Semillas de eneldo y hierba de eneldo: ¿Cuál es la principal diferencia?

El eneldo es una planta que pertenece a la familia de las Apiáceas. A esta familia pertenecen también el perejil, la zanahoria, el apio, el hinojo, el cilantro, el comino, la alcaravea y muchas otras plantas aromáticas con flores. Se cultiva sobre todo en Europa y Asia y se utiliza como hierba o especia en diversos platos.

Las hojas de la hierba del eneldo también se conocen como dillweed. Se pueden utilizar frescas y secas para aromatizar platos con pescado, sopas, alubias, ensaladas, patatas y muchas otras comidas. La semilla de la planta es una especia habitual en muchas cocinas.

El eneldo y las semillas de eneldo tienen algunas similitudes, pero no son 100% iguales. Tienen sus diferencias. Por ejemplo, la hierba de eneldo tiene un sabor similar al anís y al perejil con un toque de limón, y las semillas de eneldo tienen sabor a anís y un toque de alcaravea.

Las semillas de eneldo tienen un sabor fuerte y ligeramente amargo que recuerda al alcanfor y que se intensifica si se calientan. El eneldo también está disponible como hierba seca. Sin embargo, tiene un sabor más débil que el eneldo fresco.

Por lo tanto, tendrá que utilizar más eneldo seco para conseguir el sabor único del eneldo fresco. Además, añada el eneldo al final del tiempo de cocción, ya que si se cocina durante más tiempo, perderá su sabor.

También puede utilizar el eneldo como guarnición en muchas ensaladas, aliños, sopas frías y marisco. O con cremas para untar como el queso crema, la nata agria, etc.

Las semillas de eneldo, por su parte, combinan bien con platos de verdura y carne, sopas, pan, encurtidos, aliños para ensaladas y mucho más, como semillas enteras o trituradas.

Semilla de eneldo frente a hierba de eneldo

La principal diferencia entre las semillas de eneldo y la hierba de eneldo radica en su aspecto, sabor y uso en la cocina.

El eneldo se conoce sobre todo como especia para encurtir. Combina bien con espinacas, espárragos, patatas, cereales, calabacín y calabaza de verano. Sin embargo, el eneldo también es un ingrediente habitual en muchos platos con pescado, marisco y algunas ensaladas tradicionales como el tzatziki griego.

Para potenciar el sabor de tus platos puedes utilizar semillas de eneldo o hierba de eneldo en función de tu receta. Y del sabor que quieras alcanzar. Elijas lo que elijas, conseguirás un sabor único que te gustará repetir muchas veces en tus platos.

Preguntas relacionadas

¿Se pueden utilizar semillas de eneldo en lugar de hierba de eneldo?

Las semillas de eneldo y la hierba de eneldo tienen sabores diferentes, por lo que no son buenos sustitutos el uno del otro. Si sustituye el eneldo por semillas de eneldo, no olvide añadirlas al principio de la cocción. De este modo, tendrán tiempo de desarrollar su sabor.

Utilice una cantidad menor de semillas de eneldo como sustituto de la hierba de eneldo (las semillas de eneldo tienen un sabor más fuerte). Sin embargo, si sustituye las semillas de eneldo por la hierba de eneldo, necesitará más hierba de eneldo para sustituir el sabor de las semillas de eneldo. Además, tendrá que añadir el eneldo al final de la cocción.

¿Hay alguna diferencia entre el eneldo y la hierba de eneldo?

El eneldo es una hierba aromática común en la cocina. Los vapores y las hojas de la misma hierba se conocen como hierba del eneldo.

¿El eneldo seco es semilla o hierba?

El eneldo seco es una mala hierba y tiene un sabor menos potente que el eneldo fresco. Tiene un sabor parecido al del anís y el perejil con un toque de limón.

El eneldo seco se utiliza en muchos platos como sopas, aliños, ensaladas, marisco y pollo para mejorar su sabor.

También puede sustituir el eneldo fresco por eneldo seco en las recetas. Utiliza 1 cucharadita de eneldo seco como sustituto de 1 cucharada de eneldo fresco.

¿Qué puedo sustituir por semillas de eneldo?

Aunque la hierba de eneldo proviene de la misma planta que las semillas de eneldo, si la utiliza como sustituto de las semillas de eneldo no obtendrá el mismo sabor que cuando utiliza semillas de eneldo.

Por lo tanto, si desea obtener el mismo sabor que con las semillas de eneldo, puede utilizar semillas de apio o de alcaravea como sustitutas. Sustitúyalas en una proporción de 1:1 para obtener el sabor deseado.

Reflexiones finales

Aparte del maravilloso sabor que el eneldo aporta a muchos platos de distintas cocinas del mundo, su uso también tiene algunos beneficios para la salud. Tiene calcio, magnesio, hierro, vitaminas C y A antioxidantes y fibra.

Por lo tanto, el eneldo ayuda con algunos problemas de salud como los altos niveles de colesterol y la hiperglucemia. Pero también ayuda con la digestión, el mal aliento y tiene propiedades desintoxicantes y antiinflamatorias.

Esperamos que este artículo le haya ayudado a aprender algo más sobre las semillas de eneldo y la hierba del eneldo y cómo son iguales y diferentes al mismo tiempo. Estaremos encantados de leer tu experiencia con esta hierba y el sabor que obtienes en tu plato.