Cómo saber si un pavo está hecho sin un termómetro

La forma más fácil y segura de comprobar si la carne está hecha es utilizando un termómetro para carne. Esto funciona para todo tipo de carne, incluido el pavo.

Pero, ¿y si no tienes un termómetro para carne para comprobar si tu pavo está bien? Ten por seguro que hay otras formas de comprobar cómo se cocina la carne, incluso sin una herramienta tan útil. 

1. El método del tenedor es la forma más habitual de comprobar el grado de cocción del pavo sin necesidad de utilizar un termómetro de carne.
2. Conocer el tiempo de cocción también te ayudará a decidir si tu pavo está hecho o no. La mejor manera de comprobar si el pavo está hecho es utilizando ambos métodos.
3. Cuando el tiempo de cocción indique que el pavo está hecho, comprueba con un tenedor que está bien cocido antes de sacarlo del horno. 

Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber para comprobar si tu pavo está bien cocinado sin necesidad de un termómetro.

Comprueba si tu pavo está bien cocido sin termómetro

Si no tienes un termómetro para la carne, hay dos formas más comunes de comprobar si la carne está cocida. Pero una vez que entiendas estos métodos, verás que combinándolos obtendrás el mejor resultado. 

El método del tenedor 

Utiliza un tenedor normal y perfora el pavo en la zona muscular de la mitad del muslo. Si lo haces, el jugo de la carne saldrá, y si es de color evidente, significa que tu pavo está bien cocinado.

Si el jugo es rosa o rojo, significa que no está hecho. Si el jugo es rosa, inténtalo de nuevo en 30 minutos, mientras que si el líquido es rojo, tendrás que hacer la prueba del tenedor en una hora. 

Recuerda que si tu horno no está cocinando la carne de manera uniforme, debes comprobar con el tenedor en diferentes zonas del pavo.

Intenta hacer la prueba del tenedor en regiones opuestas del ave para asegurarte de que se cocina uniformemente. Un consejo vital que debes tener en cuenta es que quieres que el pavo esté totalmente descongelado para tener más posibilidades de que se cocine uniformemente.

Si hay puntos congelados en la carne, esos puntos también se cocinarán durante más tiempo que las zonas descongeladas. 

Vigila el tiempo de cocción. 

El tiempo de cocción puede indicar en gran medida lo bien hecho que está tu pavo. Sin embargo, el tiempo que tardará tu pavo en estar completamente cocinado dependerá de su peso. 

Un pavo con un peso de entre 2,5 y 4,5 kilos necesitará unas tres horas para cocinarse por completo si no está relleno.

Para los pavos rellenos del mismo tamaño, necesitará entre tres horas y media y cuatro horas. 

Si tu pavo tiene un tamaño considerable de 20 libras o más, puede tardar un mínimo de cinco horas en estar bien hecho. 

Además, tendrás que precalentar el horno a una temperatura de 450 grados F antes de meter el pavo.

Después de meter el pavo en el horno, reduce la temperatura a 350 grados F.

La temperatura también es fundamental para calcular el tiempo de cocción de la carne, para que puedas ser preciso. 

La regla general dice que un pavo tarda 20 minutos en cocinarse por kilo. Esta regla puede ayudarte a calcular el tiempo de cocción que necesita tu pavo según su peso. 

Ten en cuenta que la mejor manera de comprobar si tu pavo está cocinado es combinar estos dos métodos.

Utilizar sólo el tiempo de cocción como indicador del estado de la carne no será suficiente para darte una estimación precisa.

El tiempo de cocción es más bien una mano para el momento en que debes comprobar la carne con un tenedor. 

¿Cómo se sabe si un pavo está completamente cocido?

Comprobar el pavo utilizando tanto el método del tenedor como teniendo en cuenta el tiempo de cocción es la mejor manera de decidir si tu pavo está bien hecho o necesita más tiempo en el horno.

Si compruebas el pavo con un tenedor en el momento aproximado en que debería estar hecho según su tamaño, puedes concluir que la carne está lista.

Es esencial que no mires el pavo mientras se está cocinando abriendo la puerta del horno. Este es un error común, pero nunca da buenos resultados.

Quieres que la temperatura dentro del horno sea constante para que tu pavo se cocine en el tiempo estimado y de manera uniforme.

Cualquier ola de frío o una temperatura diferente a la del interior del horno interferirá en el proceso de cocción. 

Si no tienes un tenedor para utilizar el método del tenedor, siempre puedes probar a utilizar un palo grueso o la punta del cuchillo.

Sólo asegúrate de que sólo perforas la carne y no la cortas demasiado profundamente. Una pulgada de profundidad como máximo debería ser suficiente para que se vea claramente lo bien hecho que está tu pavo. 

Cómo comprobar si el pavo está cocinado con un termómetro

Comprobar si tu pavo está cocinado con un termómetro es mucho más fácil. Los termómetros para carne registran la temperatura del interior de la carne, que es el mejor indicador para que el cocinero sepa cuándo está hecho el plato. 

Si utilizas un termómetro para carne para comprobar el pavo, debes buscar tres puntos diferentes y tres valores de temperatura distintos que indiquen que la carne está hecha.

Si compruebas la temperatura en el muslo del pavo, debes buscar un valor de 180 grados F.

Para la temperatura en la pechuga del pavo, necesitarás un valor de 170 grados F, y finalmente, para la temperatura en el relleno, necesitas al menos 165 grados F para decidir si tu pavo está hecho.

Debes introducir el termómetro de carne cerca del hueso, pero asegurándote de que no lo toca.

La forma de utilizar el termómetro también dependerá del modelo que tengas y de las características que tenga, así que asegúrate de leer las instrucciones de antemano. 

Cómo saber si el pavo está poco hecho

Con un termómetro de carne sabrás con precisión si tu pavo está poco hecho, porque no tendrá la temperatura que esperas que tenga.

Cualquier valor de temperatura registrado dentro de tu pavo por debajo del valor previsto significa que la carne está poco hecha. 

Si no tienes un termómetro, el método del tenedor también te dará una idea bastante aproximada. Si perforas el pavo y el jugo que sale no es claro, sino rosado o rojo, es un indicio fiable de que está poco hecho. 

Es esencial saber que comer pavo poco cocinado y aves de corral, en general, puede provocar una intoxicación alimentaria y, en particular, salmonela.

Los síntomas de este tipo de intoxicación alimentaria incluyen dolor abdominal, fiebre y diarrea, que pueden aparecer a las 12 horas de consumir la carne o a los dos o tres días. 

Cómo saber si la pechuga de pavo está cocinada

La forma más fácil de saber si la pechuga de pavo está cocinada es comprobar la temperatura de la carne en la zona de la pechuga con un termómetro para carne. Si la temperatura es de 170 grados F, puedes contar con que la pechuga está totalmente cocida.

También puedes probar el método del tenedor si no tienes un termómetro de carne. La pechuga de pavo es una de las zonas más difíciles de cocinar en un pavo, pero también es uno de los tipos de carne más apreciados. 

Sin embargo, si cocinas sólo la pechuga de pavo, puedes esperar que se haga en tan sólo 20 minutos a una temperatura de 350 grados F.

Si cocinas la carne de pavo que has cortado antes, se cocinará más rápido que cuando cocinas un ave entera, ya que el tamaño también será menor.

Si vas a freír la pechuga de pavo troceada, deberás freírla entre 15 y 20 minutos. La temperatura de la carne, en este caso, debe ser de unos 160 grados F. 

Ten en cuenta que sólo llegarás a esta temperatura si controlas la temperatura del horno a los niveles adecuados. 

Reflexiones finales 

Cocinar un pavo no es difícil si sabes a qué temperatura cocinarlo y el tiempo que necesita en el horno.

A diferencia de lo que ocurre en la cocina, cuando cocinas el pavo en el horno, comprobar su temperatura interna es un requisito obligatorio para decidir si está bien cocinado o no.

Pero si no tienes un termómetro de carne, puedes utilizar los métodos de esta guía, y serás igual de preciso.

No sabrás cuál es la temperatura del interior de tu pavo utilizando el método del tenedor, obviamente, ¡pero sabrás si tu pavo está bien cocinado! 

¡Disfruta de tus recetas de pavo más deliciosas y de un pavo de Acción de Gracias perfectamente cocinado que todos tus invitados estarán deseando devorar!