13/09/2021

Se puede montar nata líquida (Guía completa)

¿Se puede montar nata ligera? Pues sí se puede. Pero si añades algunos otros ingredientes para que su textura sea más espesa. Todo depende del motivo por el que necesites nata líquida.

En primer lugar, hay que aprender algo más sobre la nata y su elaboración, así siempre sabrás qué tipo de nata utilizar para obtener los mejores resultados.

La nata es un producto lácteo elaborado con la grasa descremada de la leche. Hay diferentes tipos de nata en el mercado para satisfacer las necesidades y el gusto de todos.

Cuanto más grasa tenga la nata, más estable será para montarla. La diferencia clave está en la cantidad de grasa que contiene cada una.

4 tipos de nata

Existen cuatro tipos de nata: media crema, ligera, para montar y espesa. Conozcamos más sobre cada tipo.

Media nata

Contiene al menos un 10,5% de grasa. Pero no más del 18%. Se utiliza para realzar el sabor del café, el té y los cereales. O para añadir cremosidad a las salsas para pasta, huevos revueltos y postres.

Nata ligera

Esta nata tiene entre un 18% y un 30% de grasa láctea. Es más espesa y rica que la media crema, pero no lo suficientemente espesa como para batirla sola. Es ideal para ensaladas, pasteles o frutas frescas, salsas y sopas.

Nata para montar

Contiene entre un 30% y un 36% de grasa. Y es ideal para hacer una cobertura de pasteles, tartas y otros postres, o como ingrediente de salsas, sopas y bebidas.

Nata líquida

Tiene al menos un 36% de grasa láctea. Es perfecta para coberturas, rellenos, salsas cremosas, sopas cremosas, helados, mantequillas caseras y muchas otras recetas para obtener una textura rica y suave.

Como puedes comprobar, todos ellos están elaborados con leche. Por lo tanto, si eres intolerante a la lactosa o vegano busca alguna otra crema sin leche que te convenga. Que se llame light no significa que no tenga grasa en su contenido. Tiene pero en menor porcentaje.

La nata light es una buena opción para las personas que quieren reducir su consumo de grasa. No se bate porque no tiene suficiente grasa para crear una textura espesa. Además, se deshace al cabo de un rato, o a altas temperaturas.

Si utilizas nata ligera en la salsa es importante que la calientes lentamente, y no dejes que hierva. Quedará más fina. Pero si añades maicena, harina u otro espesante, obtendrás mejores resultados.

¿Cómo se monta la nata líquida?

Si quieres montar nata ligera, añade un poco de mantequilla derretida a temperatura ambiente para obtener mejores resultados. Poner la misma cantidad de mantequilla y nata ligera y batirlas, luego congelarlas durante unas 2 horas.

Bátelos mientras están fríos. Tendrás picos pero no aguantarán mucho tiempo, así que úsalos cuanto antes.

Si no tienes mantequilla, utiliza gelatina en su lugar. Derrite 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor en un cuarto de taza de leche y mantenla sobre una olla de agua hirviendo hasta que se disuelva.

Añade una taza de nata líquida, una pizca de sal y mézclalos. Congélalos durante 2 horas y bátelos enseguida en frío. Tendrás unos picos maravillosos que aguantarán más tiempo y una nata con menos contenido en grasa.

La nata ligera también se puede utilizar en muchas bebidas mezcladas, café o té. Se puede dar sabor a la nata ligera con diversos extractos como el de avellana, vainilla o café.

La nata ligera sin abrir puede conservarse en el frigorífico durante 7-10 días. O en un congelador durante 2-3 meses. Recuerda comprobar las fechas de caducidad de los productos que compres, especialmente los lácteos.

¿Cuánto tiempo se tarda en montar la nata líquida?

La nata ligera contiene menos grasa que la nata espesa, por lo que no se puede batir. Pero si se le añaden otros ingredientes como mantequilla o gelatina tendrá una textura similar a la nata montada.

Ten en cuenta que la mezcla que has hecho debe estar congelada durante 2 horas antes de montarla porque la nata fría es mejor para montarla.

¿Puedo utilizar nata ligera en lugar de nata para montar?

Todo depende de la receta. Si necesitas la nata para montar, la nata ligera no es un buen sustituto. Simplemente no tiene suficiente grasa para hacer espuma.

Sin embargo, puedes utilizar otros sustitutos como la leche y la mantequilla, el yogur griego y la leche, la leche de soja y el aceite de oliva, o el requesón y la leche.

¿Cómo convertir la nata ligera en nata espesa?

Puedes convertir la nata ligera en nata espesa si utilizas mantequilla o gelatina. Primero mezcla la nata ligera y la misma cantidad de mantequilla, congela durante 2 horas y bate en frío.

Si quieres usar gelatina, derrite una cucharada en un cuarto de taza de leche. Luego, mantenla sobre una olla de agua hirviendo para que se disuelva, añade 1 taza de leche, una pizca de sal y mezcla.

Congélalos durante 2 horas y bátelos en frío. Tal vez no sea la mejor opción pero está lo suficientemente lejos de la textura de la crema espesa.

¿Cómo se bate la nata ligera?

Batir la nata fría a baja velocidad e ir aumentándola poco a poco hasta que espese. Añade el azúcar y sigue batiendo a velocidad baja durante unos minutos. Si se quiere una crema más espesa se puede añadir gelatina disuelta.

¿Se puede sustituir la nata ligera por la media?

La nata ligera y la media crema tienen menos grasas que la nata espesa y la nata montada. La nata líquida y la nata líquida tienen menos grasas que la nata espesa y la nata montada.

Sin embargo, puede utilizarla como sustituto de la nata ligera en la receta. Utilice las mismas cantidades. Pero si la usas para cocinar añade 7/8 de taza de leche entera y 3 cucharadas de mantequilla.

¿Se puede congelar la crema ligera?

La nata ligera se puede congelar en un recipiente hermético. Pero no olvides dejar algo de espacio porque la nata se expande al congelarse. En estas condiciones, puede durar de 2 a 3 meses.

Reflexiones finales

Si haces nata montada para postres tienes que añadir azúcar para conseguir el sabor graso, rico y cremoso. También puedes usarla para hacer salsas cremosas, y sopas, incluso puedes hacer mantequilla casera. La decisión es tuya, hazla y disfrútala.

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