mejor te funciona a ti y a tus comidas.

    ¿Cuánto ajo fresco es igual al ajo en polvo?

    Un diente de ajo fresco de tamaño medio equivale a 1/8 de cucharada de ajo en polvo.

    ¿Es el ajo en polvo lo mismo que el ajo fresco?

    Está hecho de ajo fresco y seco. Utilizar el ajo en polvo es más sencillo que el ajo fresco, salvo por el hecho de que el ajo fresco tiene más vitaminas y minerales. Por lo tanto, y un mayor valor nutricional.

    ¿Es lo mismo el ajo picado que el ajo en gránulos?

    El ajo picado y los gránulos de ajo tienen una textura diferente. Los gránulos de ajo son ásperos en comparación con el ajo picado. Están hechos de ajo seco molido en gránulos y dan sabor a ajo a los platos. Los gránulos de ajo se utilizan mejor en sopas, adobos y salsas.

    ¿Cuánto tiempo puede durar el ajo picado?

    Un tarro de ajo picado hecho en casa puede durar hasta tres meses en la nevera. En cambio, el ajo picado comprado en la tienda tiene conservantes añadidos para que dure más.

    ¿Cómo conservar el ajo?

    El ajo debe almacenarse en un lugar frío, oscuro y seco, ya que la luz y la humedad pueden provocar la aparición de moho.

    ¿Cómo hacer sal de ajo en casa?

    La sal de ajo se puede hacer con ajo fresco o con ajo en polvo. Basta con mezclar una parte de ajo en polvo con tres partes de sal y guardarlos en un recipiente o frasco.

    Para la sal hecha con ajo fresco, necesitarás 1 ½ cabeza de ajo y 1 taza de sal. Mezclar la mezcla de ajo y sal, y extenderla sobre papel de horno. Hornea a 180F(82C) durante una hora hasta que quede seco y crujiente. Licuar la mezcla fría y guardarla en un frasco o recipiente durante unos tres meses.

    ¿Cómo hacer mantequilla de ajo?

    La mantequilla de ajo es bastante fácil de hacer. Sólo tienes que seguir las siguientes instrucciones y podrás disfrutar de una deliciosa pasta de ajo en poco tiempo.

    Ingredientes

    • 1 taza de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
    • 2 dientes de ajo picados (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
    • Sal
    • 2 cucharadas de perejil picado
    • 2 cucharadas de zumo de limón

    Instrucciones:

    Batir la mantequilla hasta que esté suave, añadir el ajo, el perejil, la sal y el zumo de limón. Mezclar hasta que se combinen.

    Resumen

    Antes de convertirse en un ingrediente de cocina, el ajo se utilizaba con fines médicos para tratar y prevenir enfermedades. El ajo contiene antioxidantes que protegen a las células del daño y el envejecimiento.

    También puede reducir la presión arterial, disminuir el nivel de colesterol malo y reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer y demencia.

    El ajo es conocido como la" penicilina rusa" por sus propiedades antibacterianas y su capacidad para combatir virus, bacterias y hongos.

    Se sugiere usar de medio a un clavo de olor por día. De lo contrario, puede provocar diarrea, gases, náuseas, vómitos y hemorragias. Todo lo que se considera ajo es un ingrediente importante en la cocina, pero también es bueno para mejorar la salud.

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