4 mejores sustitutos de la salsa teriyaki

¿Eres fan de pedir o preparar Pollo Teriyaki en casa? Bueno, no te culpo porque cualquier cosa con salsa teriyaki es sencillamente deliciosa y sabrosa. Es uno de los platos más famosos de Japón, aparte del sushi y el ramen.

Si quieres hacer una en casa y no tienes salsa teriyaki disponible, siempre puedes sustituirla por salsa barbacoa. Otros sustitutos que puedes utilizar son la salsa de soja con azúcar, la salsa galbi coreana y la salsa de ostras.

Sustitutos de la salsa Teriyaki

Veamos cómo puedes utilizar estos sustitutos de la salsa teriyaki en casa, ¡además de una receta extra sólo para ti!

1. Salsa barbacoa

No olvidemos que la salsa teriyaki es más o menos el equivalente de la salsa barbacoa en Japón. Sólo que la salsa teriyaki es más dulce y suave que la ahumada salsa barbacoa. Cuando se me acaba la salsa teriyaki, mi mejor sustituta, sobre todo para las carnes a la parrilla, es la salsa barbacoa.

La salsa barbacoa es fácil de hacer desde cero y hay marcas de barbacoa compradas en tiendas que también puedes elegir para mayor comodidad. Yo prefiero utilizar King's Hawaiian Original Sweet Pineapple Barbecue Sauce. Esta marca se parece bastante a la salsa teriyaki por su dulzor y suavidad.

Pero si sólo tienes en casa el sabor de la barbacoa normal, puedes añadir una cucharada de azúcar para que sea más dulce y se parezca más al sabor de la salsa teriyaki. Esta técnica funciona así y proporcionará un sabor mucho más suave pero dulce.

2. Salsa de soja con azúcar

La salsa de soja mezclada con azúcar es en realidad el ingrediente básico para hacer salsa barbacoa desde cero. Pero es la forma más sencilla que se puede utilizar para situaciones de emergencia como ésta. Cualquier marca de salsa de soja que tengas a mano debería funcionar, pero recomiendo encarecidamente la salsa de soja de Kikkoman si puedes conseguirla.

Por ½ taza de salsa de soja, añadir 2 cucharadas de azúcar. Se mezcla bien hasta que el azúcar se haya disuelto en la salsa de soja y se adoba con la carne. A mí me gusta marinarla con dientes de ajo para darle un toque picante a la salsa. Déjalo toda la noche para que la carne absorba todo lo bueno del adobo de la salsa.

Además, no tire la marinada sobrante al cocinar. Guárdela para glasearla más tarde al asarla, ya que puede untarla directamente sobre la carne para añadirle ese sabroso sabor. ¡Cuanta más salsa, mejor!

3. Salsa Galbi coreana

Si es la primera vez que oye hablar de la salsa Galbi coreana, debería probarla. Esta salsa coreana es su propia versión del adobo para barbacoa, igual que la salsa teriyaki japonesa. Se parece un poco a la salsa teriyaki, pero la salsa Galbi coreana conserva su sabor ahumado sin dejar de ser dulce y sabrosa.

Descubrí esta salsa en mi visita a Seúl, en uno de los restaurantes de barbacoa coreana. Pedimos las costillas de ternera a la barbacoa y desde entonces no puedo olvidar su sabor. Me apresuré a buscar qué tipo de adobo suelen utilizar y así fue como di con la salsa.

Esta salsa es definitivamente un cambio de juego que recomiendo encarecidamente a los amantes del teriyaki que la prueben. Lo mejor es marinar la carne durante la noche con la salsa, no se necesitan ingredientes adicionales. Sólo la salsa y la carne. Seguro que obtendrá un plato maravilloso que se asemeja a los platos a base de teriyaki.

4. Salsa de ostras

Comúnmente utilizada en la cocina china para platos salteados, la salsa de ostras es en realidad otro sustituto que puede probar cuando no tenga salsa teriyaki. Esta salsa se elabora a partir de toneladas de ostras cocidas hasta que la salsa se ha espesado y convertido en una salsa oscura, parecida al caramelo.

La salsa de ostras tiene un sabor entre dulce y salado y combina bien con cualquier plato, ya sean verduras o carnes. Yo la mezclo especialmente con salsa barbacoa para añadirle un poco de picante o a veces la utilizo tal cual como glaseado para la barbacoa. Debido a su dulzor, ni siquiera se nota mucho cuando se utiliza en los platos en lugar de la salsa teriyaki.

Si no sabe qué marca elegir, le recomiendo encarecidamente que pruebe la salsa Lee Kum Kee Oyster Sauce. Esta marca se utiliza desde hace mucho tiempo en las cocinas chinas y ahora ha ganado popularidad en todo el mundo. Yo siempre la tengo en mi despensa cuando hago platos salteados o incluso para glasear barbacoas.

Estoy seguro de que estos sustitutos te resultarán tan eficaces como utilizar la salsa teriyaki original. No dudes en probar todos estos sustitutos y elegir el que mejor se adapte a tu paladar.

Pero, si no puedes renunciar a la salsa teriyaki, aquí tienes una receta rápida que puedes hacer en casa en tu tiempo libre:

Salsa Teriyaki casera

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Ingredientes

  

• 2 tazas de agua
• ½ taza de agua fría
• ½ taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 5 cucharadas de azúcar moreno
• 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 4 cucharadas de almidón de maíz

Elaboración paso a paso

 

• n una cacerola a fuego medio, mezcla 2 tazas de agua, salsa de soja, miel, azúcar moreno, ajo en polvo y jengibre. Mézclalo bien y déjalo cocer a fuego lento durante 2 minutos hasta que se disuelva.
• En un vaso, mezcla agua fría y maicena para hacer una ruda. Mezcla bien hasta que la maicena se haya disuelto. Esto se utilizará para espesar la salsa teriyaki.
• Añade la mezcla de maicena a la cacerola y mézclala bien hasta que esté bien combinada.
• Cocina la salsa teriyaki durante otros 5 minutos o hasta que la salsa haya espesado.
• Una vez cocida, déjala enfriar y guárdala en un tarro hermético. Con esta receta se pueden hacer unas 2-3 tazas de salsa teriyaki.
• Guarda tu salsa teriyaki casera en la nevera durante tres semanas. Desecha la salsa cuando pase la fecha de caducidad.

¡Ahí lo tienes! Ya no necesitas comprar salsa teriyaki en la tienda si puedes hacerla en casa. Es muy fácil de hacer y sólo se tarda menos de 10 minutos en cocinar. Se acabaron los problemas de escasez en el futuro.