15 mejores sustitutos del bulgur

El bulgur es un tipo de trigo poco popular pero muy sano y nutritivo. Se trata de un tipo de grano antiguo originario de Oriente Medio. Su nombre significa trigo partido, pero no son lo mismo.

Es fácil de preparar y suele estar precocinado, lo que ahorra tiempo. El bulgur tiene una textura fina y un sabor a nuez, pero una vez cocido, la superficie puede resultar chiclosa.

Utilícelo con carne, ensaladas, tacos, pasta o cualquier otra comida que resalte más el sabor de los ingredientes. Sin embargo, ¿puedo utilizar otra cosa como sustituto?

Puede sustituir el bulgur por quinoa, arroz, cuscús de trigo, trigo sarraceno, mijo, amaranto, teff y farro. Aquí encontrará más información sobre cuándo y cómo utilizarlo.

Sustitutos del trigo bulgur

1. Quinoa

Este popular pseudocereal de Sudamérica es el ingrediente principal de muchas recetas. La quinoa y el bulgur pueden sustituirse mutuamente porque tienen perfiles y beneficios para la salud similares.

La quinoa puede ser roja y blanca cremosa y es una buena fuente de vitaminas, potasio y calcio, por eso gusta a mucha gente. Puedes usarla fácilmente en ensaladas, sopas o guisos; hará que tu plato sea aún más delicioso con su sabor a frutos secos.

2. Arroz

El alimento típico que a todos nos gusta es el arroz. Se puede encontrar en los mercados locales, lo que lo hace fácilmente accesible para mucha gente.

El arroz es un cereal e ingrediente básico, sobre todo en Asia y África. Se puede encontrar en algunas variantes como el blanco y el integral, que son muy comunes y también saludables.

Utilice arroz en cualquier receta que requiera bulgur. La diferencia entre el arroz blanco y el integral radica en la textura y el sabor. El arroz integral tiene una textura masticable con sabor a nuez, mientras que el arroz blanco tiene un sabor más suave con una textura más delicada y blanda.

Recomendamos el arroz porque es versátil. Se puede hervir, hacer harina o utilizar para freír y asar. Al sustituir cualquiera de los dos tipos de arroz, tenga en cuenta la textura y añádalo correctamente.

3. Cuscús de trigo

El cuscús de trigo es trigo duro triturado que se hace en pequeños gránulos o esferas. Este tipo de trigo suele encontrarse en la cocina tunecina, argelina o marroquí. Puede sustituirlo fácilmente en muchas recetas que requieren bulgur.

Utilícelo para preparar platos de pescado o como guarnición. Su sabor suave encajará perfectamente en su comida y no interferirá con los demás ingredientes. La diferencia fundamental con el bulgur es que el cuscús se elabora como la pasta, con harina de sémola de trigo.

4. Alforfón

Este trigo se cultiva en el sudeste asiático y se ha extendido a Europa y América. Se considera un grano de cereal, pero es una semilla frutal fácil y deliciosa de comer.

Su textura suave y su sabor limpio harán que su plato sea más sabroso. Es una excelente fuente de magnesio y otras vitaminas que te aportarán algunos nutrientes beneficiosos para tu salud. Puedes comerlo en un bol y añadirlo a sopas, guisos y otros platos calientes.

5. Mijo

El mijo también se encuentra en las regiones secas de África y China. Es fuente de vitaminas, hierro, calcio y otros minerales beneficiosos para la salud.

El mijo tiene un sabor a nuez y una textura firme. Puedes utilizarlo para hacerlo cremoso y añadirlo al puré de patatas, al arroz o a cualquier otro tipo de comida.

6. Amaranto

El amaranto es parecido a la quinoa y suele encontrarse en las colinas soleadas de la Sonda de América. Es una hermosa flor que se conserva después de la cosecha y el secado.

Esta flor tiene muchas vitaminas y minerales y aporta muchosbeneficios para la salud. Tiene una consistencia pegajosa, por lo que hay que dejarla en remojo toda la noche antes de usarla.

7. Teff

El teff es un grano pequeño y relativamente nuevo originario de Etiopía. Puedes sustituir el teff por bulgur, pero ten en cuenta la consistencia y el tamaño de ambos granos.

Además, el teff es beneficioso para la salud gracias a sus muchas proteínas y vitaminas. Tiene un sabor a nuez y un poco de dulzor, lo que lo hace muy delicioso y similar al bulgur. Utilícelo para hornear o añádalo a otros platos.

8. Farro

Otro producto saludable que puede utilizarse como sustituto es el Farro. Puede utilizarlo fácilmente para sustituir al bulgur en sopas, ensaladas y muchas recetas más.

Este tipo de grano tiene un sabor a nuez con una textura masticable. El Farro y el Bulgur proceden de granos de trigo integral, por lo que son muy similares y le proporcionarán un plato excelente. Añada Farro en recetas de risotto, ensaladas o muchas otras recetas.

9. Orzo

El orzo es un tipo de pasta elaborada con trigo duro. Tiene forma de arroz y puede cocinarse como pasta o arroz y servirse caliente o fría. El orzo se suele utilizar en sopas, ensaladas y guisos, pero también se sirve como parte de muchos platos principales diferentes o como guarnición. Para un plato más colorido, se puede utilizar un orzo con otros colores como el amarillo, el verde y el rojo. El orzo también se combina con arroz y se utiliza para el arroz pilaf.

10. Cebada

La cebada es otro sustituto que puede utilizar en sus platos en lugar del bulgur. Es un cereal versátil con sabor a nuez y textura masticable. La cebada suele utilizarse en sopas, guisos, salteados y estofados. Puede utilizar cebada como sustituto del bulgur, pero recuerde que necesitará más tiempo para cocinarlo. También obtendrá una textura y un sabor ligeramente diferentes en sus platos que cuando utiliza bulgur.

11. Trigo partido

Puede sustituir el bulgur por trigo partido para dar sabor a sus platos.

El trigo craqueado se elabora con granos de trigo entero triturados o cortados en rodajas. No está precocinado como el bulgur; por lo tanto, necesitará más tiempo para cocinarlo.

Puede remojar o precocinar el trigo craqueado para asegurarse de que esté totalmente cocido. El trigo craqueado tiene un sabor a nuez y una textura crujiente. Suele utilizarse en pilaf, pan multicereales, rellenos, sopas, guisos, ensaladas y cereales de desayuno.

12. Freekeh

El freekeh, también conocido como farik, es un cereal integral de textura masticable y sabor ahumado y a nuez. Se cosecha cuando el trigo duro aún es joven y verde.

El freekeh entero necesita unos 40 minutos de cocción, por lo que puede comprar freekeh agrietado para acortar el tiempo de cocción.

El freekeh se puede utilizar en diversos platos, como salteados, ensaladas, risottos, sopas, guisos, pilafs y tabulé. Es un buen sustituto del bulgur porque tienen una textura y un sabor similares.

13. Arroz de bambú

Este tipo de arroz es una excelente semilla que las plantas de bambú en flor crean durante su vida.

El arroz de bambú puede cocinarse como el arroz normal. Tiene una textura masticable, húmeda y pegajosa, y un sabor a hierbas ligeramente dulce al cocinarlo.

Se suele utilizar en el curry, la sopa, el risotto y otros platos. Lo único malo es que el arroz de bambú es difícil de encontrar en las tiendas.

14. Semillas de cáñamo sin cáscara

Las semillas de cáñamo sin cáscara son un sustituto nutritivo y sin gluten del bulgur. Son una excelente alternativa al bulgur en el tabulé, pero también pueden utilizarse en otros platos. Las semillas de cáñamo sin cáscara tienen un sabor a nuez y son estupendas en sopas y ensaladas como ingrediente para cocinar y hornear.

15. Kamut

El kamut es un tipo de trigo con un rico sabor a nuez que también puede utilizarse como sustituto del bulgur. Sus granos son más significativos que en otros tipos de trigo.

Está disponible en grano entero o molido en harina. El kamut es un trigo versátil que se utiliza en sopas, ensaladas, guisos, pilafs, chili, tacos y otros platos.

Puede cocer el kamut igual que el arroz y utilizarlo como sustituto del bulgur en sus platos.

Sustituto de bulgur para el tabulé

El tabulé es una ensalada libanesa con bulgur de trigo partido, tomates, perejil y aliño de ajo y menta. También hay variaciones de esta ensalada hechas con cantidades más importantes de perejil u otros ingredientes como pepinos, aceitunas negras, garbanzos y queso fetta.

El tabulé suele servirse con hummus, falafel y pan de pita. Pero también puede servirse solo. Si no tiene bulgur para el tabulé, puede utilizar quinoa, cuscús, semillas de cáñamo sin cáscara, trigo partido, trigo sarraceno, freekeh, arroz o algunos de los ingredientes mencionados en este artículo.

Estos ingredientes cambiarán el sabor y la textura de tu tabulé, así que elige el que creas que satisfará tus preferencias.

Sustituto sin gluten del bulgur

Hay varios sustitutos sin gluten del bulgur que puedes utilizar en tus platos. Algunos son la quinoa, el arroz, el trigo sarraceno, el amaranto, el mijo, el teff, el arroz de bambú y las semillas de cáñamo sin cáscara.

Sustituto del trigo bulgur en el kibbeh

El kibbeh es un famoso plato nacional de Oriente Próximo y Líbano a base de bulgur, carne picada de ternera o cordero, cebolla y especias. Todos los ingredientes se unen en bolas del tamaño de una pelota de golf, que pueden freírse, hornearse o asarse.

Muchas variantes locales del kibbeh se preparan con carne picada de ternera, cordero, cabra, camello y pescado. Aunque el kibbeh se prepara con carne picada, también hay versiones vegetarianas con calabaza, garbanzos, lentejas, espinacas y otras verduras.

El bulgur suele ser uno de los ingredientes del kibbeh, pero también hay otros ingredientes que se pueden utilizar en lugar del bulgur en el kibbeh.

Algunos de ellos son la quinoa, el cuscús, el arroz de bambú, las semillas de cáñamo sin cáscara, el freekeh y el arroz. Solo tienes que elegir el que más te guste y utilizarlo para tu kibbeh.

Preguntas relacionadas

¿Se puede sustituir el bulgur por cuscús?

Puede sustituir el bulgur por cuscús y dar un agradable sabor a frutos secos a ensaladas, salteados, sopas, guisos y otros platos. El cuscús está hecho de trigo duro molido; no es sin gluten como el bulgur.

¿Qué es el trigo bulgur?

Similar al trigo bulgur es el trigo craqueado.

Son idénticos, pero tienen una diferencia principal. El trigo bulgur está precocido y es más fácil de preparar, mientras que el trigo partido no está precocido y necesita más tiempo de cocción.

Puede remojar o precocinar el trigo partido para asegurarse de que esté totalmente cocido.

¿Es lo mismo el trigo bulgur que la quinoa?

El trigo bulgur no es lo mismo que la quinoa.

La quinoa es un pseudocereal sin gluten con sabor a nuez y textura ligeramente masticable y esponjosa. Se utiliza en ensaladas, salteados, guisos, sopas, pilaf y otros platos.

Al mismo tiempo, el bulgur se elabora a partir de bayas de trigo agrietadas. No contiene gluten y tiene una textura masticable y sabor a nuez.

El trigo bulgur suele utilizarse en ensaladas, salteados, curry, pilaf, sopas y guisos.

¿Puedo sustituir el bulgur por cebada?

Puede hacerlo, pero tenga en cuenta que sustituirlo puede cambiar la textura y el sabor de su plato. Pero puede funcionar bien en muchas recetas, así que asegúrate de hacer una sustitución adecuada.

¿Se puede utilizar quinoa en lugar de trigo bulgur?

Por supuesto que sí. Puedes utilizar 1 taza de quinoa para sustituir el bulgur en las recetas, y suele llevar el mismo tiempo de preparación, por lo que son muy similares.