15 mejores sustitutos del perejil

El perejil es una hierba con un sabor ligero, fresco y ligeramente picante que se utiliza en muchos platos como especia y guarnición. Se puede elegir entre los 3 tipos principales de perejil: de hoja plana, de hoja rizada y de raíz.

Todos ellos se utilizan en la cocina. Sin embargo, el perejil de hoja rizada se utiliza más como guarnición. Como una de las hierbas más comunes en la cocina de Oriente Medio, América, el Mediterráneo, Brasil y Europa, el perejil es un ingrediente común en varias sopas, salsas, guisos, cazuelas, ensaladas, alubias, arroz, verduras, caldos y varios platos de carne, pescado y marisco.

Sin embargo, si te quedas sin perejil o te olvidas de comprarlo, pero quieres añadir una hierba con un sabor similar al del perejil, hay algunos sustitutos bastante buenos que puedes utilizar en su lugar.

Los mejores sustitutos del perejil son el perejil seco, el perifollo, el cilantro, las hojas de apio, la albahaca, las hojas de zanahoria, la rúcula, la escarola rizada o algunos de los siguientes ingredientes.

Tabla de contenidos

    Los mejores sustitutos del perejil

    El perejil es una hierba fácil de cultivar. Incluso puedes cultivarlo en tu jardín y tenerlo siempre a mano cuando necesites darle un toque fresco a tus platos.

    Y si tienes más de lo que necesitas, siempre puedes secarlo o congelarlo, así podrás tener perejil para aligerar tus comidas. Pero el perejil no es sólo una hierba que se utiliza para mejorar el sabor de la comida. Es nutritivo y tiene beneficios para la salud porque tiene vitaminas, minerales y antioxidantes.

    Sin embargo, si no tienes perejil, aquí tienes una lista de los mejores sustitutos que puedes utilizar en lugar del perejil. El que utilices depende de tu gusto y del tipo de plato que estés preparando.

    1. Perejil seco Sustituye al fresco

    El perejil seco no es un buen sustituto del perejil fresco. Sin embargo, si lo tienes en tu cocina puedes añadirlo a tu plato. Eso sí, no esperes el mismo sabor fresco que se obtiene del perejil fresco.

    El perejil seco tiene un sabor más suave, por lo que tendrás que añadir más cantidad para alcanzar el sabor similar al del perejil fresco. Es mejor utilizar alguna otra hierba fresca como hojas de apio, cilantro o perifollo en su lugar.

    En caso de que decidas añadir perejil seco a tu plato, utiliza una cucharadita de perejil seco para sustituir una cucharada de perejil fresco.

    2. Perifollo

    El perifollo es una hierba de sabor delicado, que recuerda al sabor de la mezcla de perejil y estragón. Este miembro de la familia del perejil tiene hojas rizadas, similares a las de la zanahoria.

    Es un ingrediente común en sopas, ensaladas, salsas, tortillas y otros platos. El perifollo también se utiliza como ingrediente en la mezcla de especias finas, junto con el estragón, el perejil y el cebollino.

    El perifollo tiene un sabor más suave que el perejil, por lo que se puede sustituir una cucharadita de perejil por dos de perifollo.

    3. Cilantro

    El cilantro es uno de los miembros de la familia del perejil. Esta hierba tiene un fuerte sabor a perejil con toques de limón. Es un ingrediente común en la salsa, ensaladas, chutney y otras recetas, y como guarnición en sopas, platos con carne y pescado.

    Puede utilizar el cilantro como sustituto del perejil, pero en menor cantidad debido a su sabor más fuerte. De lo contrario, dominará los demás sabores del plato.

    4. Hojas de apio

    Las hojas de apio tienen un sabor fresco y ligeramente picante. Puedes utilizarlas en ensaladas, sopas, caldos, guisos y salsas para mejorar su sabor y darles un toque fresco y crujiente. Las hojas de apio tienen un aspecto similar al del perejil de hoja plana y también pueden utilizarse como guarnición.

    Si utiliza hojas de apio como sustituto del perejil no las cocine demasiado. De lo contrario, perderán su sabor. Es mejor añadirlas al final de la cocción o utilizarlas crudas en las ensaladas.

    5. Albahaca

    La albahaca es una de las hierbas más utilizadas en la cocina italiana. Sin embargo, también se utiliza en otras cocinas del mundo. Es de color verde, tiene un olor dulce y un distintivo sabor a pimienta con un toque de menta.

    La albahaca combina bien con los platos de tomate, pero también funciona bien en sopas, salsas, ensaladas, rellenos, condimentos de carne y otros platos. Puedes espolvorearla sobre tus platos o añadirla mientras cocinas para conseguir un sabor más ligero.

    La albahaca tiene un sabor único no muy parecido al perejil pero si tienes albahaca puedes usarla en tu plato para darle algo de sabor.

    6. Zanahorias verdes

    También puedes utilizar las hojas de zanahoria como sustituto del perejil. Tienen un sabor ligeramente amargo similar al del perejil con un toque de apio.

    Puede utilizarlas del mismo modo que el perejil y añadirlas a sus sopas, salsas, caldos, guisos, ensaladas, pasta, arroz y otros platos. Las zanahorias verdes son uno de los mejores sustitutos del perejil que puedes utilizar en todos tus platos.

    7. Rúcula

    La rúcula es una hierba que suele utilizarse como verdura. Tiene un sabor picante, a pimienta y ligeramente amargo. Puedes añadir rúcula fresca en ensaladas, pasta y sopas.

    También combina bien con sabores fuertes como el queso, el ajo, el limón, las peras, las almendras, las setas, etc. Si el sabor de la rúcula fresca te resulta fuerte, puedes cocinarla para suavizar su sabor a pimienta.

    8. Escarola rizada-frisee

    La escarola rizada es una verdura de ensalada con un aspecto similar al del perejil rizado. Este tipo de escarola tiene un sabor más suave que los otros tipos de escarola como la escarola belga y la achicoria.

    Tiene un sabor ligeramente amargo a pimienta y funciona bien en muchas ensaladas. Si desea utilizar la escarola rizada como sustituto del perejil, añádala en menor cantidad debido a su sabor amargo.

    9. Orégano

    El orégano es una de las hierbas más utilizadas en la cocina de todo el mundo. Se puede encontrar como hierba fresca y en forma seca.

    El orégano tiene un sabor fuerte, ligeramente amargo y terroso. Se utiliza comúnmente en varias salsas para pasta, pizza, adobos para carne, rellenos, ensaladas, mariscos, sopas, guisos, estofados y más.

    Si utiliza orégano fresco en su plato, no añada demasiado. Tiene un sabor más fuerte, por lo que puede amargar la comida y dominar los demás sabores del plato.

    Puedes utilizar orégano fresco o seco para sustituir el perejil en tus comidas. Sólo tienes que utilizar cantidades más pequeñas porque el orégano tiene un sabor más fuerte que el perejil.

    10. Estragón

    El estragón es una hierba muy aromática con hojas delgadas y brillantes. Existen múltiples tipos de estragón con diferentes sabores. Sin embargo, el estragón francés es uno de los más utilizados en la cocina.

    Tiene un sabor dulce-amargo con toques de menta, pimienta, vainilla y eucalipto, todo mezclado. Funciona en muchas salsas, sopas, aderezos para ensaladas, platos de pollo, huevo y pescado. Se puede utilizar el estragón en la cocina y como guarnición, pero en menor cantidad debido a su sabor más fuerte.

    11. Cebollino

    El cebollino es una hierba que se utiliza para dar un sabor suave a cebolla y un color verde brillante a aderezos, sopas, salsas, ensaladas, salsas, platos de patatas y huevos.

    Puede utilizar el cebollino en sus comidas fresco como guarnición. O puedes añadirlos al final de la cocción para que conserven su sabor. Combinan bien con muchos ingredientes y puedes utilizarlos en lugar del perejil tanto en platos cocinados como crudos en ensaladas.

    12. Tomillo

    El tomillo es una hierba de la familia de la menta que se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo. Hay diferentes tipos de tomillo, pero el limón, la alcaravea, el tomillo silvestre y el tomillo común son los más utilizados en la cocina.

    Los diferentes tipos de tomillo tienen diferentes sabores. Pero, por lo general, tienen un sabor dulce y ligeramente picante, terroso y mentolado con toques florales.

    El tomillo se puede encontrar fresco y seco. Y se utiliza a menudo para potenciar el sabor de salsas, sopas, pasta, verduras, mariscos, carnes, pescados, adobos y caldos.

    Aunque el tomillo tiene un sabor diferente al del perejil, puedes utilizarlo para mejorar el sabor de tus platos.

    13. Cilantro

    El cilantro se produce a partir de las semillas de la planta de cilantro. Las semillas tienen un sabor dulce, terroso, a limón y floral que combina bien con el comino.

    Así, la mezcla de semillas de cilantro y comino se utiliza en sopas, guisos, aderezos para ensaladas, verduras y para frotar el pollo o el cordero antes de asarlo. El cilantro es un buen sustituto del perejil si no le importa su sabor más fuerte en su plato.

    14. Mejorana

    La mejorana es una hierba con sabor a cítrico y a pino, pero más suave y dulce que el orégano. Se puede encontrar como hierba fresca y seca. Y es un ingrediente común en muchas salsas, aderezos, adobos, sopas, guisos y ensaladas.

    Puedes utilizar mejorana fresca al final de la cocción si quieres un sabor ligero y fresco en tu plato. Pero también puedes utilizar mejorana seca en menor cantidad para conseguir un sabor similar.

    Utilice mejorana fresca para sustituir el perejil fresco y añadir un poco de color y sabor a sus platos. También puede sustituir el perejil seco por mejorana seca en los platos cocinados.

    15. Apio de monte

    El apio de monte tiene un aspecto y un sabor similares a los del apio, con toques de perejil y anís. Las semillas, los tallos y las hojas de levístico se utilizan en la cocina.

    Las hojas y los tallos se pueden añadir a diferentes sopas, caldos y ensaladas. Las semillas, por su parte, funcionan bien en adobos, ensalada de patatas, sopas, pan, pasteles y salsas.

    El apio de monte tiene toques de perejil en su sabor y puede utilizarse como su sustituto en forma fresca o seca.

    Sustituto del perejil en el pan de ajo

    El pan de ajo se elabora con unos pocos ingredientes: ajo, perejil, mantequilla, queso parmesano y sal.

    Sin embargo, si no tienes perejil fresco o seco, puedes utilizar perifollo, cilantro, romero, orégano o albahaca. Combinarán bien con los sabores de la mantequilla y el ajo del pan.

    Falafel sustituto del perejil

    El falafel es un plato de Oriente Medio. Se elabora con garbanzos, cebolla, hojas de cilantro, ajo, semillas de comino, sal, pimienta, semillas de sésamo, levadura en polvo, perejil, cilantro, eneldo y pimienta de cayena.

    Las hierbas frescas y los ingredientes de buena calidad son las claves de un buen falafel. Así, el perejil fresco, el eneldo y el cilantro son hierbas importantes para el sabor del falafel. Sin embargo, si no tienes perejil fresco a mano puedes añadir perejil seco como su sustituto pero en menor cantidad.

    Preguntas relacionadas

    ¿Puedo sustituir el tomillo por perejil?

    El tomillo y el perejil tienen sabores diferentes. El tomillo tiene un sabor más floral que el perejil. Sin embargo, si quieres experimentar con los sabores, puedes probar el tomillo en tus platos.

    ¿Añade sabor el perejil?

    El perejil se añade para aligerar los platos y darles un toque final fresco y herbal y un color verde brillante.

    ¿Son iguales el perejil y el cilantro?

    No son lo mismo. El cilantro tiene un sabor cítrico, picante y más fuerte que el perejil. El perejil, en cambio, tiene un sabor más suave y fresco. Por lo tanto, se parecen pero tienen un sabor diferente.

    ¿Cómo puedo sustituir el perejil fresco por el seco?

    El perejil seco no aporta mucho sabor a los platos como el fresco. Algunas hierbas de hoja como el cebollino, el perejil y el estragón tienen mejor sabor cuando se utilizan frescas.

    Sin embargo, si no tienes perejil fresco puedes utilizar una cucharadita de perejil seco como sustituto de una cucharada de perejil fresco.

    Pensamientos finales

    El perejil es una de las hierbas más utilizadas, y se puede comprar en cualquier tienda de comestibles local.

    Sin embargo, si quieres cambiar las cosas, puedes probar otras hierbas para dar un sabor diferente o similar al perejil en tu plato favorito. Puedes utilizar una de estas hierbas como sustituto del perejil en tus platos cocinados o como guarnición.

    El perejil seco es uno de los sustitutos que puedes utilizar. Sin embargo, ten en cuenta que el perejil seco no tiene el mismo sabor fuerte que el fresco. Por lo tanto, es mejor utilizar una de las hierbas frescas para añadir un sabor fresco y nuevo a tu comida.

    Elige entre perifollo, cilantro, zanahoria verde, albahaca, orégano o una de las hierbas que aparecen en este artículo. Y dinos qué hierba has utilizado. ¿Es un buen sustituto del perejil? ¡Deja un comentario abajo!

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