8 mejores sustitutos del amargo de angostura
El Amargo de Angostura es uno de los ingredientes principales de algunos de los cócteles más deliciosos de la actualidad, como el Pisco Sour y el Manhattan.
Sin embargo, hay casos en los que no puede encontrar amargo de Angostura o quiere utilizar otra cosa. En esos casos, ¡los sustitutos son una auténtica salvación!
El Amargo de Angostura tiene un sabor único que puede resultar difícil de recrear. Entonces, ¿hay otras opciones para el Amargo de Angostura? Por supuesto que sí.
Puede utilizar sustitutos alcohólicos como Peychaud's Bitters, Fee Brothers Bitters, Bitter Truth Aromatic Bitters, Bittercube Aromatic Bitters, Bitters Club Aromatic Bitters, Absinthe y Campari.
También puede utilizar una mezcla de especias y piel de naranja como sustituto sin alcohol. Sigue leyendo para saber más sobre estos sustitutos, por qué son una opción ideal y cuándo utilizarlos.
Sustitutos del Amargo de Angostura
Existen muchos sustitutos alcohólicos y no alcohólicos del Amargo de Angostura. He cubierto ambos para ayudarle a averiguar cuál es la opción ideal. Ahora, ¡vamos con la lista!
1. Amargo de Peychaud
Si desea sustituir el Amargo de Angostura en diversos cócteles, el Amargo de Peychaud es el mejor sustituto. El Peychaud's Bitters es un popular amargo para cócteles, similar al Amargo de Angostura. Por lo tanto, es ideal para varios cócteles, incluido el Manhattan.
Consiste en los fuertes sabores impartidos por el clavo, la nuez moscada y la cereza. Todos estos aromas le confieren un sabor similar y potente al del Amargo de Angostura.
Sin embargo, el Peychaud's Bitters también tiene toques de caramelo y regaliz que lo hacen más dulce que el Angostura Bitters (de naturaleza picante). Por tanto, deberá ajustar el dulzor según sus preferencias.
Además, tenga en cuenta que hay una diferencia en la concentración de alcohol. El Peychaud's Bitters tiene una concentración alcohólica del 35 por ciento, mientras que el Angostura Bitters tiene un 44,7 por ciento de alcohol.
Por lo tanto, si necesita más contenido alcohólico, tiene que hacer un pequeño cambio en el volumen. En general, el Peychaud's Bitters ofrece un sabor y una sensación similares a los cócteles si se utiliza la cantidad adecuada.
2. Amargo Fee Brothers
El Fee Brothers Bitters es el sustituto adecuado para usted si es un fan de los sabores amargos. Viene en varias opciones como ciruela, melocotón, menta, apio y muchos más. La mayoría de ellos se elaboran a partir de ricas hierbas, cortezas y raíces.
Recomiendo usar Fee Brothers Aromatic Bitters ya que se asemeja al sabor de Angostura Bitters. Se compone principalmente de corteza de Angostura, sabores cítricos y especias como canela y clavo.
Por lo tanto, puede ver las diversas similitudes entre el Amargo de Angostura y el Amargo Aromático Fee Brothers. Fee Brothers Aromatic Bitters es una opción adecuada para diferentes mezclas de cócteles que contienen Angostura Bitters.
Ya sea un Manhattan o un Old-Fashioned, Fee Brothers combina bien con todos ellos. Los amargos Fee Brothers tienen un sabor cítrico muy prominente que no está presente en los amargos aromáticos de Angostura básicos. Pero sí está presente en el Amargo de Angostura y Naranja. Así que, ¡tenga esto en cuenta!
3. Amargos aromáticos Bitter Truth
The Bitter Truth Aromatic Bitters es otro sustituto del Amargo de Angostura, debido a su sabor y aroma similares.
The Bitter Truth Aromatic Bitters ofrece una encantadora mezcla de sabores, compuesta por clavo, cardamomo y anís. Esto sin duda ayuda a realzar el sabor de los cócteles y a hacerlos más potentes.
Además, tiene un agradable amargor que hace que este producto sea un éxito en los cócteles. Combina bien con cualquier bebida alcohólica añejada en madera, como el whisky. Algunos cócteles conocidos que puede probar con Bitter Truth Bitters son el Old-Fashioned, el Old Cuban y el Queen's Park Swizzle.
4. Bittercube Amargos aromáticos
El Bittercube Aromatic Bitters viene en una variedad de sabores que combinan bien no sólo con cócteles sino también con otros artículos. Así que, si necesitas un buen sustituto del Amargo de Angostura, puedes considerar este.
Los Bittercube Aromatic Bitters no tienen ingredientes fijos, ya que difieren según el sabor. Sin embargo, recomiendo usar Bittercube Orange Bitters para cócteles, ya que tiene cardamomo y sabor cítrico para realzar el sabor del cóctel.
Combina especialmente bien con el Manhattan y el Old Fashioned.
Si desea un ligero sabor a vainilla, opte por el sabor Cherry Bark Vanilla Bitters. Incluye ingredientes como vainilla, cacao, cardamomo y anís estrellado que combinan bien con las mezclas de cócteles.
Otras excelentes opciones que imitan el sabor del Amargo de Angostura son Bittercube Bolivar y Blackstrap Bitters.
5. Bitters Club Amargos aromáticos
Si quiere que sus cócteles sean más dulces y tengan el sabor único de los Bitters de Angostura, los Bitters Club Aromatic Bitters no le decepcionarán. Los Bitters Club Aromatic Bitters se componen de ingredientes como anís dulce, cardamomo y otras especias.
Estos sabores resaltan el sabor dulce único de sus cócteles. Sin embargo, también ofrecerán el picante que se observa en los cócteles con Angostura Bitters. Recuerde que la graduación alcohólica es ligeramente superior a la del Amargo de Angostura (en torno al 60%).
6. Absenta
Si no desea utilizar ningún amargo en sus cócteles, recurra a la absenta. Funciona como un buen sustituto de la Angostura, pero no es el mejor.
La absenta tiene un sabor muy marcado a regaliz, anís e hinojo. Estos ingredientes no son muy comunes en el Amargo de Angostura, pero le confieren un sabor similar al de la absenta.
Tiene un ligero dulzor con tonos amargos y sabor picante, lo que la convierte en una buena combinación. Puede utilizar aproximadamente ¼ de cucharadita de absenta en lugar de cuatro chorritos de amargo.
En este caso, el inconveniente es que no todo el mundo puede adaptarse al sabor único de la absenta. Además, también puede tener un ligero sabor a menta.
7. Campari
A diferencia del Amargo de Angostura, que es un tipo de amargo para cócteles, el Campari es más bien un amargo digestivo. Pero puede utilizarlos indistintamente en cócteles como el Old Fashioned y el Manhattan.
El Campari contiene ingredientes similares al Amargo de Angostura, como clavo y canela, que le confieren un sabor agridulce perfecto para los cócteles.
Sin embargo, el Campari es de naturaleza más dulce que el Amargo de Angostura, que suele ser picante. También tiene ciertos toques de cereza y piel de naranja, sin embargo, esto puede no suponer una gran diferencia si no te importan los cócteles más dulces.
8. Mezcla de especias
El Amargo de Angostura se compone principalmente de especias, como el cardamomo y el clavo. Por lo tanto, si desea un sustituto sin alcohol del Amargo de Angostura en sopas y caldos, utilice una mezcla de especias.
Todo lo que tiene que hacer es añadir cardamomo, clavo, macis y nuez moscada a sus comidas. Esto añadirá un sabor picante similar al de la Angostura. Para un dulzor extra, puedes añadir melaza o azúcar. También recomiendo añadir un poco de piel de cítricos, como cáscara de naranja.
Estos son algunos de los mejores sustitutos del Amargo de Angostura para dar a tus cócteles y platos, el toque de Angostura.
¿Cuál es la diferencia entre el amargo de Angostura y el Campari?
Tanto Angostura como Campari son un tipo de amargos. Sin embargo, existen algunas diferencias entre ellos como las siguientes.
Pruebe
El Campari tiene un sabor agridulce, mientras que el Amargo de Angostura es picante. Además, el Campari se compone de cereza, canela, clavo y piel de naranja, mientras que el Angostura Bitters sabe principalmente a clavo y canela.
Color
El Amargo de Campari tiene un llamativo color rojo intenso debido a la presencia de colorantes naturales. En cambio, el Angostura Bitters tiene un color oscuro y menos rojizo.
Tipo
El amargo de Campari se conoce como amargo digestivo, ya que facilita la digestión, mientras que el amargo de Angostura es un tipo de amargo de cóctel.
Preguntas relacionadas
¿De qué sabor es el Amargo de Angostura?
El Amargo de Angostura es un tipo de amargo concentrado que se compone de varias hierbas y especias. De ahí que el Amargo de Angostura tenga un sabor especiado muy destacado, con ligeros toques de canela y clavo.
¿Es el Amargo de Angostura lo mismo que el Amargo de Naranja?
El Amargo de Angostura se compone de varios sabores, incluido el Amargo de Naranja. Pero tenga en cuenta que todos los Bitters de Angostura tienen su propio sabor único.
El Amargo de Angostura no tiene el mismo sabor que el Amargo de Angostura aromático o cualquier otro. Tiene un peculiar sabor especiado con toques de naranja o notas cítricas que lo diferencian de otros Bitters de Angostura.
¿Se puede prescindir del amargo en un cóctel?
Puede prescindir de los amargos en los cócteles, pero el sabor general no será el mismo. Esto se debe a que los Bitters actúan como aglutinantes en los cócteles. Además, ayuda a acentuar los sabores. Por lo tanto, si no lo utiliza, puede notar la falta de sabor en sus cócteles.
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