10 mejores sustitutos de la ralladura de naranja (solución rápida y fácil)

La próxima vez que te comas una naranja, probablemente deberías pensártelo dos veces antes de tirar la piel. Eso sí, algunas recetas pueden pedir su cáscara por su sabor ácido, perfecto para ensaladas, productos horneados y platos salados.

Los mejores sustitutos de la ralladura de naranja son el zumo de naranja, el agua de naranja, la ralladura de limón, el zumo de limón, la ralladura de pomelo, el zumo de pomelo, la ralladura de lima, el vinagre de sidra de manzana, el vinagre normal y la ralladura de clementina.

Sustitución por ralladura de naranja

Parece que tienes más opciones entre las que elegir. Veamos cómo pueden ayudarte estos sustitutos en la cocina.

1. Zumo de naranja

Cuando ya no queden pieles de tus naranjas, no tienes por qué preocuparte. Si tienes cualquier tipo de zumo de naranja en la nevera, sigue teniendo el mismo efecto cuando se utiliza especialmente en platos horneados. Tanto si lo añades al hacer una tarta como si simplemente lo utilizas para glasear y rellenar, funciona a la perfección.

Al sustituirlo, sustituya una cucharadita de ralladura de naranja por una de zumo de naranja. Además de utilizarlo para sus platos horneados favoritos, el zumo de naranja también puede emplearse para preparar vinagretas para ensaladas y salsas.

2. Agua Naranja

Si tienes agua de naranja, no hace falta que le eches cáscara. El agua de naranja procede de sus flores mezcladas con agua destilada para conseguir ese aroma y sabor cítricos. A diferencia del zumo de naranja, el agua de naranja es más ligera y sutil. No es tan dulce como el zumo de naranja, pero tiene un toque de dulzor, perfecto para añadir en cualquier tipo de postres ya dulces.

A diferencia del zumo de naranja, en el que sólo necesitas una cucharadita para sustituir media cucharadita de ralladura de naranja, tú necesitarías más. Utiliza dos cucharaditas de agua de naranja para conseguir el sabor dulce y cítrico adecuado.

3. Ralladura de limón

Si no hay naranjas a la vista, pruebe con otros cítricos, como el limón. La ralladura de limón funciona igual que la de naranja. Pero hay que raspar el tallo, ya que en esa zona amarga demasiado. No querrás probarla en tus postres y platos favoritos.

La sustitución también es fácil. Utiliza la proporción 1:1, sólo tienes que usar media cucharadita de ralladura de limón para sustituir media cucharadita de ralladura de naranja. Como la naranja es más dulce que el limón, prueba a añadir media cucharadita de miel para reproducir su aroma y sabor dulzón.

4. Zumo de limón

Al igual que las naranjas, también puedes utilizar el zumo del limón. Puedes extraerlo directamente de la fruta o utilizar el zumo envasado que tengas disponible en tu cocina. Ten en cuenta que el zumo de limón tiene un sabor ácido y amargo, sobre todo cuando se extrae de la fruta. Asegúrate de añadir 2 cucharaditas de miel o azúcar por cada taza de zumo de limón.

Esto es para replicar el mismo sabor dulce a naranja que necesita la receta. Cuando lo sustituya, utilice 2 cucharaditas de zumo de limón para sustituir una cucharadita de ralladura de naranja. Puede utilizar el zumo de limón crudo directamente al hacer adobos y vinagretas sin tener que añadir azúcar o miel.

5. Ralladura de pomelo

Si el pomelo está de temporada en su zona, ¿por qué no aprovecharlo? Este cítrico rosa es más grande que el resto de los cítricos de nuestra lista. Puedes utilizar tanta ralladura como quieras para tus platos. A mí también me gusta utilizarla porque es menos amarga y tiene un toque dulce, sobre todo cuando la fruta está madura.

Basta con sustituirla por una cucharadita de ralladura de pomelo en lugar de una cucharadita de ralladura de naranja. Aunque es una fruta diferente, verás que la sustitución ofrece los mismos resultados. Ni siquiera notarás que lleva algo diferente.

6. Zumo de pomelo

Aparte de su cáscara, puedes utilizar simplemente el zumo de pomelo. Hace la misma magia que su piel. Si tienes la fruta, mejor. Si tienes un exprimidor en casa, puedes extraer su zumo. Si no, hay muchas marcas de zumo de pomelo en el mercado.

Utiliza sólo 1 ½ cucharadita de zumo de pomelo para sustituir una cucharadita de ralladura de naranja. Si te gusta el sabor del pomelo, no estaría de más añadir un poco más.

7. Ralladura de lima

La lima es igual que el limón, pero más pequeña y de color verde. Ambas son ácidas y dulces cuando están maduras. Personalmente, me gusta usar lima para marinar marisco y carne, ya que le quita el sabor amargo. Pero en caso de emergencia en la cocina, la ralladura de lima puede sustituir a la de naranja.

La ralladura de lima es un poco fuerte y también amarga igual que la de limón. Para una cucharadita de ralladura de naranja, basta con usar media cucharadita para que no se note el sabor amargo. Si sólo utilizas un poco de su ralladura, no hace falta añadir azúcar.

8. Cáscara de clementina

Por último, pero no por ello menos importante, la clementina. La clementina es una naranja híbrida de naranja dulce y mandarina. Es una de mis naranjas favoritas. Es más dulce y de color intenso y, sobre todo, la cáscara es mejor que la de las naranjas normales.

Si las tiene en su zona, debería probar la clementina en su próxima sesión de repostería. La sustitución es la misma, sólo tiene que utilizar la proporción 1:1. Este es uno de los sustitutos más seguros y mejores que puede utilizar para mantener los mismos resultados de su receta.

9. Vinagre de sidra de manzana

Puede que este sustituto te sorprenda, pero sí, puedes utilizar vinagre de sidra de manzana cuando no tengas ralladura de naranja. Con él no sólo conseguirás el sabor ácido y picante, sino que también ayudará a que tus productos de repostería suban. Este es uno de los trucos que utilizo para hacer pasteles y magdalenas más esponjosos.

Utiliza sólo media cucharadita de vinagre de sidra de manzana sobre una cucharadita de ralladura de naranja. Puedes añadir un poco de miel si te parece demasiado ácido para tu gusto. Pero según mi experiencia, sólo el vinagre de sidra de manzana funciona bien con el plato.

10. Vinagre normal

Si no dispone de vinagre de sidra de manzana, puede sustituirlo por vinagre normal. No hay ninguna especificación sobre qué marca utilizar, pero ten cuidado porque algunos vinagres pueden ser demasiado ácidos y fuertes. Pruébalo primero y, si su acidez es la adecuada, sustitúyelo por una cucharadita de vinagre con una cucharadita de ralladura de naranja.

Si el vinagre tiene un sabor ácido fuerte, basta con utilizar media cucharadita en su lugar. También puedes añadir un poco de azúcar o miel para atenuar su fuerte aroma y sabor.

Tanto si prepara un adobo, un glaseado, un relleno, un plato salado o un postre, es bueno saber que no está limitado a utilizar sólo ralladura de naranja. Hay un puñado de sustitutos disponibles, esperando a ser descubiertos. Estoy seguro de que hay más cítricos que pueden sustituir a la naranja. No dudes en experimentar y contarnos tus resultados.