Sustitutos de los espárragos: Las 7 mejores alternativas

Los espárragos no sólo son sabrosos, sino también ricos en nutrientes. Crece de forma silvestre en distintas partes de Europa, pero también se planta en granjas para uso personal y comercial. Los espárragos contienen nutrientes importantes como potasio, vitamina A, calcio, vitamina C y hierro.

La mejor forma de disfrutar de los espárragos es al vapor, como guarnición de la comida. También se pueden saltear y combinan muy bien con carne magra o pescado. Una de las combinaciones clásicas es la de espárragos y salmón, pero puedes descubrir tus propias combinaciones según tus gustos y preferencias.

A pesar de lo nutritivos y deliciosos que pueden ser los espárragos, no todo el mundo es fan de esta verdura. Entonces, ¿con qué puedes sustituirlos, sin comprometer tu comida? Vamos a hablar de los mejores sustitutos de los espárragos, así como de las formas ideales de cocinarlos.

¿Cuál es un buen sustituto de los espárragos?

A la hora de elegir un sustituto de los espárragos, hay que pensar en encontrar uno con una textura y un valor nutritivo similares. Esto puede resultar complicado a veces, pero hemos reunido una gran selección de verduras que puedes utilizar en lugar de los espárragos y que no te decepcionarán.

1. Brócoli

El brécol es el mejor sustituto de los espárragos. Tampoco hay grandes diferencias a la hora de cocinarlo. Puedes saltearlo o cocinarlo al vapor según la receta. En cuanto a la nutrición, el brécol es ideal por su aporte de hierro, vitamina K, vitamina C, así como potasio y fibra.

Cómo cocinar brócoli

Lo más probable es que prepares el brécol de la misma forma que prepararías los espárragos. Puedes cocerlo al vapor junto con otras verduras o solo durante unos cinco o diez minutos, dependiendo de la textura que quieras que tenga.

El brócoli va bien como guarnición de carne o pescado si lo salteas en un poco de aceite de oliva. Añade los condimentos que prefieras y disfruta de una comida deliciosa.

Recetas

• Brócoli con salmón u otro tipo de pescado
• Salteado de brócoli
• Brócoli con pasta

2. Apio

El apio es otro gran sustituto de los espárragos. Las ramitas verdes de apio pueden resultar muy sabrosas en muchas de las recetas que requieren espárragos. En cuanto a la nutrición, esta verdura es rica en vitamina A, vitamina K, fibra y potasio, pero también en folato.

Cómo cocinar el apio

El apio es una de esas verduras que saben igual de deliciosas crudas. Así que puedes añadirlo a la comida sin cocinarlo.

Sin embargo, si desea preparar el apio, puede cocerlo al vapor o saltearlo de la misma forma que prepararía los espárragos. Ten en cuenta que el apio se cocina mucho más rápido, por lo que bastarán uno o dos minutos para que esté listo.

Recetas

• Apio crudo con una salsa de su elección o queso crema
• Salteado de apio
• Apio con carne o salmón

3. Puerro

Puede que los puerros tengan un sabor y una textura diferentes a los espárragos, pero aun así te encantarán. El puerro es una verdura con mucha vitamina A, vitamina C, calcio, hierro y magnesio. También es muy versátil en cuanto a la forma de prepararlo.

Cómo cocinar la fuga

Cocinar la fuga no es nada complicado. Puedes añadirla a guisos y sopas igual que harías con el resto de tus verduras.

El puerro también se puede comer crudo o salteado como guarnición. Si desea cocerlo al vapor, debe tener en cuenta que sus capas pueden deshacerse, por lo que perderá su forma. Pero el puerro al vapor estará sabroso de todos modos.

Recetas

• Sopa de puerros
• Estofado de puerros
• Puerro y pescado u otra carne

4. Judías verdes

Las judías verdes pueden sustituir con éxito a los espárragos si las preparas bien. Estas verduras son muy nutritivas y una gran opción para vegetarianos y veganos, ya que tienen más proteínas que otras. Si añades judías verdes a tu dieta disfrutarás de vitamina A, vitamina C, así como vitamina K, ácido fólico y mucha fibra.

Cómo cocinar judías verdes

El cielo es el límite cuando se trata de preparar judías verdes. Se pueden hacer al vapor, salteadas o fritas, e incluso al horno. Sin embargo, las judías verdes al vapor son la mejor opción, ya que conservan todos sus nutrientes. Pero también le encantarán salteadas en aceite de oliva con ajo u otros condimentos de su elección.

Recetas

• Guiso de judías verdes
• Judías verdes y rost
• Judías verdes y salmón

5. Lechuga

Si quiere que sus comidas sean sencillas, puede sustituir los espárragos por lechuga. No necesitará cocinarla y es una guarnición estupenda para muchos tipos de carne. La lechuga favorece la digestión, ya que es rica en calcio, magnesio y potasio.

Cómo cocinar la lechuga

No prepares la lechuga en el fogón ni en el horno y tampoco la cocines al vapor. Pero puedes cortarla y mezclarla con otras verduras, como tomates o pepinos, ¡y crear una deliciosa ensalada para tu comida!

Recetas

• Ensalada de lechuga y tomate
• Lechuga y pescado
• Lechuga y barbacoa

6. Guisantes

Los guisantes son similares a las judías verdes en lo que se refiere a la cocción. Pueden sustituir fácilmente a los espárragos y completar su receta de forma deliciosa. Al añadir guisantes a tu comida también añades muchos antioxidantes, vitamina A, vitamina K, vitamina C, así como fibra y folato.

Cómo cocinar guisantes

La forma más habitual de cocinar guisantes es en forma de salteado con ajo y cebolla, así como con otros condimentos que te gusten. Puedes utilizar aceite de oliva u otro tipo de aceite y estarán listos para comer en menos de diez minutos. Cocer los guisantes al vapor también es una opción, pero tendrás que sazonarlos bien para darles el sabor que deseas.

Recetas

• Guiso de guisantes
• Guisantes y salmón
• Puré de guisantes

7. Aguacate

La última alternativa a los espárragos, pero no por ello la menos importante, es el aguacate. El aguacate es una gran opción para bebés y niños, pero también para adultos de todas las edades. Contiene vitamina K, potasio, así como grasas saludables y vitamina B6, vitamina B5, vitamina C, folato, potasio y vitamina E.

Cómo cocinar el aguacate

No tendrá que utilizar ningún calor para preparar el aguacate. Puedes simplemente cortarlo en rodajas y añadirlo a tus ensaladas o mezclarlo en un delicioso puré de aguacate junto con un poco de cebolla y ajo.

Recetas

• Puré de aguacate
• Aguacate y salmón
• Ensalada de aguacate

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer espárragos puros?

Aunque puedes probar a preparar los espárragos de varias maneras hasta que encuentres la mejor opción para ti, puede que no sea una buena idea hacerlos puros. Los espárragos tienen una textura dura y tendrías que hervirlos demasiado para que queden tan blandos como necesitas para poder licuarlos. Esto destruirá la mayor parte de sus nutrientes y puede que su sabor siga sin gustarte.

¿Puedo sustituir los espárragos por pimientos?

Los pimientos, sobre todo los verdes, pueden sustituir a los espárragos. Puedes comer los pimientos crudos con el pescado u otra carne o saltearlos ligeramente con distintos condimentos.

¿Puedo comer espárragos crudos?

El sabor de los espárragos crudos puede resultar demasiado amargo y fuerte para algunas personas, pero si a usted le gusta, ésta podría ser una opción. Sin embargo, si quieres una comida deliciosa, deberías considerar cocinar tus espárragos durante unos dos minutos en la sartén junto con ajo, sal y pimienta según tu gusto.

Conclusión

Utilizando los sustitutos de esta guía salvarás tus recetas favoritas aunque no te gusten los espárragos. Pero si pruebas diferentes formas de cocinarlos, esta saludable verdura podría gustarte, ¡así que es aconsejable probarla varias veces!