10 mejores sustitutos del tamarindo

El tamarindo es una fruta habitual en la cocina asiática. Puede dar a la comida un sabor particular y hacerla ligeramente ácida, pero también dulce. Lo encontrará en los supermercados en forma de pasta e incluso de jarabe. No es necesario utilizar mucha cantidad, ya que el tamarindo tiene un sabor fuerte.

Sin embargo, ¿cómo puede salvar su receta si le falta este ingrediente clave? La buena noticia es que existen muy buenos sustitutos del tamarindo.

Puede sustituir el tamarindo por una combinación de limón y azúcar o lima y azúcar. Pero ésta no es la única opción que tiene. Sigue leyendo para encontrar el mejor sustituto del tamarindo para tu receta.

Sustitutos del tamarindo

Los siguientes sustitutos del tamarindo pueden utilizarse en las cantidades que desee. Lo más probable es que algunos le resulten más sabrosos que otros. Por lo tanto, dependerá de sus preferencias el que elija para su receta.

1. Zumo de lima y azúcar

El zumo de lima mezclado con azúcar y miel puede dar a tu comida un sabor similar al del tamarindo. Esta combinación le dará la mezcla ácida y dulce que necesita para su receta. Es ideal para postres y platos principales, aunque también puedes utilizar zumo de lima y azúcar para aliñar ensaladas.

Para hacer esta combinación tendrás que utilizar una parte de zumo de lima con una parte de miel o azúcar. Prueba tu mezcla mientras la preparas para decidir si es lo suficientemente dulce o ácida y has conseguido el equilibrio que querías.

2. Zumo de limón y azúcar

Si no encuentras zumo de lima o limones, siempre puedes utilizar limón. Los limones y el zumo de limón son bastante comunes de encontrar en la mayoría de las tiendas locales. Al igual que con la combinación de zumo de lima y azúcar, puedes utilizar una parte de zumo de limón y una parte de azúcar o miel.

Incluso puedes utilizar cualquier otro edulcorante que prefieras siempre que te ofrezca el sabor que te gusta. Sustituye el tamarindo por la combinación de zumo de limón y azúcar en distintas recetas como pasteles, aliños para ensaladas o incluso salsas diferentes.

3. Polvo o sirope de mango

Puede que el mango en polvo o el sirope de mango no sea uno de los primeros sustitutos del tamarindo, pero sin duda es una opción decente. También aporta el sabor dulce y ácido del tamarindo, pero con menos intensidad.

Este polvo también conocido como amchoor puede ser un poco más difícil de encontrar en las tiendas, pero si lo consigues, vale la pena probarlo.

Puede utilizar la misma cantidad de mango en polvo que de tamarindo. Lo mismo ocurre con el sirope de mango. Si quieres un sabor más ácido, puede que tengas que usar más cantidad de este sustituto, pero todo dependerá de tus preferencias.

4. Jarabe de granada

El sirope de granada o la melaza pueden añadir un sabor delicioso a la comida y también pueden utilizarse con éxito en lugar del tamarindo.

Puede encontrarlo con azúcar añadido o sin azúcar. Los que no llevan azúcar serán más amargos y menos dulces, ya que todo su dulzor procede de la fruta. Si seleccionas un sirope de granada con azúcar puedes añadirle la misma cantidad que añadirías de tamarindo.

5. Salsa Worcestershire

Utilizar salsa Worcestershire en lugar de tamarindo puede resultar sorprendente, pero si lo miras más de cerca, te darás cuenta de que este sustituto puede complementar tu comida a la perfección.

Esta salsa suele llevar tamarindo como uno de sus ingredientes, pero las recetas varían y también la concentración de tamarindo que encontrará.

Puede utilizar la misma cantidad de salsa Worcestershire que de tamarindo normal. Tu comida tendrá un sabor ligeramente diferente, ya que esta salsa también lleva otros ingredientes.

Pero, en general, obtendrá un sabor similar que usted y su familia disfrutarán. Utilice este sustituto en platos cocinados o ensaladas.

6. Zumo de naranja con azúcar

Otro sustituto del tamarindo puede ser el zumo de naranja, el azúcar, la miel u otro edulcorante. Puedes utilizarlo de la misma forma que utilizarías el zumo de limón o de lima.

Es importante esperar un sabor más dulce. Las naranjas suelen tener un mayor nivel de azúcar que las limas o los limones. Este sustituto va muy bien en platos fríos como ensaladas o postres.

Para prepararlo, combine una parte de zumo de naranja con una parte de azúcar o miel. Utiliza la misma cantidad que emplearías de tamarindo.

7. Jarabe de frambuesa

Las frambuesas tienen una acidez natural, así como un dulzor natural. ¿Y lo mejor? Puede encontrar jarabe de frambuesa con bastante facilidad en el mercado con diferentes concentraciones de azúcar.

Es un buen sustituto del tamarindo en distintas recetas, desde postres hasta platos principales y ensaladas. Pero si este sirope le parece demasiado dulce, puede mezclarlo con una cucharadita de vinagre.

8. Jarabe de fresa

Las fresas, al igual que las frambuesas, aportarán una gran combinación de sabor ácido y dulce a sus platos. Puede utilizarlas en la misma proporción que si utilizara tamarindo. Sin embargo, asegúrate de probar la comida mientras la preparas.

Si utiliza este sirope en platos principales, es posible que no desee que el plato final sea demasiado dulce, por lo que puede utilizar menos cantidad. Pero, si utiliza sirope de frambuesa en postres, puede añadir la cantidad que desee.

9. Jarabe de arándanos

El sirope de arándanos es muy concentrado, por lo que suele llevar azúcar. Así, se obtiene tanto la acidez como el dulzor que se obtendría del tamarindo. ¿Y lo mejor? Es fácilmente accesible en los supermercados.

El sabor de los arándanos puede ser más fuerte de lo esperado, así que pruebe el sirope antes de utilizarlo para asegurarse de que es el que desea para su receta. El sirope de arándanos puede sustituir muy bien al tamarindo en aliños para ensaladas, glaseados, postres e incluso platos cocinados.

10. Jengibre y miel

Una mezcla menos común que puede sustituir al tamarindo es el jengibre en polvo y la miel. Es importante utilizar miel y no azúcar en esta combinación, ya que se mezcla mejor con el jengibre.

Puede utilizar 1 parte de jengibre en polvo con 1 parte de miel y añadir la mezcla en lugar del tamarindo a su comida, respetando las cantidades.

El jengibre tiene un sabor fuerte que combina muy bien con el dulzor de la miel. Por eso, es posible que prefiera esta mezcla en sus futuras recetas. Puedes usarla para ensaladas, postres e incluso platos asiáticos.

¿Qué sabor tiene el tamarindo?

El tamarindo aporta un sabor complejo a sus recetas. Dependiendo de lo maduro que esté el fruto, puede ser más dulce y ácido o menos intenso.

Por regla general, notarás que el tamarindo aporta un sabor ácido, dando un gusto muy específico a la comida. Por eso tendrás que vigilar la cantidad que utilizas, ya que quizá no quieras que tu comida tenga un fuerte sabor a tamarindo.

¿Cómo se hace el tamarindo?

Para hacer tamarindo en casa, tendrá que conseguir los frutos del árbol del tamarindo. Son similares a vainas de judías que contienen semillas y pulpa.

Si los compra en este estado, tendrá que sacar las vainas de la cáscara y separar las semillas de la pulpa. Si los frutos están maduros, puedes hacerlo fácilmente a mano.

La pulpa alrededor de las semillas ya tiene una textura cremosa. Así, basta con exprimirla en un bol y mezclarla hasta obtener una pasta. No se necesitan otros ingredientes, pero el grado de madurez de la fruta marcará la diferencia.

Conclusión

Pruebe estos sustitutos del tamarindo y no se arrepentirá de su elección. Es posible que descubra que algunos de ellos añaden un mejor sabor a sus comidas y podría decidir quedarse con los sustitutos para el futuro también.

La pasta de tamarindo se puede encontrar en las tiendas que tienen un pasillo indio o un pasillo asiático. Sin embargo, si estás en Europa, puede que te cueste encontrarla, así que estos sustitutos son muy bienvenidos.