12 mejores sustitutos de la crema agria

La nata agria es un producto lácteo fermentado que se utiliza en diferentes platos y de diferentes maneras.

Se hace cuando la nata normal se fermenta con un cultivo bacteriano, la nata se espesa y se agria por el ácido láctico que se produce en el proceso cuando las bacterias consumen la lactosa de la nata.

Tiene un rico sabor agrio como la mezcla de yogur y queso crema, con un contenido de grasa que depende del tipo de nata. Pero si no la tienes a mano o no la encuentras en ningún sitio, ¿puedes sustituirla por algo similar y guardar la receta?

La respuesta es sí, puedes sustituir la crema agria por yogur griego, kéfir, suero de leche, crema fresca, queso crema, requesón, crema agria casera, crema agria vegana, yogur vegano, leche de almendras, leche de coco y crema de soja.

Tabla de contenidos

    Sustitutos de la crema agria

    1. Yogur griego

    El mejor yogur que puedes utilizar como sustituto de la crema agria es el yogur griego. Tiene una textura espesa y un sabor ácido, por lo que no notarás ninguna diferencia en tus productos horneados.

    Tal vez los aderezos y salsas sean más agrios que cuando los hacías con crema agria normal, pero de todos modos serán sabrosos y cremosos. Si quieres utilizar el yogur griego como sustituto de la crema agria en los productos horneados, utiliza 1 taza de yogur por 1 taza de crema agria.

    Para las salsas, basta con mezclar 1 taza de yogur con 1 cucharada de harina y 2 cucharaditas de agua como sustituto de 1 taza de crema agria. La harina hará que la mezcla sea más espesa y suave. Es un gran sustituto de la crema agria en coberturas, salsas, aderezos, salsas y productos horneados.

    2. Kefir

    El kéfir es una bebida láctea elaborada con leche fermentada de vaca, cabra u oveja. Es nutritivo con muchas vitaminas, minerales y probióticos que son buenos para el sistema digestivo.

    El kéfir tiene una textura más fina que la crema agria, con un sabor agrio y un poco dulce. Como sustituto de la crema agria, puede utilizarlo en diferentes salsas, aderezos, salsas, productos horneados y otras recetas. Utiliza 1 taza de kéfir como sustituto de 1 taza de crema agria.

    3. Suero de leche

    El suero de leche es el líquido que queda después de batir la mantequilla. Es un producto lácteo fermentado con una textura cremosa y un sabor ligeramente ácido a mantequilla. El suero de leche se puede utilizar en el pan, los pasteles, las galletas o los adobos para la carne, entre otros muchos platos.

    Es más fino que la crema agria, por lo que es mejor utilizarlo como sustituto de la crema agria en la repostería. Si quieres utilizarla en otras comidas, puedes conseguir una textura más espesa añadiendo 1/3 de taza de mantequilla ablandada a ¾ de taza de suero de leche. Para 1 taza de crema agria utilice 1 taza de suero de leche.

    4. Creme Fraiche

    La crema fraiche es uno de los mejores sustitutos de la crema agria. Se elabora a partir de nata espesa con la adición de un cultivo iniciador, y luego se deja espesar.

    También se conoce como nata fresca en francés es más espesa y menos ácida que la nata agria con mayor contenido en grasa y calorías. Se puede utilizar como sustituto 1:1 de la crema agria en productos horneados, salsas, sopas, coberturas, aderezos y otros platos.

    5. Queso crema

    El queso crema es un producto de nata y leche. Tiene un sabor dulce y suave y una textura blanda. Funciona bien en muchos platos dulces y salados, como ensaladas, pastas para untar, salsas, salsas, galletas, pasteles y glaseados.

    Si tienes queso crema y quieres usarlo como sustituto de la crema agria en tu comida, tendrás que licuarlo con un poco de líquido para alcanzar una textura similar a la de la crema agria.

    Sólo tienes que licuar 1 taza de queso crema con 4 cucharadas de leche y 2 cucharaditas de jugo de limón y usarlo como sustituto de 1 taza de crema agria.

    6. Requesón

    El requesón es de sabor suave y textura cremosa y se utiliza en muchos platos dulces y salados. Hecho de queso escurrido tiene un alto contenido en proteínas pero es bajo en calorías, lo que lo convierte en un buen ingrediente para las dietas.

    El requesón combina bien con frutas como peras, naranjas y melocotones. Sin embargo, también puedes utilizarlo en ensaladas o como salsa. Cuando lo sustituyas, mezcla 1 taza de requesón con 4 cucharadas de leche y 2 cucharaditas de zumo de limón. Conseguirás una textura y un sabor similares a los de la crema agria.

    7. Crema agria casera

    Puedes hacer crema agria si tienes tiempo y 2 ingredientes: crema de leche y suero de leche. Sólo tienes que mezclar 1 taza de nata espesa con 1/4 de taza de suero de leche, colocarlo en un tarro y taparlo. Déjala a temperatura ambiente durante 24 horas y cuando esté espesa podrás utilizarla. Guárdala en la nevera.

    Sustitutos no lácteos de la crema agria

    8. Crema agria vegana

    La crema agria vegana es un buen y saludable sustituto no lácteo de la crema agria. Necesitarás unos cuantos ingredientes para esta receta: 1 taza de anacardos crudos remojados, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 taza de agua.

    Deja los anacardos en remojo durante 8 horas. Pero si no tienes tiempo hiérvelos durante 15 minutos o remójalos en agua caliente durante 1 hora. Escúrrelos, enjuágalos y mézclalos con los demás ingredientes.

    Puedes añadir más sal o zumo de limón si quieres. Guárdalo en un tarro en la nevera. Utiliza 1 taza de crema agria vegana en sustitución de 1 taza de crema agria.

    9. Yogur vegano

    El yogur vegano puede estar hecho de anacardos, coco, guisantes o soja, con espesantes naturales. Tiene grasas saludables y azúcares añadidos. Así que lee la lista de contenidos y utiliza el que tenga menos azúcar añadido. Puedes utilizar este yogur como sustituto de la nata agria en productos horneados y otras comidas de tu elección. Sustituye 1 taza de crema agria por 1 taza de yogur vegano.

    10. Leche de almendras

    Esta leche tiene un sabor a nuez y una textura cremosa sin lactosa, colesterol ni grasas saturadas. Esta leche vegetal se puede encontrar con diferentes sabores y azúcares añadidos. Si quieres un sabor ácido puedes añadir una cucharada de zumo de limón por cada taza de leche de almendras. Utiliza 1 taza de leche de almendras como sustituto de 1 taza de crema agria.

    11. Leche de coco

    Elaborada a partir de la pulpa de los cocos, esta leche se utiliza en muchas recetas como currys, sopas, salsas, pasteles, magdalenas y pastas. Tiene un contenido de grasa de alrededor del 17%, dependiendo del tipo de leche y del productor.

    La leche de coco entera tiene una rica textura cremosa y es un sustituto no lácteo. Sustituye 1 taza de crema agria por 1 taza de leche de coco, y añade 1 cucharada de zumo de limón para darle un sabor ácido.

    12. Crema de soja

    La crema de soja se elabora con leche de soja, aceites vegetales, estabilizadores y emulsionantes. Tiene una textura bastante similar a la de la nata agria pero con un sabor ligeramente granulado. Utilícela en las mismas recetas que piden crema agria, incluyendo salsas, sopas, aderezos y productos horneados. Por cada taza de crema agria utilice 1 taza de crema de soja como sustituto.

    Información interesante sobre la crema agria

    La nata agria es un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo, incluyendo Europa Central y del Este, el Reino Unido y los Estados Unidos.

    La gente lo utiliza para espesar salsas, salsas, escarchas, o como cobertura para patatas al horno y sopas. Añaden la crema agria al final de la cocción o después de compartir el plato.

    La nata agria también es un ingrediente común en los postres, el pan y otros productos horneados como galletas, magdalenas y pasteles. Añade más humedad, una textura suave y un mejor sabor. También se puede utilizar sin cocinar como salsa, salsa para untar o glaseado.

    La mayoría de los sustitutos son productos lácteos. Por lo tanto, no son adecuados para las personas alérgicas a la lactosa o a los productos lácteos. Por esa razón, también hemos incluido algunos sustitutos no lácteos, como la crema agria vegana, el yogur vegano, la leche de almendras y de coco y la crema de soja.

    Hay pocos tipos de crema agria, como la sin leche, la sin grasa, la normal y la light. Pero también existe la crema agria en polvo que puedes utilizar mezclada con agua.

    Deja la crema agria a temperatura ambiente antes de añadirla a los productos horneados y a los líquidos calientes. Si está fría, se cuajará y desarrollará grumos y una textura irregular.

    Guarde la crema agria en el frigorífico para evitar que se estropee. También puedes congelarla hasta seis meses.

    Preguntas frecuentes

    ¿Puedo sustituir la crema agria por leche?

    Puedes utilizar 1 taza de leche mezclada con 1 cucharada de zumo de limón como sustituto de 1 taza de crema agria.

    ¿Cómo se hace la crema agria sin crema agria?

    Puedes mezclar 1 taza de yogur griego o 1 taza de leche con 1 cucharada de zumo de limón para hacer crema agria.

    ¿Se puede sustituir la crema agria por queso crema?

    Puedes sustituir la crema agria por queso crema, pero tendrás que licuarlo primero con leche y jugo de limón. Mezcla 1 taza de queso crema con 4 cucharadas de leche y 2 cucharaditas de jugo de limón.

    ¿Se puede hacer crema agria con la mayonesa?

    Desgraciadamente, no se puede, porque la crema agria está hecha de leche, mientras que la mayonesa contiene huevos, aceite, sal y vinagre.

    Últimas palabras

    Si no tienes crema agria, puedes utilizar algunos de estos sustitutos para obtener un sabor y una textura similares. Lácteos o no lácteos, la elección es tuya. Elige la alternativa que mejor se adapte a ti y a tu receta.

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