Salsa Hoisin vs. Salsa de Ostras: ¿Cuál es la diferencia?

Si eres aficionado a la cocina china, lo más probable es que hayas oído hablar de la salsa hoisin y la salsa de ostras. Ambas son ingredientes importantes en muchos platos por su sabor único.

Estas salsas se utilizan en los platos asiáticos y su popularidad crece también en otras cocinas. Si quieres saber en qué se diferencian estas salsas y en qué se parecen, sigue leyendo.

Tabla de contenidos
  1. Salsa Hoisin vs. Salsa de Ostras: Principales diferencias
  2. Salsa Hoisin vs. Salsa de Ostras: Cuadro comparativo
    1. ¿Puedo sustituir la salsa Hoisin por salsa de ostras en una receta?
    2. ¿Se combinan la salsa hoisin y la salsa de ostras?
  3. ¿Salsa hoisin o de ostras para el arroz frito?
  4. ¿Cómo utilizar la salsa hoisin en tus recetas?
  5. ¿Cómo utilizar la salsa de ostras en las recetas?
  6. ¿Es mejor la salsa hoisin que la salsa de ostras?
  7. Conclusión

Salsa Hoisin vs. Salsa de Ostras: Principales diferencias

La principal diferencia entre estas dos salsas es el sabor.

La salsa hoisin es más dulce y un poco salada, mientras que la salsa de ostras es más salada y sólo un poco dulce. También hay diferencias en cuanto al color. La salsa hoisin, por ejemplo, tiene un color rojo oscuro, mientras que la salsa de ostras tiene un color más claro, marrón.

Al mismo tiempo, descubrirás que la salsa hoisin es más espesa que la salsa de ostras, pero esta característica depende también de la receta utilizada.

Salsa Hoisin vs. Salsa de Ostras: Cuadro comparativo

Nombre Salsa hoisin salsa de ostras 
Ingredientes Soja, chile, ajo, semillas de sésamo, azúcar, vinagre, especias, sal, almidones, agua Extracto de ostra, azúcar, sal, espesantes, aromas, almidones, agua
Color Rojo oscuro marrón 
Textura Textura más gruesa Textura más acuosa 
Sabor Más dulce y salado Más salado y dulce 
Valor nutricional1615 mg / 100 g de sal27g / 100g de azúcar Vegano 2733 mg / 100 g de sal 0g / 100g de azúcarNo vegano

¿Puedo sustituir la salsa Hoisin por salsa de ostras en una receta?

A pesar de las diferencias entre estas dos salsas, puedes utilizar una en lugar de la otra en la mayoría de las recetas asiáticas. Esto funciona incluso mejor si prefieres una salsa en lugar de la otra, así que puedes optar por utilizar la que más te guste.

Si sustituyes la salsa hoisin por la salsa de ostras, es fundamental que tengas en cuenta que la salsa de ostras es más salada. Así que, en este caso, utiliza menores cantidades de salsa de ostras o reduce la cantidad de sal añadida a tu receta.

Para cualquier comida en la que sustituyas la salsa de ostras por salsa hoisin, puedes mantener la misma proporción. Si quieres conseguir un sabor más salado con sabor a pescado, siempre puedes añadir sal y salsa de pescado para obtener un sabor más parecido al que ofrece la salsa de ostras.

La excepción a estas reglas es si quieres utilizar la salsa de ostras como salsa para mojar, que no es la mejor opción. Sin embargo, si aun así tienes que utilizar la salsa de ostras así, puedes probar a diluirla con agua para reducir el sabor salado que tiene.

¿Se combinan la salsa hoisin y la salsa de ostras?

Si quieres mezclar la salsa hoisin con la salsa de ostras, puedes hacerlo.

Sin embargo, que el resultado te guste o no dependerá de tu gusto. Cuando mezcles la salsa hoisin con la salsa de ostras en la misma receta, hazlo en un bol distinto. Así podrás controlar mejor las cantidades.

Empieza añadiendo una parte de salsa hoisin y la mitad de la cantidad de salsa de ostras. Prueba la mezcla y ajústala según tus preferencias añadiendo más hoisin o más salsa de ostras.

¿Salsa hoisin o de ostras para el arroz frito?

Cuando prepares salteados o arroz frito, la salsa de ostras es la opción perfecta si quieres respetar las recetas asiáticas tradicionales. La salsa de ostras es mejor que la salsa hoisin en los platos fritos, así como en otras recetas cocinadas, pero tendrás que controlar la sal de tu plato.

La salsa de ostras es más salada que otras salsas, por lo que tendrás que diluirla o no añadir más sal a tu comida. Además, la salsa de ostras es uno de los mejores sustitutos de la salsa de pescado en diversas recetas.

La salsa de ostras añadirá el sabor umami que es tan específico de la cocina asiática. También complementará tu plato con un bonito aspecto glaseado que lo hará más atractivo para ti y tus invitados.

¿Cómo utilizar la salsa hoisin en tus recetas?

La salsa hoisin es ideal como salsa para mojar. Sin embargo, puedes utilizarla en otros platos, como aderezos para ensaladas, salteados en lugar de salsa de ostras y platos al horno.

Esta salsa sustituirá con éxito a la salsa de ostras, sobre todo si le añades una pizca de sal o un poco de salsa de pescado. Si utilizas la salsa hoisin como salsa para mojar, debes saber que su rendimiento será mayor en tortitas, rollitos de primavera, albóndigas y otras recetas similares.

Puedes utilizar la salsa hoisin al natural o combinarla con otras salsas o especias según tus preferencias. Al tener una textura espesa, esta salsa es perfecta para mojarla y sólo necesitas un poco para satisfacer una ración.

Te encantará la salsa hoisin como glaseado para diferentes carnes y pescados, y también puedes utilizarla en marinados. Va muy bien con el pollo, la ternera, diferentes verduras, fideos y salteados.

¿Cómo utilizar la salsa de ostras en las recetas?

Además de utilizarla en el arroz frito o en otros salteados, también puedes usarla en fideos Sichuan, Pad Thai, Chow mein, gambas Kung Pao o diferentes platos de carne. Combina muy bien con la carne y el pescado, ya que tiene un sabor a pescado debido al extracto de ostra.

La marca de salsa de ostras que utilices es muy importante. Las distintas marcas pueden hacer que esta salsa tenga un sabor diferente, así que tendrás que probarla más y quedarte con la que mejor te funcione.

Algunos tipos de salsa de ostras son demasiado salados o el sabor de las ostras puede ser demasiado fuerte. Y esto podría sobrecargar aún más el sabor de tu receta.

Probar la salsa de ostras antes de usarla te ayudará a identificar la cantidad que debes usar o si te conviene probar otra marca.

¿Es mejor la salsa hoisin que la salsa de ostras?

Con moderación, tanto la salsa hoisin como la salsa de ostras son seguras de consumir. Sin embargo, si quieres reducir tu consumo de sal, te conviene elegir la salsa hoisin en lugar de la salsa de ostras.

Sin embargo, la salsa hoisin tiene una buena cantidad de azúcar que no encontrarás en las salsas de ostras. Así que, por lo que respecta a tu salud, lo que elijas dependerá de tus necesidades y gustos.

Ambas salsas son ricas en ingredientes que podrían perjudicarte si las comes con frecuencia y en grandes cantidades. Cuando decidas la proporción, sigue tus preferencias personales. Sin embargo, no añadas demasiada cantidad de ninguna de estas salsas, porque podrían apoderarse de otros sabores de tu plato.

Es importante mencionar que tendrás que prestar atención a la lista de ingredientes cuando compres cualquiera de estas salsas.

Algunas marcas modifican la receta original de forma significativa y puedes encontrar que tienen más salsa o azúcar, así como más saborizantes artificiales de lo habitual.

Es mejor alejarse de las opciones más baratas del mercado cuando inviertas en estas salsas y asegurarte de que utilizan ingredientes de alta calidad.

Conclusión

La salsa hoisin y la salsa de ostras pueden llevar definitivamente tus recetas a nuevos niveles y dar a tu comida el sabor umami que buscas.

Lo más probable es que tus recetas te sugieran utilizar una determinada cantidad de una de estas salsas. Sin embargo, puedes optar por tus preferencias a la hora de decidir la proporción.

Siempre que pruebes las salsas de antemano, no fallarás en cuanto al sabor y tus invitados quedarán impresionados. Si quieres un sabor único, siempre puedes probar a hacer una mezcla de estas salsas y puede que el resultado te encante.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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