8 mejores sustitutos del chile rojo

Durante muchos años, la gente ha tenido el placer de añadir picante a sus comidas utilizando guindillas. Si le gusta el picante, el chile es uno de los ingredientes principales de su cocina.

Hay muchos tipos de chiles, pero los chiles rojos picantes son los que consumimos habitualmente y los que solemos encontrar en nuestras tiendas locales.

Su uso principal es dar picante, un sabor único, dulzor y acidez a la comida. Los pimientos pequeños son tan picantes que te sentirás como un dragón, es decir, sentirás que sale fuego de tu boca.

Asegúrate siempre de no abusar de los chiles, porque el picante varía, y no querrás que tu comida sea más picante de lo debido.

A continuación le indicamos qué puede utilizar en sus recetas en lugar de la guindilla roja seca. Lee el artículo para saber más sobre estos chiles rojos.

¿Qué son en realidad las guindillas rojas?

Puede utilizar chiles en platos para hacer comidas como fajitas, pasta o salsa. También puede añadir chiles a guisos, mariscos, adobos y muchas recetas más. No sólo nos aportan calor, sino también dulzor, ahumado y, además, algo de acidez a la comida.

Los pimientos rojos son en realidad los frutos de las plantas de pimiento capsicum. Nos aportan carbohidratos y también ofrecen una pequeña cantidad de proteínas y fibra.

Tienen muchas vitaminas y minerales, pero los comemos en muy poca cantidad, por lo que no contribuyen realmente a nuestra ingesta diaria de micronutrientes.

Sustitutos del chile rojo

Lo más importante para encontrar un sustituto adecuado del chile es conocer el picor de los pimientos, el dulzor y también el ahumado.

A continuación he preparado una lista para que encuentres el sustituto perfecto. Además, ten siempre en cuenta el picante del pimiento y asegúrate de utilizar menos cantidad si es necesario.

1. Pimiento Serrano

Se trata de un pimiento ligeramente más picante que se recolecta cuando aún está verde. Es uno de los chiles más picantes con un sabor más suave. Se utiliza en el suroeste de EE.UU. pero también se puede encontrar en los mercados. Es menos popular que los pimientos rojos y los jalapeños, pero sigue siendo muy utilizado. Asegúrese de adaptar el picante en su receta porque los pimientos tienen un nivel de picante variable.

2. Pimientos de Cayena

Se trata de un pimiento que tiene la emblemática forma de "dedo", con un extremo curvado y puntiagudo. Su picor varía de suave a picante; en realidad, depende de las condiciones de cultivo y del tipo de pimiento de que se trate. Se pueden encontrar frescos o secos en las tiendas de alimentación.

3. Chiles Pequin

Se trata de un chile de forma rectangular: corto y achaparrado de unos dos centímetros de largo. Son chiles picantes más difíciles de encontrar que otros porque su cultivo es limitado. Son redondos y se ahúman con leña para darles un sabor característico.

4. Jalapeño

Es uno de los chiles más comunes. Son chiles suaves, de color verde oscuro o rojo que varían de medio picante a muy picante. Se utilizan habitualmente en la cocina mexicana y son populares en todo el mundo. Poseen una gran cantidad de nutrientes y tienen muchos beneficios para la salud.

5. Chili Tien Tsin

Se trata de un pimiento picante originario del norte de China, que se utiliza sobre todo en platos chinos como el Szechuan o el Pollo Kung Pao. Estos chiles también se conocen como pimientos rojos chinos. Estas plantas de chile tienen un bajo rendimiento. Son pequeños y bastante más suaves, pero no por ello menos picantes. Al sustituirlos, asegúrese de no añadir demasiado.

6. Pimentón

Siempre se puede utilizar pimentón. Un pimentón rojo grande, fresco y de buena calidad. Para 10 chiles secos usa 2 paprikas y agrega de acuerdo a tu gusto el nivel de picante. Siempre se puede utilizar para hacer carne de cerdo con algunas verduras.

7. Guindilla de Cayena

Otro sustituto es la guindilla de cayena - si no la encuentras entera, puedes usar también la seca o simplemente triturada como copos de pimiento rojo. Puedes sustituirla por una guindilla seca entera, pero procura no abusar. Puedes añadir una pequeña cantidad al principio y si hay necesidad siempre puedes añadir más.

8. Chiles poblanos secos

Hay otro pimiento seco que recomiendo: el pimiento poblano seco. Suelen ser poco picantes, dulces y con un sabor ahumado. Debido a que tienen poco picante, son muy buenos para añadir a las carnes y sopas para que su comida no sea muy picante.

Preguntas relacionadas:

¿Son picantes los pimientos rojos?

Van del picante medio al muy picante y, si no está acostumbrado a los chiles picantes, puede pensar que son muy picantes. Tienen un ligero sabor afrutado y son excelentes cuando se añaden a la salsa, a las salsas de chile y a la salsa de adobo.

¿Son los pimientos rojos más picantes que los verdes?

En realidad, los pimientos verdes tienen un sabor diferente y un toque adicional. Los pimientos rojos contienen más capsaicina que los verdes, por lo que tienden a ser más picantes.

¿Los chiles frescos son más picantes que los secos?

Bueno, los pimientos secos tienen mucha más capsaicina que los frescos. Técnicamente suelen ser más picantes, pero a veces los pimientos frescos saben más picantes que los secos.