Crema batida vs nata montada: ¿Cuál es la diferencia?

La nata para montar y la nata montada se confunden a menudo debido a su nombre similar. Sin embargo, es importante saber diferenciarlas si quieres aprovechar al máximo los platos en los que las utilizas.

En esencia, tanto la nata montada como la crema batida son prácticamente iguales en cuanto a ingredientes. Pero la nata montada tendrá que ser batida mientras que puedes utilizar la nata montada tal y como viene.

Vamos a hablar más en profundidad de estos dos tipos de nata que puedes encontrar fácilmente en el mercado y de cómo puedes utilizarlos.

Tabla de contenidos
  1. Nata para montar vs. Nata montada: Cuadro comparativo
  2. ¿Puedo utilizar nata montada en lugar de nata líquida?
  3. Nata fresca frente a nata montada para la tarta
    1. Nata fresca
    2. Nata para montar
  4. ¿Cómo convertir la nata para montar en nata montada?
  5. Nata doble frente a nata espesa
  6. Conclusión 

Nata para montar vs. Nata montada: Cuadro comparativo

Características Nata para montarNata montada 
Ingredientes Nata desnatada de leche de vacaNata desnatada de leche de vaca, azúcar, aromas
Recetas En el café u otras bebidas, como espesante en salsas y coberturas, como ingrediente de la nata montadaPostres, fines decorativos 
Cocinar Sin más o mezclada para hacer nata montadaLista para comer

¿Puedo utilizar nata montada en lugar de nata líquida?

Es posible que no siempre encuentres nata montada o crema batida. Sin embargo, la buena noticia es que puedes utilizar cualquiera de estas dos para todas tus recetas.

La nata para montar y la nata montada suelen utilizarse indistintamente, ya que tienen ingredientes muy similares.

Si utilizas una nata ya montada, ahorrarás tiempo y tu plato estará listo más rápidamente. Si decides utilizar nata montada, tendrás que batirla de todos modos para utilizarla en tu receta, por lo que utilizar directamente nata montada puede ser un valioso atajo en tu proceso de cocina.

Nata fresca frente a nata montada para la tarta

Una pregunta habitual sobre el tipo de nata que debes utilizar para tus postres es: ¿debes elegir nata fresca o nata montada? Por suerte, la respuesta no es nada complicada.

Nata fresca

Puede ser tentador optar por la nata fresca porque es muy accesible en los supermercados y suele tener también el mejor precio, pero utilizar nata fresca para tu tarta sería un error del que pronto te arrepentirías.

La nata fresca tiene un bajo nivel de grasa (normalmente menos del 30%). Por tanto, no es apta para decorar postres en general y pasteles en particular. Este tipo de nata ni siquiera debería ser una opción cuando quieras hacer un pastel de gran aspecto.

Sin embargo, puedes utilizarla en el café y añadir espesor a ciertas coberturas, ya sean dulces o saladas, por lo que merece la pena tener alguna a mano en tu cocina

Nata para montar

La nata para montar será una opción mucho mejor para usar en tu pastel, aunque la nata espesa sea la mejor. Tiene un contenido de grasa del 30-35%, lo que es suficiente para que sea una buena crema decorativa.

Utilizarás la nata para montar de la misma manera que la nata espesa y los resultados serán bastante similares. Además, la nata para montar es más fácil de encontrar que la nata espesa.

Una diferencia significativa entre la nata para montar y la nata espesa es que no se mantendrá firme en tu pastel durante tanto tiempo. Sin embargo, si no tienes intención de preparar tu pastel días antes de comerlo, la nata montada es una de tus mejores opciones.

Como nota amistosa, debes saber que puedes utilizar la nata montada en todo tipo de postres, como tartas o gofres y diferentes galletas, y no te arrepentirás.

Es una opción más ligera cuando no te apetece utilizar nata espesa y además tiene una textura muy agradable y suave.

¿Cómo convertir la nata para montar en nata montada?

Como hemos dicho anteriormente, si utilizas nata para montar, tendrás que convertirla en nata montada para la mayoría de los postres. Puedes utilizarla en su forma líquida en el café o el té, así como en otras bebidas, pero este tipo de nata está pensada para batir.

Consigue un paquete de nata para montar de tu elección, ya que hay varios en el mercado, azúcar y un poco de aroma de vainilla (opcional). Puedes utilizar cualquier tipo de azúcar, pero no te pases. Ve probando la nata y decide si necesita ser más dulce a medida que la haces.

Tendrás que utilizar una nata para montar fría a temperatura ambiente o la nata más caliente no acabará tan firme como seguramente quieres que esté.

Añade el paquete de nata para montar a un bol para mezclar junto con el azúcar y el extracto de vainilla si te gusta la vainilla. Mézclala con una batidora durante uno o dos minutos, pero no dejes de vigilarla.

Si no la mezclas lo suficiente, acabarás con una nata montada demasiado líquida. Si la bates demasiado tiempo, se volverá granulosa y carecerá de la textura suave que pretendes conseguir.

La regla general dice que no hay que mezclar más de 2 ó 3 minutos. Pero depende de la batidora que utilices y del tipo de nata para montar que hayas comprado.

La ventaja de la nata para montar es que puedes batirla hasta conseguir la consistencia que desees y hacerla tan dulce como quieras.

Nata doble frente a nata espesa

En Gran Bretaña, la nata doble es lo mismo que la nata espesa. Sin embargo, si la comparamos con la versión americana de la nata espesa, nos daremos cuenta de que la nata doble es más rica en grasa.

La nata doble tiene un 48% de grasa, lo que la hace consistente y firme. Tiene una textura más espesa que la nata espesa americana y se mantendrá más firme en pasteles y tartas.

Además, puedes contar con la doble crema para mantener su diseño decorativo durante unos días si almacenas bien el postre.

Como la nata doble es tan rica en grasa, no te llevará mucho tiempo batirla. Un minuto es todo lo que necesitas para convertir un paquete de nata doble en una crema firme para usar en tu postre.

Ten en cuenta que la nata doble no es adecuada para las bebidas, ya que puede ser demasiado firme para tu gusto y no se mezclará bien con el café, el té o cualquier otra bebida que elijas.

Utiliza este tipo de nata para pasteles y tartas y otros postres que quieras que tengan un aspecto estupendo que dure más tiempo.

Conclusión 

Puedes crear fácilmente el tipo de nata montada que quieras a partir de un paquete de nata montada en sólo un par de minutos. Pero si no tienes tiempo o la batidora para hacerlo, lo más probable es que comprar nata montada sea la mejor opción.

La encontrarás en las tiendas junto a la nata para montar y la nata espesa, para que puedas decidir cuál elegir según tus necesidades y preferencias.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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