12 mejores sustitutos de la harina de trigo

La harina es un ingrediente habitual en nuestras recetas de cocina. Ya sea para hacer pan, pasteles o cualquier otra cosa, la harina es un elemento básico en nuestra cocina.

Hay muchos tipos de harina, una de las cuales es la harina de trigo. Con ella se pueden hacer muchos productos de panadería, añadir una corteza a las tartas o espesar salsas. Se obtiene de los granos de trigo, que contienen endospermo, germen y salvado.

Como hemos indicado algunos de los usos de la harina de trigo, la lista de recetas es interminable, ya que es común y fácil de encontrar. También se puede añadir a platos salados y dulces.

Sin embargo, es posible que tengas que sustituir la harina de trigo y buscar otros tipos sin gluten, ¿puedes sustituir fácilmente la harina de trigo?

¿Puedo sustituir la harina de trigo? Sí, la harina de trigo se puede sustituir en la mayoría de las recetas. Puede utilizar harina de amaranto, harina de arrurruz, harina de cebada, harina de avena, harina de coco, harina de trigo sarraceno, harina de mijo, harina de almendras, harina de garbanzos, harina de mandioca, harina de arroz integral y harina de maíz.

Sustitutos de la harina de trigo

Hemos reunido las mejores harinas sin gluten y también algunos tipos de harinas con gluten que pueden ayudarte en tu proceso culinario. Desplácese hacia abajo y elija.

1. Harina de amaranto

La primera de nuestra lista es la harina de amaranto, que puede sustituir perfectamente a la harina de trigo en la mayoría de las recetas. Se puede utilizar especialmente para hornear pasteles o pan de levadura.

Lo que es importante destacar es que no contiene gluten y es rico en fibra, calcio y otras vitaminas y minerales.

Debes mezclar de 3 a 4 partes de harina de amaranto para sustituir la harina de trigo en tu cocina. Guarda esta harina en el frigorífico en un tarro de cristal hermético para evitar que se ponga rancia.

2. Harina de arrurruz

A continuación, tenemos la harina de arrurruz, que es buena para sustituir a la harina de trigo en la mayoría de las recetas. Carece de proteínas y tiene muchos hidratos de carbono.

Si comparamos su perfil nutritivo con el de la harina de trigo, veremos que la harina de arrurruz no es tan nutritiva. Contiene fibra y no contiene gluten, por lo que puede utilizarse para hornear pasteles, pan o tortitas. Utiliza la misma cantidad o adáptala según la receta.

3. Harina de cebada

Una harina con gluten que es un buen sustituto de la harina de trigo es la harina de cebada. Tiene un sabor a nuez y es muy similar a la harina de trigo.

La harina de cebada es estupenda para hacer pan, sopas o guisos. También contiene algunos beneficios para la salud que te ayudarán y ten en cuenta a la hora de substringirla o utilizarla para usar las cantidades adecuadas.

4. Harina de avena

Se trata de un tipo de harina que procede de la avena molida y puede utilizarse como un buen sustituto de la harina de trigo.

Lo que hace que la harina de avena sea un buen sustituto es que tienen un perfil nutritivo similar y proporcionan casi los mismos resultados cuando se utilizan.

La harina de avena no contiene gluten, lo que significa que aumentará el leudado de tu receta. El sabor también es similar, así que no se preocupe. Utiliza cantidades iguales para hacer pan, galletas u otros productos de repostería.

5. Harina de coco

Otro tipo de harina que se utiliza habitualmente es la harina de coco. Puede servir como un gran sustituto de la harina de trigo, ya que no contiene gluten y contiene mucha fibra.

Es bueno utilizarla ya que puede ayudar a tu metabolismo. La harina de coco es saludable y puedes utilizarla para hacer magdalenas, pasteles, tortitas u otros tipos de repostería.

Cuando los cambie en su cocina, añada el doble de huevos de los necesarios y adapte en función de su receta. Añade la misma cantidad de líquido y aumenta por cada taza de harina de coco. Otro beneficio de la harina de coco es que tiene una larga vida útil y puedes guardarla en la nevera hasta un año.

6. Harina de alforfón

La harina de trigo sarraceno es otra opción saludable que puede utilizar. Puede ayudar a su sistema inmunológico y le proporcionará otros beneficios para la salud.

Utilízalo para hornear y harás buenos gofres u otras comidas para el desayuno. También puedes utilizar el trigo sarraceno para hacer pasta o las galettes francesas.

También puede utilizar harina de trigo sarraceno para sustituirla en otros platos salados. Utilice cantidades iguales o adapte en función de los demás ingredientes y de la cantidad que requiera la receta.

7. Harina de mijo

Una harina sin gluten que puede ser un buen sustituto de la harina de trigo es la harina de mijo. Se utiliza comúnmente en la India y África y a menudo se emplea en sus platos. Además, es saludable y le aportará muchas vitaminas y minerales.

Dado que contiene una gran cantidad de fibra, se disgustará fácilmente. Puede hacer gofres, pan de pita, otros productos de repostería u otras recetas sabrosas en las que pueda sustituir la harina de trigo. Utilice cantidades iguales o ajústelas en función de los demás ingredientes de la receta.

8. Harina de almendra

Se trata de un tipo común de harina que se elabora a partir de almendras y que es la harina de almendras. Es un tipo de harina que puede servir como un gran sustituto de la harina de trigo.

Tiene un sabor a nuez y una taza de harina de almendra contiene básicamente 90 almendras. Cuando añadas harina de almendras asegúrate de utilizar una proporción de 1:1 para la harina de trigo. Cuando la uses para hornear te dará un aroma y sabor dulce y a nuez y una textura agradable.

9. Harina de garbanzos

La harina de garbanzos se elabora a partir de garbanzos crudos y eso es lo que la diferencia de los demás tipos de harina. No contiene gluten y tiene valores nutritivos.

Si la añades a tu repostería, conseguirás una estructura que sólo puedes lograr si añades harina con gluten. La harina de garbanzos tiene vitaminas y minerales que duplican la cantidad de la harina de trigo.

Cuando la añada a su receta, obtendrá un producto rico y con sabor a nuez. Sustituye cada taza de harina de trigo por una taza de harina de garbanzos.

10. Harina de mandioca

Utiliza harina de mandioca como sustituto de la harina de trigo en tu cocina. Tiene fibra, lo que significa que obtendrá una buena comida cuando la utilice. Y le proporcionará una estructura agradable y fina y un sabor suave.

Sin embargo, tenga en cuenta que no puede utilizarse en todas las recetas debido a su sabor y que puede no encajar bien en platos salados. Utilice cantidades iguales o adáptelas en función de los demás ingredientes.

11. Harina de arroz integral

Nuestra lista contiene otra harina sin gluten que tiene muchos beneficios y es la harina de arroz integral. Puedes utilizar harina de arroz integral en lugar de harina de trigo en la mayoría de las recetas.

Como tiene mucha fibra, calcio y proteínas, la harina de arroz integral será beneficiosa para la salud. Se suele utilizar para hornear pasteles, pero siempre se puede sustituir por harina de trigo en otros productos de repostería. Utiliza cantidades iguales o adáptalas según corresponda.

12. Harina de maíz

Concluimos nuestra lista con otra harina sin gluten: la harina de maíz. Es fácil de encontrar y se utiliza habitualmente en la cocina. Puedes utilizar la harina de maíz para sustituir a la harina de trigo en muchas recetas, especialmente para rebozar pescado o carne.

Si utiliza este tipo de harina, deberá mezclarla con otras harinas de grano si desea añadir gluten. Utilízala también para hacer pan de maíz, tortillas o cualquier otro producto de repostería.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la harina de trigo?

La harina de trigo se obtiene a partir de trigo molido y se utiliza habitualmente para hornear. Se compone de gérmenes, salvado y endospermo y tiene otros beneficios para la salud. Se utiliza para hacer pasteles, tartas o añadirla a salsas como espesante.

¿La harina de trigo blanco tiene un sabor más suave que los otros tipos de harina?

Al no contener los sabores fuertes que se encuentran en los otros tipos de trigo, la harina blanca es más suave. Esto significa que cuando la utilice en la cocina necesitará añadir menos dulzor, ya que se lo proporcionará la propia harina.