06/09/2021

10 mejores sustitutos de la harina de espelta

La harina de espelta está hecha de un grano llamado espelta que tiene su origen en Europa. En la Edad Media, se cultivaba en muchos países como trigo principal, especialmente en Alemania y Suiza. Siglos más tarde, se extendió ampliamente por todo el mundo.

Existen dos tipos de esta harina: la harina de espelta integral y la blanca. Cuando el grano se muele sin salvado ni germen se produce la harina de espelta blanca.

Los mejores sustitutos de la harina de espelta son la harina de einkorn, la harina de emmer, la harina de kamut, la harina de cebada, la harina de amaranto, la harina de arroz, la harina de avena, la harina de quinoa, la harina de trigo sarraceno y la harina integral.

Sustitutos de la harina de espelta

La harina de espelta, como subproducto del trigo espelta, se utiliza en la producción de pan, pasteles, magdalenas, galletas, pasta, galletas y muchos otros productos de panadería. Tiene una textura ligera, con sabor a nuez y un poco dulce.

Si se amasa en exceso, puede adquirir una textura desmenuzable. La harina de espelta se puede encontrar como harina de espelta integral y como harina de espelta blanca. Tiene un sabor único y es una de las harinas más saludables.

Puedes sustituirla por alguna otra harina pero prepárate para sabores y texturas diferentes. Algunas de estas harinas son sin gluten para los alérgicos al gluten.

1. Harina de einkorn

La harina de einkorn se elabora a partir de uno de los tres tipos de trigo descascarillado con un nombre común: farro. Puede añadirse a sopas, ensaladas o cocinarse y comerse solo.

La harina de einkorn se utiliza en el pan, las magdalenas, los pasteles, las galletas, los gofres y otros productos de panadería. Tiene un sabor a nuez y dulce y un alto contenido en nutrientes. Sin embargo, no está libre de gluten, por lo que no se recomienda a las personas alérgicas al gluten.

2. Harina de emmer

El emmer es un trigo descascarillado que se cultiva principalmente en Italia. Se utiliza para hacer pan, pasteles, galletas, pero también se utiliza para la producción de cerveza. Los granos enteros de emmer también se utilizan en sopas y se cocinan como el arroz. La harina de emmer tiene un sabor y un contenido similar al del einkorn y la harina de espelta. No es libre de gluten, por lo que no la utilice si es alérgico al gluten.

3. Harina de kamut

El kamut, también conocido como trigo de Jorasán, es otro trigo antiguo. Tiene un sabor a nuez y granos más grandes que el trigo ordinario. Los granos pueden utilizarse enteros o molidos para hacer harina.

Esta harina se utiliza en galletas, pasteles, pan, gofres, pasta, cereales y cerveza. Tiene un sabor ligeramente dulce a nuez y un alto contenido en magnesio, zinc, fibra, selenio, hierro, fibras, gluten y otras vitaminas y minerales.

4. Harina de cebada

Elaborada a partir de cebada molida, esta harina se utiliza en la producción de pan, galletas, magdalenas, bizcochos y tortitas. La harina de cebada se puede encontrar como fina y gruesa.

Tiene un sabor dulce y más fuerte a nuez con una hermosa textura tierna. Esta harina contiene muchas vitaminas y minerales esenciales para la salud. Tiene menos contenido de gluten, por lo que es mejor mezclarla con una pequeña cantidad de harina de trigo para obtener una textura más flexible.

5. Harina de amaranto

La harina de amaranto es otro buen sustituto de la harina de espelta. Está hecha de semillas molidas del grano de amaranto, que no debe comerse crudo. Para reducir los efectos tóxicos que bloquean la absorción de nutrientes debe hervirse y luego enjuagarse.

Esta harina tiene un sabor a nuez ligeramente picante y ligeramente dulce con una textura crujiente. No tiene gluten, por lo que es mejor mezclarla con harina de trigo o de almendras para mejorar la textura y facilitar el amasado en una proporción de 1:3 (1 parte de amaranto, 3 partes de otra harina).

La harina de amaranto se utiliza para hacer pan, tortitas, galletas y magdalenas o para espesar salsas y sopas . Adquiere color rápidamente formando una hermosa corteza.

Las semillas de amaranto enteras se pueden hacer estallar como las palomitas de maíz o tostar y añadir a los productos horneados. La harina de amaranto contiene más hierro, proteínas y fibra que otros cereales. Lo mejor Es también el mejor sustituto sin gluten de la harina de espelta.

6. Harina de arroz

La harina de arroz se elabora con arroz integral o blanco molido. La harina de arroz integral tiene más fibras y valor nutricional que la harina de arroz blanco, que tiene un sabor más suave y una textura más ligera.

Ambos tienen un ligero sabor a nuez que se expresa más en la harina de arroz integral. La harina de arroz se utiliza para hacer pasteles, galletas, panqueques, galletas.

Pero también se utiliza para espesar guisos y sopas. Si quieres hacer pan con harina de arroz tendrás que mezclarla con alguna otra harina porque no tiene gluten.

7. Harina de avena

La harina de avena es rica en vitaminas, minerales, proteínas y fibra. Está hecha de avena entera molida y contiene un importante tipo de fibra llamada beta-glucano que es buena para reducir el colesterol y la salud del corazón.

Esta harina tiene un sabor dulce, suave y a nuez. Es adecuada para preparar gofres, tortitas, galletas, pasteles y magdalenas. También es buena para hacer muesli y barras de granola. La harina de avena no contiene gluten, por lo que es adecuada para las personas alérgicas a él.

8. Harina de quinoa

Las semillas de quinoa se utilizan en la producción de harina de quinoa. Contienen una mayor cantidad de vitaminas, minerales, proteínas y fibra dietética que otros cereales.

La harina de quinoa tiene un sabor herbáceo y ligeramente amargo a nuez que puede minimizarse si se tuesta antes de usarla. Se utiliza en tartas, magdalenas, pan, tortitas, gofres , y galletas como harina sin gluten.

9. Harina de alforfón

El trigo sarraceno es una harina sin gluten hecha de semillas de trigo sarraceno molidas. No son trigo, sino pseudocereales. Contiene vitaminas, proteínas, fibra y una gran cantidad de minerales.

La harina de alforfón tiene un sabor único, terroso y ligeramente amargo, con una textura suave. Se utiliza en la elaboración de fideos y para hacer pan, magdalenas, galletas y tortitas.

10. Harina de trigo integral

La harina de trigo integral se hace cuando se muelen los granos enteros de trigo. Por lo tanto, tiene más vitaminas, minerales, proteínas y fibra que la harina de trigo. Esta harina se utiliza para hacer galletas, gofres, pasteles, pan y muchos otros productos de panadería.

Los productos elaborados con harina de trigo integral tienen un bonito color marrón y un sabor a nuez con una textura más dura. Se puede mezclar con otras harinas blancas para que tengan mejor textura y contenido de nutrientes.

Preguntas relacionadas

¿Puedo utilizar harina común en lugar de harina de espelta?

Sí, se puede utilizar harina común en lugar de harina de espelta. La harina común contiene más gluten y menos nutrientes, por lo que tendrá mejor textura pero menos nutrientes en su receta.

¿Puedo sustituir la harina blanca por la de espelta?

Sí, puedes sustituir la harina blanca por la de Espelta. La harina de espelta es más nutritiva que la blanca.

¿En qué se diferencia la harina de espelta de la harina normal?

La harina de espelta se produce a partir del grano de espelta, mientras que la harina normal se produce a partir de los granos de trigo. También contiene más nutrientes y proteínas que la harina normal.

¿Es la harina de espelta lo mismo que la harina de trigo integral?

La harina de espelta no es lo mismo que la harina de trigo integral. La harina de espelta se produce a partir del grano de espelta, y la harina de trigo integral se produce a partir de los granos de trigo enteros.

Conclusión

Estos son algunos de los sustitutos de la harina de espelta. Algunos de estos sustitutos no tienen gluten, así que asegúrate de añadir levadura en polvo para conseguir productos con un bonito subido y una textura suave. Comparte tus propios sustitutos de la harina de espelta en los comentarios.

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