Salsa Hoisin vs. Salsa de Ostras: ¿Cuál es la diferencia?

Si es aficionado a la cocina china, lo más probable es que haya oído hablar de la salsa hoisin y la salsa de ostras. Ambas son ingredientes importantes en muchos platos por su sabor único.

Estas salsas se utilizan en platos asiáticos y su popularidad crece también en otras cocinas. Si quiere saber en qué se diferencian y en qué se parecen, siga leyendo.

Salsa Hoisin vs Salsa de Ostras: Principales diferencias

La principal diferencia entre estas dos salsas está en el sabor.

La salsa hoisin es más dulce y un poco salada, mientras que la salsa de ostras es más salada y sólo un poco dulce. También hay diferencias en cuanto al color. La salsa hoisin, por ejemplo, es de color rojo oscuro, mientras que la salsa de ostras es más clara, de color marrón.

Al mismo tiempo, descubrirá que la salsa hoisin es más espesa que la salsa de ostras, pero esta característica depende también de la receta utilizada.

Salsa Hoisin vs Salsa de Ostras: Tabla comparativa

¿Puedo sustituir la salsa hoisin por salsa de ostras en una receta?

A pesar de las diferencias entre estas dos salsas, puedes utilizar una en lugar de la otra en la mayoría de las recetas asiáticas. Esto funciona incluso mejor si prefieres una salsa en lugar de la otra, así que puedes elegir la que más te guste.

Si sustituye la salsa hoisin por salsa de ostras, es fundamental tener en cuenta que la salsa de ostras es más salada. Así que, en este caso, utilice cantidades más pequeñas de salsa de ostras o reduzca la cantidad de sal añadida a su receta.

Para cualquier comida en la que sustituyas la salsa de ostras por salsa hoisin, puedes mantener la misma proporción. Si quieres conseguir un sabor más salado con sabor a pescado, siempre puedes añadir sal y salsa de pescado para obtener un sabor más parecido al que ofrece la salsa de ostras.

La excepción a estas reglas es si quieres utilizar la salsa de ostras como salsa para mojar, que no es la mejor opción. Sin embargo, si aun así tienes que usar salsa de ostras así, puedes probar a diluirla con agua para reducir el sabor salado que tiene.

¿Combinan bien la salsa hoisin y la salsa de ostras?

Si quieres mezclar salsa hoisin con salsa de ostras, puedes hacerlo.

Sin embargo, que el resultado te guste o no dependerá de tu gusto. Cuando mezcles salsa hoisin con salsa de ostras en la misma receta, hazlo en un bol aparte. Así podrás controlar mejor las cantidades.

Empiece añadiendo una parte de salsa hoisin y la mitad de la cantidad de salsa de ostras. Pruebe la mezcla y ajústela según sus preferencias añadiendo más hoisin o más salsa de ostras.

¿Salsa hoisin o de ostras para el arroz frito?

Cuando prepares salteados o arroz frito, la salsa de ostras es la opción perfecta si quieres respetar las recetas asiáticas tradicionales. La salsa de ostras es mejor que la salsa hoisin tanto en platos fritos como en otras recetas cocinadas, pero tendrás que controlar la sal de tu plato.

La salsa de ostras es más salada que otras salsas, por lo que puede ser necesario diluirla o no añadir más sal a la comida. Además, la salsa de ostras es uno de los mejores sustitutos de la salsa de pescado en una gran variedad de recetas.

La salsa de ostras añadirá el sabor umami tan específico de la cocina asiática. Además, complementará su plato con un bonito aspecto glaseado que lo hará más apetecible para usted y sus invitados.

¿Cómo utilizar la salsa hoisin en sus recetas?

La salsa hoisin es ideal como salsa para mojar. Sin embargo, puede utilizarla en otros platos, como aliños para ensaladas, salteados en lugar de salsa de ostras y platos al horno.

Esta salsa sustituirá con éxito a la salsa de ostras, sobre todo si le añades una pizca de sal o un poco de salsa de pescado para aderezarla. Si utilizas la salsa hoisin como salsa para mojar, que sepas que te irá mejor para tortitas, rollitos de primavera, albóndigas y otras recetas similares.

Puede utilizar la salsa hoisin al natural o combinarla con otras salsas o especias según sus preferencias. Al tener una textura espesa, esta salsa es perfecta para mojar y sólo necesitas un poco para satisfacer una ración.

Le encantará la salsa hoisin como glaseado para diferentes carnes y pescados, y también puede utilizarla para marinar. Combina muy bien con pollo, ternera, verduras, fideos y salteados.

¿Cómo utilizar la salsa de ostras en las recetas?

Además de utilizarlo en el arroz frito u otros salteados, también se puede emplear en fideos Sichuan, Pad Thai, Chow mein, gambas Kung Pao o diferentes platos de carne. Combina muy bien con la ternera y el pescado, ya que el extracto de ostra le da un sabor a pescado.

La marca de salsa de ostras que utilices es muy importante. Las distintas marcas pueden hacer que esta salsa sepa diferente, así que tendrás que probar más y quedarte con la que mejor te funcione.

Algunos tipos de salsa de ostras son demasiado salados o el sabor de las ostras puede ser demasiado fuerte. Y esto podría sobrecargar aún más el sabor de su receta.

Probar la salsa de ostras antes de usarla le ayudará a saber qué cantidad debe utilizar o si le conviene probar otra marca.

¿Es mejor la salsa hoisin que la salsa de ostras?

Con moderación, tanto la salsa hoisin como la salsa de ostras son seguras. Sin embargo, si quieres reducir tu consumo de sal, te conviene más la salsa hoisin que la salsa de ostras.

Sin embargo, la salsa hoisin tiene una buena cantidad de azúcar que no encontrará en las salsas para ostras. Así que, cuando se trata de tu salud, lo que elijas dependerá de tus necesidades y gustos.

Ambas salsas son ricas en ingredientes que podrían perjudicarle si las consume con frecuencia y en grandes cantidades. Cuando decidas la proporción, sigue tus preferencias personales. Sin embargo, no añadas demasiada cantidad de ninguna de estas salsas porque podrían apoderarse de otros sabores de tu plato.

Es importante mencionar que tendrá que prestar atención a la lista de ingredientes cuando compre cualquiera de estas salsas.

Algunas marcas modifican la receta original de forma significativa y es posible que encuentre que tienen más salsa o azúcar, así como más saborizantes artificiales de lo habitual.

Lo mejor es alejarse de las opciones más baratas del mercado a la hora de invertir en estas salsas y asegurarse de que utilizan ingredientes de alta calidad.

Conclusión

La salsa hoisin y la salsa de ostras pueden llevar tus recetas a nuevos niveles y dar a tu comida el sabor umami que buscas.

Lo más probable es que sus recetas le sugieran que utilice una determinada cantidad de una de estas salsas. Sin embargo, puedes decantarte por tus preferencias a la hora de decidir la proporción.

Siempre que pruebes las salsas de antemano, no fallarás en cuanto a sabor y tus invitados quedarán impresionados. Si quieres un sabor único, siempre puedes probar a hacer una mezcla de estas salsas y puede que quedes encantado con el resultado.