¿A qué saben los caquis?

El caqui es una fruta exótica originaria de muchos países de Asia oriental. Aunque hay muchas variedades de caquis que se encuentran y se consumen en todo el mundo, hay algunas que son más populares que el resto.

Los caquis Fuyu y Hachiya se encuentran habitualmente en los mercados de todo el mundo. Estos caquis pueden utilizarse en muchas recetas y platos.

¿Pero a qué saben los caquis?

Los caquis tienen un sabor muy parecido al de los melones. La pulpa de un caqui y la de un melón son similares en cuanto a la textura, así como el matiz de sabor ligeramente dulce que conoces y adoras.

Los caquis suelen combinarse con especias cálidas de otoño en las recetas. Esto se debe a que el propio caqui desprende algunos de estos matices de sabor. Algunas personas incluso comparan el sabor del caqui con el de la miel y la calabaza en un perfil de sabor vegetal. 

Como hay tantas variedades de caquis para probar, y no hay dos que sepan igual, ¡hay infinitas opciones que puedes explorar! 

¿Qué es un caqui? 

Cuando te encuentres con un caqui en la sección de productos locales, puede que te sorprenda saber que estos cultivos con aspecto de tomate son en realidad bayas.

Estas frutas exóticas pueden encontrarse en una gran variedad de formas, tamaños y colores. Sin embargo, a mucha gente le gusta comparar el aspecto de un caqui con un tomate carnoso de tonos cálidos. 

Incluso con tantas variedades de caquis en el mundo, los dos tipos más comunes que se encuentran en América son las variedades asiáticas de fuyu y hachiya.

Estos tipos de caquis también se llaman a veces caquis chinos o japoneses y caquis kaki, ya que se cultivan en el árbol Diospyros kaki. 

¿Cómo describirías el sabor de un caqui? 

Mucha gente describe el sabor y la textura de un caqui como el de un melón. El cantalupo es ligeramente dulce y refrescante y tiene una textura muy sedosa pero definida. Sin embargo, el sabor exacto de un caqui depende de la variedad que sea.

Algunos caquis tienen un fuerte sabor a especias cálidas. Estas variedades se utilizan a menudo en platos otoñales y se disfrutan durante las fiestas de otoño.

Se dice que morder un caqui fuyu puede tener un sabor muy parecido al de una manzana, pero lleno de increíbles sabores otoñales como la nuez moscada y el clavo.

Los caquis hachiya tienen una textura muy diferente y pueden ser similares a comer un flan de manzana con especias de otoño.

Sea cual sea el caqui que elijas explorar, seguro que te espera una experiencia culinaria única y sensacional. 

¿Sabe el caqui como un tomate?

Aunque los caquis tienen un aspecto muy parecido al de los tomates reliquia de color naranja o amarillo, no saben en absoluto como ellos. Los tomates son dulces, jugosos y rebosan de sabor fresco de verano.

Los caquis, en cambio, proporcionan una paleta de sabores más otoñales y van desde una textura parecida a la de la manzana hasta una textura parecida a la de las natillas, según la variedad y el grado de madurez. 

¿Qué fruta es similar al caqui? 

Los caquis son comparados a menudo con las ciruelas o los albaricoques por los estadounidenses que intentan explicar el exótico caqui a otra persona.

Esto se debe a que las ciruelas y los albaricoques tienen una textura y un dulzor similares a los de los caquis. Sin embargo, estas frutas carecen de la esencia única del pastel de calabaza que tiene el caqui. 

Mucha gente piensa en comparar un caqui con una calabaza u otra calabaza, ya que también son cultivos otoñales; sin embargo, los caquis tienen naturalmente el sabor a especias que hay que añadir a estas otras delicias otoñales. 

Sencillamente, no hay ninguna otra fruta o verdura en el mundo como el caqui. Su perfil de sabor es totalmente único. 

¿Dónde crecen los caquis?

Los caquis se cultivan en todo el mundo. Sin embargo, son originarios de los países de Asia oriental, donde siguen teniendo un gran arraigo.

Esto se debe a que los caquis se originaron en China en árboles del género Diospyros. Estos árboles son una mezcla de árboles de hoja perenne y de hoja caduca que pueden crecer hasta 12 metros de altura. 

Ahora los caquis se cultivan en todo el este de Asia, con muchos árboles en China, Japón, Corea y en el norte de la India.

Los caquis tienen un estrecho vínculo con la cultura de Asia Oriental y pueden encontrarse a principios de octubre en muchos mercados asiáticos, incluso en zonas donde no crecen caquis. 

Hoy en día, hay árboles de caqui por todo Oriente Medio y también en Europa. Aunque la mayoría de las recetas tradicionales que incluyen caquis son asiáticas, muchas culturas europeas han utilizado caquis en recetas de repostería dulce durante los meses de otoño. 

Cómo comer un caqui 

El sabor y la forma de comer un caqui dependen de si la fruta es astringente o no astringente. 

Las variedades de caqui no astringentes pueden comerse cuando se han vuelto firmes, pero son más agradables si las dejas madurar completamente antes de consumirlas.

La variedad no astringente que más probablemente encontrarás en América es el caqui fuyu. Este caqui es redondo y achaparrado.

Tiene un aspecto similar al del tomate. Sin embargo, en lugar de ser rojo, el caqui fuyu tiene un color que va del amarillo al rojo anaranjado oscuro. 

Como estos caquis se vuelven firmes al madurar, no es raro morderlos como una manzana. También puedes cortar la fruta y comerla cruda en trozos como tentempié o cocinarla en tus recetas favoritas. 

La otra variedad de caqui que suele encontrarse en América, el caqui hachiya, es astringente.

Antes de que este caqui esté completamente maduro, tendrá un sabor increíblemente agrio y tánico. Sin embargo, al madurar, la piel del caqui hachiya se vuelve transparente. Cuando el caqui sigue madurando, su carne se convierte en una pulpa gelatinosa. 

A la hora de comer caquis hachiya, es mejor recoger la pulpa con una cuchara u otro utensilio.

En lugar de consumir la fruta como podrías hacer con el caqui fuyu, las variedades de caqui hachiya se utilizan más comúnmente en mermeladas, perseveres, jaleas y como relleno de fruta en tartas. 

Conclusión 

Los caquis son una fruta deliciosa y exótica que ofrece un perfil de sabor y aroma como ninguna otra.

Estas frutas pueden parecerse a los tomates, pero el parecido termina ahí. En el interior de la piel de color amarillo a rojo anaranjado de un caqui hay una carne deliciosa que sabe a todos tus sabores otoñales favoritos. 

Dependiendo de la variedad de caqui, puedes morderlo y disfrutarlo como si fuera una manzana, o puedes sacar el interior que parece una crema pastelera para hacer mermeladas, cremas para untar y rellenos de tartas. 

Actualmente, los caquis se encuentran en todo el mundo, pero se consumen principalmente en los países asiáticos. Esto se debe a que los árboles se originaron en China. Desde entonces, estas frutas únicas se han introducido en muchos platos de ocasiones especiales y festividades. 

Puedes comprar caquis en un supermercado o mercado asiático cercano, pero sólo en el mes de octubre.

Estas frutas sólo prosperan en condiciones otoñales, lo que significa que sólo tienen un corto periodo de crecimiento. Lo mejor es que disfrutes de todas las delicias con sabor a caqui que puedas encontrar antes de que se retiren hasta la próxima temporada.