Los 10 mejores sustitutos del caldo de carne

Un ingrediente imprescindible en cualquier cocina para preparar deliciosas sopas, salsas, estofados, guisos, arroces y muchos otros platos salados. Es el caldo o consomé.

Hay una amplia gama de caldos, como el de ternera, pollo, pescado, marisco y caldo de verduras para vegetarianos y veganos. Este líquido está hecho de agua, carne, hierbas y verduras cocidas a fuego lento en una deliciosa mezcla de sabores.

Se pueden utilizar ambos, caldo y caldo, pero depende de la receta. El caldo es mejor para añadir textura y sabor a las recetas, y el consomé es más bien para añadir sabor.

Sin embargo, si no tienes caldo de ternera a mano, puedes utilizar caldo de ternera, caldo de pollo, caldo de verduras, caldo de setas y cubitos de caldo. O alguno de los otros sustitutos de este artículo.

Sustitutos del caldo de carne

Hay algunos buenos sustitutos del caldo de carne que puedes utilizar y salvar tu comida. Algunos de ellos pueden cambiar el color y el sabor de sus platos, pero serán sabrosos de todos modos.

1. Caldo de ternera

El caldo de carne es un buen sustituto del caldo de carne. Ambos tienen el mismo sabor ya que el caldo es con carne y el consomé se hace con huesos.

El caldo de carne tiene una textura más espesa y no es tan salado como el caldo de carne. Puedes utilizarlo en sopas, salsas, guisos y cualquier otra receta como sustituto del caldo de carne.

2. Caldo de pollo

El caldo de pollo suele utilizarse para preparar sopas, guisos y salsas. Se elabora con carne de pollo cocida a fuego lento con verduras y hierbas.

El caldo de pollo tiene un sabor diferente al caldo de ternera, pero dará una textura bonita y un sabor ligero a tu plato. Puedes sustituir el caldo de ternera por el de pollo en una proporción de 1:1.

3. Caldo de verduras

El caldo de verduras no se hace con carne. Se elabora únicamente con verduras como cebolla, apio, zanahorias, patatas, ajo y champiñones.

También lleva condimentos como pimienta negra, sal, laurel, romero y tomillo. Puede utilizarlo para hacer sopas, risotto, salsas, guisos, salteados, etc. Sustituir 1:1 por caldo de verduras.

4. Caldo de setas

El caldo de setas también puede ser un buen sustituto del caldo de carne. Se elabora con setas, agua, ajo, apio, cebolla, pimienta negra, laurel y sal. Todo ello se hierve en un sabroso caldo con un profundo sabor a nueces y umami.

Puede utilizar el caldo de setas en sopas, guisos, estofados, salsas y risotto, y en cualquier otro plato. Utiliza 1 taza de caldo de setas para sustituir 1 taza de caldo de ternera.

5. Cubitos de caldo

Los cubitos de caldo deshidratado son otro buen sustituto del caldo de carne. Los ingredientes secos, como los condimentos, la sal, el caldo de carne, las verduras, la grasa y los aditivos, se combinan para hacer una pasta y luego se le da forma de cubitos.

Hay algunos tipos de cubitos hechos con caldo de pescado, ternera, pollo o verduras. Antes de utilizar los cubitos en una receta, mézclalos en una taza de agua templada y añade la mezcla al plato que estés preparando.

Los cubitos de caldo son perfectos para sopas, guisos, salsas, caldos, salteados y otros platos. El sabor no es el mismo que el del caldo de carne, pero es parecido.

6. Caldo en gránulos

Los gránulos de caldo se elaboran con caldo o caldo deshidratado molido, en gránulos. Tienen el mismo sabor que los cubitos de caldo y puedes utilizarlos en muchos platos como sustituto del caldo de carne.

Antes de utilizar los gránulos, tendrá que disolverlos. 1 cucharadita de gránulos en 1 taza de agua tibia como sustituto de 1 taza de caldo de carne. Los gránulos de caldo funcionan perfectamente en los mismos platos que los cubitos de caldo.

7. Salsa de soja

Si no tienes caldo de carne pero tienes salsa de soja, puedes utilizarla en tu plato como sustituto. Mezcla 1 cucharada de salsa de soja con 1 taza de agua y úsala en las comidas. Puedes añadir hojas de laurel, ajo y perejil, o algunas otras especias que te gusten para mejorar el sabor.

La salsa de soja tiene un sabor salado, umami y un poco amargo. Cuando se añade a las comidas, la salsa de soja proporciona un bonito color y un sabor similar al del caldo de ternera. Para 1 taza de caldo de carne se utiliza 1 taza de salsa de soja disuelta en agua.

8. Caldo de corte

El caldo de corte es un líquido aromatizado que se utiliza sobre todo para escalfar verduras, pescado, huevos, carne y marisco. Se elabora con ingredientes de cocción corta como agua, vino blanco, sal, pimienta negra, apio, zanahoria, cebolla y hierbas aromáticas.

Añada vinagre, vino o zumo de limón para resaltar más rápidamente los sabores de los demás ingredientes, ya que el tiempo de preparación es menor que cuando se prepara caldo o consomé.

Por eso también se le llama "caldo corto". Tiene un ligero sabor a hierbas. Por lo tanto, puede utilizarlo como sustituto del caldo de ternera en sus platos. Utilícelo en una proporción de 1:1.

9. Vino o cerveza

Si tienes una botella de vino o una lata de cerveza también puedes utilizarlas como sustituto del caldo de carne. Puedes disolver 1 taza de vino o cerveza en 1 taza de agua y añadirlo a tu plato.

Añade hojas de laurel, pimienta negra y déjalo cocer un rato hasta que se evapore el alcohol para que tenga mejor sabor. Puedes utilizar el vino y la cerveza en guisos, salsas, estofados, salsas, salteados y otros platos. Sustituye 1 taza de vino o cerveza disuelta por 1 taza de caldo de carne.

10. Caldo casero

Siempre puedes hacer un sustituto casero del caldo de carne con unos pocos ingredientes. Necesitarás 8 tazas de agua, 2 tallos de apio, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 patata, 3 hojas de laurel, sal y pimienta.

Pica el apio, la cebolla, la zanahoria y la patata. Ponlos en la olla. Añade el agua, el ajo, las hojas de laurel y salpimienta. Llévalo a ebullición y baja el fuego. Tapa la olla y deja que cueza a fuego lento durante una hora. Cuela el líquido y tu caldo estará listo para usar.

Información interesante sobre el caldo

La gente confunde el caldo con el consomé. El caldo también es un líquido hecho de agua hirviendo a fuego lento, huesos, verduras y hierbas mezcladas. El caldo tiene huesos, por lo que está enriquecido con gelatina. La gelatina se convierte en gelatina cuando se enfría. Por eso, el caldo se aplica a los platos para darles una textura extra.

También hay otro producto elaborado a partir de caldo deshidratado: los cubitos de caldo, que pueden encontrarse en forma líquida, en polvo y granulada. Se utilizan para dar sabor a guisos, currys, salsas, salteados, sopas y estofados.

Los cubitos de caldo tienen un alto contenido en sal y potenciadores del sabor añadidos. Por lo tanto, si opta por los cubitos, disuélvalos con agua antes de usarlos (1 cubito en 1 taza de agua caliente para 1 taza de caldo).

Preguntas relacionadas

¿Puedo utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de carne?

Puede utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de carne, pero obtendrá un sabor ligeramente diferente.

¿Puedo utilizar agua en lugar de caldo?

Puedes utilizar agua en lugar de caldo y, para darle más sabor, puedes añadir algunas hierbas y especias.

¿Puedo utilizar agua en lugar de caldo de carne para el estofado de ternera?

Puede utilizar agua en lugar de caldo de carne para el estofado de carne, pero le faltará el sabor del caldo de carne en su estofado. Como sustituto, puede añadir cubitos de caldo de carne para obtener un mejor sabor.

¿Puedo utilizar cerveza en lugar de caldo de carne?

Puede utilizar cerveza en lugar de caldo de carne en guisos, salsas o salsas. Añadirá un sabor diferente a su plato.

Reflexiones finales

Si no tienes caldo de ternera en casa puedes utilizar algunos de los sustitutos de este artículo. Tu plato tendrá un sabor y una textura diferentes. Sin embargo, puede que te guste.

Dinos qué te parecen estos sustitutos del caldo de carne en los comentarios. Nos encantará escuchar también algunas de tus sugerencias.