Alubias Mantequilla vs Alubias Lima: Principales diferencias

Las alubias blancas y las habas son un complemento estupendo para cualquier comida.

Aportan un poco de proteínas y llenan mucho. Y combinan muy bien con las ensaladas. En el artículo de hoy, hablaremos de las judías de mantequilla frente a las habas y aprenderemos más sobre ambos productos.

Puede que muchos tengan sus opiniones sobre las alubias, pero también tienen sus diferencias. Y hablaremos de lo que separa a las judías de mantequilla de las habas y de sus usos.

Alubias de mantequilla frente a alubias de Lima

La principal diferencia entre las alubias blancas y las habas es su tamaño. En realidad, las alubias de mantequilla y las habas están bajo el mismo paraguas que las habas. Suelen ser la misma alubia, pero se utilizan para cosas distintas.

Pueden parecer ligeramente diferentes, pero ambas son esencialmente la misma judía.

Las alubias de Lima suelen asociarse a la judía prematura, más pequeña, y suelen ser verdes. Se cuecen, se ponen en sopas o dentro de verduras mixtas o ensaladas. También se pueden saltear para realzar su sabor.

Alubias de Lima

Las alubias de Lima suelen encontrarse secas o en conserva en los supermercados. Puedes hervirlas y rehidratarlas y añadirlas a cualquier receta que desees.

No son las alubias más populares. Sin embargo, cocinadas con los sabores adecuados, pueden ser la judía perfecta para comer junto a ensaladas o en sopas. Son muy versátiles.

Alubias con mantequilla

Las alubias de mantequilla, en cambio, son las alubias más maduras, blancas y planas que se suelen encontrar enlatadas en los supermercados. Deben su nombre a su textura, que se compara con la de la mantequilla por ser grasa y suave.

Son unas alubias estupendas para ensaladas, ya que tienen una gran textura, y cuando se combinan con aceite de oliva y condimentos como el ajo, pueden ser un gran plato independiente.

También son muy sabrosas cuando se añaden a las sopas, aunque también puede utilizarlas como guarnición. Estas alubias son un ingrediente popular en la sopa italiana de alubias de mantequilla.

Las dos judías son increíblemente parecidas, pero puedes utilizarlas para funciones diferentes.

Sus texturas son diferentes. Si busca una textura más suave y rica, las alubias de mantequilla son una gran opción. Pero las habas también son estupendas para sopas, guisos o ensaladas.

El sabor real de ambas alubias es similar, ya que se trata esencialmente de la misma alubia. Así que la elección de una u otra depende de las preferencias personales.

Alubias Mantequilla vs Alubias Lima: Tabla comparativa

Preguntas frecuentes

¿Cómo se llaman las judías de mantequilla?

Las alubias de mantequilla son alubias lima. Sin embargo, por su tamaño y textura, se las suele llamar judías de mantequilla. No tienen otros nombres, pero su nombre científico es Phaseolus lunatus.

Son una legumbre de textura suave, casi mantecosa, y resultan perfectas para ensaladas, guisos o como guarnición. Las alubias de mantequilla son parecidas a las habas, pero a esta variedad siempre se la llama alubia de mantequilla, en lugar de alubia de lima.

¿Cuál es la diferencia entre las habas verdes y las blancas?

Las habas verdes son las judías verdes más jóvenes y prematuras, y se consumen sobre todo en Estados Unidos. Tienen una consistencia más almidonada y suelen ser más pequeñas. Se pueden comprar secas o en conserva.

Las alubias blancas, en cambio, son las más maduras. Las alubias de mantequilla pertenecen a esta categoría. Son más grandes y tienen una textura más rica y mantecosa. Se pueden utilizar de la misma manera.

Tanto las judías verdes como las blancas tienen un contenido similar de minerales y nutrientes. Ambas son igual de buenas, dependiendo de las preferencias personales.

¿Las habas tiernas son iguales que las habas grandes?

Esencialmente, las habas tiernas y las habas grandes proceden de la misma planta, pero pueden tener usos diferentes, ya que su textura varía ligeramente.

Las habas tiernas son más pequeñas y normalmente verdes, y se pueden encontrar secas o en conserva. Tienen una textura almidonada y son perfectas para platos como sopas o guisos.

Las habas grandes, en cambio, suelen denominarse judías de mantequilla y tienen una textura más suave, rica y mantecosa, por lo que suelen utilizarse en ensaladas o guisos, o como guarnición.

Dependiendo del plato que vaya a preparar, puede que le pidan específicamente que utilice alubias de mantequilla. Y lo mejor es seguir la receta para garantizar el mejor resultado.

¿Qué se puede sustituir por habas?

Las habas son un ingrediente estupendo y superversátil que puedes conservar durante mucho tiempo y utilizar en muchos platos. Sin embargo, si no tienes habas, el mejor sustituto son las habas.

Las habas son también un tipo de haba y se parecen mucho a las habas en cuanto a sabor y textura. Tienen un sabor suave, lo que las hace lo bastante versátiles para ponerlas en muchos platos diferentes.

Las alubias blancas también pueden sustituir a las habas, ya que tienen una textura similar. Se utilizan mejor en sopas, ya que ayudan a espesarlas. Tienen un sabor cremoso, parecido al de las habas.

Si no tiene habas o alubias blancas, puede utilizar alubias rojas en su lugar. Son muy versátiles y, aunque su sabor es más pronunciado que el de las alubias rojas, resultan ideales para sopas, guisos y ensaladas, y son una opción vegetariana muy popular.

¿Cómo se conservan las habas?

Si encuentras habas frescas, puedes conservarlas en el frigorífico y utilizarlas en pocos días. También puedes pelarlas, escaldarlas y guardarlas en el congelador hasta 6 meses.

Las habas secas deben guardarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, como un armario o una despensa, y son estupendas porque pueden conservarse de 2 a 3 años.

Las habas en conserva también deben guardarse en un lugar fresco y seco, pero pueden conservarse entre 3 y 5 años, dependiendo de la fecha de caducidad. La mayoría de las veces pueden consumirse incluso pasada su fecha de caducidad, siempre que el contenido no huela diferente ni tenga moho.