¿Cómo recalentar el solomillo de ternera?

El solomillo de ternera es una de las partes más tiernas y caras de la carne de vacuno. Puede cocinarlo entero o dividirlo en partes más pequeñas conocidas comúnmente como filetes.

El solomillo de ternera es tierno porque está situado a lo largo de la parte posterior de la columna vertebral y no hace mucho ejercicio. Tiene poca grasa, por lo que si se cocina demasiado, se seca.

Por eso, el solomillo de ternera suele prepararse con tiras de tocino envueltas, para que aporten humedad y sabor a la carne.

El solomillo de ternera es sabroso y tierno por sí solo y no necesita muchos condimentos. Puedes usar pimienta negra, aceite de oliva y ajo fresco.

Sin embargo, si desea experimentar el verdadero sabor de esta encantadora pieza de carne, puede utilizar sólo pimienta negra recién molida y sal kosher. Si prefiere la carne jugosa y poco hecha, le sugiero que la cocine a fuego fuerte. Así también se dorará por fuera.

Algunos de los filetes que se cortan a partir del solomillo de ternera son el tournedó, el filet mignon y el chateaubriand. Si te sobra solomillo de ternera, puedes recalentarlo sin cocerlo demasiado ni secarlo para disfrutar de su sabor.

Lo primero que debes hacer cuando te sobre solomillo de ternera es guardarlo en un recipiente hermético y meterlo en la nevera. Las sobras de solomillo de ternera pueden durar en el frigorífico unos 3 días.

¿Cómo recalentar el solomillo de ternera asado sin que se cueza demasiado?

El solomillo de ternera es una de las comidas más deliciosas que se pueden disfrutar si se cocina de la forma adecuada. Si se cocina en exceso, puede quedar gomoso, duro, seco y difícil de comer. Sin embargo, también es importante saber cómo recalentar el solomillo de ternera sobrante sin cocinarlo en exceso.

Como el solomillo de ternera se cocina muy rápidamente a fuego fuerte, necesitará un poco de tiempo y una temperatura no muy alta para recalentarlo.

Otros aspectos importantes que hay que tener en cuenta son la forma y el periodo de conservación del solomillo de ternera antes de recalentarlo.

Si se guarda durante más de 3 días en el frigorífico y sin tapar, hay muchas posibilidades de que esté seco y sin sabor después de recalentarlo.

Por lo tanto, es mejor utilizar las sobras del asado de solomillo de ternera al día siguiente de haberlo cocinado o comprado.

Para recalentar el asado de solomillo de ternera sin que se cocine demasiado, primero hay que sacarlo de la nevera.

A continuación, sáquelo del recipiente hermético, precaliente el horno a 250 °F y coloque el asado de solomillo de ternera sobre una bandeja para hornear.

Ponerla en la rejilla y calentarla durante unos 30 minutos o menos, dependiendo del tamaño de la carne. Compruebe la temperatura de la carne con un termómetro para carne. Si está por unos 110° sácala del horno y golpea la carne con una toalla de papel.

Añade 2 cucharadas de aceite a la sartén y ponla a fuego fuerte. Cuando el aceite esté caliente, pon el solomillo de ternera en la sartén y cocina la carne durante un minuto por cada lado.

Obtendrá un trozo de carne bien dorado y crujiente. Déjelo reposar 5 minutos para que conserve todos los jugos del interior de la carne y el solomillo de ternera estará listo para servir.

Sólo tienes que seguir estos pasos y tu asado de solomillo de ternera quedará perfectamente recalentado sin pasarse.

¿Cómo recalentar el solomillo de ternera sin que se seque?

Puedes recalentar el solomillo de ternera sin que se seque si lo haces lentamente y a la temperatura adecuada.

Eso permitirá que la carne se recaliente correctamente y conserve todos los jugos y el sabor como cuando se cocinó por primera vez.

Utilizar el horno

Puede recalentar el solomillo de ternera en el horno, en el fogón o en el microondas.

1. Para recalentar el solomillo de ternera en el horno, precaliente el horno a 250°F.
2. Cubra el solomillo de ternera sin apretar con papel de aluminio, para mantener el calor en el interior y recalentarlo sin que se seque.
3. Deje la carne en el horno durante 20-30 minutos. O mientras alcanza los 110 °F.
4. Saque la carne del horno y quítele el papel de aluminio.
5. Calentar una sartén y añadir un poco de aceite de oliva o mantequilla y cocinar el solomillo de ternera por cada lado durante un minuto.

La carne quedará tierna y crujiente con un sabor maravilloso.

Utilizar la estufa

Otra forma de recalentar el solomillo de ternera sin que se seque es cocinarlo al vapor en una olla con agua. Necesitarás una bolsa de plástico resistente al calor y una olla con agua.

1. Saque el solomillo de ternera del frigorífico y espere a que esté a temperatura ambiente.
2. Introduce la carne en la bolsa de plástico y ciérrala. Calienta el agua en la olla a 140°F y coloca la bolsa de plástico con la carne dentro de la olla durante unos 5-8 minutos.
3. Sujeta la bolsa con unas pinzas para evitar que toque las paredes de la olla.

Cuando esté hecho, sácalo de la bolsa y sírvelo. También puedes freírlo al fuego si prefieres una corteza crujiente.

Utilizar el microondas

La última forma de recalentar el solomillo de ternera es en el microondas.

Puedes utilizarlo cuando no tengas mucho tiempo para recalentar la carne.

1. Coloca el solomillo de ternera en un plato apto para microondas y vierte un poco de aliño, salsa o salsa de carne sobre la carne.
2. Cúbrala con una bolsa de plástico resistente al calor o con papel de aluminio para mantener los jugos dentro de la carne.
3. Encienda el microondas a temperatura media o baja y caliente la carne durante unos 30 segundos.
4. Compruébalo y si no se calienta uniformemente vuelve a ponerlo otros 10 segundos. Saque la carne y sírvala a su gusto.

¿Cómo Recalentar el Solomillo de Ternera en la Air Fryer?

También puede recalentar solomillo de ternera en la freidora de aire. Este nuevo aparato de cocina te deja la comida crujiente sin aceite.

1. Puede recalentar el solomillo de ternera rápidamente para evitar que se seque y se cocine demasiado y para obtener un solomillo de ternera bien recalentado.
2. Coloque el solomillo de ternera en la bandeja de freír y programe la freidora de aire a 370°F.
3. Fríelo unos 4 minutos por cada lado. Sacar de la bandeja y servir.

¿Cómo se recalienta el solomillo?

La mejor manera de recalentar el solomillo de filete es en el horno.

También puedes hacerlo en el microondas o en el fogón, pero no obtendrás los mismos resultados que cuando recalientas el filete en el horno.

Puede resultar seco, demasiado cocido y adquirir un sabor diferente.

Para recalentar el solomillo de filete en el horno, primero precaliente el horno a 250°F. Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear y ponga el filete en la rejilla. Hornéelo durante unos 30 minutos, o menos dependiendo del tamaño del filete.

Utilice un termómetro de cocina para comprobar la temperatura del filete.

Cuando la temperatura interna del filete alcance los 110°F, sáquelo del horno y déjelo reposar unos 5 minutos antes de servir.

También puede dorar el filete en una sartén para que quede más crujiente y con un bonito color marrón.

Conclusión

El solomillo de ternera es una pieza de carne suave y sabrosa que se deshace en la boca. La única clave es prepararlo de la forma adecuada. O en este caso, recalentarlo de la forma adecuada.

La mejor forma de recalentar el solomillo de ternera es en el horno. Sin embargo, eso no significa que no puedas hacerlo en la freidora de aire, en el microondas o en la estufa.

Si aún no has encontrado la mejor manera de recalentar el solomillo de ternera, prueba alguna de estas sugerencias y comparte tu experiencia con nosotros en la sección de comentarios más abajo.