Los 10 mejores sustitutos del azúcar glas

El azúcar en polvo es un tipo de azúcar muy fino que se funde más rápidamente. Se suele utilizar en una gran variedad de pasteles, merengues, mousses o soufflés. Sin embargo, es adecuado para la mayoría de los postres.

Si no tienes azúcar en polvo a mano, eso no significa que no puedas preparar un delicioso postre para tus amigos y familiares. Hemos reunido un montón de alternativas a este edulcorante entre las que puedes elegir.

El mejor sustituto del azúcar glas es el azúcar en polvo, así como el sirope de arce. Sigue leyendo para conocer otras alternativas que puedes utilizar para preparar postres dulces y deliciosos en casa.

Sustitutos del azúcar glas

Utilice cualquier sustituto de la siguiente lista en lugar de azúcar glas y no se arrepentirá. Puede que tenga que modificar el proceso de cocción pero, en general, su postre será un éxito total.

1. Azúcar en polvo

El azúcar en polvo no es lo mismo que el azúcar en polvo. Es más fino y se funde aún más rápido. Pero es uno de los mejores sustitutos para postres como pasteles y pudines.

También va muy bien en helados y muchos glaseados. Sin embargo, debe evitar utilizar este azúcar en bebidas de postre o cócteles. El azúcar en polvo puede dar a las bebidas un aspecto turbio y comprometer su aspecto.

2. Sirope de arce

El sirope de arce sustituye al azúcar glas en postres como flanes, tartas o incluso diferentes pasteles. Se mezclará bien con el resto de los ingredientes y dará al postre el nivel de dulzor deseado. Este sirope también aportará un color dorado al postre, lo cual es una ventaja en la mayoría de los casos.

3. Azúcar moscovado

El azúcar moscovado es un buen sustituto del azúcar en polvo en la mayoría de los platos, ya que aporta el punto justo de dulzor. Por lo tanto, puede utilizarlo en la misma cantidad que el azúcar en polvo.

Este tipo de azúcar es de color marrón y se funde bastante rápido en todo tipo de recetas. Puede utilizarlo tanto para tartas como para helados y pasteles, pero también en diferentes glaseados y glaseados.

Sin embargo, le resultará más difícil encontrarlo en las tiendas. Sin embargo, si llega a sus manos, sepa que puede sustituir con éxito al azúcar glas.

4. Miel

La miel es un sustituto clásico de cualquier tipo de azúcar y el azúcar en polvo no supone ninguna diferencia. Puede utilizarla tanto en glaseados como en tartas, pasteles y cualquier otro postre.

La miel va bien en todo tipo de bebidas dulces que quieras preparar en casa y es bastante fácil de encontrar en el mercado.

Hay varios tipos de miel entre los que elegir, así que puedes decantarte por la que prefieras y más te guste. Al fin y al cabo, todas endulzarán tu postre o bebida igual que lo haría el azúcar en polvo.

5. Jarabe de maíz

El sirope de maíz es tan bueno como el sirope de arce para sustituir al azúcar en polvo, pero puede ser más difícil de encontrar en las tiendas. Si lo consigue, sepa que puede sustituir con éxito al azúcar glas en postres como flanes, bebidas, tartas y todo tipo de repostería.

De hecho, muchos productos que se encuentran en las tiendas utilizan sirope de maíz como parte de sus ingredientes. El sirope de maíz tiende a ser más concentrado, por lo que añadirá menos cantidad de azúcar en polvo de la que requiere su receta.

6. Azúcar Demerara

Cuando se trata de pasteles y otras recetas horneadas, siempre puede optar por utilizar azúcar demerara en lugar de azúcar en polvo.

Este azúcar es de color moreno, así que si no te importa este aspecto, también es una de las mejores alternativas. Se derrite rápidamente y puede utilizar la misma cantidad que de azúcar glas.

El sabor no diferirá mucho ya que estos dos tipos de azúcar tienen niveles similares de dulzor. También puede utilizar azúcar demerara como sustituto del azúcar moreno, ya que es casi idéntico en color y nivel de dulzor y nadie podrá notar la diferencia.

7. Jarabe de agave

El sirope de agave es muy popular gracias a su alto nivel de dulzor y a su similitud con la miel y el sirope de arce. Este sirope puede ser incluso más dulce que el azúcar en polvo, por lo que es posible que desee utilizar menos cantidad en función del nivel de dulzor que desee obtener.

Utilícelo del mismo modo que emplearía la miel o el sirope de arce en pasteles, puddings, glaseados o distintas bebidas. Probar los alimentos mientras se añade este sustituto le ayudará a determinar la cantidad que debe añadir para obtener el sabor deseado.

8. Azúcar estevia

El azúcar de estevia es una gran alternativa si busca una opción más saludable que el azúcar en polvo u otros sustitutos del azúcar. El azúcar de estevia puede ser más dulce que el azúcar en polvo, pero no contiene calorías ni ingredientes artificiales, ya que está elaborado con hojas de estevia.

También se funde tan rápido como el azúcar en polvo y se puede utilizar exactamente igual. Pruebe la comida mientras la prepara porque puede que tenga que añadir menos cantidad. Es el sustituto perfecto del azúcar en polvo en cualquier postre.

9. Azúcar de coco

Puede que el azúcar de coco no figure entre las primeras opciones que se barajan cuando hay que buscar un sustituto del azúcar en polvo. Sin embargo, en realidad es una muy buena opción.

Su color es un tono oscuro de marrón, por lo que alterará el aspecto de su postre, pero es lo suficientemente dulce como para proporcionarle un gran sabor. Puede utilizarlo en mayor cantidad que el azúcar en polvo, ya que no es tan dulce.

Tiene un sabor a coco que no encontrará en otros tipos de azúcar. El azúcar de coco también se funde muy bien, por lo que puede utilizarlo del mismo modo que el azúcar en polvo.

10. Jarabe de malta de arroz

Otra alternativa al azúcar en polvo que se funde igual de bien es el sirope de malta de arroz. Este sirope también se utiliza a menudo en lugar de la miel, ya que no contiene azúcar.

Así que, si quiere evitar el azúcar por completo, puede ser una de las mejores opciones que pueda encontrar. El sirope de malta de arroz funciona bien en postres horneados como tartas y pasteles. Utilícelo en función del nivel de dulzor que desee obtener.

¿Se puede utilizar azúcar normal en lugar de azúcar glas?

El azúcar normal, tal cual, puede no funcionar tan bien como el azúcar en polvo en la mayoría de las recetas. Puede tener cristales demasiado grandes para derretirse fácilmente y si se derriten tardará más tiempo.

Sin embargo, puedes añadir el azúcar a la batidora y darle una textura más fina después de mezclarlo durante un máximo de tres minutos. Las opiniones están divididas cuando se trata de utilizar azúcar normal tal cual en lugar de azúcar glas.

Algunos piensan que ésta puede ser una buena opción, mientras que otros expertos siguen recomendando licuarlo para obtener mejores resultados. Si decide utilizarlo tal cual, sin licuarlo, podrá obtener los mejores resultados en platos horneados porque el azúcar tendrá más tiempo para fundirse.

¿Puedo utilizar azúcar moreno en lugar de azúcar en polvo?

La misma regla que se aplica al azúcar normal, se aplica al azúcar moreno. Pero tenga en cuenta que el azúcar moreno también alterará el aspecto de su postre debido a su color.

Si esto no le molesta, licuar el azúcar moreno igual que licuaría el azúcar normal le ayudará a utilizarlo en la mayoría de las recetas. El nivel de dulzor es similar. Por lo tanto, puede contar con obtener el sabor que desea para su comida.

¿Puedo hacer azúcar en polvo en casa?

Si no encuentra azúcar en polvo ni ningún sustituto, puede intentar prepararlo usted mismo. Lo único que necesitas es azúcar granulado.

Ponlo en una batidora o en un molinillo de café y tritúralo durante un máximo de 2 minutos. Así obtendrá el azúcar en polvo que desea en un par de minutos y en la comodidad de su casa.

Conclusión

Es importante utilizar el edulcorante adecuado en el postre, no sólo para que tenga el sabor deseado, sino también la textura esperada.

El azúcar en polvo es el edulcorante preferido de muchos chefs, pero puede conseguir postres deliciosos con uno de los sustitutos de esta guía. Si decide utilizar un sustituto, asegúrese de probar la comida mientras la prepara para comprobar que el nivel de dulzor es el adecuado.

Como ha visto en nuestra selección, algunos sustitutos añadirán más dulzor que otros y éste es un aspecto importante a tener en cuenta.

Decide la cantidad de edulcorante que quieres añadir en función de tus preferencias y de lo dulce que quieras que sea tu plato final. En general, no puedes equivocarte con ninguno de estos sustitutos.