7 mejores sustitutos de la harina de tef

El teff me recuerda personalmente a la harina de avena. Ya sabes por qué Porque también puedes hacer con él unas gachas matutinas realmente buenas y disfrutar de las bondades de un sabor a chocolate.

Al convertirse en harina, es una delicia para los que no pueden tomar productos horneados con gluten. Esta harina puede hacer lo mismo que otras harinas sin tener gluten.

Si estás buscando harina de teff pero no la encuentras, no es el fin. De hecho, puedes sustituir la harina de teff por harina de tapioca .

Otros sustitutos que puedes aprovechar son la harina de sorgo, la harina de arroz, la harina de quinoa, la harina de avena, la harina de mijo , y la harina de coco. Seguro que puedes encontrar alguno de estos sustitutos en alguno de tus mercados de abastos.

Pero antes, conozcamos primero cada uno de ellos y cómo puedes utilizarlo para tus recetas favoritas.

Tabla de contenidos

    Sustitutos de la harina de teff

    1. Harina de tapioca

    Buscando otro sustituto sin gluten como la harina de teff Una de tus grandes opciones sería la harina de tapioca. Puede que no tenga el mismo sabor a chocolate pero funciona excelentemente como el teff.

    Es posible que veas dos cosas diferentes en la tienda, como almidón de tapioca y harina de tapioca. No te asustes ni te confundas ya que ambas son iguales.

    Puedes elegir cualquiera de ellas para tu próxima sesión de repostería. Para obtener los mejores resultados, utiliza sólo un 20% de harina de tapioca y el resto del 80% puede ser otro tipo de harina.

    2. Harina de sorgo

    Si le gusta el sabor y el aroma del trigo para su pan, la harina de sorgo es su mejor sustituto.

    Además, no contiene gluten y es una de mis harinas saludables preferidas para hornear postres como galletas y brownies. Seguramente te encantará la textura que ofrece la harina de sorgo, es como usar la clásica harina de teff o de trigo.

    Sin embargo, recuerda que para hacer pasteles, tendrías que mezclarla también con otras harinas, ya que puede resultar bastante densa.

    3. Harina de arroz

    Tanto si eliges harina de arroz integral como blanca, puedes elegir la que más te guste. La única diferencia que tendrían ambas es que la harina de arroz integral puede ser mucho más densa que la blanca.

    Me gusta utilizar este sustituto de la harina de teff porque se puede mezclar con cualquier tipo de recetas de repostería. A veces no la mezclo con ninguna harina ya que no es tan densa en comparación con las dos harinas que hemos mencionado anteriormente.

    Además, si echas de menos tus gachas de teff, puedes hacerlas con harina de arroz y sólo añadir un poco de mezcla de cacao y azúcar.

    4. Harina de quinoa

    Para obtener un pan más sano y denso, puedes sustituir la harina de teff por la de quinoa .

    Lo bueno de usar harina de quinoa es que añade ese sabor a nuez y a tierra al plato. Sin embargo, es mejor no poner demasiada ya que puede resultar un poco amarga.

    Para quitarle el amargor a su sabor, puedes mezclarla con otra harina sin gluten como la de arroz o la de almendras.

    Además, podrás disfrutar de tus carbohidratos diarios mientras te beneficias de su alto valor nutricional.

    5. Harina de avena

    Como he dicho antes, la harina de teff me recuerda a la de avena. Si quieres la más parecida posible, sin duda me decantaría por la harina de avena.

    Puedes hacer tu propia harina de avena casera moliendo los granos de avena en el procesador de alimentos. Esta harina es muy versátil cuando se trata de platos horneados.

    Puedes utilizarla para hacer pan o postres dulces e incluso mezclas para pasteles. En el caso de las mezclas para tartas, habría que mezclarlas con otros tipos de harina para conseguir ese acabado aireado y esponjoso.

    6. Harina de mijo

    Si aún no has oído hablar de la harina de mijo, ya es hora de que la conozcas. Es una de las harinas de tipo dulce que puedes encontrar en el mercado.

    Aunque es dulce, el sabor no es tan abrumador como para que haga sombra a otros ingredientes. Además, es más saludable ya que tiene un contenido de magnesio que la mayoría de las harinas no tienen.

    La harina de mijo ofrece esa textura desmenuzable al plato, por lo que es mejor utilizarla como ingrediente para tus panes de maíz, magdalenas y cortezas de tartas favoritas.

    7. Harina de coco

    Su último recurso si no dispone de ninguno de estos 6 sustitutos sería la harina de coco. Te gustará tanto el aroma y el sabor de esta harina que ni siquiera necesitarás usar extracto de vainilla al hornear.

    El aroma es tan fuerte que lo notarás incluso cuando lo mezcles con otros ingredientes. Para obtener los mejores resultados, utilice harina de coco para todos sus platos horneados que no necesiten levadura.

    La harina de coco puede ser densa, si necesitas usarla para pasteles tendrías que mezclarla con otras harinas para que quede esponjosa.

    Preguntas frecuentes

    ¿Qué es la harina de teff?

    La harina de teff procede de una harina de grano entero que es mucho más ligera y de sabor sutil. En las regiones de Etiopía, esta harina se utiliza ampliamente como alimento básico desde hace siglos. Se utiliza mejor para hacer panes planos acompañados de platos salados.

    ¿Es la harina de teff un ingrediente saludable?

    Sí, es uno de los carbohidratos más saludables que puedes añadir a tu dieta. Tiene un contenido muy bajo de sodio que ayuda a la hipertensión o presión arterial alta. También tiene magnesio que ayuda a tu sistema cardiovascular a mantenerse en buena forma y a evitar otras enfermedades relacionadas.

    ¿Puedo sustituir la harina de teff por harina común?

    Sí, puedes hacerlo. La regla general sería ¼ de taza de harina de teff sobre 1 taza de harina común. No es necesario usar mucha harina de teff ya que es más densa que la harina común.

    ¿Es cara la harina de teff?

    Sí, puede ser más cara que otras harinas. Esto se debe a que no se cultiva mucho en algunas zonas y las tasas de importación se suman al coste de la harina.

    Con tantas opciones para sustituir la harina de teff, seguro que ya has hecho tu elección. Comparte con nosotros en los comentarios cuál has probado ya y cómo fue tu experiencia.

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