¿Se puede montar nata líquida? (Guía completa)

¿Se puede montar nata ligera? Pues sí que se puede. Pero si le añades otros ingredientes para que su textura sea más espesa. Todo depende del motivo por el que necesites nata montada.

En primer lugar, tenemos que aprender algo más sobre la nata y su modo de fabricación, para que siempre sepas qué tipo de nata utilizar para obtener los mejores resultados.

La nata es un producto lácteo elaborado con la grasa desnatada de la leche. En el mercado hay distintos tipos de nata para satisfacer las necesidades y los gustos de todos.

Cuanto más grasa tenga la nata, más estable será para montar. La diferencia clave está en la cantidad de grasa que contiene cada una.

4 tipos de nata

Existen cuatro tipos de nata: media nata, nata ligera, nata para montar y nata espesa. Conozcamos mejor cada uno de ellos.

Nata media

Contiene al menos un 10,5% de grasa. Pero no más del 18%. Se utiliza para realzar el sabor del café, el té y los cereales. O para añadir cremosidad a salsas para pasta, huevos revueltos y postres.

Nata ligera

Esta nata contiene entre un 18% y un 30% de grasa láctea. Es más espesa y rica que la media crema, pero no lo bastante como para batirla sola. Es ideal para ensaladas, pasteles o frutas frescas, salsas y sopas.

Nata montada

Contiene entre un 30% y un 36% de grasa. Y es ideal para hacer una cobertura para pasteles, tartas y otros postres, o como ingrediente para salsas, sopas y bebidas.

Nata espesa

Tiene al menos un 36% de grasa láctea. Es perfecta para coberturas, rellenos, salsas cremosas, sopas cremosas, helados, mantequilla casera y muchas otras recetas para obtener una textura rica y suave.

Como puedes comprobar, todas están elaboradas con leche. Por lo tanto, si eres intolerante a la lactosa o vegano busca alguna otra crema sin leche que te convenga. Que se llame light no significa que no tenga grasa en su contenido. La tiene pero en menor porcentaje.

La nata ligera es una buena opción para las personas que quieren reducir su consumo de grasa. No se bate porque no tiene suficiente grasa para crear una textura espesa. Y se deshace al cabo de un rato o a fuego fuerte.

Si utiliza nata ligera en la salsa, es importante calentarla lentamente y no dejar que hierva. Quedará más fina. Pero si añade maicena, harina u otro espesante, obtendrá mejores resultados.

¿Cómo montar nata ligera?

Si quieres montar nata ligera, añade un poco de mantequilla derretida a temperatura ambiente para obtener mejores resultados. Pon la misma cantidad de mantequilla y nata ligera y bátelas, luego congélalas durante unas 2 horas.

Bátalos mientras estén fríos. Tendrá picos pero no aguantarán mucho tiempo, así que utilícelos lo antes posible.

Si no tienes mantequilla, utiliza gelatina en su lugar. Derrite 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor en un cuarto de taza de leche y mantenla sobre un cazo de agua hirviendo hasta que se disuelva.

Añade una taza de nata ligera, una pizca de sal y mézclalos. Congélelas durante 2 horas y bátalas enseguida en frío. Tendrá unos picos maravillosos que aguantarán más tiempo y una nata con menos contenido graso.

La nata ligera también se puede utilizar en muchas bebidas mezcladas, café o té. Puede dar sabor a la nata ligera con diversos extractos, como avellana, vainilla o café.

La nata ligera sin abrir puede conservarse en el frigorífico entre 7 y 10 días. O en el congelador durante 2-3 meses. Recuerda comprobar las fechas de caducidad de los productos que compres, especialmente los lácteos.

¿Cuánto tiempo se tarda en montar nata ligera?

La nata ligera contiene menos grasa que la nata espesa, por lo que no se puede montar. Pero si se le añaden otros ingredientes, como mantequilla o gelatina, tendrá una textura similar a la nata montada.

Ten en cuenta que la mezcla que has hecho debe estar congelada durante 2 horas antes de montarla porque la nata fría es mejor para montarla.

¿Puedo utilizar nata ligera en lugar de nata para montar?

Todo depende de la receta. Si necesitas la nata para montar, la nata ligera no es un buen sustituto. Simplemente no tiene suficiente grasa para hacer espuma.

Sin embargo, puedes utilizar otros sustitutos como leche y mantequilla, yogur griego y leche, leche de soja y aceite de oliva, o requesón y leche.

¿Cómo convertir la nata líquida en nata espesa?

Puedes convertir la nata ligera en nata espesa si utilizas mantequilla o gelatina. Primero mezcla la nata ligera y la misma cantidad de mantequilla, congélalas durante 2 horas y bátelas en frío.

Si quieres utilizar gelatina, derrite una cucharada en un cuarto de taza de leche. Luego, mantenla sobre una olla de agua hirviendo para que se disuelva, añade 1 taza de leche, una pizca de sal y mezcla.

Congélalos durante 2 horas y bátelos en frío. Quizá no sea la mejor opción, pero está bastante lejos de la textura de la nata espesa.

¿Cómo se bate la nata ligera?

Batir la nata fría a velocidad baja y aumentarla poco a poco hasta que espese. Añadir el azúcar y seguir batiendo a velocidad baja durante unos minutos. Si quieres una nata más espesa puedes añadir gelatina disuelta.

¿Se puede sustituir la nata líquida por nata líquida?

La nata ligera y la nata líquida tienen menos grasas que la nata espesa y la nata montada. La nata líquida y la nata líquida tienen menos grasa que la nata espesa y la nata montada.

Sin embargo, puede utilizarla como sustituto de la nata ligera en la receta. Utilice las mismas cantidades. Pero si la utiliza para cocinar añada 7/8 de taza de leche entera y 3 cucharadas de mantequilla.

¿Se puede congelar la nata ligera?

La crema ligera puede congelarse en un recipiente hermético. Pero no olvide dejar algo de espacio porque la nata se expandirá al congelarse. En estas condiciones, puede durar de 2 a 3 meses.

Reflexiones finales

Si se prepara nata montada para postres, hay que añadir azúcar para conseguir el sabor graso, rico y cremoso. También puedes usarla para hacer salsas cremosas y sopas, incluso puedes hacer mantequilla casera. La decisión es tuya, hazla y disfrútala.