Cómo diluir el chocolate fundido: 7 maneras que funcionan

Para algunas personas, un postre está incompleto si no lleva chocolate. En realidad, el chocolate no sólo se utiliza para comer, sino también para cocinar.

Como todos sabemos, el chocolate se utiliza muy a menudo no sólo para comer, sino también para hornear, como parte de pasteles y muchos otros platos dulces. O bien se funde y se añade o simplemente se funde y se utiliza como salsa. Normalmente, el chocolate fundido se utiliza con frutas y solemos ver este chocolate fundido como parte de las fuentes.

Es imposible que no se nos haga la boca agua cuando pensamos en chocolate, sobre todo derretido. Esta forma de chocolate se añade sobre algunos productos dulces de repostería, magdalenas, pasteles y otros. Sin embargo, ¿qué pasa si la textura no es lo suficientemente fina como para añadirlo? ¿Hay alguna forma de solucionarlo?

¿Cómo diluir el chocolate fundido? Hemos elaborado una lista de soluciones que pueden ayudarte a conservar el chocolate fundido para que puedas utilizarlo como salsa o verterlo en postres.

Puede calentar el chocolate, añadir grasa, cristales de paramount, leche, manteca de cacao, calentar el chocolate lentamente o evitar utilizar directamente cualquier ingrediente frío. En el artículo de hoy también le enseñaremos a fundir y conservar correctamente el chocolate fundido.

¿Cómo diluir el chocolate fundido?

Hay algunas opciones que le recomendaríamos para conseguir la textura perfecta del chocolate fundido, es decir, que sea lo suficientemente fino para su uso adicional.

Una vez fundido el chocolate, empieza a bañar. Pero hay algunos consejos que usted debe saber antes de proceder a la fusión.

Es decir, tienes que saber cómo hacer que la textura sea lo suficientemente buena y fina para que quede perfecta. En caso de que no tengas la textura adecuada, sigue los siguientes consejos.

Consejo 1: Caliéntalo

Una de las primeras cosas que se te ocurren es volver a ponerlo en el fuego y calentarlo de nuevo. Asegúrate de no hacerlo demasiado.

Si lo haces más de una vez, el chocolate puede quemarse un poco y tendrá un sabor demasiado cocido que no quieres en tu tarta o como cobertura. Para evitarlo, utiliza un poco de aceite y vuelve a calentarlo.

Consejo 2: Añada grasa

Otra opción muy útil es añadir grasa a la mezcla. Si has fundido chocolate antes y has tenido una mala experiencia, te recomendamos totalmente que añadas grasa, es decir, aceite o mantequilla a la mezcla. No añada demasiada, sólo la suficiente para conseguir la textura deseada.

De esta forma mantendrá el chocolate lo bastante húmedo para que no se endurezca ni espese. Remueve hasta que el chocolate esté suave y líquido. Utiliza una cucharada de aceite vegetal por taza de chocolate.

Sugerencia 3: Añade cristales primordiales

Otra forma de que el chocolate fundido quede lo suficientemente fino es añadir cristales paramount. También están hechos de aceites vegetales que suelen utilizar los pasteleros profesionales.

Son eficaces y también fáciles de usar. Necesitará una cucharadita de cristales paramount por cada taza de chocolate. De esta forma obtendrá el chocolate fundido perfecto.

Consejo 4: Añada leche caliente

Para obtener un chocolate fundido más cremoso y fino, puede añadir un poco de leche caliente a la mezcla. Dado que la leche tiene un alto contenido en grasa, le resultará útil.

Asegúrate de que la leche y el chocolate estén más o menos a la misma temperatura para que el chocolate no se agarrote. Puedes añadir cualquier tipo de leche siempre que obtengas los resultados adecuados que necesitas.

Consejo 5: Manteca de cacao

Como el chocolate está hecho con manteca de cacao, siempre puedes añadir más para conseguir la textura adecuada que buscas. Asegúrate de añadir la manteca de cacao al chocolate caliente y remueve hasta que la textura sea lo suficientemente suave y líquida.

Aunque puede ser un poco caro, lo que se considera un inconveniente, pero le ayudará a obtener el chocolate fundido adecuado.

Consejo 6: Caliente el chocolate lentamente

Para que todo salga bien, debes fundir el chocolate muy lentamente. Esto significa que debes calentar el chocolate para que no se vuelva muy espeso.

El sobrecalentamiento puede provocar esto. Por eso se recomienda hacerlo muy despacio. Puedes utilizar un termómetro para controlar la temperatura y no equivocarte.

Consejo 7: Evite los ingredientes fríos en el chocolate

Asegúrese de no utilizar ningún ingrediente frío directamente en el chocolate fundido. Cualquier cosa fría puede hacer que su chocolate se agarrote. Esto se debe a los azúcares, cantan juntos y separan la grasa muy rápidamente.

Enfriar el chocolate demasiado rápido puede provocar el mismo efecto, así que ten cuidado al hacerlo. Deje que se enfríe solo a temperatura ambiente en lugar de utilizar el frigorífico o el congelador.

¿Cómo fundir chocolate correctamente?

Ya que hemos colocado las mejores opciones para que su chocolate ya derretido quede lo suficientemente fino como para utilizarlo, hemos decidido poner también algunos consejos fáciles para derretirlo. Siga estas sencillas formas que pueden ayudarle a fundir chocolate de la manera correcta.

Método 1: El método de la estufa encendida

Este es uno de los métodos más comunes que permitirá que su chocolate se derrita muy bien. Solo con colocar el chocolate a derretir, tendrás un olor increíble que te recordará a muchos postres y tal como si estuvieras en una fábrica de chocolate.

Coloca el chocolate troceado encima de una caldera doble bajo agua hirviendo que hierva a fuego lento. Si no dispone de hervidor, puede utilizar un cuenco metálico sobre un cazo.

Remover suavemente la mezcla y asegurarse de que el chocolate está totalmente fundido. Por seguridad, retira el agua hirviendo del fuego. Utilice una espátula resistente al calor para raspar las paredes del bol en caso de que quede algo de chocolate en ellas.

Método 2: Método de cocción lenta

Nuestra segunda opción es utilizar la olla de cocción lenta. Es bueno utilizarla si estás haciendo grandes lotes para algo más grande. Coloque el chocolate directamente en la olla de cocción lenta.

Después, ponlo a fuego fuerte y déjalo cocer durante una hora. Luego, tras una hora de cocción, puedes bajar el fuego y dejarlo cocer una hora más hasta que el chocolate esté completamente derretido. Remuévelo cada 15 minutos para conseguir la textura perfecta.

Preguntas relacionadas

¿Qué hacer cuando el chocolate fundido está demasiado espeso?

Hay una forma de arreglar el grosor del chocolate fundido. Basta con removerlo constantemente y dejar que el chocolate baje la temperatura y se funda. Si es demasiado denso, prueba a añadir aceite vegetal y remueve poco a poco.

¿Cómo se diluye el chocolate fundido en el microondas?

Coloca el chocolate en un bol y mételo en el microondas. Programa el temporizador y cocínalo durante dos minutos. No dejes el chocolate solo, después de 10 o 15 segundos pausa el microondas y remueve. Después, deja que el chocolate se derrita por sí solo.

¿Se puede añadir leche al chocolate fundido?

Sí, la leche es una forma buena y segura de añadirla al chocolate para fundirlo. Asegúrese de añadir pequeñas cantidades. No se deben añadir líquidos fríos al chocolate fundido porque congelarán la textura. Y el chocolate se agarrotará.