Salsa Worcestershire vs. Salsa de Soja: ¿Cuál es la diferencia?

Hay muchos tipos de salsas, y algunas de ellas suelen encontrarse en nuestra cocina. En realidad, las salsas son importantes porque sin ellas nuestras comidas no estarían completas. Añaden sabor y aroma adicionales a nuestros ingredientes, por lo que el resultado final será una comida completamente sabrosa. 

Hay algunas salsas básicas sin las que nuestra cocina está incompleta, y entre ellas están la salsa de soja y la salsa Worcestershire. Son ingredientes populares y comunes en muchas cocinas de todo el mundo.

Puedes encontrarlas fácilmente en tu supermercado local, en cualquier lugar. Lo más importante es que puedes utilizarlas indistintamente en tu cocina. Además, estas salsas pueden ser utilizadas por los vegetarianos en su cocina.

Todo esto puede suscitar algunas preguntas y probablemente te preguntes cuál es mejor para tu cocina. También es posible que busques las diferencias entre ellas.  Pues bien, no hace falta que des vueltas, ¡ya que aquí tenemos la respuesta que buscas!

Ambas salsas son similares, pero las principales diferencias radican en la forma de hacerlas. Se utilizan distintos tipos de ingredientes, que pueden afectar al sabor de tu comida y al aroma que proporcionan.

Lee para saber más sobre las diferencias, así como qué es mejor para la cazuela de judías verdes, las diferencias entre la salsa Worchester y la salsa de pescado, qué usar para marinar el pollo, ¡y mucho más!

Salsa Worcestershire vs. Salsa de Soja: ¿Cuál es la diferencia?

Antes de entrar en detalles sobre las diferencias entre estos dos tipos de salsas, vamos a examinarlas más de cerca.

En primer lugar, tenemos que saber más sobre cómo se utilizan por separado.

También vamos a saber más sobre los ingredientes que las originan, un poco de historia y muchos más datos sobre ellas. Después, será mucho más fácil distinguirlas.

¿Qué es la salsa Worcestershire?

De uso común, la salsa Worcestershire es una salsa salada hecha con vinagre de malta, junto con anchoas, cebolla, ajo y melaza. Se trata de un tipo de salsa que es una mezcla de sabores umami, picante, salado y dulce que enriquece muchos platos. 

La salsa Worcestershire tiene una larga historia. Se ha utilizado durante mucho tiempo. Puedes encontrarla fácilmente y añadirla a tu cocina siempre que te apetezca añadir un poco más de sabor umami y picante. 

¿Qué es la salsa de soja?

La salsa de soja también es habitual en muchas cocinas de todo el mundo. Es una de las salsas más conocidas y prácticamente puede acompañar a todo lo que se te ocurra.

Sus orígenes proceden de China, pero se corrió la voz muy rápidamente sobre lo buena que es esta salsa. Hoy en día, puedes añadirla a muchas recetas. 

Se elabora a partir de granos de soja que se mezclan con arroz o moho de soja, y se fermentan en salmuera. El proceso lleva más tiempo para que la salsa quede como debe, aunque sea sencilla de hacer.  

Su rico sabor umami y sus rastros de sabor son perfectos para muchas recetas. Además, puedes encontrar la salsa de soja un poco más espesa, en forma de jarabe, o en una forma más líquida.

Entonces, ¿cuál es la diferencia?

Tras repasar los detalles de ambas salsas, podemos profundizar en las diferencias. A menudo se comparan y se utilizan, pero puedes notar que hay diferencias entre ellas. 

• En primer lugar, la forma en que se elaboran es la principal diferencia. Ambas se elaboran con ingredientes diferentes. La salsa de soja se hace con soja y la Worcestershire se hace con anchoas. La salsa Worcestershire tarda más tiempo en hacerse, es decir, puede tardar hasta dos años. Mientras que la salsa de soja tarda seis meses en fermentarse. 
• También hay una diferencia de sabor. La salsa de soja es salada y típica de la cocina asiática. Mientras, la salsa Worcestershire es un poco más compleja, con un sabor ácido. Además, se utiliza en diversas cocinas. 
• Los orígenes son diferentes. La salsa de soja es originaria de Asia, mientras que la salsa Worcestershire procede de la India, pero se vendió por primera vez en Worcester, en Inglaterra. 

Salsa Worcestershire vs. Salsa de soja: Cuadro comparativo

Características	Salsa Worchestershire	Salsa de soja
Origen	India	Asia
Sabor	Más complejo, más picante	Salado
Ingredientes	Vinagre de malta, anchoas, cebolla, ajo y melaza	Soja
Fermentación	2 años	6 meses
Cocina	Casi todas las cocinas	Predominantemente la cocina asiática

Salsa de soja sustituta de la salsa Worcestershire

En caso de que necesites salsa Worcestershire y no tengas ninguna, siempre puedes utilizar salsa de soja en su lugar.

Sólo tienes que tener en cuenta que la salsa Worcestershire tiene un sabor más fuerte. Por tanto, cuando añadas salsa de soja, deberás aumentarla. Y si es al revés, añade menos salsa Worcestershire y aumenta si es necesario. 

Tienes que saber y ser consciente de que el sabor del plato puede no ser el mismo debido al sabor de ambas salsas. Cuando añadas salsa de soja, puedes añadir un poco de azúcar, vinagre y anchoas para conseguir el sabor que necesitas. 

No dudes cuando tengas que hacer un cambio. Ambas salsas son un buen sustituto de la otra. Lo único es que pueden necesitar algunos ajustes para conseguir un sabor similar.

Salsa de soja o salsa Worcestershire en la cazuela de judías verdes

Cuando se trata de hacer una cazuela de judías verdes, lo normal es utilizar salsa de soja. Sin embargo, no hay que preocuparse, también puedes utilizar la salsa Worcestershire como sustituto en este caso.

Aunque esta salsa sea un poco más dulce y tenga un sabor más profundo, puedes añadir la misma cantidad, aumentarla o reducirla, según tu receta.

Salsa Worcestershire vs. Salsa de Pescado: ¿Cuál es la diferencia?

La salsa Worcestershire y la salsa de pescado se elaboran con anchoas que se fermentan hasta 18 meses. El sabor es muy parecido y ambas comparten ese sabor específico del umami. 

Sin embargo, hay algunas diferencias entre ellas que puedes distinguir. Por ejemplo, la salsa de pescado se hace con pescado y sal.  En cambio, la salsa Worcestershire se crea a partir de una combinación de especias y anchoas. 

El sabor es lo principal que se diferencia debido a los ingredientes utilizados para su elaboración.

La salsa de pescado suele ser más compleja. El sabor a pescado y salado puede resultar abrumador para algunas personas. Por otra parte, la salsa Worcestershire tiene un sabor ácido con muchos condimentos y un sabor umami. 

También hay diferencias en el aspecto del pescado y de la salsa Worcestershire. El color puede variar de muy oscuro a más claro. 

Utiliza ambas salsas para marinar y añade zumo de limón o lima. También puedes utilizarlas como sustituto de la otra de muchas maneras diferentes.

Pollo marinado con salsa de soja y salsa Worcestershire

La salsa de soja y la salsa Worcestershire tienen muchos usos, uno de los cuales es utilizarlas como adobo. Normalmente, puedes añadirlas con el pollo, para darle más sabor y añadirle picante y aroma. Puedes utilizar ambas salsas en función de lo que tengas en casa.

Si optas por la salsa de soja, deja el pollo durante 2 días para que se marine bien. Puedes hacerlo de un día para otro o cuando te venga bien. También puedes añadir jengibre y cítricos para aumentar los sabores.

La salsa Worcestershire, en cambio, tiene todos los ingredientes necesarios para un marinado perfecto. Hará que la carne sea muy tierna, le dará un sabor salado y dulce. 

Preguntas relacionadas

¿Puedo sustituir la salsa Worcestershire por salsa de soja?

Puedes sustituir la salsa Worcestershire por salsa de soja. Puedes utilizar una proporción de 1:1 por cada cucharadita necesaria en la receta.

Además, ten en cuenta que la salsa de soja puede no añadir la misma acidez y especias a tu plato, pero el sabor umami y dulce se mezclará con los demás ingredientes. 

¿La salsa Worcestershire es salada?

La salsa Worcestershire tiene un sabor dulce, sabroso y salado. La mezcla de sabores es perfecta para muchas recetas, ya que se mezclan y dan un aroma perfecto. 

¿Puedo utilizar la salsa de soja y la salsa Worcestershire en un salteado?

La salsa de soja y la salsa Worcestershire pueden utilizarse indistintamente y en un salteado. Aunque tienen ingredientes diferentes, ambas están fermentadas y tienen un sabor sabroso.