03/02/2021

9 mejores sustitutos de la manteca

La manteca es una grasa comestible que se utiliza habitualmente en la cocina, especialmente en la repostería. Es una grasa que es sólida a temperatura ambiente. A la hora de analizar la manteca, es muy similar a la manteca de cerdo con aceites solidificados hidrogenados.

Tiene un alto punto de humeo y un bajo contenido de agua. La mejor parte La manteca es toda grasa y no tiene ningún sabor. Por lo tanto, no es necesario que la guardes en la nevera.

En realidad, la manteca data de los años 1900 y se utilizaba como producto de jabón antes de introducirse en la cocina. A continuación, el nombre de manteca viene porque se "acorta" a través de la masa.

Pues bien, para crear este efecto al hornear y hacer pastelería, se coloca una grasa sólida en la harina. Utiliza un cortapastas o cuchillos De esta manera cortarás la grasa en trozos más pequeños y tendrás la textura adecuada al final.

Si utilizas manteca para freír, asegúrate de que se derrita primero. Pero si no tienes manteca o quieres sustituirla, ¿hay algo que puedas hacer?

Puedo sustituir la manteca Claro, Puedes utilizar ingredientes comunes como la mantequilla, el aceite de coco, la manteca de cerdo, la mantequilla vegana, el aceite vegetal, el puré de manzana, la margarina, otras grasas animales y el ghee en lugar de la manteca.

Además, aquí encontrarás cuáles son las mejores opciones para usar en lugar de la manteca de cerdo si estás horneando, haciendo galletas o pasteles. Desplázate hacia abajo para saber más.

Sustituto de la manteca

1. Mantequilla

Lo primero que te viene a la mente cuando quieres cambiar la manteca en tu cocina, es la mantequilla. Es algo que se suele tener en la cocina y es muy útil.

La mantequilla hace que los alimentos sean más sabrosos. Si la usas en repostería puede que no tengas la misma corteza que si has usado manteca, pero aun así obtendrás buenos resultados.

Por cada taza de manteca utilice 1 taza de mantequilla. Tenga en cuenta que la mantequilla tiene un punto de fusión más bajo que la manteca. Por lo tanto, puede afectar a la textura de tu comida. Haga el cambio en la mayoría de las recetas que requieren manteca.

2. Aceite de coco

Otra opción que recomendamos es el aceite de coco. Además, es muy común encontrarlo en muchas tiendas y una buena forma de sustituir la mayoría de las recetas que requieren manteca.

Tienen una textura similar y es bueno para los veganos. Puedes utilizar cantidades iguales a las que requiere la receta. Puedes derretir el aceite de coco y utilizarlo de la misma manera que si hubieras utilizado mantequilla.

Aunque el aceite de coco puede ser un poco más caro, es una alternativa agradable y saludable. Así reducirás la grasa de tu receta y tendrás una comida más saludable.

3. Margarina

Además de la mantequilla, la margarina es otra forma de sustituir la manteca en tu receta. Es un ingrediente básico en tu nevera y en tu cocina y se puede utilizar de muchas maneras para cocinar.

Se puede sustituir en una proporción de 1:1, lo que significa que una taza de manteca añade una cucharada extra de margarina. Además, la margarina contiene agua y tiene poca grasa. Por lo tanto, si usas más no habría ningún problema, pero en cambio, harás que tu comida sea aún más deliciosa.

4. Manteca de cerdo

Aunque sea una de las primeras opciones, la manteca de cerdo es en realidad una buena forma de sustituir la manteca en la mayoría de las recetas. La mejor manera de utilizarla en platos salados, pan de maíz, tartas y otros productos de repostería.

Además, hay que tener en cuenta que la manteca de cerdo es un producto de origen animal, por lo que puede no ser apta para todo el mundo.Tiene un alto punto de ahumado, incluso superior al de la manteca y la mantequilla. Es bueno para freír debido a su bajo contenido en agua.

5. Mantequilla vegana

Otra opción es la mantequilla vegana, un producto que puede sustituir a la manteca en cualquier receta. Hay muchas variedades de mantequilla vegana.

Es decir, puedes elegir cuál añadirás a tu cocina. Puedes usar 1 o 2 cucharadas extra por una taza de manteca para conseguir la textura y la grasa adecuadas.

6. Aceite vegetal

Otro sustituto de la manteca en tu cocina es el aceite vegetal. Puedes utilizarlo en la mayoría de las recetas, pero no es muy recomendable usarlo para recetas dulces como pasteles o galletas. Esto se debe a que no conseguirás la hinchazón que necesitas ya que este aceite no es tan graso como la manteca.

El aceite vegetal es muy saludable y puede servir como sustituto en las frituras. Utilice una taza de aceite por una taza de manteca. Si decide utilizar este aceite en su pastelería dulce, utilice tres partes de aceite por cada cuatro de manteca. Aumente también el número de huevos y de azúcar necesarios.

7. Puré de manzana

Algo que se considera una opción más adecuada para la repostería dulce en sustitución de la manteca es la compota de manzana. Utiliza media taza de compota de manzana al sustituirla y obtendrás grandes resultados.

Además, si usas compota de manzana dulce asegúrate de usar menos azúcar de la que pide tu receta. Si decides utilizar compota de manzana, asegúrate de hacer el cambio correcto y crea una deliciosa comida.

8. Grasas animales

Puede que no sea adecuado para todo el mundo, pero las grasas animales son una forma estupenda de sustituir la manteca en la mayoría de las recetas. Excepto la manteca de cerdo, hay otras grasas como el sebo que puedes utilizar para sustituir la manteca en la cocina.

Como todos sabemos, contienen muchas grasas y altos niveles de grasas saturadas que no son buenas para la salud. Esto significa que las grasas de los animales son menos recomendables.

Sin embargo, son ideales para la mayoría de las recetas.También se considera aquí la crema fresca y se utilizan las mismas cantidades que se requieren en la receta de la manteca.

9. Ghee

Otro sabroso sustituto de la manteca es el ghee. No contiene agua y tiene un agradable sabor a mantequilla. Cuando se añade a la cocina, también puede aportar notas de mantequilla.

Es similar a la mantequilla. Puede utilizarla en la mayoría de las recetas que requieren manteca y sustituirla en cantidades iguales o actualizarla en función de la textura.

Sustituto de la manteca en la repostería

La manteca es increíble para la repostería. Esto se debe a que da una buena corteza a los productos de panadería y da una buena textura. Sin embargo, hay algunas opciones que podríamos recomendar en lugar de utilizar manteca.

Una de las alternativas más comunes y adecuadas para la repostería son la mantequilla y la margarina. Son similares, por lo que la humedad también las hace aptas para la mayoría de las recetas. El aceite de coco también es común ya que tiene una textura más espesa que los otros aceites.

Por lo general, se puede utilizar una proporción de 1:1 al hornear, pero también asegúrese de adaptarse en función de los otros ingredientes y obtener la textura adecuada que se requiere.

Sustituto de la manteca para las galletas

Si se trata de hornear galletas, la manteca es uno de los ingredientes más utilizados. Suelen tener una textura corta y suave. Sin embargo, si decides no utilizarla, tenemos otras opciones que se consideran buenas para las galletas.

Se considera que el sustituto más recomendable es la mantequilla para hacer galletas. De esta manera las harás más crujientes y planas de lo que serían.

Adaptar en base a la receta al hacer el canje. Además, puedes utilizar una mezcla de mantequilla y aceite de coco para obtener un resultado aún mejor, o utilizarlo por separado. Por cada taza de manteca, puedes añadir una taza de mantequilla o incluso de margarina para obtener aún mejores resultados.

Sustituto de la manteca para el pan

Como ya sabemos, la manteca es buena para hornear y también para hacer pan. La corteza del pan es muy deliciosa y la gente suele utilizarla muy a menudo.

Otros tipos de grasa se consideran una opción. Por lo tanto, siempre se puede utilizar la mantequilla y la margarina. De este modo, añadirás lo suficiente para conseguir la textura adecuada y crear un pan delicioso y recién horneado. De nuevo, utiliza cantidades iguales de ajuste en función de la textura.

Sustituto de la manteca para la tarta

Dado que la manteca también se utiliza para productos dulces de repostería como el pastel, también se pregunta qué puede ser adecuado. Como hemos dicho, los aceites, excepto el de coco, no son buenos para los productos de pastelería dulces.

Siempre se puede añadir mantequilla o margarina y se puede concluir que estas dos opciones son la mejor manera de sustituir la manteca en la mayoría de las recetas.

Preguntas relacionadas

¿Cuál es el sustituto de 1/2 taza de manteca?

Utiliza una taza de margarina o mantequilla, es decir, añade una cucharada extra por cada taza de manteca que requiera la receta.

¿Qué puedo utilizar como sustituto de la manteca Crisco?

Puedes utilizar aceite vegetal. Además, hay algunas otras opciones como el aceite de coco, la manteca de cerdo o algo similar para proporcionar una textura similar a la de la manteca.

¿Puedo utilizar aceite en lugar de manteca?

Claro que puedes. Puedes usar una taza de aceite por una taza de manteca en tu cocina. Utiliza aceite de coco para hornear y otras recetas y aceite vegetal especialmente para algunos platos salados.

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