15 mejores sustitutos del perejil

El perejil es una hierba de sabor ligero, fresco y ligeramente picante que se utiliza en muchos platos como especia y guarnición. Puede elegir entre los tres tipos principales de perejil: de hoja plana, de hoja rizada y de raíz.

Todos se utilizan en la cocina. Sin embargo, el perejil de hoja rizada se utiliza más como guarnición. Como una de las hierbas más comunes en la cocina de Oriente Medio, América, el Mediterráneo, Brasil y Europa, el perejil es un ingrediente habitual en sopas, salsas, estofados, guisos, ensaladas, alubias, arroz, verduras, caldos y diversos platos de carne, pescado y marisco.

Sin embargo, si se te acaba el perejil o se te olvida comprarlo, pero quieres añadir una hierba con un sabor similar al del perejil, hay algunos sustitutos bastante buenos que puedes utilizar en su lugar.

Los mejores sustitutos del perejil son el perejil seco, el perifollo, el cilantro, las hojas de apio, la albahaca, las hojas verdes de zanahoria, la rúcula, la escarola rizada o algunos de los siguientes ingredientes.

Los mejores sustitutos del perejil

El perejil es una hierba fácil de cultivar. Puedes incluso cultivarla en tu jardín y tenerla siempre a mano cuando necesites dar un toque fresco a tus platos.

Y si tienes más del que necesitas, siempre puedes secarlo o congelarlo, así tendrás perejil para aligerar la comida. Pero el perejil no es sólo una hierba que se utiliza para mejorar el sabor de la comida. Es nutritivo y tiene beneficios para la salud porque tiene vitaminas, minerales y antioxidantes.

Sin embargo, si no tiene perejil, aquí tiene una lista de los mejores sustitutos que puede utilizar en lugar del perejil. El que utilices dependerá de tus gustos y del tipo de plato que estés preparando.

1. Perejil seco Sustituir por fresco

El perejil seco no es un buen sustituto del perejil fresco. Sin embargo, si lo tiene en su cocina puede añadirlo a su plato. Eso sí, no espere el mismo sabor fresco que obtiene del perejil fresco.

El perejil seco tiene un sabor más suave, por lo que tendrá que añadir más para alcanzar el sabor similar al del perejil fresco. Es mejor utilizar alguna otra hierba fresca como hojas de apio, cilantro o perifollo en su lugar.

En caso de que decida añadir perejil seco a su plato, utilice una cucharadita de perejil seco para sustituir una cucharada de perejil fresco.

2. Perifollo

El perifollo es una hierba de sabor delicado, que recuerda al sabor de la mezcla de perejil y estragón. Este miembro de la familia del perejil tiene hojas rizadas, parecidas a las verdes de la zanahoria.

Es un ingrediente habitual en sopas, ensaladas, salsas, tortillas y otros platos. El perifollo también se utiliza como ingrediente en la mezcla de especias finas hierbas, junto con el estragón, el perejil y el cebollino.

El perifollo tiene un sabor más suave que el perejil, por lo que puede sustituir una cucharadita de perejil por dos de perifollo.

3. Cilantro

El cilantro es uno de los miembros de la familia del perejil. Esta hierba tiene un fuerte sabor a perejil con toques de limón. Es un ingrediente habitual en salsas, ensaladas, chutney y otras recetas, y como guarnición en sopas, platos con carne y pescado.

Puede utilizar cilantro como sustituto del perejil, pero en menor cantidad debido a su sabor más fuerte. De lo contrario, dominará los demás sabores del plato.

4. Hojas de apio

Las hojas de apio tienen un sabor fresco y ligeramente picante. Puede utilizarlas en ensaladas, sopas, caldos, guisos y salsas para mejorar su sabor y darles un toque fresco y crujiente. Las hojas de apio tienen un aspecto similar al perejil de hoja plana y también pueden utilizarse como guarnición.

Si utiliza hojas de apio como sustituto del perejil, no las cocine demasiado. De lo contrario, perderán su sabor. Es mejor añadirlas al final de la cocción o utilizarlas crudas en ensaladas.

5. Albahaca

La albahaca es una de las hierbas más utilizadas en la cocina italiana. Sin embargo, también se utiliza en otras cocinas del mundo. Es verde, tiene un olor dulce y un sabor característico a pimienta con un toque de menta.

La albahaca combina bien con platos a base de tomate, pero también funciona bien en sopas, salsas, ensaladas, rellenos, condimentos para carnes y otros platos. Puede espolvorearla sobre los platos o añadirla mientras cocina para obtener un sabor más ligero.

La albahaca tiene un sabor único no muy parecido al perejil pero si tienes albahaca puedes usarla en tu plato para darle algo de sabor.

6. Zanahorias verdes

También puede utilizar hojas de zanahoria como sustituto del perejil. Tienen un sabor ligeramente amargo similar al perejil con un toque de apio.

Puede utilizarlas del mismo modo que el perejil y añadirlas a sus sopas, salsas, caldos, guisos, ensaladas, pasta, arroz y otros platos. Las zanahorias verdes son uno de los mejores sustitutos del perejil que puedes utilizar en todos tus platos.

7. Rúcula

La rúcula es una hierba que suele utilizarse como verdura. Tiene un sabor picante, a pimienta y ligeramente amargo. Puede añadir rúcula fresca en ensaladas, pasta y sopas.

También combina bien con sabores fuertes como queso, ajo, limón, peras, almendras, champiñones, etc. Si el sabor de la rúcula fresca te resulta fuerte, puedes cocerla para suavizar su sabor a pimienta.

8. Escarola rizada-frisee

La escarola rizada es una verdura de ensalada de aspecto similar al perejil rizado. Este tipo de escarola tiene un sabor más suave que otros tipos de escarola como la escarola belga y la achicoria.

Tiene un sabor ligeramente amargo a pimienta y funciona bien en muchas ensaladas. Si desea utilizar escarola rizada como sustituto del perejil, añádala en menor cantidad debido a su sabor amargo.

9. Orégano

El orégano es una de las hierbas más utilizadas en la cocina de todo el mundo. Puede encontrarse fresco o seco.

El orégano tiene un sabor fuerte, ligeramente amargo y terroso. Se suele utilizar en diversas salsas para pasta, pizza, adobos para carne, rellenos, ensaladas, marisco, sopas, guisos, estofados, etc.

Si utiliza orégano fresco en su plato, no añada demasiado. Tiene un sabor más fuerte, por lo que puede amargar la comida y opacar los demás sabores del plato.

Puede utilizar orégano fresco o seco para sustituir el perejil en sus comidas. Solo tienes que utilizar cantidades más pequeñas porque el orégano tiene un sabor más fuerte que el perejil.

10. Estragón

El estragón es una hierba muy aromática de hojas delgadas y brillantes. Existen múltiples tipos de estragón con distintos sabores. Sin embargo, el estragón francés es uno de los más utilizados en la cocina.

Tiene un sabor dulce-amargo con toques de menta, pimienta, vainilla y eucalipto, todo mezclado en uno. Funciona en muchas salsas, sopas, aliños para ensaladas y platos de pollo, huevo y pescado. Puede utilizar el estragón para cocinar y como guarnición, pero en menor cantidad debido a su sabor más fuerte.

11. Cebollino

El cebollino es una hierba que se utiliza para dar un sabor suave a cebolla y un color verde brillante a aliños, sopas, salsas, ensaladas, salsas, platos de patatas y huevos.

Puede utilizar cebollino en sus comidas fresco como guarnición. O puede añadirlo al final de la cocción para que conserve su sabor. Combina bien con muchos ingredientes y puede utilizarlo en lugar del perejil tanto en platos cocinados como crudo en ensaladas.

12. Tomillo

El tomillo es una hierba de la familia de la menta que se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo. Existen distintos tipos de tomillo, pero el tomillo limón, el de alcaravea, el silvestre y el común son algunos de los más utilizados en la cocina.

Los distintos tipos de tomillo tienen sabores diferentes. Pero, por lo general, tienen un sabor dulce y ligeramente picante, terroso y mentolado, con toques florales.

El tomillo se puede encontrar fresco y seco. Y suele utilizarse para potenciar el sabor de salsas, sopas, pasta, verduras, marisco, carnes, pescados, adobos y caldos.

Aunque el tomillo tiene un sabor diferente al del perejil, puede utilizarlo para mejorar el sabor de sus platos.

13. Cilantro

El cilantro se obtiene de las semillas de la planta de cilantro. Las semillas tienen un sabor dulce, terroso, a limón y floral que combina bien con el comino.

Así, la mezcla de semillas de cilantro y comino se utiliza en sopas, guisos, aliños de ensaladas, verduras y para frotar el pollo o el cordero antes de asarlos. El cilantro es un buen sustituto del perejil si no te importa su sabor más fuerte en tu plato.

14. Mejorana

La mejorana es una hierba con sabor a cítricos y pino, pero más suave y dulce que el orégano. Se puede encontrar tanto fresca como seca. Y es un ingrediente habitual en muchas salsas, aliños, adobos, sopas, guisos y ensaladas.

Puede utilizar mejorana fresca al final de la cocción si desea un sabor ligero y fresco en su plato. Pero también puedes utilizar mejorana seca en menor cantidad para conseguir un sabor similar.

Utilice mejorana fresca para sustituir al perejil fresco y añadir un poco de color y sabor a sus platos. O puede sustituir el perejil seco por mejorana seca en los platos cocinados.

15. Apio de monte

El apio de monte tiene un aspecto y un sabor similares a los del apio, con toques de perejil y anís. Las semillas, los tallos y las hojas se utilizan en la cocina.

Las hojas y los tallos pueden añadirse a sopas, caldos y ensaladas. Las semillas, por su parte, se utilizan en adobos, ensaladas de patata, sopas, pan, pasteles y salsas.

El apio de monte tiene toques de perejil en su sabor y puede utilizarse como su sustituto en forma fresca o seca.

Sustituto del perejil para el pan de ajo

El pan de ajo se elabora con unos pocos ingredientes: ajo, perejil, mantequilla, queso parmesano y sal.

Sin embargo, si no tiene perejil fresco o seco, puede utilizar perifollo, cilantro, romero, orégano o albahaca. Combinarán bien con los sabores a mantequilla y ajo del pan.

Falafel sustituto del perejil

El falafel es un plato de Oriente Medio. Se elabora con garbanzos, cebolla, hojas de cilantro, ajo, semillas de comino, sal, pimienta, semillas de sésamo, levadura en polvo, perejil, cilantro, eneldo y cayena.

Las hierbas frescas y los ingredientes de buena calidad son las claves de un buen falafel. Así, el perejil fresco, el eneldo y el cilantro son hierbas importantes para el sabor del falafel. Sin embargo, si no tiene perejil fresco a mano, puede añadir perejil seco como sustituto, pero en menor cantidad.

Preguntas relacionadas

¿Puedo sustituir el perejil por tomillo?

El tomillo y el perejil tienen sabores diferentes. El tomillo tiene un sabor más floral que el perejil. Sin embargo, si quieres experimentar con sabores, puedes darle una oportunidad al tomillo en tus platos.

¿Añade sabor el perejil?

El perejil se añade para aligerar los platos y darles un toque final fresco y herbal y un color verde brillante.

¿Es lo mismo el perejil que el cilantro?

No son lo mismo. El cilantro tiene un sabor más cítrico, picante y fuerte que el perejil. El perejil, en cambio, tiene un sabor más suave y fresco. Por tanto, se parecen pero saben distinto.

¿Cómo puedo sustituir el perejil seco por perejil fresco?

El perejil seco no aporta tanto sabor a los platos como el fresco. Algunas hierbas de hoja verde como el cebollino, el perejil y el estragón tienen mejor sabor cuando se utilizan frescas.

Sin embargo, si no tiene perejil fresco, puede utilizar una cucharadita de perejil seco como sustituto de una cucharada de perejil fresco.

Reflexiones finales

El perejil es una de las hierbas más utilizadas y se puede comprar en cualquier tienda de comestibles.

Sin embargo, si quiere cambiar de aires, puede probar otras hierbas para dar un sabor diferente o parecido al perejil en su plato favorito. Puede utilizar una de estas hierbas como sustituto del perejil en sus platos cocinados o como guarnición.

El perejil seco es uno de los sustitutos que puede utilizar. Sin embargo, tenga en cuenta que el perejil seco no tiene el mismo sabor fuerte que el fresco. Por lo tanto, es mejor utilizar una de las hierbas frescas para añadir un sabor fresco y nuevo a tu comida.

Elija entre perifollo, cilantro, hojas verdes de zanahoria, albahaca, orégano o una de las hierbas enumeradas en este artículo. Y dinos qué hierba has utilizado. ¿Es un buen sustituto del perejil? Déjanos un comentario.