Los 10 mejores sustitutos del curry en polvo
El curry en polvo es una mezcla de especias utilizada en los platos indios que suelen preparar los británicos o los estadounidenses. Si no tiene curry en polvo. O no tienes esta mezcla de especias en tu despensa, tenemos una lista de sustitutos que puedes utilizar.
Algunos de los mejores sustitutos del curry en polvo son Sambar en polvo, Tandoori Masala, Garam Masala, Chaat Masala, pasta de curry, comino en polvo, All Spice, 5 especias chinas y cúrcuma, cilantro y All Spice.
Lea el artículo para saber más sobre el curry en polvo y qué sustitutos puede utilizar.
Los mejores sustitutos del curry en polvo
El curry en polvo puede llevar un plato al siguiente nivel.
Si sólo tienes este polvo en tu despensa, entonces no necesitas ninguna otra especia para poner en tus currys. Sin embargo, si te has quedado sin ella y quieres comer desesperadamente algo indio, entonces elige alguno de los sustitutos que aparecen a continuación y que te proporcionarán resultados similares.
1. Sambar en polvo
El polvo de sambar es una mezcla de muchas especias que se encuentran en el polvo de curry.
Este polvo es una mezcla del sur de la India de especias como gramo negro, semillas de cilantro, chiles, comino, hojas de curry, semillas de fenogreco, pimienta en grano, cúrcuma y algunas lentejas indias como guisantes partidos amarillos y gramo de Bengala.
Es un buen sustituto del curry en polvo porque el sambar también es como un curry que se come con arroz, dosa e idli. El sambar en polvo es más picante que el curry en polvo, así que para sustituirlo, utilice la mitad de cantidad de sambar en polvo.
Puede añadirlo a sus guisos, carnes, pescados y sopas para dar un sabor auténtico al plato.
2. Tandoori Masala
Tandoori Masala es una mezcla perfecta de especias que puede utilizar en el pollo a la mantequilla.
Puede untar esta especia en carne, pollo o requesón y será el plato más perfecto. Incluye todos los sabores del curry en polvo, como semillas de alholva, nuez moscada, macis, cardamomo y ajo.
Su sabor es bastante fuerte y contiene una buena cantidad de chile. Por lo tanto, cuando lo sustituya por curry en polvo, asegúrese de poner sólo la mitad de la cantidad.
El tandoori masala y el curry en polvo tienen sabores casi similares, lo que lo convierte en un gran sustituto.
3. Garam Masala
El Garam Masala suele conocerse como el masala final, ya que se añade tras la preparación del plato. Es famoso en los platos del norte de la India y se añade tanto a los platos secos como al curry.
Puede sustituir fácilmente el Garam Masala por la misma cantidad de curry en polvo. Le dará casi un sabor similar al plato.
El garam masala es menos fuerte que el curry en polvo. Por lo tanto, si quieres un curry suave entonces puedes ponerle garam masala.
4. Chaat Masala
El chaat masala es otro sustituto del curry en polvo. Además de todas las especias del curry en polvo, lleva mango en polvo, que es un poco dulce y alimonado.
En general, Chaat Masala es una especia dulce, por lo que siempre que la utilice en su plato, tendrá que equilibrarla con otras especias. Puede añadir un poco más de chile para equilibrar el sabor.
Utilícelo como uno de los últimos recursos al sustituirlo. Funciona bien en cuajadas y ensaladas, pero no tanto en el curry.
5. Pasta de curry
La pasta de curry es diferente del curry en polvo. Aunque tiene los mismos ingredientes, se elabora con aceite vegetal, pasta de jengibre y ajo, chiles rojos y lima.
El curry en polvo no tiene nada de esto, ya que es un polvo. La pasta se puede utilizar para preparar curry, pero hay que diluirla primero en agua para que adquiera un sabor más sobrio.
La pasta de curry tiene un sabor muy intenso y rico y suele utilizarse en el curry tailandés. Sin embargo, puede sustituirla por curry en polvo. Solo tiene que asegurarse de poner poca cantidad y diluirla antes de añadirla al curry.
6. Comino en polvo y chile
El comino en polvo y el curry en polvo son completamente diferentes.
Es una especia que se utiliza en el curry en polvo para realzar el sabor. Así que utilizarla sola en el plato no sería divertido. Pero aún así, si no tienes curry en polvo, puedes añadirlo con chile y pimienta negra.
El comino en polvo tiene un sabor terroso que se asemeja al Garam Masala. Así que puedes usar esta especia con chile para replicar el sabor del curry en polvo.
7. Todas las especias
All Spice es una mezcla de especias muy terrosa y cálida hecha con una mezcla de nuez moscada, clavo y canela. Puede sustituir al curry en polvo añadiendo 1/4 de cucharadita por cada cucharadita de curry en polvo.
All Spice se compone de muchos sabores de curry en polvo, pero los sabores terrosos cálidos pueden resonar en los currys. Usted tendrá que añadir el chile y la cúrcuma para que coincida con el perfil de sabor.
8. Cúrcuma, cilantro y todas las especias
Los sabores de All Spice combinados con la cúrcuma y el cilantro son el sustituto perfecto del curry en polvo. No necesitas ningún otro sabor en tu curry si añades estos. Los polvos de curry tienen estos tres sabores en ellos para que pueda replicar el sabor exacto con esto.
9. Chino 5 Especias
Las 5 especias chinas abarcan todos los sabores: dulce, ácido, amargo y salado.
Por lo tanto, puede ser un sustituto diferente pero igualmente bueno del curry en polvo. Incluye anís estrellado, granos de pimienta, semillas de hinojo, clavo y canela. Todos estos sabores son cálidos y aportan frescura al plato.
Dado que existen distintos tipos de curry, los sabores de Chinese 5 Spice complementan cualquier plato. De ahí que pueda ser un sustituto perfecto del curry en polvo.
10. Haz tu propio curry en polvo
También puedes preparar curry en polvo en casa. Es muy fácil y si te gusta preparar platos indios en casa, estos ingredientes siempre estarán disponibles en tu cocina.
Curry en polvo casero
Ingredientes
- Cilantro en polvo - 15 gramos
- Comino en polvo - 8 gramos
- Guindilla en polvo - 5 gramos
- Cúrcuma en polvo - 5 gramos
- Pimienta negra - 5 gramos
- Jengibre en polvo - 5 gramos
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente hermético. Puedes guardarlo durante más de 3 meses. ¡Esta receta es superfácil! Incluso si tienes ingredientes que no están en polvo, siempre puedes molerlos hasta convertirlos en polvo.
- Esto será una mezcla muy fácil de poner en cualquier curry que estés haciendo. Si quieres, puedes añadir también cualquier otra especia como alholva en polvo, canela, nuez moscada, clavo, etc.
Notas
Preguntas relacionadas
¿De qué está hecho el curry en polvo?
El curry en polvo es una mezcla de especias elaborada con las especias locales de la India.
Los británicos lo introdujeron para reproducir los sabores del curry indio. Se compone de semillas de cilantro, comino en polvo, chile, cúrcuma, jengibre y pimienta negra.
Sin embargo, siempre se le pueden añadir semillas de alholva, nuez moscada, cardamomo, clavo, hinojo, anís estrellado, laurel, canela y mostaza para hacerlo más interesante y realzar su sabor.
¿Qué puedo utilizar en lugar de curry en polvo?
Si no tiene curry en polvo, puede utilizar cualquier otra especia de su despensa. Una combinación de otras especias como jengibre en polvo, cilantro, comino, pimienta negra, cúrcuma, chile en polvo puede ayudarte a hacer curry en polvo.
¿Puedo utilizar Garam masala si no tengo curry en polvo?
Sí, el Garam masala contiene casi todas las especias que se utilizan en el curry en polvo e incluso más. Es un potenciador del sabor y puede aportar un toque picante diferente al plato.
¿Puedo sustituir el curry en polvo por cúrcuma?
La cúrcuma por sí sola no es un buen sustituto del curry en polvo. Puedes mezclarla con All Spice y cilantro en polvo para conseguir un sabor similar.
Sin embargo, utilizar cúrcuma sola no le dará ningún sabor. Sólo aportará color y un ligero sabor, pero no se podrá comparar con el curry en polvo.
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