8 mejores sustitutos del amargo de angostura
El Amargo de Angostura es uno de los ingredientes principales de algunos de los cócteles más deliciosos de la actualidad, como el Pisco Sour y el Manhattan.
Sin embargo, hay casos en los que no puedes encontrar el amargo de angostura o quieres utilizar otra cosa. En esos casos, ¡los sustitutos son una auténtica salvación!
El Amargo de Angostura tiene un sabor único que puede resultar difícil de recrear. Entonces, ¿hay otras opciones para el Amargo de Angostura? Por supuesto.
Puedes utilizar sustitutos alcohólicos como el Peychaud's Bitters, Fee Brothers Bitters, Bitter Truth Aromatic Bitters, Bittercube Aromatic Bitters, Bitters Club Aromatic Bitters, Absinthe y Campari.
También puedes utilizar una mezcla de especias y piel de naranja como sustituto sin alcohol. Sigue leyendo para saber más sobre estos sustitutos, por qué son una opción ideal y cuándo utilizarlos.
Sustitutos del Amargo de Angostura
Hay muchos sustitutos alcohólicos y no alcohólicos del Amargo de Angostura. He cubierto ambos para ayudarte a averiguar cuál es la opción ideal. Ahora, ¡vamos a la lista!
1. Amargo de Peychaud
Si quieres sustituir el Amargo de Angostura en varios cócteles, el Amargo de Peychaud es el mejor sustituto. El Amargo de Peychaud es un amargo popular para cócteles, similar al Amargo de Angostura. Por ello, es ideal para varios cócteles, incluido el Manhattan.
Se compone de los fuertes sabores impartidos por el clavo, la nuez moscada y la cereza. Los numerosos sabores dan un sabor similar y potente como el del Amargo de Angostura.
Sin embargo, el Peychaud's Bitters también tiene toques de caramelo y regaliz que lo hacen más dulce que el Angostura Bitters (de naturaleza picante). Así que tienes que ajustar el dulzor según tus preferencias.
Además, ten en cuenta que hay una diferencia en la concentración de alcohol. El Peychaud's Bitters tiene una concentración de alcohol del 35%, mientras que el Angostura Bitters tiene un 44,7% de alcohol.
Así que, si necesitas más contenido alcohólico, tienes que hacer un pequeño cambio en el volumen. En general, los Peychaud's Bitters ofrecen un sabor y una sensación similares a los cócteles si utilizas la cantidad adecuada.
2. Amargos Fee Brothers
El Fee Brothers Bitters es el sustituto adecuado para ti si eres un fan de los sabores de los amargos. Viene en varias opciones como ciruela, melocotón, menta, apio y muchos más. La mayoría de ellos están hechos de ricas hierbas, cortezas y raíces.
Recomiendo utilizar el Amargo Aromático de Fee Brothers, ya que se asemeja al sabor del Amargo de Angostura. Se compone principalmente de corteza de Angostura, sabores cítricos y especias como la canela y el clavo.
Por lo tanto, puedes ver las diversas similitudes entre el Amargo de Angostura y el Amargo Aromático Fee Brothers. El Amargo Aromático Fee Brothers es una opción adecuada para diferentes mezclas de cócteles que contienen Amargo de Angostura.
Ya sea el cóctel Manhattan o el Old-Fashioned, ¡Fee Brothers va bien con todos ellos! El Amargo Fee Brothers tiene un sabor cítrico muy prominente que no está presente en el Amargo de Angostura aromático básico. Pero sí está presente en el Amargo de Angostura de Naranja. Así que tenlo en cuenta.
3. Bitter Truth Aromatic Bitters
Los Bitter Truth Aromatic Bitters son otro sustituto de los Bitters de Angostura, debido a su sabor y aroma similares.
Los Bitter Truth Aromatic Bitters ofrecen una encantadora mezcla de sabores, compuesta por clavo, cardamomo y anís. Esto sin duda ayuda a realzar el sabor de los cócteles y a hacerlos más potentes.
Además, tiene un agradable amargor que hace que este producto sea un éxito en los cócteles. Combina bien con cualquier bebida alcohólica envejecida en madera, como el whisky. Algunos cócteles conocidos que puedes probar con Bitter Truth Bitters son el Old-Fashioned, el Old Cuban y el Queen's Park Swizzle.
4. Bittercube Aromatic Bitters
El Bittercube Aromatic Bitters viene en una variedad de sabores que combinan bien no sólo con los cócteles, sino también con otras cosas. Así que, si necesitas un buen sustituto del Amargo de Angostura, puedes considerar éste.
El Bittercube Aromatic Bitters no tiene ingredientes fijos, ya que difieren según el sabor. Sin embargo, recomiendo utilizar el Bittercube Orange Bitters para los cócteles, ya que tiene sabor a cardamomo y a cítricos para realzar el sabor del cóctel.
Va especialmente bien con el Manhattan y el Old Fashioned.
Si quieres un ligero sabor a vainilla, opta por el sabor Cherry Bark Vanilla Bitters. Incluye ingredientes como la vainilla, el cacao, el cardamomo y el anís estrellado, que combinan bien con las mezclas de cócteles.
Otras opciones estupendas que imitan el sabor de los Bitters de Angostura son los Bittercube Bolivar y los Blackstrap Bitters.
5. Amargos aromáticos Bitters Club
Si quieres que tus cócteles sean más dulces y tengan el sabor único de los Bitters de Angostura, los Bitters Club Aromatic Bitters no te decepcionarán. Los Bitters Club Aromatic Bitters están compuestos por ingredientes como el anís dulce, el cardamomo y otras especias.
Estos sabores aportan un sabor dulce único a tus cócteles. Sin embargo, también ofrecerán el picante que se observa en los cócteles con Amargos de Angostura. Recuerda que el contenido de alcohol aquí es ligeramente superior al del Amargo de Angostura (alrededor del 60%).
6. Absenta
Si no quieres utilizar ningún amargo en tus cócteles, entonces utiliza la absenta. Funciona como un buen sustituto de la Angostura, pero no es el mejor.
La absenta tiene un sabor muy marcado a regaliz, anís e hinojo. Estos ingredientes no son muy comunes en el Amargo de Angostura, pero le dan un sabor similar al de la absenta.
Hay un ligero dulzor con tonos amargos y sabor picante que hace que sea una buena combinación. Puedes utilizar alrededor de ¼ de cucharadita de absenta en lugar de cuatro pizcas de amargo.
Aquí, el inconveniente es que no todo el mundo puede adaptarse al sabor único de la absenta. Además, puede tener un sabor ligeramente mentolado.
7. Campari
A diferencia del Amargo de Angostura, que es un tipo de amargo para cócteles, el Campari es más bien un amargo digestivo. Pero puedes utilizarlos indistintamente en cócteles como el Old Fashioned y el Manhattan.
El Campari contiene ingredientes similares a los del Amargo de Angostura, como el clavo y la canela, que dan un sabor agridulce perfecto para los cócteles.
Pero el Campari es más dulce que el Amargo de Angostura, que suele ser picante. También tiene ciertos toques de cereza y cáscara de naranja, sin embargo, esto puede no suponer una gran diferencia si no te importan los cócteles más dulces.
8. Mezcla de especias
El Amargo de Angostura se compone principalmente de especias, como el cardamomo y el clavo. Por lo tanto, si quieres tener un sustituto no alcohólico del Amargo de Angostura en la sopa y el caldo, utiliza una mezcla de especias.
Sólo tienes que añadir cardamomo, clavo, macis y nuez moscada a tus comidas. Esto añadirá el picante de Angostura. Para un dulzor adicional, puedes añadir melaza o azúcar. También recomiendo añadir un poco de cáscara de cítricos, como la de naranja.
Estos son algunos de los mejores sustitutos del Amargo de Angostura para dar a tus cócteles y platos el toque de Angostura.
¿Cuál es la diferencia entre el Amargo de Angostura y el Campari?
Tanto Angostura como Campari son un tipo de amargo. Sin embargo, hay algunas diferencias entre ellos, como las siguientes
Sabor
El Campari tiene un sabor agridulce, mientras que el Amargo de Angostura tiene un sabor picante. Además, el Campari está compuesto por cereza, canela, clavo y piel de naranja, mientras que el Amargo de Angostura tiene un sabor principalmente a clavo y canela.
Color
El Amargo de Campari tiene un notable color rojo intenso debido a la presencia de colores naturales. En cambio, el Amargo de Angostura tiene un color oscuro y menos rojizo.
Tipo
El Amargo de Campari se conoce como amargo digestivo, ya que ayuda a la digestión, mientras que el Amargo de Angostura es un tipo de amargo de cóctel.
Preguntas relacionadas
¿De qué sabor es el Amargo de Angostura?
El Amargo de Angostura es un tipo de amargo concentrado que consiste en varias hierbas y especias. Por lo tanto, el Amargo de Angostura tiene un sabor picante muy prominente con ligeros sabores de canela y clavo.
¿Es el Amargo de Angostura lo mismo que el Amargo de Naranja?
El Amargo de Angostura se compone de varios sabores, incluido el Amargo de Naranja. Pero ten en cuenta que todos los Amargos de Angostura tienen su propio sabor.
El Amargo de Naranja no tiene el mismo sabor que el Amargo de Angostura Aromático o cualquier otro. Tiene un peculiar sabor picante con toques de naranja o notas cítricas que lo diferencian de otros Bitters de Angostura.
¿Se puede omitir el Amargo en un cóctel?
Puedes omitir el Bitters en los cócteles, pero el sabor general no será el mismo. Esto se debe a que los Bitters actúan como factores de unión en los cócteles. Además, ayudan a resaltar los sabores. Por eso, si no lo utilizas, puedes notar la falta de brillo en tus cócteles.
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