Leche condensada azucarada vs leche evaporada
Si no te fijas bien, en el supermercado puedes pasar por alto la diferencia entre la leche condensada azucarada y la leche evaporada.
Uno se puede utilizar en salsas, macarrones con queso y sopas, mientras que el otro se emplea en caramelos, dulces de azúcar y tartas. Ahora bien, es esencial conocer la principal diferencia entre ambos para preparar postres, salsas, sopas, pasteles e incluso café con ellos.
La principal diferencia entre la leche condensada azucarada y la leche evaporada es el azúcar extra de la leche condensada azucarada. Sin embargo, también hay otras diferencias que te interesa conocer, así que ¡sigue leyendo!
¿Qué es la leche condensada?
Los fabricantes producen leche condensada azucarada eliminando el 60% del contenido de agua de la leche de vaca y añadiéndole azúcar.
La leche condensada azucarada es espesa, dulce y la mejor para preparar postres como tartas, pasteles, caramelos, dulce de azúcar, pudding, etc.
¿Qué es la leche evaporada?
Por otra parte, los fabricantes eliminan el 60% del contenido de agua de la leche de vaca para producir leche evaporada.
A diferencia de la leche condensada azucarada, no se le añade azúcar después. Puede utilizar esta leche para preparar helados, salsas, sopa e incluso café o té.
Leche condensada azucarada frente a leche evaporada: tabla comparativa
| Categoría | Leche condensada azucarada | Leche evaporada |
| Producción | Reduciendo el contenido de agua y añadiendo azúcar | Reduciendo sólo el contenido de agua |
| Utilización | En postres y otros platos dulces | En platos relativamente menos dulces |
| Vida útil | 10 a 14 días después de la apertura, años si no se abre | De 3 a 5 días después de abrirlo, hasta quince meses sin abrirlo |
| Sustitutos | Nata de coco, nata montada, leche evaporada con azúcar añadido | Leche normal, nata, leche en polvo |
| Factor Salud | Relativamente menos saludable | Relativamente más sano |
Leche condensada azucarada frente a leche evaporada
La principal diferencia entre la leche condensada azucarada y la leche evaporada es el azúcar adicional. Sin embargo, ambas son distintas, y es importante saber por qué.
Aparte de cómo las crean las empresas, la leche condensada azucarada y la leche evaporada difieren por su uso, caducidad, sustitutos y factores de salud.
Utilización
Como la leche condensada azucarada contiene azúcar añadido, es adecuada para preparar alimentos dulces y postres. Puede utilizar leche condensada para preparar caramelos, galletas, dulce de azúcar, cake pops, tartas de queso, brownies, barras de caramelo y limón, etc.
La leche evaporada no contiene edulcorantes. Además, sólo se puede producir reduciendo el contenido de agua de la leche normal. Además, la gente la utiliza en comidas relativamente menos dulces que las que requieren leche condensada azucarada.
También puede utilizar la leche evaporada para preparar platos como macarrones con queso, espaguetis, salsas, batidos, helados, yogures, té, café, etc.
Caducidad
La leche condensada azucarada y la leche evaporada varían mucho en lo que respecta a su caducidad.
La leche condensada azucarada puede durar de 10 a 14 días tras su apertura. En cambio, la leche evaporada solo puede durar de 3 a 5 días tras su apertura.
Conservada sin abrir, la leche condensada azucarada tiene una vida útil de hasta 2 años, incluso sin refrigeración. En cambio, la leche evaporada solo puede durar hasta 15 meses sin abrir.
Utilización de diferentes sustitutos
La leche condensada azucarada es espesa y dulce. Por lo tanto, puede sustituirla fácilmente con los siguientes ingredientes.
Crema de coco
Su consistencia es similar a la de la leche condensada. La nata de coco es menos dulce que la leche condensada, por lo que se le puede añadir más azúcar. Del mismo modo, la leche de coco puede sustituir a la leche condensada.
Nata montada
La nata montada es una leche condensada más espesa y cremosa. Sin embargo, es un buen sustituto de la leche condensada. Puedes añadir más azúcar a la nata montada según tus necesidades y gustos.
Leche evaporada
Puede utilizar la leche evaporada como sustituto de la leche condensada añadiéndole azúcar.
A la leche condensada azucarada se le añade azúcar durante su proceso de producción. Por lo tanto, no puede sustituirla por la leche condensada. Sin embargo, puede utilizar los siguientes productos como sustitutos.
Leche normal
Puede sustituir la leche normal por leche evaporada hirviéndola para reducir su contenido de agua en un 60% aproximadamente. Esto equivaldría a reducir dos tazas de leche a unos ¾ de taza de leche.
Crema
Sustituir la leche evaporada por nata puede ser un poco más difícil que sustituirla por leche normal. Para ello, hay que añadir una gran cantidad de agua a la nata para diluirla. A continuación, hierve esta mezcla para reducir su contenido de agua y crear la leche evaporada.
Leche en polvo
Al igual que con la nata, hay que añadir agua a la leche en polvo y después hervir la mezcla para reducir su contenido de agua y crear la leche evaporada.
Factor salud
La leche condensada azucarada es menos saludable que la leche evaporada.
La leche condensada azucarada contiene entre un 40 y un 45% de azúcar, mientras que la leche evaporada no contiene azúcar añadido. La leche evaporada también tiene menos calorías y grasa que la leche condensada azucarada.
¿Puedo sustituir la leche evaporada por leche condensada?
No, no se puede sustituir la leche evaporada por leche condensada azucarada. La leche evaporada se utiliza para espesar alimentos menos dulces, como macarrones con queso, salsa, helado, batidos o café.
La leche condensada azucarada tiene una gran cantidad de azúcar añadido. Por lo tanto, no se puede utilizar en alimentos insípidos. Funciona mejor en postres como dulce de azúcar, caramelos, rodajas de caramelo, tarta o pudin, etc.
¿Puedo añadir azúcar a la leche evaporada para hacer leche condensada?
Sí, se puede añadir azúcar a la leche evaporada para hacer leche condensada azucarada. Sin embargo, puede resultar complicado sustituir la leche evaporada por leche condensada azucarada.
Tienen consistencias diferentes. Por lo tanto, la leche evaporada con azúcar añadido puede no ser un sustituto adecuado de la leche condensada azucarada en todas las recetas.
¿Puedo utilizar leche evaporada en lugar de leche condensada para hacer dulce de azúcar?
Puede utilizar leche evaporada en lugar de leche condensada azucarada para el dulce de azúcar. Basta con añadirle un poco de azúcar, ya que la leche condensada azucarada tiene una mayor cantidad de azúcar añadido.
Para utilizar leche evaporada para dulce de azúcar, también hay que ver lo bien que se funde el azúcar y los caramelos. Por supuesto, siempre puedes añadir más azúcar a la leche evaporada según tu gusto.
Preguntas relacionadas
¿Es lo mismo la leche evaporada que la condensada?
Sí, la leche evaporada es igual que la leche condensada. La única diferencia entre la leche condensada azucarada y la leche evaporada es el azúcar añadido. Por lo tanto, la leche condensada sin azúcar es lo mismo que la leche evaporada.
¿Cómo convertir la leche evaporada en leche condensada?
La leche evaporada puede convertirse en leche condensada añadiéndole azúcar.
La leche evaporada y la leche condensada azucarada tienen texturas diferentes, por lo que no puede sustituir directamente la misma cantidad de leche evaporada en su receta.
La cantidad de leche condensada azucarada que hay que añadir depende de la receta que se esté preparando.
¿Puedo utilizar leche condensada en lugar de leche evaporada?
No existe la leche condensada sin azúcar.
La única diferencia entre la leche condensada azucarada y la leche evaporada es que la primera se endulza añadiendo mucho azúcar. Por lo demás, el procedimiento para elaborar leche condensada y leche evaporada es el mismo.
Si desea sustituir la leche evaporada por leche condensada azucarada, puede añadirle azúcar. Por lo demás, la leche condensada "sin azúcar" es igual que la leche evaporada.
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