¿A qué saben los caquis?

El caqui es una fruta exótica originaria de muchos países de Asia Oriental. Aunque son muchas las variedades de caquis que se encuentran y consumen en todo el mundo, hay algunas que son más populares que el resto.

Los caquis fuyu y hachiya se encuentran habitualmente en los mercados de todo el mundo. Estos caquis se pueden utilizar en muchas recetas y platos.

Pero, ¿a qué saben los caquis?

Los caquis tienen un sabor muy parecido al de los melones. La pulpa de un caqui y la de un melón cantalupo tienen una textura similar, así como el matiz de sabor ligeramente dulce que ya conoce y adora.

En las recetas, los caquis suelen combinarse con especias cálidas de otoño. Esto se debe a que el propio caqui desprende algunos de estos matices de sabor. Algunas personas incluso comparan el sabor del caqui con el de la miel y la calabaza en un perfil de sabor vegetal.

Como hay tantas variedades de caquis para probar, y no hay dos que sepan igual, ¡existen infinitas opciones para explorar! 

¿Qué es un caqui?

Cuando encuentre un caqui en la sección de productos frescos de su supermercado, quizá se sorprenda al saber que estos cultivos con aspecto de tomate son en realidad bayas.

Estas frutas exóticas se pueden encontrar en una gran variedad de formas, tamaños y colores. Sin embargo, a mucha gente le gusta comparar el aspecto de un caqui con el de un tomate carnoso en tonos cálidos.

Aunque hay tantas variedades de caquis en el mundo, las dos más comunes en América son las asiáticas fuyu y hachiya.

Estos tipos de caquis también se denominan a veces caquis chinos o japoneses y caquis kaki, ya que se cultivan en el árbol Diospyros kaki.

¿Cómo describiría el sabor de un caqui?

Muchas personas describen el sabor y la textura de un caqui como el de un melón cantalupo. El melón cantalupo es ligeramente dulce y refrescante, y tiene una textura muy sedosa y definida. Sin embargo, el sabor exacto de un caqui depende de la variedad de que se trate.

Algunos caquis tienen un fuerte sabor a especias cálidas. Estas variedades se utilizan a menudo en platos otoñales y se disfrutan durante las fiestas de otoño.

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Se dice que morder un caqui fuyu puede saber muy parecido a una manzana, pero lleno de increíbles sabores otoñales como la nuez moscada y el clavo.

Los caquis Hachiya tienen una textura muy diferente y puede ser similar a comer un flan de manzana con especias de otoño.

Sea cual sea el caqui que elija, le espera una experiencia culinaria única y sensacional. 

¿Sabe un caqui como un tomate?

Aunque los caquis se parecen mucho a los tomates reliquia de color naranja o amarillo, no saben en absoluto como ellos. Los tomates son dulces, jugosos y rebosantes de fresco sabor veraniego.

Los caquis, por su parte, aportan una paleta de sabores más otoñales y van desde una textura parecida a la de la manzana hasta la de las natillas, según la variedad y el grado de madurez.

¿Qué fruta se parece al caqui?

Los caquis suelen ser comparados con ciruelas o albaricoques por los estadounidenses que intentan explicar el exotismo del caqui a otra persona.

Esto se debe a que las ciruelas y los albaricoques tienen una textura y un dulzor similares a los de los caquis. Sin embargo, estas frutas carecen de la esencia única del pastel de calabaza que tiene el caqui.

Mucha gente piensa en comparar un caqui con una calabaza u otra calabaza, ya que también son cultivos de otoño, sin embargo, los caquis tienen de forma natural el sabor a especias que hay que añadir a estas otras delicias otoñales.

No hay otra fruta o verdura en el mundo como el caqui. Su sabor es único.

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¿Dónde crecen los caquis?

Los caquis se cultivan en todo el mundo. Sin embargo, son originarios de los países del este asiático, donde siguen teniendo un gran arraigo.

Los caquis se originaron en China, en árboles del género Diospyros. Estos árboles son una mezcla de árboles de hoja perenne y de hoja caduca que pueden alcanzar los 12 metros de altura.

En la actualidad, los caquis se cultivan en toda Asia oriental, con muchos árboles en China, Japón, Corea y el norte de la India.

Los caquis están estrechamente ligados a la cultura de Asia Oriental y pueden encontrarse a principios de octubre en muchos mercados asiáticos, incluso en zonas donde no crecen caquis.

En la actualidad, hay caquis por todo Oriente Próximo y también en Europa. Aunque la mayoría de las recetas tradicionales con caquis son asiáticas, muchas culturas europeas los han utilizado en repostería dulce durante los meses de otoño.

Cómo comer un caqui

El sabor y la forma de comer un caqui dependen de si la fruta es astringente o no.

Las variedades de caqui no astringentes pueden comerse cuando están firmes, pero son más sabrosas si se dejan madurar completamente antes de consumirlas.

La variedad no astringente que probablemente encontrará en América es el caqui fuyu. Este caqui es redondo y achaparrado.

Su aspecto es similar al del tomate. Sin embargo, en lugar de ser rojo, el caqui fuyu va del amarillo al rojo anaranjado oscuro.

Como estos caquis se vuelven firmes a medida que maduran, no es raro morderlo como si fuera una manzana. También puede cortar la fruta en rodajas y comerla cruda en trozos como tentempié o cocinarla en sus recetas favoritas.

La otra variedad de caqui que suele encontrarse en América, el caqui hachiya, es astringente.

Antes de que este caqui esté completamente maduro, su sabor será increíblemente agrio y tánico. Sin embargo, a medida que madura, la piel del caqui hachiya se vuelve transparente. Cuando el caqui sigue madurando, su carne se convierte en una pulpa gelatinosa.

A la hora de comer los caquis hachiya, es mejor recoger la pulpa con una cuchara u otro utensilio.

En lugar de consumir la fruta como se haría con el caqui fuyu, las variedades de caqui hachiya se utilizan más comúnmente en mermeladas, perseveres, jaleas y como relleno de tartas.

Conclusión

Los caquis son una fruta deliciosa y exótica que ofrece un perfil de sabor y aroma como ninguna otra.

Estas frutas se parecen a los tomates, pero el parecido se acaba ahí. En el interior de la piel amarilla a rojo anaranjado del caqui hay una pulpa deliciosa con todos los sabores otoñales favoritos.

Dependiendo de la variedad de caqui, se puede morder y disfrutar como si fuera una manzana, o se puede extraer el interior para hacer mermeladas, cremas para untar y rellenos de tartas.

En la actualidad, los caquis se encuentran en todo el mundo, pero se consumen sobre todo en los países asiáticos. Esto se debe a que los árboles son originarios de China. Desde entonces, estas frutas únicas se han hecho un hueco en muchos platos de ocasiones especiales y festividades.

Puede comprar caquis en un supermercado o mercado asiático cercano, pero sólo en el mes de octubre.

Estas frutas sólo prosperan en condiciones otoñales, lo que significa que sólo tienen un corto periodo de crecimiento. Lo mejor es disfrutar de todas las delicias con sabor a caqui que puedas encontrar antes de que se retiren hasta la próxima temporada.