¿Se pueden hervir demasiado las patatas?

Patatas cocidas

Las patatas demasiado hervidas pueden arruinar tu estado de ánimo. Sobre todo si estás haciendo un plato que no requiere algo así. Sin embargo, hay algunos métodos que pueden ayudarte a salvarlas y utilizarlas en la cocina sin estropear tu plato.

Puedes hervir las patatas en exceso, pero sólo debes hacerlo para recetas como el puré de patatas o los purés que requieren una textura homogénea y suave para su elaboración. Algunas recetas no requieren que las patatas se hiervan demasiado, por lo que hervirlas en exceso puede estropear el plato.

Si no querías que tus patatas se pasaran de cocción, pero ha ocurrido por algún motivo, no te preocupes. Veamos cómo puedes recuperar las patatas hervidas en exceso. También aprenderemos cuánto tiempo puedes hervirlas, y mucho más, así que ¡vamos a meternos de lleno en ello!

Tabla de contenidos
  1. ¿Cómo recuperar las patatas hervidas en exceso?
  2. ¿Cuánto tiempo se pueden hervir las patatas?
  3. ¿Cómo saber si las patatas están demasiado cocidas?
  4. ¿Cómo no cocinar demasiado las patatas hervidas?
  5. ¿Se pueden hervir demasiado las patatas para hacer puré?
  6. ¿Qué hacer con las patatas demasiado cocidas?
  7. Algunos consejos para hervir las patatas de forma correcta

¿Cómo recuperar las patatas hervidas en exceso?

No puedes recuperar completamente las patatas hervidas en exceso, pero eso no significa que no sirvan. Puedes probar a calentarlas para eliminar el exceso de agua que contienen después de haberlas hervido en exceso para recuperarlas un poco.

El calor hará que se evapore el exceso de agua de las patatas hervidas en exceso. Luego, puedes utilizarlas en lo que quieras.

Si querías hacer algo en particular que no requiriera este tipo de patatas, puede que te lleves una pequeña decepción.

Sin embargo, puedes utilizarlas en recetas que requieran patatas un poco más blandas si estás dispuesto a cambiar lo que realmente querías preparar para tu comida.

Hay muchas recetas como el puré de patatas o la sopa de crema de patata que requieren patatas más blandas. En estos casos, sin duda puedes utilizar las patatas cocidas en exceso para hacer platos deliciosos.

¿Cuánto tiempo se pueden hervir las patatas?

Esto depende completamente del tipo de patatas y de lo que quieras hacer con ellas.

Por ejemplo, las patatas blandas tardarán menos en hervirse que las duras. Del mismo modo, si tu receta necesita patatas un poco más blandas, pueden tardar más que otras recetas que no las necesitan completamente cocidas y blandas.

Las patatas cocidas perfectamente mantienen su forma después de la ebullición, tienen una consistencia cremosa y se pelan sin esfuerzo.

Variando según el tamaño de tus patatas, cuécelas en el quemador durante unos 12-30 minutos. Lo mejor es que también las controles cada 10 minutos.

De este modo, no las arruinarás. Si quieres que las patatas se cuezan en mucho menos tiempo, puedes ponerlas en el microondas con un temporizador de 6-8 minutos.

Si no quieres usar el microondas y aun así quieres cocerlas más rápido en el fogón, prueba a cortarlas en trozos más pequeños. De este modo, se cocerán más rápido de lo habitual.

Hervir las patatas
Hervir las patatas

¿Cómo saber si las patatas están demasiado cocidas?

Si encuentras un exceso de agua en las patatas hervidas, puedes saber que están demasiado cocidas. También puedes comprobar su consistencia con una cuchara.

Sólo tienes que coger una cuchara de servir y probar a presionarlas en el borde de la sartén. Si sueltan agua, significa que las patatas están demasiado cocidas y hay que recuperarlas.

Las patatas perfectamente cocidas deben estar mantecosas y blandas, y no blandas. Es probable que hayas cocido demasiado las patatas si están más aguadas de lo normal después de hacerlas puré.

Puedes asar ligeramente las patatas para que se sequen. Puedes cocinarlas en una sartén con un poco de aceite. Cuando uses aceite en una sartén, ten cuidado de no usarlo mucho. La humedad de las patatas puede salpicar, así que utiliza una cantidad menor de la que necesitas para las patatas fritas normales.

También puedes probar a secar las patatas en el horno antes de freírlas directamente. Así reducirás el riesgo de que el agua salpique. Coloca las más secas en la parte superior. Termina con el grill si te gusta tenerlas un poco crujientes.

¿Cómo no cocinar demasiado las patatas hervidas?

Cubre la olla con una tapa. Hierve las patatas a fuego moderado hasta que un cuchillo pueda deslizarse fácilmente dentro y fuera de ellas. Así evitarás que las patatas absorban demasiada agua por exceso de cocción.

Sin embargo, no debes cocer demasiado las patatas hervidas. Acuérdate de comprobarlas cada pocos minutos para saber si no se secan del todo y pierden su textura.

Cocinar las patatas puede parecer sencillo, pero si se te escapa una nota de tiempo, puedes arruinarlas.

Tu inclinación inicial podría ser la de tirar los fallos y empezar de nuevo si accidentalmente has dejado las patatas en el quemador más tiempo del que querías o las has cocinado por error a un fuego demasiado alto.

Sin embargo, hasta que no estén realmente chamuscadas sin remedio, no las tires a la basura de inmediato. Las patatas demasiado cocidas, en cambio, pueden ser completamente recuperables si se manipulan adecuadamente.

¿Se pueden hervir demasiado las patatas para hacer puré?

Definitivamente, puedes hervir demasiado las patatas para hacer puré. Hervir en exceso es una ventaja para hacer puré de patatas, ya que las patatas hervidas en exceso se vuelven muy blandas, lo que hace que sean muy fáciles de triturar.

Mientras preparas el puré de patatas hay muchas cosas que se pueden añadir para mejorar el sabor y completar la comida.

Incluso puedes añadir rodajas de bacon, brócoli y cualquier cosa que te guste como aderezo. De este modo, potenciarás el sabor a tu gusto.

Ten en cuenta que si tus patatas hervidas en exceso han absorbido mucha agua, eso puede ser un problema incluso para el puré de patatas. El puré de patatas puede ensuciarse y estropear tu plato y tus utensilios.

Pero incluso si están demasiado hervidas y querías hacer puré de patatas en primer lugar, puedes recuperarlas fácilmente y utilizarlas.

Reconocer si el puré de patatas está listo es uno de los aspectos esenciales del proceso. Un tenedor o un cuchillo es una medida fácil y fiable para comprobarlo. Las patatas están listas cuando el cuchillo o el tenedor llegan al centro de la patata con un esfuerzo mínimo.

Cuando pruebes las patatas con un tenedor o una espátula, no debes experimentar ninguna rigidez para saber que tus patatas están listas y bien cocidas.

Consejo profesional: Para que las patatas queden blandas, prueba a utilizar un pasapurés o una batidora electrónica. Además, se necesitan patatas harinosas y blandas que se cocinen rápidamente. Cocínalas hasta que estén lo suficientemente blandas como para triturarlas bien en una batidora.

¿Qué hacer con las patatas demasiado cocidas?

En primer lugar, puedes intentar recuperar las patatas cocidas en exceso poniéndolas al fuego y quitándoles el exceso de agua.

Sin embargo, si querías hacer algo en particular y esta textura de las patatas no te ayuda a hacerlo, puedes intentar hacer algo diferente.

Puedes probar recetas que requieran la textura de las patatas un poco pasadas por agua. Si crees que el exceso de cocción ha estropeado el sabor de las patatas y no quieres comerlas tal cual, puedes probar una receta que requiera freírlas.

Si añades diferentes especias y las fríes, puedes mejorar instantáneamente el sabor de las patatas que creías estropeadas por el exceso de cocción.

Algunos consejos para hervir las patatas de forma correcta

  • No precalientes el agua antes de poner las patatas en ella. Esto puede arruinar el sabor de las patatas.
  • Si no estás seguro del tiempo necesario para hervir las patatas, después de 10-15 minutos prueba a pincharlas con un tenedor. O con un cuchillo. Así lo sabrás con seguridad.
  • Si las patatas están hervidas y has apagado el fuego, no dejes que las patatas permanezcan mucho tiempo en el agua caliente. De lo contrario, podrías vaporizarlas demasiado.
  • ¿Están tus patatas demasiado duras? Si es así, córtalas en trozos y luego hiérvelas para que se cuezan uniformemente también por dentro.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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