Los 10 mejores sustitutos del yogur

El yogur se ha convertido en una de las principales opciones para muchas personas cuando se trata de mejorar y mantener un estilo de vida saludable. Es saludable, delicioso y está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Se puede utilizar como alimento básico para el desayuno, y en productos horneados y platos salados.

Sin embargo, si no eres un fanático del yogur o te mantienes alejado de los productos lácteos, hay algunos sustitutos disponibles.

Los mejores sustitutos del yogur

Veamos cómo funcionan estos sustitutos en diferentes platos y con diferentes técnicas de cocina.

1. Mayo

A la mayoría de nosotros nos gusta utilizar el yogur para hacer aderezos para las verduras o las frutas. Sabe bien tal cual, quizá un poco más dulce o salado según lo que pida la receta. Lo mismo ocurre con la mayonesa. La mayonesa es un excelente sustituto si te gusta hacer aderezos para ensaladas o para untar sándwiches.

En lugar de utilizar el yogur básico, prueba la cremosa y deliciosa mayonesa en tus recetas. La mayonesa está hecha de huevos enteros frescos, lo que la hace rica en proteínas (cruciales para el desarrollo muscular). Puedes encontrar diferentes marcas en los supermercados, desde la mayonesa simple hasta las variantes con sabor.

2. Requesón

Otro de los productos lácteos que puedes utilizar a la hora de hacer ensaladas es el requesón. Es uno de los quesos más saludables que puedes encontrar, se parece al yogur en que también es rico en calcio y nutrientes. La única diferencia es con el sabor y la textura.

Cuando se utiliza el requesón, se nota la cuajada de la leche, además de un toque de salinidad. Pero es un excelente aderezo para sándwiches, ensaladas, pan, pasta e incluso para postres. La próxima vez que se te acabe el yogur, el requesón funciona muy bien , sobre todo si se mezcla con ingredientes frescos como frutas y verduras.

3. Suero de leche

Uno de mis productos lácteos favoritos es el suero de leche. Al igual que el yogur, utilizo el suero de leche para hornear, marinar e incluso en bebidas. El yogur, como sabes, ha ganado popularidad para crear postres y pasteles bajos en calorías. Pero si quieres dar un paso más y quieres añadir sabor a tu plato, el suero de leche es la opción perfecta. Cuando hago tortitas, pasteles, magdalenas o incluso brownies, me gusta utilizar suero de leche en lugar de yogur.

Otros usos excelentes del suero de leche son marinar el pollo y crear una masa perfecta. Si te gusta el pollo frito crujiente, el suero de leche es uno de los ingredientes secretos que definitivamente debes probar. Cuando no tengo yogur, suelo recurrir al suero de leche, y siempre funciona.

4. Queso crema

El yogur es excelente para hacer platos cremosos y sabrosos, y no es de extrañar que entremos en pánico cuando nos quedamos sin él. Pero puedes usar queso crema en su lugar, para añadir cremosidad y sabor salado a tu plato. Cuando hago una salsa o un dip, me gusta usar queso crema mezclado con hierbas y especias. Para los postres, también es un excelente glaseado para pasteles y magdalenas.

Puedes encontrar diferentes variantes de queso crema en las tiendas de comestibles. Además, está listo para usar igual que el yogur y no necesita preparación adicional. Otra ventaja de utilizar este sustituto es su larga vida útil. Siempre que lo guardes en la nevera, y lo uses antes de la fecha de caducidad, es una excelente opción.

5. Crema agria

No pasa una semana sin que se me antoje carne o pollo al curry. Personalmente, me gusta usar yogur para que la salsa quede cremosa y espesa. Pero he descubierto que usar crema agria también es efectivo. Esta es otra opción para cuando el yogur no está disponible. La nata agria funciona muy bien, y la acidez de la nata añade un toque a un curry normal.

Añadir nata agria no es diferente de añadir yogur. Ambos tienen el mismo perfil de sabor y textura, por lo que la sustitución es mucho más fácil. Además del curry, la nata agria es excelente para sopas, guisos, platos al horno, postres e incluso como salsa o aderezo para ensaladas.

6. Yogur de origen vegetal

Afortunadamente, con tanta diversidad en el mundo culinario, muchos fabricantes de alimentos ofrecen mayores posibilidades.Con el auge de los planes de dieta vegana, es importante ofrecer más opciones para que encontrar una alternativa sin lácteos no sea una lucha.

Hoy en día, verás un montón de yogures de origen vegetal que no contienen ningún producto animal. A diferencia de lo que ocurría antes, cuando el yogur se elaboraba únicamente con leche de vaca, ahora puedes encontrar alternativas de origen vegetal.

Puedes encontrar sabores de yogur como el de almendra, coco, anacardo y muchos más. Es casi igual que el yogur lácteo, y se asemeja mucho a él en cuanto a textura y sabor. Es más bajo en calorías y carbohidratos pero alto en nutrientes vitales.

7. Leche de coco

La leche de coco siempre ha sido mi ingrediente favorito para hornear y cocinar en casa. En lugar de utilizar leche normal, me gusta la cremosidad, el aroma y la bondad de la leche de coco en un plato. Ya sea que esté horneando pasteles, galletas u otros postres, la adición de leche de coco hace una gran diferencia. También me gusta usarla para sopas, currys, bebidas y batidos.

Al hornear con leche de coco, actúa igual que el yogur normal. Si lo utilizas como sustituto, sólo tienes que seguir la proporción 1:1. Para el curry, la leche de coco siempre ha sido un elemento básico, por lo que no es un problema utilizarla en lugar del yogur. La salsa de curry seguirá resultando cremosa, espesa, aromática y, en definitiva, sabrosa.

8. Crema de leche

Otro ingrediente comprado en la tienda que puede sustituir al yogur es la nata espesa. Es una alternativa perfecta a la hora de elaborar postres y, sobre todo, para hacer una macedonia de frutas. Aunque tiene más calorías y grasas, no está de más utilizarla de vez en cuando. Si te apetece darte un capricho para una ocasión especial, la nata espesa te servirá.

También es estupenda para los postres, mezclada con hierbas para las salsas de naan, como agente espesante para el curry o los guisos, e incluso para las bebidas especiales. Si todavía te preocupan las calorías extra, hay variantes bajas en grasa y calorías.

9. Leche agria

No hay que confundir la nata agria con la leche agria. Aunque ambos son productos lácteos, siguen siendo diferentes. La nata agria tiene una forma más espesa y sólida. Es cremosa y fácil de manejar como el yogur normal. Mientras que la leche agria, en cambio, es la forma líquida de la crema agria y tiene el mismo sabor y aroma que ésta.

Si tu receta requiere añadir cremosidad a un plato como los guisos y el curry, la leche agria funciona bien. Incluso en repostería, si no tienes yogur o suero de leche, la leche agria es una buena alternativa y seguirá consiguiendo un sabor cremoso y ácido. A mí me gusta utilizar esta opción en la repostería, ya que la leche agria favorece que la masa quede húmeda, esponjosa y decadente.

10. Leche de almendras

Para nuestra última entrada en la lista de sustitutos del yogur, otra opción apta para veganos que puedes considerar es la leche de almendras. La leche de almendras puede aportar cremosidad y cuerpo, ya sea para hornear, hacer curry o pan, o para preparar deliciosas sopas y guisos. En los últimos años, la leche de almendras se ha convertido en una opción muy popular para elaborar postres saludables, especialmente para los más golosos.

Si tienes el lujo de tener tiempo, tienes la opción de hacer tu propia leche de almendras casera. Sólo necesitas una batidora o un robot de cocina. Sólo tienes que mezclar almendras enteras y agua junto con tu especia favorita, como la canela, para añadir algo de sabor.

Conocer tus opciones en el mundo culinario es una ventaja. Experimentar con lo que funciona bien en tu plato favorito si un ingrediente no está disponible te ahorrará mucho tiempo. Quedarse sin yogur ya no es un problema, sino que te da la oportunidad de ampliar tu perspectiva culinaria probando algunos sustitutos.