04/07/2021

Leche condensada azucarada frente a leche evaporada

Si no te fijas bien, puedes pasar por alto la diferencia entre la leche condensada y la leche evaporada en el supermercado.

Una se puede utilizar en salsas, macarrones con queso y sopa, mientras que la otra en caramelos, dulces y tartas. Ahora bien, es esencial conocer la principal diferencia entre ambos a la hora de preparar postres, salsas, sopas, pasteles e incluso café con ellos.

La principal diferencia entre la leche condensada azucarada y la leche evaporada es el azúcar adicional de la leche condensada azucarada. Sin embargo, también hay otras diferencias que te interesa conocer, así que ¡sigue leyendo!

¿Qué es la leche condensada?

Los fabricantes producen leche condensada azucarada eliminando el 60% del contenido de agua de la leche de vaca y añadiéndole después azúcar.

La leche condensada azucarada es espesa y dulce, y es la mejor para preparar postres como pasteles, tartas, caramelos, dulce de leche, pudding, etc.

¿Qué es la leche evaporada?

Por otro lado, los fabricantes eliminan el 60% del contenido de agua de la leche de vaca para producir leche evaporada.

A diferencia de la leche condensada azucarada, no se le añade azúcar después. Se puede utilizar esta leche para preparar helados, salsas, sopas e incluso café o té.

Leche condensada azucarada frente a leche evaporada: tabla comparativa

Categoría Leche condensada azucaradaLeche evaporada
ProducciónReduciendo el contenido de agua y agregando azúcarReduciendo solo el contenido de agua
UsoEn postres y otros platos dulces.En platos relativamente menos dulces
Duracion10 a 14 días después de la apertura, años sin abrir3 a 5 días después de la apertura, hasta quince meses sin abrir
SustitutosCrema de coco, nata para montar, leche evaporada con azúcares añadidosLeche regular, nata, leche en polvo
Factor de saludRelativamente menos saludableRelativamente más saludable

Leche condensada azucarada frente a leche evaporada

La principal diferencia entre la leche condensada azucarada y la leche evaporada es el azúcar extra. Sin embargo, ambas son distintas, y es importante saber por qué.

Aparte de la forma en que las empresas las crean, la leche condensada azucarada y la leche evaporada se diferencian por su uso, vida útil, sustitutos y factores de salud.

Uso

Como la leche condensada contiene azúcar añadido, es adecuada para elaborar alimentos dulces y postres. Puede utilizar la leche condensada para hacer caramelos, galletas, dulce de leche, cake pops, tarta de queso, brownies, barras de caramelo y limón, etc.

La leche evaporada no contiene edulcorantes. Además, sólo se puede producir reduciendo el contenido de agua de la leche normal. Además, la gente la utiliza en alimentos relativamente menos dulces que los que requieren leche condensada azucarada.

También se puede utilizar leche evaporada para preparar platos como macarrones con queso, espaguetis, salsas, batidos, helados , yogures, té, café, etc.

Vida útil

La leche condensada azucarada y la leche evaporada varían mucho en cuanto a su vida útil.

La leche condensada azucarada puede durar de 10 a 14 días después de abierta. En cambio, la leche evaporada sólo puede durar de 3 a 5 días después de abierta.

Mantenida sin abrir, la leche condensada azucarada tiene una vida útil de hasta 2 años, incluso sin refrigeración. En cambio, la leche evaporada sólo puede durar hasta 15 meses sin abrir.

Uso de diferentes sustitutos

La leche condensada azucarada es espesa y dulce. Por lo tanto, puede sustituirla fácilmente utilizando los siguientes ingredientes.

Crema de coco

Tiene una consistencia similar y espesa a la de la leche condensada.La crema de coco es menos dulce que la leche condensada, por lo que es conveniente añadirle más azúcar. Del mismo modo, también puedes utilizar la leche de coco como sustituto de la leche condensada azucarada.

Nata para montar

La nata montada es más espesa y cremosa que la leche condensada azucarada. Sin embargo, es un buen sustituto de la leche condensada. Puedes añadir más azúcar a la nata montada según tus necesidades y tu gusto.

Leche evaporada

Puedes utilizar la leche evaporada como sustituto de la leche condensada añadiéndole azúcar.

A la leche condensada azucarada se le añade azúcar durante su proceso de producción. Por lo tanto, no se puede sustituir por los dos a la inversa. Sin embargo, puedes utilizar los siguientes productos como sustitutos.

Leche normal

Puedes sustituir la leche normal por leche evaporada hirviéndola para reducir su contenido de agua en un 60% aproximadamente. Esto supondría reducir dos tazas de leche a unos ¾ de taza de leche.

Nata

Sustituir la leche evaporada por nata puede ser un poco más difícil que sustituir la leche normal. Para ello, hay que añadir una gran cantidad de agua a la nata para diluirla. A continuación, hay que hervir esta mezcla para reducir su contenido de agua y crear la leche evaporada.

Leche en polvo

Al igual que la nata, hay que añadir agua a la leche en polvo y luego hervir la mezcla para reducir su contenido de agua y crear leche evaporada.

Factor de salud

La leche condensada azucarada es menos saludable que la leche evaporada.

La leche condensada azucarada contiene entre un 40 y un 45% de azúcar, mientras que la leche evaporada no tiene azúcar añadido. La leche evaporada también tiene menos calorías y grasas que la leche condensada azucarada.

¿Puedo sustituir la leche evaporada por leche condensada?

No, no se puede sustituir la leche evaporada por leche condensada. La leche evaporada se utiliza para espesar alimentos menos dulces como los macarrones con queso, la salsa, el helado, los batidos o el café.

La leche condensada azucarada tiene una gran cantidad de azúcar añadido. Por lo tanto, no se puede utilizar en alimentos insípidos. Funciona mejor en postres como el dulce de leche , los caramelos, las rodajas de caramelo, la tarta o el pudín, etc.

¿Puedo añadir azúcar a la leche evaporada para hacer leche condensada?

Sí, se puede añadir azúcar a la leche evaporada para hacer leche condensada azucarada. Sin embargo, puede resultar complicado sustituir la leche evaporada por leche condensada azucarada.

Tienen consistencias diferentes. Por lo tanto, la leche evaporada con azúcar añadido puede no ser un sustituto adecuado de la leche condensada azucarada en todas las recetas.

¿Puedo utilizar leche evaporada en lugar de leche condensada para el dulce de leche?

Puedes utilizar leche evaporada en lugar de leche condensada para hacer dulce de leche. Basta con añadirle un poco de azúcar, ya que la leche condensada tiene una mayor cantidad de azúcar añadido.

Para utilizar la leche evaporada para el dulce de leche, también hay que ver lo bien que se funde el azúcar y los caramelos. Por supuesto, siempre puedes añadir más azúcar a la leche evaporada según tu gusto.

Preguntas relacionadas

¿Es lo mismo la leche evaporada que la leche condensada?

Sí, la leche evaporada es lo mismo que la leche condensada. La única diferencia entre la leche condensada azucarada y la leche evaporada es el azúcar añadido. Por lo tanto, la leche condensada sin azúcar es lo mismo que la leche evaporada.

¿Cómo convertir la leche evaporada en leche condensada?

La leche evaporada se puede convertir en leche condensada añadiéndole azúcar.

La leche evaporada y la leche condensada tienen texturas diferentes, por lo que no se puede sustituir directamente la misma cantidad de leche evaporada en la receta.

La cantidad de leche condensada que debes añadir depende de la receta que estés preparando.

¿Puedo utilizar leche condensada en lugar de leche evaporada?

No existe la leche condensada sin azúcar.

La única diferencia entre la leche condensada azucarada y la leche evaporada es que la primera se endulza añadiendo mucho azúcar. Por lo demás, el procedimiento de elaboración de la leche condensada y de la leche evaporada es el mismo.

Si desea sustituir la leche evaporada por leche condensada azucarada, puede añadirle azúcar. De lo contrario, la leche condensada "sin azúcar" es igual que la leche evaporada.

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