Los 10 mejores sustitutos del yogur

El yogur se ha convertido en la primera opción para muchas personas a la hora de mejorar y mantener un estilo de vida saludable. ¿Qué más se puede pedir? Es sano, delicioso y fácil de encontrar en la mayoría de los supermercados. Se puede utilizar como alimento básico en el desayuno, en productos horneados y en platos salados.

Sin embargo, si no le gusta el yogur o no quiere consumir productos lácteos, existen algunos sustitutos.

Los mejores sustitutos del yogur

Veamos cómo funcionan estos sustitutos en distintos platos y con distintas técnicas culinarias.

1. Mayo

A la mayoría de nosotros nos gusta utilizar yogur para preparar aliños para verduras o frutas. Sabe bien tal cual, quizá un poco más dulce o salado dependiendo de lo que pida la receta. Lo mismo ocurre con la mayonesa. La mayonesa es un excelente sustituto si le gusta preparar aliños para ensaladas o untar sándwiches.

En lugar de utilizar el yogur básico, prueba la cremosa y deliciosa mayonesa en tus recetas. La mayonesa se elabora con huevos enteros frescos, por lo que es rica en proteínas (cruciales para el desarrollo muscular). Puedes encontrar diferentes marcas en los supermercados, desde mayonesa natural hasta variantes aromatizadas.

2. Requesón

Otro producto lácteo que puedes utilizar a la hora de preparar ensaladas es el requesón. Uno de los quesos más saludables que puedes encontrar, se parece al yogur en que también es rico en calcio y nutrientes. La única diferencia está en el sabor y la textura.

Cuando utilice requesón, notará el cuajo de la leche, además de un toque salado. Pero es un excelente aderezo para sándwiches, ensaladas, pan, pasta e incluso para postres. La próxima vez que te quedes sin yogur, el requesón funciona muy bien, sobre todo mezclado con ingredientes frescos como frutas y verduras.

3. Suero de mantequilla

Uno de mis productos lácteos favoritos es el suero de leche. Al igual que el yogur, utilizo el suero de leche para hornear, marinar e incluso en bebidas. Como sabes, el yogur es cada vez más popular para crear postres y pasteles bajos en calorías. Pero si quieres dar un paso más y añadir un toque picante a tu plato, el suero de leche es la opción perfecta. Cuando hago tortitas, pasteles, magdalenas o incluso brownies, me gusta utilizar suero de leche en lugar de yogur.

Otros usos excelentes del suero de leche son marinar el pollo y crear un rebozado perfecto. Si te gusta el pollo frito crujiente, el suero de leche es uno de los ingredientes secretos que sin duda debes probar. Cuando no tengo yogur, suelo recurrir al suero de leche, y siempre funciona.

4. Queso cremoso

El yogur es excelente para hacer platos cremosos y sabrosos, y no es de extrañar que entremos en pánico cuando nos quedamos sin él. Pero puedes utilizar queso crema en su lugar, para añadir cremosidad y sabor salado a tu plato. Cuando preparo una salsa o un dip, me gusta utilizar queso crema mezclado con hierbas y especias. En los postres, también es un excelente glaseado para tartas y magdalenas.

Puedes encontrar diferentes variantes de queso crema en las tiendas de comestibles. Además, está listo para usar igual que el yogur y no necesita preparación adicional. Otra ventaja de utilizar este sustituto es su larga conservación. Siempre que lo guardes en la nevera y lo utilices antes de la fecha de caducidad, es una excelente opción.

5. Crema agria

No pasa una semana sin que se me antoje carne o pollo al curry. Personalmente, me gusta utilizar yogur para que la salsa quede cremosa y espesa. Pero he descubierto que utilizar nata agria también es eficaz. Es otra opción para cuando no se dispone de yogur. La nata agria funciona muy bien, y la acidez de la nata le da un toque diferente a un curry normal.

Añadir nata agria no es diferente de añadir yogur. Ambos tienen el mismo perfil de sabor y textura, lo que facilita mucho la sustitución. Aparte del curry, la nata agria es excelente para sopas, guisos, platos al horno, postres e incluso como salsa o aliño de ensaladas.

6. Yogur vegetal

Afortunadamente, con tanta diversidad en el mundo culinario, muchos fabricantes de alimentos ofrecen posibilidades más amplias. Con el auge de los planes de dieta vegana, es importante ofrecer más opciones para que encontrar una alternativa sin lácteos no sea una lucha.

Hoy en día hay un montón de yogures vegetales que no contienen ningún producto de origen animal. A diferencia de antes, cuando el yogur se elaboraba únicamente con leche de vaca, ahora puedes encontrar alternativas vegetales.

Puedes encontrar sabores de yogur como el de almendras, coco, anacardos y muchos más. Es casi igual que el yogur lácteo, y se le parece mucho en textura y sabor. Es más bajo en calorías y carbohidratos pero alto en nutrientes vitales.

7. Leche de coco

La leche de coco siempre ha sido mi ingrediente favorito para hornear y cocinar en casa. En lugar de utilizar leche normal, me gusta la cremosidad, el aroma y la bondad de la leche de coco en un plato. Tanto si horneo pasteles, galletas u otros postres, añadir leche de coco marca una gran diferencia. También me gusta usarla para sopas, curry, bebidas y batidos.

Al hornear con leche de coco, actúa igual que el yogur normal. Si la utilizas como sustituto, sigue la proporción 1:1. Para el curry, la leche de coco siempre ha sido un alimento básico, por lo que no hay ningún problema en utilizarla en lugar de yogur. La salsa de curry seguirá siendo cremosa, espesa, aromática y, en definitiva, sabrosa.

8. Nata espesa

Otro ingrediente comprado en la tienda que puede sustituir al yogur es la nata espesa. Es una alternativa perfecta para hornear postres y, sobre todo, para preparar una macedonia de frutas. Aunque tiene más calorías y grasas, no está de más utilizarla de vez en cuando. Si te apetece darte un capricho para una ocasión especial, la nata espesa te irá muy bien.

También es ideal para postres, mezclado con hierbas para salsas naan, como espesante de currys o guisos, e incluso para bebidas especiales. Si aún le preocupan las calorías extra, existen variantes bajas en grasa y calorías.

9. Leche agria

No hay que confundir la nata agria con la leche agria. Aunque ambos son productos lácteos, son diferentes. La nata agria es más espesa y sólida. Es cremosa y fácil de manipular, como el yogur normal. En cambio, la leche agria es la forma líquida de la nata agria y tiene el mismo sabor y aroma que ésta.

Si su receta requiere añadir cremosidad a un plato como guisos y currys, la leche agria funciona muy bien. Incluso en repostería, si no tiene yogur o suero de leche, la leche agria es una buena alternativa y seguirá consiguiendo un sabor cremoso y ácido. A mí me gusta utilizar esta opción en repostería, ya que la leche agria favorece que la masa quede húmeda, esponjosa y decadente.

10. Leche de almendras

Para nuestra última entrada en la lista de sustitutos del yogur, otra opción apta para veganos que puedes considerar es la leche de almendras. Ya sea para hornear, hacer curry, pan o preparar deliciosas sopas y guisos, la leche de almendras puede aportar cremosidad y cuerpo. En los últimos años, la leche de almendras se ha convertido en una opción popular para preparar postres saludables, sobre todo para los golosos.

Si tienes el lujo de disponer de tiempo, puedes preparar tu propia leche de almendras casera. Lo único que necesitas es una batidora o un robot de cocina. Solo tienes que mezclar almendras enteras y agua junto con tu especia favorita, como la canela, para darle sabor.

Conocer tus opciones en el mundo culinario es una ventaja. Experimentar con lo que funciona bien en tu plato favorito si un ingrediente no está disponible te ahorrará mucho tiempo. Quedarse sin yogur ya no es un problema, sino que te da la oportunidad de ampliar tu perspectiva culinaria probando algunos sustitutos.