Los 10 mejores sustitutos de la melaza de granada

La melaza de granada es un ingrediente muy conocido por su uso en la cocina de Oriente Medio.

Ácida y dulce, se utiliza en muchos platos de la cocina oriental -como el guiso de pollo persa o el guiso de berenjena- y es un delicioso jarabe.

La melaza de granada se elabora con granadas a las que se añade azúcar y zumo de limón. Tiene un color rojo oscuro intenso y puede hacerse en casa. Sin embargo, dado que probablemente es difícil de encontrar, ¿hay alguna alternativa?

Los mejores sustitutos de la melaza de granada son el concentrado de zumo de arándanos, la granadina, los granos de granada frescos, el zumo de granada con azúcar, el zumo de limón o lima con miel, el vinagre balsámico con azúcar, la mermelada de frambuesa, el jarabe de cassis y la pasta de tamarindo con miel.

Además, descubre cómo hacer tu propia melaza de granada.

Sustitutos de la melaza de granada

Echa un vistazo a la siguiente lista y descubre nuestros 10 mejores sustitutos de la melaza de granada.

1. Zumo de arándanos concentrado

El primer sustituto de nuestra lista es el zumo de arándanos concentrado. Puedes sustituir fácilmente el sabor y el aroma de la melaza de granada simplemente añadiendo zumo de arándanos. Tiene un sabor agrio, pero siempre se puede añadir azúcar para hacerlo más dulce, y esto es lo que lo hace similar a la melaza de granada. Se puede utilizar en muchos platos como sustituto, sólo hay que ajustar el dulzor según el gusto.

2. Granadina

Otro buen sustituto de la melaza de granada es la granadina . Se utiliza sobre todo para preparar bebidas, y es más dulce que la melaza de granada. En realidad es un jarabe agridulce que se hace con zumo de granada y azúcar.

Este producto se utiliza habitualmente para dar color a los cócteles. Recuerda que es bastante dulce, así que usa un poco para empezar - siempre puedes añadir más si es necesario.

3. Semillas de granada frescas

Los granos de las granadas son un buen sustituto de la melaza de granada. Lo único que hay que hacer es cortar la granada en dos trozos y sacar los granos (que son diminutos y rojos). Puedes utilizarlas en ensaladas, postres o cualquier receta que te apetezca.

Tienen un sabor agrio igual que la melaza, por lo que se pueden utilizar las semillas frescas como sustituto. Si una ensalada requiere melaza de granada, siempre se pueden añadir los granos por encima como sustituto - esto dejará un sabor aún mejor y fresco en la boca.

4. Zumo de granada con azúcar

Otro sustituto es utilizar zumo de granada con azúcar añadido. El sabor del zumo puede no ser tan intenso, por eso es bueno añadir algo de azúcar o incluso miel. Puedes hacer esto en casa fácilmente y utilizarlo cuando lo necesites.

Puedes añadir más dulzor y ajustar la acidez para conseguir el sabor deseado.

5. Zumo de limón o lima con miel

Otra opción es utilizar lima o limón como sustituto. Su sabor y aroma son, por supuesto, únicos, y aportarán la acidez que requiere su receta.Puede que no sea tan dulce, pero le dará un toque fresco a tu comida.

Siempre puedes añadir miel para darle más dulzor e imitar el sabor de la melaza de granada. También puedes añadir azúcar o sirope de arce, estos ingredientes ayudarán a añadir dulzor también.

6. Vinagre balsámico y azúcar

Otra forma de sustituir la melaza de granada es utilizar una combinación de vinagre balsámico y azúcar. El vinagre aporta un sabor ácido, pero el azúcar lo equilibrará, añadiendo un dulzor que se asemejará al sabor de la melaza de granada. Esta opción funciona bien cuando se preparan verduras asadas o es excelente cuando se añade a una salsa para mojar.

7. Mermelada de frambuesa

La melaza de granada también puede sustituirse por mermelada de frambuesa reducida. La mermelada de frambuesa tiene un aroma muy fresco y afrutado, y es muy dulce. Para conseguir un sabor similar al de la melaza de granada, hay que reducir la mermelada hasta que la textura quede espesa. Puedes utilizar la mermelada de frambuesa en ensaladas u otras recetas que necesiten un sabor más intenso.

8. Jarabe de cassis

Tiene un sabor intenso y amargo comparado con la melaza de granada. También puedes utilizarlo en bebidas o cócteles para resaltar lo mejor de tu bebida.

9. Pasta de tamarindo y miel

Otra combinación que será un buen sustituto de la melaza de granada en las recetas es la pasta de tamarindo con miel. Si estás preparando un plato de carne y quieres añadir algo más de textura y sabor a tu comida, esta es una muy buena opción.

Utiliza 1 cucharada de pasta de tamarindo con 1 cucharada de miel y listo. Sustituir según el gusto - ¡y no añadir demasiado!

10. Melaza de granada casera

La mejor sustitución de la melaza de granada comprada en la tienda es hacerla en casa. Si no la tienes en casa o si no tienes forma de encontrarla en la tienda, siempre tienes la opción de un producto casero. Es realmente rápido y lo más importante es que es muy fácil de preparar.

Utiliza granadas frescas para exprimir los jugos, así tendrás melaza de colores vivos.

• Ponerlas en una batidora y batirlas suavemente hasta que estén todas trituradas.
• Saca el puré e intenta exprimir todo el jugo que puedas.
• Llévalo a ebullición pero con cuidado de no pasarte, añade el azúcar y el zumo de limón y déjalo cocer a fuego lento durante una hora.
• Reduce el fuego 10-15 minutos antes del final. ¡Ahora tienes melaza de granada casera lista para usar!

Preguntas relacionadas:

¿Es la melaza de granada lo mismo que el jarabe?

La melaza de granada es espesa y dulce, igual que el sirope. En realidad, no hay ninguna diferencia entre ambos. Es un producto que se utiliza habitualmente en la cocina mediterránea y de Oriente Medio.

¿A qué sabe la melaza de granada?

Es un jarabe que se elabora a partir del zumo de granada hervido y su sabor es muy dulce y muy ácido. Se suele comparar con el vinagre balsámico por su sabor. Por eso el balsámico con adición de miel es un excelente sustituto .

¿Dónde puedo comprar melaza de granada?

Puedes encontrar este producto en tiendas de comida étnica o en cualquier otra tienda de Oriente Medio. Y, por supuesto, siempre puedes encontrarlo en Internet.