16 mejores sustitutos del vinagre blanco

El vinagre es un ingrediente que todos tenemos en casa. El vinagre se puede utilizar para muchos fines, como cocinar, hornear y aliñar ensaladas. De hecho, el vinagre suele ser un ingrediente básico en muchas recetas.

Lo realmente interesante del vinagre es que existen muchos tipos y todos tienen más de una utilidad. Y lo que es más importante, su vida útil es casi indefinida.

La naturaleza ácida del vinagre hace que este producto se conserve solo. Es decir, no es necesario meterlo en el frigorífico.

Uno de los muchos tipos de vinagre es el vinagre blanco. Se dice que es una especie de ingrediente milagroso. El vinagre blanco se utiliza tanto para limpiar como para cocinar. Puedes encontrarlo en tu mercado local y no es caro. Además, hay dos tipos: vinagre blanco y vinagre blanco destilado.

Ambos tipos de vinagre blanco, el detallado y el blanco, son realmente ácidos y se utilizan también en la cocina. Pero, ¿qué pasa si no tienes vinagre blanco en casa y realmente lo necesitas? ¿Pueden ayudar otros tipos de vinagre?

¿Puedo sustituirlo por vinagre blanco? Sí, se puede. No se preocupe, sólo tiene que leer el artículo para saber qué tipos de vinagre son un buen sustituto para su comida.

La lista de alternativas incluye vinagre de champán, vinagre de vino blanco, vinagre de malta, vinagre de arroz, vinagre de sidra de manzana y vinagre balsámico blanco. En primer lugar, vamos a aprender sobre el vinagre blanco y cuál es la diferencia entre el vinagre destilado y blanco.

Sustitutos del vinagre blanco

Si no tiene vinagre blanco en casa y la receta lo requiere, no se preocupe, aquí tiene una lista de los mejores sustitutos que le ayudarán a salvar su comida. Ten cuidado al usarlo, porque todos los tipos de vinagre tienen un nivel de acidez diferente, así que procura no abusar.

1. Vinagre de champán

Se trata de una versión del vinagre blanco, ya que el champán es un tipo de vino blanco, por lo que es un cava fermentado que aporta ligereza y un asertivo sabor ácido a un plato.

Tiene un sabor más sutil que otros vinagres y es el más parecido al vinagre blanco. Tenga en cuenta que no puede ser tan asertiva de la acidez como el vinagre blanco, pero proporcionará suficiente sabor.

En realidad, se puede utilizar para encurtidos, mayonesa, o algunas recetas que requieren desglasar sartenes que son similares al vinagre balsámico.

2. Vinagre de vino blanco

Es un tipo de vinagre que se elabora con vino blanco fermentado y tiene un sabor más sutil que el vinagre de vino tinto. Este tipo de vinagre tiene un suave sabor a fruta debido a las uvas que se utilizan para elaborarlo, pero eso no debería afectar a sus recetas.

Puede utilizar este vinagre de vino blanco para elaborar salsas, aliños para ensaladas y adobos. También puede utilizarlo para encurtidos, ya que su color pálido no afectará a nada. Además, lo que es importante saber es que es muy fácil de encontrar y no es caro.

3. Vinagre de malta

Se trata de un vinagre a base de cereales que se elabora con cerveza ale. La versión ligera no interferirá con los sabores de los platos que requieren vinagre blanco.

El tipo más común que se utiliza para cocinar es el vinagre claro y el oscuro de malta, al que se le añade caramelo para darle color.

Este tipo de vinagre suele encontrarse en condimentos o en los pasillos de las panaderías. Es un pilar culinario de la cocina británica y canadiense.

4. Vinagre de arroz

Tradicionalmente utilizado para el arroz marinado o para sushi, este vinagre menos ácido puede ser un sustituto del vinagre blanco. Si necesita rebajar la acidez, puede considerarse una ventaja para quienes el vinagre blanco les resulte demasiado áspero.

Cuando lo sustituya, asegúrese de utilizar la variedad sin sazonar, ya que existe la opción de una sazonada.

5. Vinagre de manzana

Se trata de un vinagre conocido por sus efectos saludables. Se elabora a partir de zumo de manzana fermentado, en el que se machacan las manzanas y se exprime el zumo. Pasa por un proceso de fermentación en el que el azúcar se convierte en alcohol. Tiene un sabor ácido y afrutado.

Este vinagre es bueno para aliñar ensaladas, marinar y conservar alimentos. Utilícelo también para añadir un sabor afrutado a sus recetas, como mezclas de zumos, tés y otras cosas.

6. Vinagre balsámico blanco

Elaborado con uvas Trebbiano cultivadas en la región italiana de Módena, mezcladas con mosto de uva concentrado y sin cocer, tenemos el vinagre balsámico blanco.

Este tipo de vinagre tiene un sabor ligeramente dulce con una cantidad de acidez y carece del sabor del balsámico tradicional.

De hecho, este tipo de vinagre queda bien en aliños para ensaladas o cualquier otra salsa en la que no se pueda poner vinagre rojo.

7. Zumo de limón

El zumo de limón es un sustituto bueno y fácil de encontrar del vinagre blanco. Puede utilizarlo para dar acidez a sus recetas, pero tenga en cuenta que el zumo de limón tiene un sabor cítrico y puede alterar el sabor de su plato. Lo mejor es utilizar el zumo de limón como sustituto del vinagre blanco en una proporción de 1:1 y añadir más al gusto.

8. Zumo de lima

Las limas son cítricos redondos, pequeños y verdes, de sabor ácido y agrio.

El zumo de lima también tiene un sabor ácido similar al del zumo de limón, pero es ligeramente más ácido y tiene notas amargas. Por eso, el zumo de lima se utiliza más en recetas saladas que en dulces. Utilice zumo de lima como sustituto del vinagre blanco en una proporción de 1:1 si no le importan los diferentes sabores que obtendrá.

9. Vinagre de frutas

Hay varios tipos de vinagre de frutas elaborado con uvas, bayas, mango, melocotones, ciruelas, papaya, naranjas, manzanas y muchas otras frutas. El vinagre de frutas es ácido, ligeramente dulce y tiene el sabor de la fruta de la que procede.

Suelen utilizarse en aliños para ensaladas, adobos, postres y bebidas. Puede utilizar vinagre de frutas como sustituto del vinagre blanco para conseguir un sabor afrutado en sus recetas. Sólo tienes que asegurarte de que el sabor del vinagre de frutas coincide con el de los demás ingredientes utilizados en la receta. Sustituya el vinagre blanco por vinagre de frutas en una proporción de 1:1.

10. Vinagre de Jerez

El vinagre de Jerez es un vinagre de vino utilizado sobre todo en la cocina española y francesa. Este vinagre se elabora a partir de jerez, y su color, consistencia y sabor dependen de las uvas utilizadas para elaborar el jerez y del tiempo de envejecimiento.

Los tipos de vinagre de Jerez más añejos tienen un sabor más complejo y un color más oscuro. El vinagre de Jerez tiene un sabor equilibrado, ligeramente ácido y ligeramente dulce, con toques de nuez y caramelo.

Se utiliza en adobos, salsas, sopas, vinagretas, glaseados y postres. Si desea alegrar y realzar el sabor de sus recetas, utilice vinagre de Jerez en lugar de vinagre blanco en una proporción de 1:1.

11. Vinagre de hierbas

El vinagre de hierbas se elabora con hierbas frescas o secas infusionadas en vinagre caliente. Algunas hierbas utilizadas en el vinagre de hierbas son el romero, el tomillo, la salvia, el eneldo, la melisa, la albahaca, el perejil y el estragón. El vinagre de vino blanco, el vinagre de vino tinto y el vinagre de sidra de manzana funcionan bien para hacer vinagre de hierbas.

Este vinagre es un ingrediente versátil y suele utilizarse en aliños para ensaladas, salsas, adobos, sopas y tartas. Si cree que el sabor del vinagre de hierbas combinará bien con los demás sabores de la receta, puede utilizar vinagre de hierbas en lugar de vinagre blanco en una proporción de 1:1.

12. Vinagre de miel

El vinagre de miel es un ingrediente sano y sabroso que no puede faltar en su despensa. Es un producto versátil que se utiliza en adobos, salsas, aliños para ensaladas y otras recetas saladas y dulces.

El vinagre de miel tiene un sabor agridulce bien equilibrado y es un gran sustituto del vinagre blanco en sus platos. Sustituye el vinagre blanco por vinagre de miel en una proporción de 1:1.

13. Vinagre de vino tinto

El vinagre de vino tinto tiene un sabor y un color diferentes a los del vinagre blanco, pero puede utilizarlo como sustituto para dar a sus platos un sabor ácido y afrutado.

Este vinagre se elabora a partir de vino tinto fermentado y se utiliza en aliños para ensaladas, salsas, adobos, encurtidos, vinagretas y otras recetas.

Lo único malo es que el vinagre de vino tinto dará un color rosado a tu plato. Si no te importa el color, sustituye el vinagre blanco por vinagre de vino tinto en una proporción de 1:1.

14. Vinagre balsámico rojo

El vinagre balsámico rojo tiene una consistencia espesa, un color marrón oscuro y un sabor dulce-ácido rico, afrutado y equilibrado. Se elabora a partir de zumo de uva fermentado y se envejece en barriles de madera. El vinagre balsámico rojo se utiliza en adobos, aliños para ensaladas, salsas y glaseados.

Puede utilizar vinagre balsámico rojo como sustituto del vinagre blanco, pero cambiará el color y la consistencia de sus recetas. El vinagre balsámico rojo es menos ácido que el blanco; por lo tanto, necesita usar más cantidad para obtener un sabor similar.

Si no le importa que el plato tenga un color más oscuro, sustituya una cucharada de vinagre blanco por 1,5 cucharadas de vinagre balsámico rojo y añada más al gusto.

15. Vino blanco

Si no tienes vinagre en casa, pero sí una botella de vino blanco, puedes utilizarlo para realzar el sabor de tu plato.

Los vinos blancos de sabor ácido, como el Sauvignon blanc, el Riesling y el Chardonnay, son un buen sustituto del vinagre blanco en recetas de cocina en las que se eliminará el alcohol y se mantendrá el sabor a vino. Como el vino blanco es menos ácido que el vinagre blanco, utilice el doble de cantidad de vid blanca para obtener un sabor similar.

Si la receta pide una cucharada de vinagre blanco, utilice dos cucharadas de vid blanca como sustituto.

16. Pasta de tamarindo

La pasta de tamarindo se obtiene del fruto del árbol del tamarindo. En la cocina tailandesa, suele utilizarse en platos salados. Pero también se utiliza en las cocinas mexicana, caribeña y latina. La pasta de tamarindo tiene una consistencia espesa y un sabor agridulce con toques de caramelo y cítricos.

Es un ingrediente versátil que se utiliza en salsas, curry, sopas, adobos, chutneys, dips, postres, dulces y bebidas.

La pasta de tamarindo espesará las recetas y les dará un sabor agridulce equilibrado. Así que si una receta requiere una cucharada de vinagre blanco, utiliza en su lugar una cucharada de pasta de tamarindo.

Vinagre blanco frente a vinagre destilado: ¿Cuál es la diferencia?

En realidad, el vinagre blanco se elabora a partir de alcohol de grano destilado que tiene un sabor agrio y áspero. Suele estar compuesto por un 4-7 % de ácido acético y un 93- 96 % de agua. Sin embargo, el vinagre que contiene más ácido acético suele utilizarse para la limpieza.

Este tipo de vinagre tiene fama de servir para la limpieza del hogar. Sin embargo, cuando se utiliza en la cocina, puede aportar un sabor brillante a ensaladas, salsas, encurtidos, repostería, etc.

El vinagre blanco también puede destilarse. Sin embargo, también se utiliza en la cocina. La diferencia está en la purificación. Es decir, el vinagre blanco destilado está más purificado que el vinagre blanco.

El vinagre blanco también se conoce como vinagre de alcohol y suele producirse a partir de la caña de azúcar.

Permite que la caña de azúcar se extraiga y pase por una fermentación ácida. Con la oxidación del líquido, las sustancias químicas cambian y se vuelven más ácidas.

Información adicional

El vinagre destilado se conoce como vinagre virgen. Se destila a partir de etanol, lo que significa que el componente líquido se separa de la mezcla. Es incoloro y tiene entre un 5% y un 8% de ácido acético en el agua.

Dado que el vinagre blanco o el vinagre de alcohol contiene un mayor porcentaje de ácido, es ideal para la limpieza y también proporciona una solución respetuosa con el medio ambiente. Puede ayudar a limpiar la suciedad de una gran variedad de materiales, como telas, metales, pieles y muchos otros.

No tiene amoniaco y puede ayudarte a limpiar sin dejar rastro ni olor.

En comparación, el destilado es más suave y sutil para cocinar y añadir aditivos, así como para conservar alimentos. Es eficaz y puede prevenir los pies de atleta y las verrugas.

El vinagre blanco puede aliviar las quemaduras solares y evita que la piel se pele o se convierta en ampollas. Ambos son muy útiles, disponibles y hay una oportunidad para que usted pueda hacer por su cuenta, mediante la fermentación de zumos de frutas y ligeramente similar a producir vino.

Preguntas relacionadas

¿Puedo sustituir el zumo de limón por vinagre blanco para hornear?

Sí, funciona igual y ni siquiera notarás la diferencia. Aportará sabor amargo y lo importante es que no contenga productos químicos. Es preferible añadirlo al final. Lo que también debes saber sobre el zumo de limón, es que no tienes que diluirlo mientras lo sustituyes.

¿Puedo utilizar vinagre destilado en lugar de vinagre blanco?

Por supuesto, puede utilizar ambos en la cocina, la limpieza, la conservación de alimentos y también con fines médicos. La única diferencia entre los dos es la fuerza, es decir, el blanco es más fuerte que el vinagre destilado. Asegúrese de no utilizar demasiado.

¿Para qué sirve el vinagre blanco en la cocina?

Cuando se utiliza vinagre blanco en adobos, ayuda a ablandar la carne. Es mejor en salsas con muchos azúcares o aderezos que tengan hierbas fuertes e ingredientes competidores.

¿Cuál es un buen sustituto del vinagre blanco para encurtir?

Buenos sustitutos del vinagre blanco para encurtir son el vinagre de malta, el vinagre de sidra de manzana y el vinagre de vino. A la hora de elegir vinagre para encurtir, es importante utilizar los que contengan al menos un 5 % de ácido acético.

¿Cuál es un buen sustituto del vinagre blanco en las tortitas?

Buenos sustitutos del vinagre blanco en las tortitas son el vinagre de sidra de manzana, el zumo de limón y el vinagre de arroz.

¿Puedo sustituir el vinagre blanco por vinagre de sidra de manzana?

Puede sustituir el vinagre blanco por vinagre de sidra de manzana en adobos, aliños para ensaladas y encurtidos.