22/09/2021

Cómo hacer más fino el chocolate fundido: 7 formas que funcionan

Para algunas personas, el postre está incompleto si no hay chocolate de por medio. En realidad, el chocolate no se utiliza sólo para comer, sino también para cocinar.

Como todos sabemos, el chocolate se utiliza muy comúnmente no sólo para comer, sino para hornear, como parte de pasteles y muchos otros platos dulces. O bien se funde y se añade o simplemente se funde y se utiliza como salsa. Normalmente, el chocolate fundido se utiliza con frutas y solemos ver este chocolate fundido como parte de las fuentes.

Es imposible que no se te haga la boca agua cuando piensas en el chocolate, especialmente en el derretido. Esta forma de chocolate se añade encima de algunos productos de repostería dulces, magdalenas , pasteles y otros. Sin embargo, ¿qué pasa si la textura no es lo suficientemente fina como para añadirla? ¿Hay alguna manera de arreglar esto?

Cómo hacer que el chocolate fundido sea más fino Hemos hecho una lista de soluciones que pueden ayudar a guardar tu chocolate fundido para que puedas usarlo como dip o verterlo en los postres.

Puedes calentar el chocolate, añadir grasa, cristales de paramount, leche, manteca de cacao, calentar el chocolate lentamente, o evitar utilizar directamente cualquier ingrediente frío. En el artículo de hoy, también te enseñaremos a fundir y guardar correctamente el chocolate fundido.

¿Cómo hacer más fino el chocolate fundido?

Hay algunas opciones que le recomendamos para conseguir la textura perfecta del chocolate fundido , es decir, que sea lo suficientemente fino para su uso adicional.

Una vez que el chocolate esté derretido, adelante, empieza a bañar. Pero hay algunos consejos que debes conocer antes de proceder a la fusión.

Es decir, tienes que saber cómo hacer que la textura sea lo suficientemente buena y fina para que quede perfecta. En caso de que no tengas la textura bien, sigue los siguientes consejos.

Consejo 1: Caliéntalo

Una de las primeras cosas que se te ocurren es volver a ponerlo en el fuego y calentarlo de nuevo. Asegúrate de no hacer esto demasiado.

Si lo haces más de una vez el chocolate se puede quemar un poco y tendrá un sabor demasiado cocido que no quieres en tu pastel o como cobertura. Para evitarlo, utiliza un poco de aceite y vuelve a calentarlo.

Consejo 2: Añadir grasa

Otra opción muy útil es añadir grasa a la mezcla. Si ya has derretido chocolate antes y has tenido una mala experiencia, te recomendamos totalmente añadir grasa, es decir, aceite o mantequilla a la mezcla. No agregues demasiada, sólo la suficiente para que la textura funcione.

Así mantendrás el chocolate lo suficientemente húmedo para que no se endurezca ni espese. Revuelve hasta que el chocolate esté suave y líquido. Utiliza una cucharada de aceite vegetal por cada taza de chocolate.

Consejo 3: Añade los cristales de paramount

Otra forma de que el chocolate fundido sea lo suficientemente fino es añadir cristales paramount. También están hechos de aceites vegetales que suelen utilizar los pasteleros profesionales.

Son eficaces y también fáciles de usar. Necesitarás una cucharadita de cristales paramount por cada taza de chocolate. Así conseguirás el chocolate fundido perfecto.

Consejo 4: Añade leche caliente

Para conseguir un chocolate fundido más cremoso y fino, puedes añadir un poco de leche caliente a la mezcla. Como la leche tiene un alto contenido en grasa, esto será útil.

Asegúrate de que la leche y el chocolate estén más o menos a la misma temperatura para que el chocolate no se agarre. Puedes añadir cualquier tipo de leche siempre que tengas los resultados adecuados que necesitas.

Consejo 5: Manteca de cacao

Como el chocolate está hecho con manteca de cacao, siempre puedes añadir más para que consigas la textura adecuada que buscas. Asegúrate de añadir la manteca de cacao al chocolate caliente y remueve hasta que la textura sea lo suficientemente suave y líquida.

Aunque puede ser un poco caro, lo que se considera un inconveniente, pero te ayudará a conseguir el chocolate fundido adecuado.

Consejo 6: Calienta el chocolate lentamente

Para que todo salga bien, debes derretir el chocolate muy lentamente. Esto significa que debes calentar el chocolate para que no se vuelva muy espeso.

El sobrecalentamiento puede provocar esto. Por eso se recomienda hacerlo muy lentamente. Puedes utilizar un termómetro para vigilar la temperatura y no equivocarte.

Consejo 7: Evita los ingredientes fríos en tu chocolate

Asegúrate de no utilizar ningún ingrediente frío directamente en tu chocolate fundido. Todo lo que esté frío puede hacer que el chocolate se agriete. Esto se debe a los azúcares, que cantan juntos y separan la grasa muy rápidamente.

Enfriar el chocolate demasiado rápido puede causar el mismo efecto, así que ten cuidado al hacerlo. Deja que se enfríe solo a temperatura ambiente en lugar de utilizar la nevera o el congelador.

¿Cómo fundir el chocolate correctamente?

Ya que hemos puesto las mejores opciones para que tu chocolate ya derretido quede lo suficientemente fino como para usarlo, hemos decidido poner también unos cuantos consejos fáciles para derretirlo. Sigue estos sencillos consejos que pueden ayudarte a fundir el chocolate de forma correcta.

Método 1: El método de la estufa encendida

Este es uno de los métodos más comunes que permitirá que su chocolate se derrita muy adecuadamente. Sólo con poner el chocolate a derretir, tendrás un olor increíble que te recordará a muchos postres y como si estuvieras en una fábrica de chocolate.

Poner el chocolate picado encima de una caldera doble bajo el agua hirviendo que hierve a fuego lento. Si no tienes caldera siempre puedes utilizar un bol de metal sobre un cazo.

Remueve la mezcla suavemente y asegúrate de que el chocolate está totalmente derretido. Por seguridad, retira el agua hirviendo del fuego. Utiliza una espátula resistente al calor para raspar las paredes del bol en caso de que quede algo de chocolate en los lados.

Método 2: Método de cocción lenta

Nuestra segunda opción es utilizar la olla de cocción lenta. Es bueno usarla si estás haciendo grandes tandas para algo más grande. Coloca el chocolate directamente en la olla de cocción lenta.

Después, ponlo a fuego alto y deja que se cocine durante una hora. Luego, después de una hora de cocción, puedes bajar el fuego y dejar que se cocine una hora más hasta que el chocolate esté completamente derretido. Remueve cada 15 minutos para que tenga la textura perfecta.

Preguntas relacionadas

¿Qué se hace cuando el chocolate fundido es demasiado espeso?

Hay una forma de arreglar el grosor del chocolate fundido. Basta con removerlo constantemente y dejar que el chocolate baje la temperatura y se derrita. Si es demasiado denso, prueba a añadir aceite vegetal y remuévelo poco a poco.

¿Cómo se diluye el chocolate fundido en el microondas?

Poner el chocolate en un bol y luego en el microondas. Poner el temporizador y cocinarlo durante dos minutos. No dejes el chocolate solo, después de 10 o 15 segundos pausa el microondas y remueve. Después, deja que el chocolate se derrita bien.

¿Se puede añadir leche al chocolate fundido?

Sí, la leche es una forma buena y segura de añadirla al chocolate para fundirlo. Asegúrese de añadir pequeñas cantidades. No se deben añadir líquidos fríos al chocolate fundido porque harán que la textura se congele. Y el chocolate se agarrotará.

Los comentarios están cerrados.

Sobre nosotros
NewFoodHub consiste en encontrar el mejor sustituto para tu cocina. Siempre estamos buscando formas de hacer tus comidas favoritas más sanas sin sacrificar el sabor. Nos comprometemos a proporcionar a cada persona un contenido informativo y útil basado en la experiencia en la cocina. La gente acude a este sitio web en busca de sustitutos y nosotros se lo proporcionamos.
Conocenos