9 mejores sustitutos de las judías verdes

Las judías verdes no sólo pueden ser muy sabrosas, sino también saludables. Puede prepararlas en una gran variedad de recetas. Puedes encontrar estas judías verdes en versión fresca, congelada o enlatada y todas son igual de buenas para cualquiera de tus platos.

Sin embargo, ¿qué puede hacer si no tiene judías verdes a mano? No se preocupe, hemos elaborado una guía completa con los mejores sustitutos de las judías verdes.

Uno de los mejores sustitutos de las judías verdes son los espárragos, pero descubrirás muchos otros si sigues leyendo nuestra guía.

Los mejores sustitutos de las judías verdes

Puede utilizar los siguientes sustitutos de las judías verdes en casi cualquier tipo de receta. Pero ten en cuenta que es posible que tengas que hacer ciertos ajustes según el producto que elijas.

1. Espárragos

Los espárragos son uno de los mejores sustitutos de las judías verdes, sobre todo porque tienen el mismo aspecto. Puedes utilizarlo en todo tipo de recetas, desde salteados hasta al horno.

Ten en cuenta que los espárragos tienen una textura más dura que las judías verdes, por lo que tu comida también tendrá una textura diferente.

En cuanto al sabor, puede ser similar al de las judías verdes, sobre todo si se utilizan los mismos condimentos. Puedes mantener la misma proporción si sustituyes los espárragos por judías verdes.

2. Alubias de cera

Las judías de cera también son un gran sustituto de las judías verdes y muy similares. Puedes encontrar estas judías, frescas, congeladas o en conserva.

Son fáciles de cocinar en todas estas formas. No son verdes. Pero tienen un bonito color amarillo que les dio también el nombre de judías de cera.

Además de la diferencia de color, estas judías pueden sustituir a las judías verdes en cualquier tipo de receta. Incluso puede cocinarlas de la misma manera. Guarde la misma cantidad de judías cera que de judías verdes y su plato tendrá un sabor delicioso.

3. Judías Yardlong

Le sorprenderá saber que las judías verdes son en realidad un tipo de espárrago y que a menudo se las llama judías espárrago. Las semillas inmaduras de su interior las asemejan a las judías verdes incluso en su textura.

Una diferencia, pero también una ventaja, de estas judías es que las semillas de su interior se cuecen más rápido. Por lo tanto, puede preparar la cena en menos tiempo y obtener un buen plato.

4. Guisantes

Las peras también van a sustituir con éxito a las judías verdes si las cocinas de la forma correcta. Puedes encontrar todo tipo de guisantes en el mercado, desde los frescos hasta las versiones congeladas o enlatadas. Los guisantes mantendrán la misma textura en tu comida.

Sin embargo, tendrán un sabor más dulce en comparación con las judías verdes. Así que tendrás que equilibrar el sabor utilizando los condimentos adecuados. La proporción puede seguir siendo de 1:1 si sustituyes las judías verdes por guisantes y, aunque tu plato sea ligeramente diferente, seguirá siendo muy sabroso.

5. Lentes

Hay lentejas de muchos colores y tamaños, pero todas ellas pueden sustituir muy bien a las judías verdes. Tendrás que cocinarlas de forma parecida a como cocinarías otras judías, pero no como las judías verdes.

Las lentejas tienen que hervirse antes de poder añadirlas en combinación con otros ingredientes para su plato. Puede utilizar lentejas en platos al horno o recetas salteadas e incluso en ensaladas. Pero como las lentejas doblan su tamaño al hervirlas, añadirás la mitad de judías verdes.

6. Judías verdes

Las judías verdes son muy parecidas en sabor y textura a las judías verdes. Son de la misma familia que las judías verdes. Pero tienen más hebras y su textura es más dura.

A la hora de cocinarlas, no hay diferencia entre las judías verdes y las judías verdes normales. El sabor también es bastante similar. Sin embargo, a mucha gente puede no gustarle la textura más rugosa y los hilos que tienen estas judías.

7. Brócoli

El brécol puede ser un sorprendente sustituto de las judías verdes. Pueden parecer verduras muy diferentes y, en muchos aspectos, lo son. Sin embargo, también combinan muy bien con todas las recetas que llevan judías verdes.

El brócoli también se cocinará más rápido que las judías verdes, así que preste atención al tiempo que destina a hornear esta verdura. Pero si las sazonas de la misma manera que las judías verdes, su sabor será bastante similar.

8. Judías verdes en conserva

Las judías verdes en conserva son una gran alternativa a las judías verdes, sobre todo si las encuentras en versión sin condimentar. Puedes usarlas en todas las recetas en las que usarías tus judías verdes frescas o congeladas y te sabrán deliciosas.

Una ventaja de las alubias en conserva es que ya vienen hervidas o cocidas de alguna manera. Así, ahorrarás mucho tiempo a la hora de preparar tu plato.

Puedes utilizar la misma cantidad de alubias enlatadas que de congeladas. Sin embargo, ten en cuenta que es posible que tengas que escurrirlas antes porque estas alubias se enlatan en distintos tipos de salsas o aceites.

9. Mezclas de verduras congeladas

Hay muchas verduras congeladas en el mercado. Incluso puedes encontrar mezclas de verduras congeladas que contienen judías verdes, pero también otros tipos de verduras que enriquecerán el sabor de tu comida.

Son fáciles de preparar, ya que vienen con instrucciones claras. Puedes utilizarlos para salteados y ensaladas templadas, así podrás preparar una cena rápida en una tarde ajetreada.

Preguntas frecuentes

¿Son iguales las judías verdes y las judías pintas?

Las judías verdes no son lo mismo que las judías pintas, razón por la cual no hemos incluido las judías pintas como sustitutas de las judías verdes.

Las judías pintas son de color blanquecino con manchas rojizas, por lo que su aspecto es distinto al de las judías verdes. Además, las judías pintas son judías maduras y las judías verdes son judías inmaduras de textura más crujiente y dura.

El proceso de cocción también es diferente. Por ejemplo, las judías pintas deben remojarse durante más de 8 horas antes de hervirlas y cocerlas en la receta final. Las judías verdes pueden prepararse más rápidamente simplemente hirviéndolas.

Resumen

Las judías verdes son sabrosas y ricas en minerales y vitaminas. Pero también puedes sustituirlas por alguno de los sustitutos de esta guía si no las tienes en casa.

Preste atención al proceso de cocción, que puede necesitar modificaciones si elige una alternativa a las judías verdes. Aparte de este aspecto, le sorprenderá comprobar que sus recetas se convertirán en platos deliciosos incluso sin judías verdes.