17/09/2021

11 mejores sustitutos del cordero

Asar carne es una de las comidas favoritas que la gente disfruta haciendo con casi cualquier corte de carne. Y el cordero es uno de los que siempre está en la mesa si hay una reunión familiar.

El cordero es una oveja joven que no tiene menos de un año. Hay muchos cortes de este animal que se utilizan para hacer sabrosos y jugosos platos.

Los diferentes cortes se utilizan en diferentes formas de cocinar, a la parrilla o asados con alguna guarnición de verduras. Se puede añadir condimentos mientras se cocina para que tenga un mejor sabor y aroma.

De todos modos, cuando el cordero se asa, hay un olor específico que a algunas personas no les gusta mucho. En ese caso o si quieres probar otra cosa, probablemente te preguntes si se puede sustituir el cordero.

Los mejores sustitutos del cordero son la carne de cabra, la ternera, los jarretes de ternera, los muslos de pavo, el cerdo, el pollo, los rabos de buey y las costillas de ternera.

Además, como a mucha gente no le gusta la carne, también tenemos alternativas como el Tofu y el Tempeh. Lee a continuación para saber más sobre cada corte de carne, cuándo puedes usarlo y cómo.

Los mejores sustitutos del cordero

La siguiente lista consta de productos cárnicos y no cárnicos para veganos y vegetarianos. Así que desplázate hacia abajo y elige.

1. Carne de cabra

El primer sustituto de nuestra lista que funciona como un gran reemplazo del cordero en la mayoría de las recetas es la carne de cabra. Son bastante similares y, de hecho, la carne de cabra contiene menos colesterol que la de cordero.

Este corte de carne tiene una textura tierna con un sabor suave que requiere un método de cocción diferente. Siempre se puede marinar la carne con salsa y combinarla con diferentes guarniciones. Puedes utilizar la carne de cabra en guisos, sopas y otras recetas que requieran carne de cordero.

2. Carne de vaca

Otro corte de carne común que es un buen sustituto del cordero es la ternera. En realidad, la carne de vacuno tiene muchas proteínas, vitaminas y minerales que son buenos para la dieta.

Además, puedes hacer el cambio si haces un guiso, un asado o incluso una cocción lenta. Sin embargo, asegúrate de que la carne esté bien cocinada antes de servirla y también puedes combinar la carne de vacuno con muchas guarniciones.

3. Ternera

La ternera es otro sustituto adecuado del cordero en muchas recetas. La diferencia entre ambos cortes de carne es que la ternera procede de terneros de vaca y el cordero de una oveja joven.

La ternera también es un tipo de carne tierna con un sabor más suave y gamberro. Tiene un sabor delicado que sirve para muchas recetas. Así que puedes hacer un montón de platos especiales con ella. Utilízala para hacer la sustitución en la mayoría de las recetas y asegúrate de cocinar bien la carne.

4. Jarretes de ternera

Otro corte de la ternera que es bueno utilizar en lugar del cordero es el jarrete de ternera. Proviene de la pata de ternera. Es el hueso de la pierna que se carga por debajo de la paleta y la región de la rodilla.

Son caros pero pueden ayudarte con las recetas que piden cordero. Los jarretes de ternera son famosos porque se utilizan en un popular plato italiano que se conoce como ossobuco. Se sirven y se combinan con una guarnición o en guisos.

5. Patas de pavo

Si buscas un sustituto barato del cordero en tu comida, no busques más que los muslos de pavo. Se cortan del muslo del pavo hasta, justo por debajo de la rodilla.

Lo importante es que este corte de carne no es caro. Se puede asar, asar a la parrilla o colocar en una olla de cocción lenta también.

6.Cerdo

El cordero encuentra su sustituto en el cerdo en casi todas las recetas. Es un corte de carne muy utilizado, que hará que su plato sea muy sabroso y jugoso.

Tienen sabores muy parecidos aunque provengan de animales diferentes. Puedes añadir especias, limón y otras cosas a tu plato.

Cuando se mezclan con el sabor y el olor de la carne de cerdo, estos añadidos dan como resultado una comida que hace la boca agua. Utiliza la carne de cerdo en algunos platos de cordero, guisos o cualquier otra receta.

7. Pollo

Si no te gusta el cordero y buscas un sustituto diferente, el pollo es la alternativa ideal. Aunque la carne proviene de un animal muy diferente, el pollo es muy utilizado en muchas cocinas de todo el mundo.

Hay muchas formas de cocinarlo y de mezclarlo con otros ingredientes para conseguir un buen plato. Asegúrate de cocinarlo a una temperatura adecuada ya que no quieres que la carne se reseque. El pollo no requiere una cocción larga, así que vigila siempre mientras se cocina.

8. Rabo de toro

Puede que no esperes ver rabos de buey en la lista. Sin embargo, este tipo de carne es un buen sustituto del cordero. Se trata de una carne que es como la gelatina y tiene una cantidad muy rica de colágeno. El sabor es prácticamente el mismo que el de la carne de vacuno.

Se puede cambiar fácilmente en sopas, guisos o incluso en el caldo de carne. El cordero tiene un sabor y un olor específicos una vez cocinado, pero el rabo de buey puede ser un buen sustituto en las recetas. Aunque sus perfiles no son los mismos, se puede hacer una buena cena.

9. Costillas de ternera

Las costillas de ternera pueden servir como sustituto del cordero en casi todas las recetas. Se trata de un corte de la región de la carne de vacuno. Además, debe saber que esta carne no es buena para hacer filetes.

Ten en cuenta que las costillas de ternera son más duras pero muy sabrosas. Puedes cocinarlas igual que el cordero, estofadas y al horno a fuego lento.

Sustituto vegetariano del cordero

Veamos ahora algunas de las alternativas veganas y vegetarianas al cordero que pueden ofrecer resultados similares en su receta si se sazonan adecuadamente.

10. Tofu

Si eres vegano o vegetariano o evitas la carne, probablemente estés buscando una alternativa al cordero no animal. Puedes sustituir fácilmente el cordero por el tofu. Es un producto con pocas calorías y muchas proteínas.

Hay muchas variedades que puedes elegir y puedes ajustar el tofu en tus recetas. El tofu se elabora a partir de granos de soja remojados , machacados hasta que la textura se vuelve suave como un puré. El líquido se separa y se puede hacer un buen plato para sustituir al cordero.

11. Tempeh

El tempeh es otra opción vegetariana que puede sustituir al cordero. Es un alimento vegetal fermentado, rico en proteínas y de color marrón. Cocina el tempeh antes de usarlo y haz el cambio en cada receta que pida cordero.

Preguntas relacionadas

¿Es el cordero similar al cerdo?

El cordero y el cerdo son carnes rojas, pero proceden de distintos tipos de animales. Ambas pueden utilizarse como sustituto de la otra.

¿Puedo sustituir la carne de vacuno por la de cordero?

Sí, puedes utilizar carne de vacuno en lugar de cordero en tu receta. Sin embargo, la carne de vacuno debe cocinarse durante más tiempo, ya que es más dura que la de cordero.

¿Puedo sustituir el cordero por pavo molido?

Puedes utilizar pavo molido en lugar de cordero. Pero la carne no se puede comparar tanto debido al hecho de cómo se hace el pavo molido y el sabor. Normalmente, la gente tiende a utilizarlo en muchas recetas.

¿Cuál es un buen sustituto del jarrete de cordero?

Se puede añadir jarrete de paleta, jarrete de cordero, costillas de ternera, jarretes de ternera y otros tipos de carne.

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