Los 5 mejores sustitutos de la gelatina de manzana

La jalea o mermelada de manzana es una delicia perfecta sin importar la estación del año en la que te encuentres. Es perfecta para desayunar con las tostadas que elijas, para añadir a la barbacoa y para hacer tartas o pasteles de manzana. Tanto si la utilizamos para platos salados como para postres, parece que no puedes equivocarte con esta jalea de manzana para todo.

Sin embargo, hay veces que nos quedamos sin ingredientes de cocina y la gelatina de manzana no es una excepción.

Si se te acaba, hay muchos buenos sustitutos que puedes sustituir a la gelatina de manzana como la mermelada. Otros sustitutos que también puedes utilizar son la mermelada de melocotón, la de frambuesa, la de albaricoque y la de pera.

Los mejores sustitutos de la mermelada de manzana

Estos sustitutos te serán muy útiles siempre que los necesites al rescate. Aquí te mostraremos cómo puedes sustituir la gelatina de manzana de toda la vida por estas delicias.

1. Mermelada o confitura de naranja

La mermelada es una de las conservas de fruta más comunes presentes en todas las cocinas. Sobre todo si te encuentras en un lugar donde abundan los cítricos.

Originalmente, el cítrico que se utiliza para la mermelada es la naranja amarga . Pero ahora se pueden encontrar muchas variaciones en el mercado, como naranjas dulces, bergamotas, limas, limones y mandarinas.

Al igual que la jalea de manzana, la mermelada tiene un alto contenido en pectina, que es un compuesto ácido estructural producido por la mayoría de los cítricos que se utiliza habitualmente en los alimentos como agente gelificante. Eso explica por qué la mayoría de las jaleas o mermeladas de frutas tienen forma de gel.

Las mermeladas son perfectas para el desayuno con tostadas y mantequilla. Pero, para mi receta favorita Alitas de pollo a la barbacoa, si no hay jalea de manzana disponible, uso mermelada en su lugar.

No importa el tipo de cítrico. Para 1 taza de jalea de manzana, simplemente la sustituyo por 1 taza de mermelada que sirve para marinar 12 alas de pollo . ¡Te digo que sabe muy bien!

2. Mermelada de melocotón

La mermelada de melocotón es otra de las conservas de fruta que puedes obtener tanto en forma de mermelada de fruta entera como de conserva. Cuando está en temporada, no puedes dejar de guardar la mayor parte de la cosecha del año para que te duren los melocotones. Es perfecto para hacer mermeladas con estos dulces melocotones.

Al igual que las manzanas, los melocotones hay que pelarlos y no se puede incluir la piel en la mermelada. Esto puede llevar un poco de tiempo, sin embargo, es fácil de hacer desde cero una vez que se ha hecho la etapa de pelado. Pero a diferencia de los cítricos, los melocotones tienen poca pectina, por lo que habría que añadir un poco al hacerla desde cero.

El famoso plato Cerdo glaseado con manzana es súper delicioso. No puedes saltarte este plato en ocasiones especiales, cierto Pero, el cerdo glaseado con melocotón hace el mismo trabajo para el plato.

Añade ese sabor dulce, ácido y sabroso a la carne de lomo de cerdo. Sustituye el glaseado de manzana habitual por 3 cucharadas de mermelada de melocotón a la mezcla. Úntalo uniformemente a la carne mientras se asa.

3. Mermelada de frambuesa

Si tienes la suerte de tener abundancia de frambuesas en tu localidad, ¡aprovéchala! De todas las bayas que existen, las frambuesas son una de las más baratas y dulces del mercado. Durante el verano, es fácil buscarlas en la naturaleza y recoger esas frambuesas frescas y maduras.

La mermelada de frambuesa se utiliza habitualmente para untar en los desayunos, rellenar tartas y cubrir postres. Al hacer la mermelada, no se necesita realmente la pectina, ya que crea de forma natural su propia sustancia gelatinosa. Eso explica que su textura sea menos acuosa que la de otras mermeladas.

A la hora de hacer tartas o pasteles, la mermelada de frambuesa es un arma perfecta. Al igual que la mermelada de manzana, la mermelada de frambuesa se mantiene bien dentro de la tarta cuando se cocina.

No rompe la masa ni la empapa. Para una tarta típica de galletas cortas, sustituye ¾ de taza de gelatina de manzana por ¾ de taza de mermelada de fresa.

4. Mermelada de albaricoque

A la mayoría de la gente le gusta el sabor intenso y ácido de los albaricoques. La mayoría de los pasteleros están impresionados con la capacidad de la mermelada de albaricoque para actuar en la cocina aportando ese brillo y dulzura a las tartas de frutas y otros postres.

A diferencia de otras frutas como el melocotón, el albaricoque tiene menos pectina. Tendrías que añadir pectina a tus ingredientes cuando lo hagas desde cero. Las mermeladas de albaricoque van bien con el queso crema o el queso ricotta luego emparejado con pan y café.

Pero además de ser una estrella del desayuno, la mermelada de albaricoque también es perfecta para utilizarla en platos salados. ¿Te imaginas utilizarla para las albóndigas? Si no hay mermelada de manzana, cocino las albóndigas ya hechas en ½ taza de mermelada de albaricoque y ¼ de taza de salsa barbacoa en el horno. Eso le daría un giro a tu juego de albóndigas habitual.

5. Mermelada de pera

La pera en realidad se parece a las manzanas en la distancia. Sólo hay una gran diferencia por la forma, pero tiene el mismo crujido y dulzor. Las peras se encuentran habitualmente en los supermercados y son más baratas que las manzanas, dependiendo de dónde se viva.

Las peras también tienen una gran cantidad de pectina, por lo que en realidad es uno de los sustitutos perfectos de las manzanas a la hora de hacer mermelada o añadirla para ciertas recetas.

Sólo hay que tener en cuenta que al hacer mermelada de pera desde cero, ésta tiene que estar dura y no demasiado madura. La mermelada se deshará o estará blanda si eliges las que están demasiado maduras.

La mermelada de pera también se puede mezclar con otras mermeladas, como la mermelada. Por ejemplo para este plato que me encanta hacer, Filetes de jamón. Mezclo 1 taza de mermelada de pera para sustituir 1 taza de mermelada de manzana mezclada con ¾ de taza de mermelada. Esto hará una salsa perfecta para tus típicos filetes de jamón .

Mi elección personal

Bueno, ¡ahí lo tienes! Ya tienes tu top 5 de sustitutos de la gelatina de manzana para la próxima vez que te quedes sin ella en tu cocina.

Pero aún así, sé que la mayoría de vosotros tenéis una pregunta en mente, "¿Cuál es la mejor opción?"

Bueno, por un lado, no soy un experto en mermeladas o conservas de frutas, pero en base a mi experiencia personal, la mermelada de pera y la mermelada funciona bien cuando se sustituye la jalea de manzana.

La mermelada de pera para mí es como un doppelganger de las manzanas, así que tiene sentido que sea la opción más cercana que se pueda elegir.

Aunque no es tan dulce como las manzanas, cumple su función. En el caso de la mermelada, ofrece esa textura dulce, ácida y gelatinosa a cualquier plato de la misma manera que lo hace la gelatina de manzana.

Ahora, la decisión es toda tuya. Te garantizamos que cualquiera de las mermeladas mencionadas anteriormente puede sustituir definitivamente a tu mermelada de manzana.

¡Receta extra!

"RECITA DE JALEA DE MANZANA"

Ingredientes:

• 3 libras de manzanas (cortadas en cubos y arrinconadas)
• 3 tazas de agua
• 7 tazas de azúcar blanco
• 2 onzas de pectina de frutas en polvo
• ½ cucharadita de mantequilla derretida

Instrucciones:

1. Lavar bien las manzanas asegurándose de que no quede polvo ni otra suciedad.
2. Pele la piel, haga una esquina y saque las semillas y el tallo. Luego córtalo en dados pequeños.
3. Colocar las manzanas en una olla grande para hervir y tapar.
4. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Tápelo para que vuelva a hervir a fuego lento durante otros 5 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.
5. Aplastar las manzanas cocidas con un tenedor o un machacador y volver a cocer a fuego lento durante 5 minutos más.
6. Pasar las manzanas trituradas a un colador o a un trozo de tela limpia para colar todo el líquido. Presionar suavemente y liberar todos los jugos.
7. Deberías tener un rendimiento de 5-6 tazas de zumo de manzana. Añade agua si necesita más.
8. A continuación, mezcla el azúcar y la mantequilla, remueve bien.
9. Remover la mantequilla para que el zumo deje de producir espuma.
10. Llevar la mezcla de zumo a ebullición y añadir la pectina sin dejar de remover.
11. Desnudar el exceso de espuma.
12. Esterilizar los tarros en agua hirviendo durante 5 minutos.
13. Llenar los tarros con gelatina de manzana a ⅛ centímetro de la parte superior y cerrarlos asegurándose de que son herméticos.
14. Hervir los tarros en una olla grande durante 5 minutos.
15. Retirar y enfriar durante 24 horas. Guardar en la nevera hasta 3 semanas.