¿Se puede congelar la leche y la nata de coco?

La leche es un ingrediente importante en la vida cotidiana. Sin embargo, si eres vegano, intolerante a la lactosa, vegetariano o no quieres utilizar leche normal, existen muchas alternativas elaboradas con almendras, arroz, soja, frutos secos o leche de coco. En este artículo, vamos a aprender algo más sobre la leche y la crema de coco.

La leche de coco puede encontrarse en 3 versiones: crema de coco, leche de coco y leche de coco light. La leche de coco se elabora licuando la pulpa blanca, remojándola en agua caliente, y luego se exprime a través de una estopilla para extraer el líquido.

En el interior de los cocos jóvenes hay un agua dulce, con sabor a nuez, rica en potasio (más que los plátanos) y baja en carbohidratos y sodio, lo que la convierte en una gran bebida hidratante. El agua de coco no debe confundirse con la leche y la crema de coco.

La nata de coco tiene un mayor contenido en grasa y es más espesa que la leche de coco. Se elabora del mismo modo que la leche de coco, pero con menos agua añadida (1 parte de agua y 4 partes de coco rallado), por lo que es más espesa y tiene un sabor más intenso.

La que vayas a utilizar depende únicamente de la consistencia que quieras obtener en tu plato. Ahora vamos a aprender algo más sobre la leche y la nata de coco.

¿Qué ocurre cuando se congela la leche de coco?

Congelar la leche de coco se recomienda para la leche sobrante, no para los envases sin abrir porque sin abrir tiene una vida útil más larga.

Si quieres congelar la leche de coco para utilizarla más tarde, ten en cuenta que las proteínas y la grasa se separarán del líquido. Y puede haber algunos cambios en el sabor y la textura.

Cuando quieras descongelar la leche de coco la mejor opción es sacarla del congelador la noche anterior. Sin embargo, si la necesitas de inmediato ponla en agua tibia o en el microondas en descongelar en un recipiente apto para microondas y remueve de vez en cuando.

Una vez descongelado, mézclelo o remuévalo para que su estructura sea uniforme. Puede presentar algunos cambios de textura y sabor. Pero sigue valiendo para hornear, cocinar o hacer batidos.

¿Cuánto dura la leche de coco congelada?

La leche de coco en conserva, una vez abierta, puede durar de 4 a 6 días en el frigorífico. Por lo tanto, si no tiene intención de utilizarla en este periodo, debe congelarla. La leche de coco congelada puede durar hasta 30 días. Sin embargo, es bueno utilizarla antes porque su calidad disminuye si se conserva más tiempo.

¿Cómo se conserva la leche de coco sobrante?

La leche de coco sobrante puede guardarse en la nevera en cubiteras o recipientes aptos para el congelador. Si no quieres usar todas las sobras en un solo plato, puedes hacer porciones pequeñas.

Los recipientes no deben estar llenos porque la leche se expandirá al congelarse. Cierra los recipientes, etiquétalos con la fecha y mételos en el congelador.

Otra forma es verter la leche de coco en bandejas y meterlas en el congelador. Si quieres reutilizar las bandejas, sólo tienes que pasar los cubitos de leche a bolsas o recipientes de congelación. Así podrás utilizar tantos cubitos como necesites para la receta.

¿Se puede congelar un cartón de leche de coco?

En primer lugar, debes comprobar la fecha de caducidad. Si aún no ha pasado, puedes congelarla. Pero ten en cuenta que la leche se expande cuando se congela. Por eso, si utilizas leche de coco envasada en cartón, puede reventar en el congelador. Por eso es mejor ponerla en un recipiente apto para el congelador.

¿Qué ocurre si congelas la crema de coco?

La nata de coco es más espesa que la leche de coco y tiene un mayor contenido en grasa. Se utiliza para dar a las sopas, guisos y adobos un suave sabor a coco. También es un gran ingrediente en los postres.

Puedes congelar la crema de coco, igual que la leche de coco. Puede que cambie ligeramente su textura. Pero es mejor que tirarla.

¿Cómo se conserva la crema de coco?

Si no usas todo el paquete de crema de coco puedes guardarla en la nevera durante 7 días como máximo. Si quieres que te dure más tiempo debes congelarla.

No se recomienda guardar en la lata o el cartón si está abierto. Utilice recipientes herméticos, bolsas de plástico para el congelador o cubiteras. Cuando desee utilizar la crema, remuévala para obtener una textura suave y uniforme.

Si quieres congelar la crema de coco, utiliza siempre recipientes aptos para el congelador. Deja espacio ya que la crema se expandirá debido a la congelación. Puedes guardarla en el congelador hasta 6 meses.

Debes tener en cuenta que la crema de coco congelada necesita al menos 24 horas para descongelarse, removerla o licuarla. Y ya tienes tu ingrediente de crema de coco para tu receta.

¿Cómo se descongela la crema de coco congelada?

La crema de coco congelada puede descongelarse de varias maneras. Puedes descongelarla en el frigorífico. O en el microondas, O en agua tibia. O si la vas a utilizar para cocinar directamente en la sartén.

Lo principal de la descongelación es que se haga lentamente en la nevera durante toda la noche. Pero si quieres hacerlo más rápido, mete el recipiente en agua tibia o en el microondas. Comprueba si el recipiente es apto para microondas.

Sea cual sea la forma que elijas, tendrás que pasar la nata por la batidora o removerla para que quede una textura homogénea.

Reflexiones finales

La leche de coco y la nata de coco son el mismo pozo de coco. Ambas están hechas de carne de coco rallada y agua, pero en cantidades diferentes.

La leche de coco y la nata de coco pueden sustituirse mutuamente. Si tienes leche de coco pero quieres hacer crema de coco lo único que tienes que hacer es congelar la leche de coco y luego con una cuchara coger la crema de la parte superior para usarla en tu receta.

¿Quieres hacer leche de coco a partir de nata de coco? Es facilísimo. Mezcla 2 cucharadas de crema de coco en ¾ de taza de agua y tendrás una taza de leche de coco.

Existen varias marcas de leche y crema de coco. Sólo tienes que elegir tu favorita.