Los 10 mejores sustitutos del vino de Madeira

Elaborado en la isla portuguesa de Madeira, el vino de Madeira es uno de los más conocidos del mundo. Este vino fortificado es un vino de postre, aperitivo y vino de cocina con adición de sal y pimienta que suele utilizarse en la preparación de salsas. Estos vinos se fortifican con un espíritu destilado como el brandy y tienen un alto contenido de alcohol de 18-20%.

Los distintos tipos de este vino combinan con diferentes alimentos. Por ejemplo, los tipos dulces de Madeira combinan con postres, queso, pasteles dulces y frutos secos. Los tipos secos de Madeira son buenos para combinar con queso, carnes grasas y sopas cremosas.

El vino de Madeira también se utiliza en la cocina para dar sabor a salsas, sopas, guisos y postres. Pero si no tienes vino de Madeira en casa y vas a hacer una receta que lo requiera, puedes utilizar otros vinos como sustituto del vino de Madeira.

Los sustitutos del vino de Madeira son el vino de Oporto, el vino de Jerez, el vino de Marsala, el vermut, el vino de hielo, el zumo de bayas, de manzana, de granada, el caldo de pollo o de carne y el vinagre balsámico.

Sustitutos del vino de Madeira

El vino de Madeira se elabora principalmente con uvas tintas, pero hay algunos tipos elaborados con uvas blancas. Estos vinos tienen una alta acidez, varios niveles de dulzor y muchos sabores.

Los principales tipos de vinos de Madeira son secos, semisecos, semidulces y dulces, y todos tienen sabores diferentes. El seco es el que tiene un sabor más fresco, el medio seco tiene un sabor ahumado, a caramelo y ligeramente picante, el medio dulce tiene un sabor a cacao, café, pasas y caramelo quemado, y el dulce tiene un sabor a chocolate.

Los mejores sustitutos del vino de Madeira son los vinos fortificados similares al vino de Madeira. Sin embargo, si quieres utilizar algún sustituto sin alcohol puedes utilizar caldo, zumo o vinagre balsámico.

Sustituto del vino de Madeira para cocinar

Algunos de estos vinos fortificados añadirán un sabor similar al del vino de Madeira en tu plato, pero tienes que elegir el vino adecuado y la cantidad correcta que mejore el sabor de tu plato.

1. Vino de Oporto

El vino de Oporto es otro vino fortificado con brandy. Este vino de Portugal es un vino de postre y digestivo. Puede tener sabor a chocolate, caramelo, bayas y canela.

Combina bien con quesos, pasteles de frutas, bayas y sabores de chocolate. El oporto blanco seco o el tawny rojo son los que más se acercan al sabor de Madeira y le darán un sabor similar a éste a su plato. Puede utilizarlo en una proporción de 1:1 como sustituto del vino de Madeira.

2. Vino de Jerez

El vino de Jerez se elabora principalmente con uvas blancas y tiene sabores a frutos secos y salados. Hay dos tipos de vinos de Jerez: secos y dulces. Todos tienen sabores distintivos como almendras, nueces, caramelo, higo, toffee y melaza, dependiendo del tipo de vino.

El jerez seco es un buen sustituto del vino de Madeira. Sin embargo, no obtendrá el mismo sabor que el vino de Madeira. Utilícelo en la misma cantidad que el vino de Madeira en sus recetas.

3. Vino de Marsala

El vino de Marsala es un vino fortificado de Sicilia que es perfecto para hornear y cocinar. Tiene azúcar moreno, vainilla, caramelo, tabaco, regaliz y un sabor a nuez con un toque de fruta seca dependiendo del dulzor y el tiempo de envejecimiento. Se puede utilizar en platos dulces y salados como sustituto del vino de Madeira en una proporción de 1:1.

4. Vermut

Se puede elegir entre vermut seco y dulce. El vermut dulce es con sabor a hierbas, especias y dulce, mientras que el vermut seco tiene un sabor floral y seco.

Ambos se utilizan en cócteles o como aperitivos. El vermut también se utiliza en algunos platos con pescado, carne, verduras y marisco. Sustituye el vermut por el vino de Madeira en la misma cantidad en tus recetas.

5. Vino de hielo

Este vino dulce de postre se elabora especialmente con el líquido de las uvas congeladas en la vid. El vino de hielo tiene un sabor dulce y notas de albaricoque seco, melocotón, miel, cítricos y mango . Es un poco ácido como equilibrio a su dulzura.

Combina bien con el queso blando, los postres de vainilla, el coco, la panna cotta y la tarta de queso. Y debido al proceso específico de producción, el vino de hielo es caro y no suele venderse en las tiendas.

Así que, si tienes una botella de vino de hielo, puedes utilizarla como sustituto del vino de Madeira, especialmente en los postres. Utilice la misma cantidad de vino de hielo como sustituto del vino de Madeira en las recetas dulces.

Sustituto del vino de Madeira sin alcohol

Los sustitutos sin alcohol del vino de Madeira, como los zumos de frutas, funcionan bien en los platos dulces, mientras que el caldo de pollo y el de ternera dan buenos resultados en los platos salados. Sin embargo, si te gusta el sabor que los zumos de fruta aportan a la comida, también puedes utilizarlos en tus platos salados.

6. Zumo de bayas

El zumo de bayas es un buen sustituto del vino de Madeira en los platos dulces. Puedes comprar zumo de bayas o hacerlo en casa con arándanos, frambuesas, moras, grosellas, grosellas espinosas y algunos otros tipos de bayas. Si preparas el zumo de bayas en casa, puedes añadir algo de azúcar y ácido para mejorar el sabor.

El mejor zumo de bayas que puedes utilizar como sustituto del vino de Madeira es el zumo de arándanos. Tiene un sabor dulce y bastante refrescante que recuerda a las cerezas. Para sustituir 4 cucharadas de vino de Madeira utiliza 3 cucharadas de zumo de arándanos diluidas con 1 cucharada de agua.

7. Zumo de manzana o de uva roja

Puede utilizar el zumo de manzana y el zumo de uva roja como sustituto del vino de Madeira en las recetas dulces. Ambos tienen un sabor dulce-amargo y ligeramente ácido que combina bien con el sabor dulce de tu postre. Puedes utilizarlos en una proporción de 1:1 como sustituto del vino de Madeira.

8. Zumo de granada

El zumo de granada tiene un sabor agridulce y combina bien con platos dulces como pasteles, magdalenas, tartas, magdalenas y muchos otros postres.

Sin embargo, si le gusta su sabor, también puede utilizarlo en adobos para carne, aderezos para ensaladas y salsas. Sustituye la cantidad deseada de vino de Madeira en tu receta por la misma cantidad de zumo de granada.

9. Caldo de pollo y ternera

También puedes utilizar el caldo de pollo y de ternera como sustituto del vino de Madeira en los platos salados. Tienen un sabor ligeramente salado y funcionan como base en varios platos salados como salsas, sopas y guisos.

Utilice ½ taza de cualquier caldo como sustituto de ½ taza de vino de Madeira. Para un mejor sabor, puedes añadir ½ cucharadita de zumo de limón.

10. Vinagre balsámico

El vinagre balsámico tiene un sabor dulce y ligeramente ácido. Es un ingrediente habitual en muchos platos salados con carne, marisco y pescado. Pero también se puede rociar sobre frutas frescas y bayas.

Si quieres intensificar el sabor de este producto, puedes llevarlo a ebullición en una cacerola y cocinarlo a fuego lento hasta que se reduzca y se vuelva denso y dulce. Utilice vinagre balsámico en una proporción de 1:1 como sustituto del vino de Madeira.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir el vino tinto por Madeira?

Puede sustituir el vino tinto por Madeira. Sin embargo, no obtendrá el mismo sabor dulce y a nuez que cuando utiliza vino de Madeira.

¿Es el Madeira lo mismo que el Jerez?

El Madeira y el Jerez son vinos fortificados con sabores diferentes. También se elaboran con procesos de producción diferentes.

¿Puedo sustituir el vermut por Madeira?

El vermut es uno de los sustitutos del vino de Madeira. Puedes utilizar el vermut seco en tus platos salados para mejorar su sabor.

¿A qué sabe el vino de Madeira?

El vino de Madeira tiene una forma de elaboración única que incluye el calentamiento, la oxidación y el envejecimiento en barricas de roble durante más de cuatro años. Y como este vino se elabora de esta forma tan especial la botella sin abrir puede durar más de cien años.

Sin embargo, una abierta dura unos meses si se guarda en un espacio frío y oscuro. El vino de Madeira tiene varios sabores, como melocotón, aceite de nuez, piel de naranja, avellana, azúcar quemado y caramelo.

Resumen

El vino de Madeira tiene un sabor único y se produce de una manera específica. Por lo tanto, este vino fortificado tiene un sabor distintivo. No es muy fácil alcanzar el mismo sabor con estos sustitutos, pero puedes probar y mejorar el sabor de tu comida.